四灶儿·杭州本帮菜(鼓楼一店)

4.3/5分
口味 4.5
环境 4.5
服务 4.2
  • 大家好，我是大米，欢迎收看本期视频
    今天我要带你们去打卡杭州城南一家火了16年的江浙菜馆子，四灶儿。

    这期视频探店在吴山广场店，老店开在十五奎巷，能在十五奎巷火出圈的，可太牛了喔！

    都说杭州人吃饭的地方很多，但经得起时间考验的却寥寥无几～很多朋友来杭州都会问我，去哪吃地道的杭帮菜，四灶儿都会在我的推荐名单里。

    你知道“四灶儿”什么意思吗？
    在杭州话里，“四灶儿”的意思是“戴眼镜的人”
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    地址：延安路22号（吴山古玩城对面）

    推荐菜品（三样必点系列）

    一、【脆皮大肠】
    大肠爱好者必点的一道菜，虽然杭州有很多餐馆都有在卖，但是真的特别考验厨师水准，既要保证大肠酥脆，又不能太油腻有异味。

    只有滚油淋下来烫出来的酥皮，才能如此酥脆。吃的就是入口酥香，皮脆肉嫩。如果你平时吃不惯大肠的味道，可以来这试试，没有一点让人不舒服的味道。

    二、【酒酿馒头红烧肉】
    就问这谁能挡得住？看看这五花肉，肥瘦相间，色泽可真诱人，这油脂，光亮光亮的，咽口水了吧？一口下去，能感受到红烧肉迸发出的肉汁，在你舌尖上欢呼雀跃。

    搭配白花花的酒酿大馒头，上班累了一天，吃上一口，感觉人间又值得了，打工人的快乐就是这么简单。

    我感觉这红烧肉吃的其实是酱油的味道，一定得用湖羊牌酱油闷煮出来，才有这味道～肥而不腻，肉汁浓厚。

    三、【醉沼虾】
    去年9月的时候，和朋友来这吃过熟醉蟹，今天尝尝醉灶虾。是熟醉的做法，但是口感像生醉，感觉杭州人很喜欢熟醉，温州人比较吃生鲜，像江蟹生。感觉我是一个假温州人，我爱吃熟醉。

    老板说这道醉灶虾，是用10年花雕醉上6小时，反正我吃了就感觉有种醍醐灌顶的感觉，酒香味特别好闻，浙江人无法拒绝的味道～

    杭州火了15年的私房菜馆-四灶儿，推荐给你们！
    这期视频就到了，一定要给我点赞哦，爱你们～
  • （0）

餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 十五奎巷39号
  • 标        签： 江浙菜 杭帮菜 其他江浙菜
  • 电        话： 0571-88255300
  • 营业时间： 全年 10:00-00:00
餐馆介绍：

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