杭州君悦酒店·湖滨28中餐厅

Hyatt Regency Hangzhou Hotel Chinese Restaurant  

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  • 4.5 分享餐厅
  • 94条点评 | 写点评立赚50-200积分
  • 慕名而来啊,果然很满意。除了没有太好的窗外景观,因为楼层的关系。来到美丽的西子湖畔肯定是要点西湖醋鱼,油爆虾也是我很喜欢的美食

    来自 tt梦幻小妖 的点评

餐厅介绍

餐厅被英国《餐厅》杂志评为亚洲50强,内部中间处有个全透明的酒窖,有超过两千瓶的藏酒,客人可以亲自选酒。出品的杭州菜口味地道,门口迎客的老马车、清韵十足的餐具及琵琶古筝的现场演奏,让用餐过程充满了享受。

本店特色美食

蟹粉豆腐 , 松鼠桂鱼 , 扬州炒饭 , 龙井虾仁 , 宋嫂鱼羹 , 西湖醋鱼 , 大闸蟹 , 西湖牛肉羹 , 蜜汁火方 , 片儿川 , 和牛 , 叫化鸡 , 乾隆鱼头 , 荠菜鳕鱼汤 , 鹅肝酿鸽蛋 , 春韭鲜笋炒塘鳢鱼 , 花旗白切澳洲牛肋骨 , 草头白汁煮钱塘江鮰鱼 , 古法盐甄笋 , 马兰头海鲜鱿鱼筒 , 川香麻辣牛舌 , 江南富贵鸡 , 脆皮鸡 , 海蜇 , 油爆虾 , 黄鱼面 , 糖藕 , 香醇鹅肝 , 金牌扣肉 , 招牌黄鱼面 , 西湖糖藕 , 甜品总汇 , 香酿鹅肝

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(94条点评)

写点评 立赚50-200积分
  • 慕名而来啊,果然很满意。除了没有太好的窗外景观,因为楼层的关系。来到美丽的西子湖畔肯定是要点西湖醋鱼,油爆虾也是我很喜欢的美食

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  • 杭州必打卡杭帮菜餐厅 时隔半年再到余杭,提前预约好,下了高铁就直奔湖滨28了。 湖滨冷菜拼盘 鸽蛋酿鹅肝 蜜汁糯米藕 水晶肴肉 素鹅等等。最爱里面的 鹅肝酿鸽蛋 ,绝对是道功夫菜,鹅肝细腻润滑,鸽蛋色泽粉红,晶莹剔透。 脆皮鸡 两个人吃不完叫花鸡,就点了一份脆皮鸡。名副其实,皮酥脆得不得了,鸡肉也嫩,和朋友两人都很喜欢。 金牌扣肉 绝对考验刀功的一道菜,扣肉初入口觉得肥美细嫩,吃到后面就觉得有点油腻,四个人吃应该会更好一点。用配得面饼加黄瓜包裹着扣肉一起吃,会减轻一点油腻感。 宋嫂鱼羹 吃完扣肉再喝宋嫂鱼羹就觉得清爽了许多,鱼羹没有丝毫腥气,淡淡胡椒有提香的效果。 气泡水 大瓶装两人share刚好。 服务妥帖周到。介绍菜品、更换骨碟、添气泡水都很及时。 君悦美食汇会员卡除酒水服务费外打5折,人均300+,还是颇为值得。

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  • 环境:5  服务:5    人均消费:500元
  • 因为中午吃了四季,所以晚上打卡柏悦湖滨28的时候其实是吃不了多少东西,如果评价两家餐厅水准问题上,这点对柏悦来说稍稍不太公平,因为大菜基本点不动,所以也没有点著名的富贵鸡,也把中国遗憾留到下一次杭州之行吧。 好吧言归正传,从一个二流吃货角度来说说对湖滨28菜品的看法吧。应该说,湖滨28是一个非常好的餐厅,菜的色香味俱佳,菜品精致,对细节把控可圈可点,大厨没有因为菜小而随意,每一道菜都味道精致,尽心尽力,酒酿圆子、桂花糖藕,高汤菜梗炒菌菇,小米炖海参,味道都是优秀的美味,非常舒服顺口,没有瑕疵,如果说有瑕疵就是海参的小米稍微浓干了一些,因为砂锅在端上来的过程中还是熬干了点汁,喝起来不够清爽。柏悦的28餐厅最有代表性的就是这个橙子蒸蟹肉。 接下来说重点,就是湖滨28和四季金沙的优劣。总体感觉,两家都是上乘技艺,没有瑕疵,基础家常菜两家都能烧出几乎没有瑕疵的美味,令人回味无穷,实属不易。但是,当然有对比还是有高下,就味道的描绘来看,湖滨28味道少了四季菜品的惊艳。果然,四季对于柏悦28餐厅来说就是既生瑜何生亮的感觉,应该说两家餐厅都是杭州餐饮的翘楚,也非常注重细节,能够把家常菜做的非常那个,确实非一日之功,基本上吃完这两家,你不会再想吃其他餐厅了,但两家相比,是每一个环节都感觉到四季高人一筹,而菜品的惊艳感确实是四季胜出的关键,所以四季是杭州第一餐厅,我也是这么想的。很抱歉,在点评柏悦湖滨28的时候说这些,不过对于顶级吃货来说还是应该要发表内心最真实的声音。不过,感谢的是湖滨28的服务人员,他们的谦虚和用心,让我有一个愉快的晚餐。我还会再去品尝那个失之交臂的富贵鸡,因为他们其他菜品的表现让我对这个招牌菜有了很大的向往

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  • 还是喜欢湖滨28啊,尽管现在越来越多花样繁多的餐厅开出来,我还是习惯把重要宴请、见重要的人放在这里,无论地理位置还是品质菜式都妥贴。这次的点法和以往不同,量不多,但都是大菜。先来两款不同的汤,都是好货,一个是竹笙猴头菇,一个丸子里有燕窝;和牛黑蒜菌菇芦笋,光看这料就知道是十全大补,看我夹牛肉的样子,真的是好吃(比以前还好吃,难道是有了牛排馆的原因,还是我心理作用?)最后来一个长脚蟹,一碗白米饭,够了,满足。吃多了就知道美食的真谛还是脂肪碳水蛋白质均衡的乐趣。

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  • ♥️转眼又是一年新夏,夏日荷花开时会是西湖最美的时光,君悦大酒店湖滨28中餐厅也应季推出了新的夏日菜单。 ♥️传统白卤冻花蟹,花蟹以冷菜的形式率先上桌,给食客耳目一新的体验,传统白卤的料理方法不掩盖蟹肉本身的清鲜,冰爽的口感瞬间唤醒味蕾的诱惑。 ♥️传统虾油露老鹅,虾油露会是老江渐人的记忆味道,鲜虾经过腌渍、发酵、熬制而成的虾油露是江南特有的咸鲜,我喜欢一切虾油露浸渍的美味,虾油露老鹅是第一回吃到的,鹅肉细嫩紧致,咸鲜入味,却是熟悉而挚爱的舌尖之忆。 ♥️话梅浸小番茄,会是关于这个夏天的舌尖童话,在冰雕的碗中,番茄与鱼子酱佐以薄荷叶宛若一幅取意优美的童画,酸甜酸甜,开胃生津。 ♥️白苦瓜东北笨鸡花胶汤,海味八珍之一的花胶,放养于长白山山野林间的东北笨鸡,晶莹剔管,温润如玉的白苦瓜,蒸制保持了食材的原汁,汤色清靓,微苦回甘,是夏令清补的上品。 ♥️葱姜蓉焗松叶蟹,加水打掉的姜蓉,减淡了辛辣,石锅无水焖烧,令姜的香气与松叶蟹的清甜完美结合。 ♥️脆皮香酥鸭配鲟鱼子、锅烧新西兰河鳗配鲍鱼,都是彰显食材的两道硬菜。 ♥️松露酱羊肚菌虾胶炒白芦笋,看似一道素菜,却用到了极致的配料和用心。 ♥️最爱的是炎夏湖畔小炒,连盛装的器皿都据说是令程郁师傅费了良久的心思,终于取定了这款荷味碗,用它来盛装这马蹄、莲子、嫩菱荟萃的小炒,再应景不过了。 ♥️主食和甜品同样令人欣喜,湖滨28的葱油拌面和杨汁甘露出品和口味都非常的惊艳。 ♥️这是一份优秀的夏季菜单,不仅给到食客全新的味觉体验,还有一桌解暑消夏的美意!

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  • 口味:4  环境:5  服务:4    人均消费:700元
  • 28冷菜拼盘的那几块藕超好吃,总体不错。宋嫂鱼羹味道很鲜浓稠度刚好,我朋友平常很少吃海鲜觉得味道略重。排骨鲍鱼,辣味恰到好处鲍鱼的选材和口感让人满意。金牌扣肉做起来很难,味道很棒,但是两个人吃到最后有点腻,建议三个人吃刚好。最后的两个甜点一般般,跟法式甜品还有差距,毕竟中餐不擅长做。总之各方面都还算满意。最后两个人吃了1400,很饱。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:190元
  • 我們是看了評論和推薦特意坐車去的!服務特別棒!在車上就打電話訂位了!由於是晚餐的高峰期,餐廳服務員,很有愛心的幫我們排隊!所以我們快下車的時候,就已經有位了!時間剛剛好!當時在快到酒店的時候,接到餐廳的電話,就順便點菜了!當時就是為了「叫花雞」和「龍井蝦仁」去的!可是雞已經賣完了!當時那一刻還是很失望的!後來到餐廳又點了店裡的28招牌雞,結果下當時廚房又說不能點,唉!好無奈啊!不得已點的宮保雞柳。沒想到,過了一會前台接電話的服務人員,還記得我們的需求,詢問需不需要雞,說其他預定的客人不能來,就讓給我們了!當時那個心情別提多開心了!菜品很好!賣相不錯,精緻!味道獨特!都是我能接受的味道!真心覺得好!尤其是出門旅遊能吃到當地的特色菜品,真是棒極了!牙籤盒也弄得好精緻!最後買單,我們3大2小,2個熱菜,2個冷盤,4晚米飯!一共760左右!(已經含了服務費了)

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  • 这是一份优秀的夏季菜单,来自杭州君悦酒店湖滨28中餐厅- 转眼又是一年新夏,夏日荷花开时会是西湖最美的时光,君悦大酒店湖滨28中餐厅也应季推出了新的夏日菜单。 传统白卤冻花蟹,花蟹以冷菜的形式率先上桌,给食客耳目一新的体验,传统白卤的料理方法不掩盖蟹肉本身的清鲜,冰爽的口感瞬间唤醒味蕾的诱惑。 传统虾油露老鹅,虾油露会是老江渐人的记忆味道,鲜虾经过腌渍、发酵、熬制而成的虾油露是江南特有的咸鲜,我喜欢一切虾油露浸渍的美味,虾油露老鹅是第一回吃到的,鹅肉细嫩紧致,咸鲜入味,却是熟悉而挚爱的舌尖之忆。 话梅浸小番茄,会是关于这个夏天的舌尖童话,在冰雕的碗中,番茄与鱼子酱佐以薄荷叶宛若一幅取意优美的童画,酸甜酸甜,开胃生津。 白苦瓜东北笨鸡花胶汤,海味八珍之一的花胶,放养于长白山山野林间的东北笨鸡,晶莹剔管,温润如玉的白苦瓜,蒸制保持了食材的原汁,汤色清靓,微苦回甘,是夏令清补的上品。 葱姜蓉焗松叶蟹,加水打掉的姜蓉,减淡了辛辣,石锅无水焖烧,令姜的香气与松叶蟹的清甜完美结合。 脆皮香酥鸭配鲟鱼子、锅烧新西兰河鳗配鲍鱼,都是彰显食材的两道硬菜。 松露酱羊肚菌虾胶炒白芦笋,看似一道素菜,却用到了极致的配料和用心。 最爱的是炎夏湖畔小炒,连盛装的器皿都据说是令程郁师傅费了良久的心思,终于取定了这款荷味碗,用它来盛装这马蹄、莲子、嫩菱荟萃的小炒,再应景不过了。 主食和甜品同样令人欣喜,湖滨28的葱油拌面和杨汁甘露出品和口味都非常的惊艳。 这是一份优秀的夏季菜单,不仅给到食客全新的味觉体验,还有一桌解暑消夏的美意!

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  • 雨后西湖荷花半开,@杭州君悦酒店 湖滨28的夏季菜也露尖尖角。 程师傅的定制菜单,巧妙地让夏日食材以用清淡的方式给予身体补益:长白山本鸡(东北人叫它笨鸡)炖花胶却出清汤,应季白苦瓜的清苦正好压住燥热;缀着鲟鱼子的方块酥盒是鸭肉撕成丝,拌入马蹄粒再裹糊炸出脆皮,蘸着酸甜辣酱入口香酥;冬吃萝卜夏吃姜,焗松叶蟹的蒜蓉也替换成了葱姜蓉;炎夏还要吃鳗鱼来补充体力,于是有了肉质肥厚而软弹的新西兰河鳗锅烧鲍鱼,垫底的黄花菜也吸汁透鲜。 真冰凿的碗里浸着话梅味红黄小番茄,白卤冻花蟹和虾油露老鹅分别是冰爽和厚味的咸鲜。湖畔小炒的荷叶盘子太美,菱角、嫩藕和鲜莲子在嘴里清脆。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 金秋“蟹”逅携程美食林星级餐厅——杭州凯悦酒店湖滨28餐厅:五味花碟以十年花雕醉湖蟹为中心,蟹粉花胶鸡米松茸羹、荷香红满天钱塘江白条鱼、脆皮糖醋九肚鱼、萧山笋干菜肉饼蒸白蟹、麻辣豆浆煮东星斑、蒜子葛粉焖海葵、清蒸阳澄湖大闸蟹、蟹粉捞面……吃出舌尖的新意,又不失杭帮菜独有的情怀!色香味俱味且滋养清补,面面俱到! 大厨程郁师傅独具创意地将杭州民间醉蟹以生醉改为熟醉,将大闸蟹蒸熟后佐以绍兴十年陈花雕酒、花椒、葱姜等腌制。既保证食材的安全,也让蟹肉入口更为柔和,完全不失传统口味;蟹粉鸡头米花胶松茸羹采用的是江南人喜爱的当季新鲜鸡头米,搭配上好的花胶,佐之以蟹粉熬制成羹汁,最后用“万菌之王”的细密质地松茸丰富整道菜的口感,温润之余感受浓郁的香气;萧山笋干菜肉饼蒸白蟹则采用产自杭州萧山的笋干混合梅干菜捣碎成泥和入上好的猪肉中制作成鲜嫩的肉饼,用白蟹覆之清蒸,使鲜味浸润,圆形的摆盘呈现,圆满而层次感分明,白蟹与红膏色彩艳丽,更添喜庆。

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1-10 / 94条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥526(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    杭帮菜 江浙菜
  • 电 话: 0571-87791234-2828
  • 地 址: 湖滨路28号君悦酒店1楼
  • 营业时间:周一至周日 11:30-14:00 17:30-22:00

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