方老大面

Fang Lao Da

方老大面点评(115条点评)

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4.5/5分: 口味 4.6; 环境 4.0; 服务 4.1

平安夜的蚊子

店名：方老大面

地址：江城路629号

交通：地铁五号线江城路A出口

营业时间：7：30-20：00

人均消费：39元

[薄荷]环境：
如果你来杭州旅游，感受杭州面食精髓。我推荐的一定不是连锁店，而是街头巷尾的苍蝇小馆。

方老大面，是老底子市井美食里，经典中的经典，一直被模仿，从未被超越，比真实更真实，比传奇更传奇。

方老大面、方传面馆、王顺王，方家三兄弟全都继承祖业，传说中的mizhi配方，让三家面店都风生水起，生意兴隆。

我平时就经常去方传面馆，感叹是方老大的连锁升级品牌。而方老大面，几十年如一日，哪怕生意兴隆，时代往前走，也完全不装修不开分店，专心致志做好这碗面，简直成为了面馆届的巅峰。

工作日下午到达，这家街头小店，门面破旧不起眼，空间拥挤，环境简陋，桌子油腻，市井气息。
排队伍长，人声鼎沸，人人翘首企盼，心中那碗方老大面，尽快出炉。

白墙上贴满了老上海风情怀旧画、方老大的热们报道的黑白报纸、方老大所获各种荣誉等，彰显了老面馆的文化底蕴，也转移了排队顾客的目光，舒缓排队的焦躁。红色的告示牌“手中有面有座，手中无面无座”，绝对醒目而霸气，规则约定俗成，不容打破！

[服务铃]服务：
方老大面，延续了老面馆风格。没有设置收银台，最里面全透明“开放式”厨房，两位阿姨热火朝天烧着面。告知阿姨你要点什么，直接扫码付款，阿姨两三分钟就烧完一碗，动作麻利，堪称一绝。

生意超繁忙，锅碗声音响，油烟气息浓，阿姨马不停蹄，热情客气是不可能的，有时候还会听不清着急，生意依旧火爆。这就是原原本本的生活，方老大面是真好吃，却也得忍受老字号的脾气。

面新鲜出炉，手中端了面，才能找桌坐下，且只有拼桌。不敢慢慢吃，吃完不敢留，更多的顾客，前赴后继，还在身边候位。

|番茄汁拌川^香干、鸡蛋、番茄等，浇头丰富新鲜，茄汁浓郁，面条柔韧，火候正好，入“味”三分。几十年的厨艺精髓，浓缩于这碗面中，入口便知不一般。

|百香果乳酸菌汽水^玻璃瓶装，冰爽酸甜，消暑解腻。

方老大面，吃了这碗，来过杭州。
市井烟火，民生万象，用心感受。
2020-07-21 有用（1）