方老大面

Fang Lao Da

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方老大面是蛮受欢迎的一家面馆，创立于1983年。现在这家店在江城路的629号。这家面最受欢迎的是拌川，看制作茄汁拌面可以说是艺术的享受。...
来自 fcy911 的点评

餐厅介绍

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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

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fcy911

方老大面是蛮受欢迎的一家面馆，创立于1983年。现在这家店在江城路的629号。这家面最受欢迎的是拌川，看制作茄汁拌面可以说是艺术的享受。掌勺的阿姨动作非常熟练，往滚烫的锅里倒油，打鸡蛋，炒番茄，一气呵成，没多久，一碗茄汁拌面就制作好了。端上来，重油重色，味道十足。
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2022-04-27 详情举报有用（6）

fcy911

方老大浇头很多，这次选择了虾仁+腰花。特别要说的是腰花。腰花非常新鲜，据说用的是每天早上新鲜取出的猪腰——热气货。口感很是嫩滑，还有食材原本的香气，真是舌尖上的享受。整碗面条浓油赤酱，味道浓郁又有出色的酸甜口感，让人一尝之后，很难忘怀。
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2022-03-14 详情举报有用（5）

fcy911

过了还没几天，又来吃方老大面了，这次我们由于到的较晚，店里就不用排队了。由于较晚一些，有些品种似乎没了。这里还是一锅一烧，爆炒的感觉看上去很过瘾，氛围感不错，一大碗上来，也颇有食欲，未及仔细拍照，一大碗就下肚了，的确是有点饱，总体感觉还是蛮好的。
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2022-04-17 详情举报有用（4）

fcy911

这家方老大位于杭州的上城区江城路，地方不大，名气倒是不小。这次过来时，已过了晚上七点，但顾客还是蛮多的，依然排了会队，位子也大多是满的。但好在以面有期待，等一等也无妨了。这次是猪肝茄汁拌川，拌川是一锅一烧，爆炒，烟火气十足，而后再炒腰花浇头，再配上一个卤蛋，很有食欲的样子，味道十足，猪肝很嫩。
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2022-04-04 详情举报有用（3）

fcy911

方老大始于癸亥年为改革开放后第一批个体户，师承童水林，于后潮门雄镇楼经营酒菜面饭，因家居长，故称方老大。后经家后在工艺及味道上的不断创新和完善，在杭州已小有名气继而会将这老底子记忆中的味道传承下去。”
店面不是很大，但总是排着队，有着温馨提示：自觉排队、自行端面、谢谢配合。一条队伍两边烧，面条软硬浇头老嫩请提前告知。还有一条规矩很重要：无面无座，有面有座。
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2022-03-13 详情举报有用（3）

fcy911

方老大面是《舌尖上的中国》某期上力荐的一家馆子，地址位于杭州市上城区江城路629号，路过时还略注意才能看到，门面不是很起眼。但里面则很是热闹，这里是不允许占座位的，有了面条才有座位，原因是这家店不大，但一直要排队，生意很好。很喜欢这里的茄汁拌面，一锅一烧，口味可以提前说，浇头方面也有许多种。
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2022-04-02 详情举报有用（2）

胖乎乎福哒哒

名气较大，一直是口口相传的面馆。第一次去，门面不大，环境不太好。点了猪肝，腰花拌面和汤面，腰花猪肝都是当场炒的，非常嫩而且没有腥味，面条也有劲道，拌面汤面都很好吃，喜欢吃腰花后来又单点腰花过足了瘾。怪不得经常听别人提到这家面馆。喜欢吃腰花面的非常推荐这家。
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2018-04-23 详情举报有用（2）

CAT 卡特先生

sAviOr_07

杭州方老大面走一个～排队吃不消，不是饭点来还排了40多分钟。排队买单后等面好自取，卤蛋饮料也都是自取的，取饮料时候被要求再次付钱，明明刚刚付过了，金鱼脑子吗？
爆鳝番茄汁拌川+猪肝番茄汁拌川，两款番茄汁拌川都不入味，看到炒的时候已经是放过番茄酱了，不应该。爆鳝和猪肝浇头还可以，现炒的。
虎皮卤蛋一般般，饮料北冰洋+忘山楂都是不冰的，看到很多人都是自带饮料的。
总体有种乱哄哄的感觉，拌川也没好吃到套排那么久。
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2022-10-11 详情举报有用（1）

fcy911

这家方老大面是在上城区的江城路的629号，是靠近望江路的这一侧，这里主要问题是要排队，尤其是饭点，这里是不可以占座位的，无面无座，有面有座。这里最大特色是一锅一烧。个人喜欢茄汁拌面，浓油赤酱，味道浓郁，而后再烧猪肝浇头，也很是鲜嫩，味道真是不错的。
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2022-04-13 详情举报有用（1）