山外山菜馆(玉泉路店)

4.4/5分
口味 4.4
环境 4.5
服务 4.4
  • 在植物园附近著名的“山外山”菜馆。它背靠青龙山，面对山水园，左依玉泉 池，绿荫环绕，鸟语花香 ，是蜚声海内外的西湖 名菜馆。“山外山”之名，源自南宋诗人林升“山外青山楼外楼 ”之名句。至今已有一百零五年历史。 2005年山外山菜馆荣获“全国绿色餐饮企业”称号 ；2006年，被中华人民共和国商务部评为首批“中华老字号”企业。 山外山供应的菜肴，皆是杭帮菜 中的传统名菜。这是“山外山”的当家菜“八宝鱼头王”又称“精品鱼头王”，其鱼头重达二、三公斤。鲜鱼运到菜馆后，要在取自玉泉 珍珠泉的泉水中再放养几天，以去除泥土腥味。烹饪完毕，置于青花瓷 盆，鱼头鲜嫩酥滑，汤汁浓酽如奶，辅以河虾、菜心、香菇、竹荪等配料，那个味道 真实鲜美啊！ 这里的特色菜 品还有著名的西湖 醋鱼 、东坡肉、叫花鸡。 龙井虾仁也是杭帮菜 的典范。选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。1972年美国总统尼克松访华时，周恩来总理在杭州设宴招待，菜单上就有此菜。 这个菜取名叫“炸响铃”，食材为豆腐皮。据说，古时有个豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光，豪杰返身出店跃马挥鞭，伴随着马铃声响豆腐皮就取来了。后人才称此菜为"炸响铃"。
  • （7）

餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 玉泉路8号植物园北门内(近玉古路)
  • 标        签： 江浙菜 杭帮菜 其他江浙菜
  • 电        话： 0571-87986621,0571-87995866
  • 营业时间： 全年 10:30-13:30,16:30-20:30
餐馆介绍：
山外山菜馆开在西湖边的植物园内，环境优雅，可以一边品美食、一边赏风景，杭帮菜很受食客欢迎。

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