4.6/5分
口味 4.6
环境 4.6
服务 4.6
  • 惠州的饮食文化历史悠久,而客家饮食文化是其最重要的部分🍲。客家菜又称“东江菜”🍛,是广东菜系三大分支之一🥢。东江菜形成一种“兼容并蓄、风姿独异”的特征✨。

    选料讲究本地家养粗种🐔,烹调方法多采用煮、 煲、蒸、烩和炖等🍲🔥。

    惠州的梅菜非常有名🌿,因此梅菜扣肉这道菜肴不可不尝🤤。另外胡须鸡、山坑鱼等特色菜也非常不错🐟🍗。

    美食🍽️

    山坑鱼🐟
    山溪出美味,在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类,它们以水草、虫虾为食,无污染,肉质鲜美😋。可以油炸也可以煎制,煎制味道更好😍。略爆姜葱,然后将山坑鱼入锅慢慢煎制,待到两面变黄,肉质细嫩可口,鲜香扑鼻👃。

    鱼蓉豆腐煲🍲
    鱼蓉豆腐煲是一道客家酿菜,是将鲮鱼滑打至起胶,酿入豆腐块中,用鸡汤炖煮至熟,然后放入粉丝煮软而成🥘。此菜营养丰富,清爽而不油腻!👍

    梅菜扣肉🥩
    梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气菜”而久负盛名🌟。据说它与盐火局鸡,酿豆腐同时被称为“惠三件宝”🏆。梅菜扣肉美味可口,爽口而不腻人,深受人们喜爱而成为惠州宴席上的美味菜肴🎉。

    东江盐焗鸡🍗
    惠州美食有三件宝:东江盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉👑。东江盐焗鸡创于东江地区,已有三百多年历史, 是东江菜肴传统特色的一大名菜,它皮脆、肉滑、骨香、味浓🤤。

    东江酿豆腐🍮
    作为惠州美食三宝之一的东江酿豆腐,制作方法精细,选料讲究,味美味鲜,成为东江人喜庆日子必备佳肴🎊。

    八宝窝全鸭🦆
    八宝窝全鸭与盐火局鸡堪称东江菜中的“双绝”,是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内, 经过氽、煲、蒸巧制而成🍲。以上汤佐食,浓郁芬芳,软滑可口,尤受客人喜食😋👏。
    #惠州美食

餐馆信息

  • 地        址: 五一路中山公园旁
  • 标        签: 客家菜
  • 电        话: 0752-2211657
  • 营业时间: 全年 11:00-14:00,17:00-21:00
餐馆介绍:

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