菌海森林野生菌火锅(摩根道店)

5/5分
口味 4.9
环境 4.9
服务 4.8
  • 云南人的夏天,怎么能没有野生菌?会吃懂吃的云南人,每年吃野生菌地方必有「菌海森林」

    平时断🍚的人,都会忍不住来一碗干巴菌炒饭、用炒牛肝菌下碗米饭,接着用老火腿烩牛肝菌拌米线再吃一碗。

    见手青、鸡枞、牛肝菌、谷熟菌、铜绿菌⋯各种菌子下锅后,等待计时器响~开盖喝汤吃菌,三碗菌汤下肚,可以再用菌汤泡碗饭~

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  • 菌子季必去的菌海森林,秋冬季推出了羊肉新菜品。
    来自云南高寒山区的小耳朵黑山羊,不同于其他家清汤黄焖做法,出锅前按口味加入糊辣椒和花椒面,那个香味扑面而来,疏通了每一个毛孔,吃起来超级过瘾,一碗羊肉下去,大家都忍不住频频起身添加羊肉,煮到一定程度的洋芋再给你灵魂一击。
    除了糊辣羊汤锅,还有爆炒羊肝,爆炒羊肉,粉蒸羊肉,羊头肉凉片……可以来个羊全席。
    如果再配上他家必点的炸肠和克地佬酒,又可以频频举杯。

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  • 【你好, 菌子季】

    等了又等,盼了又盼,几场 雨过后终于等来每年夏季的菌子季。富含氨基酸的野生菌,完全无人工养殖,吸取大山的灵气孕育出的精华,不吃不算过夏天,不吃不算云南人。

    【菌海森林】融创文旅城店 菌海森林(滇池路摩根道店) 菌子节来啦!用香甜的土鸡汤做底,各种野生菌共冶一炉,氨基酸与热量的结合催生出一种没加味精却比味精还要鲜美的鲜甜味道!云南人吃野生菌没那么矫情,煮上一锅野生菌,炒上一个乳牛肝,一杯小酒,一份小菜,好吃好喝好开心哟。

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  • 2018年头水菌get!

    夏天又来了,云南人最爱的野生菌季又到了!作为野生菌的忠实粉丝,吃菌这种事情必须前赴后继!

    头水见手青最近售价600-800一公斤,但在“菌海森林”新鲜的见手青依旧不会因为菌子贵而涨价!

    用老鹅煮一锅鲜美的野生菌,再来一份新鲜天麻和甜笋,谈笑间二十分钟过去,浓香鲜甜的一锅野生菌煮好了。这种时候不需要任何蘸料,本味就是最好的,喝一勺汤感觉把整个属于野生菌的夏天都喝到了身体里…

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  • 枇杷楼的鱼杂火锅,杂件大火烹饪,小火慢炖。深秋日,一锅鱼杂端上来,鱼子、鱼鳔、耗儿鱼、肥肠,汤汁酱赤配碧绿蒜苗、雪白葱段、丘北辣椒,在汤锅中噗噗翻滚!
    鱼杂火锅里的鱼子有很高的营养价值,且十分鲜美,鱼子不适合做清淡口味,最佳以浓厚口味烹饪,鱼子入口颗粒感十足,鲜嫩香辣,香辣味很好的掩盖住了鱼子的腥味。
    耗儿鱼的鲜美搭配上花椒辣椒,汤汁浓郁,每一口耗儿鱼,都是麻辣与鲜香的完美结合,耗儿鱼的鲜嫩,绝对的麻辣鲜嫩口味,无论哪种口味的耗儿鱼端上桌,都足以让吃货们流一地的哈喇子。可能谁都没有想到,臭豆腐加入汤锅与肥肠的结合竟然如此美味,绵软耙糯的肥肠,爽口嫩滑的臭豆腐,使口味香浓四溢、回味无穷。一锅鱼杂乱炖之后,咕噜咕噜地冒着热气,红汤浓郁,味辣鲜香,吃得大伙面红耳赤,让人回味无穷!无论是家庭聚餐,还是朋友小聚,枇杷楼的鱼杂火锅妥妥的是最佳的选择。

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  • 来昆明“枇杷楼”
    尝一尝风味十足的鱼杂火锅。

    鱼杂、肥肠、碰头鱼、耗儿鱼……在秘制调料里一裹,烧得滚烫的火锅里翻腾着。

    滋啦滋啦……”的响声同油香味混在一起,令人垂涎欲滴。

    待火锅翻滚起来,无论是鱼杂还是肥肠,或是肥厚的耗儿鱼,都麻辣爆裂。 #昆明美食攻略 #当地才能吃到的美食 菌海森林野生菌火锅(摩根道店)

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  • 经过20多年的摸爬滚打,老段在昆明餐饮界可算是混出了点名气,尤其是每年的七八月份,来他餐厅吃野生菌的食客踏破门槛,老段一乐呵,就把餐厅取名为:菌海森林。

    为什么是“森林”,老段说,只要你数的出来的野生菌,我餐厅里都能吃到,岂止是“森林”,还有“菌海”。

    刚刚立秋,老段早早就信心十足地端出了一锅糊辣羊肉。

    羊肉?!只要敢讲自己是资深吃货的人,在深秋与初冬时分,必须说得出关于羊肉的N种吃法,不然,就没有资格再封“吃货”二字。通常市面上羊肉的吃法,就是“炖煮”,清汤的打一碗蘸水调剂口味;黄焖的汁浓味厚适合下饭;顶多还有小炒羊肉……老段踌躇满志,说我家的自创品牌叫做“糊辣羊肉”。

    就选品方面,老段自春季到夏季,跑了云南各个山旮旯,挑选出来自高寒山区的小耳朵黑山羊,就是那种“喝泉水吃青草生活得无忧无虑的羊”。肉质紧实,自带一股青草的芬芳。

    汤锅的糊辣羊肉,汁水煮得咕噜咕噜冒泡,烫嘴得很,遇到重口味的食客,还可以直接再倒一碗干辣椒下去,瞬间一股直冲脑门的“糊辣”香气,逼得你停不下筷子。

    一口咬下去,肉皮软糯弹牙,肉质细嫩醇香,糊辣味还是那么霸道,却还隐隐缠绕着羊肉自有的清甜口感!老段是如何做到的?容不得我多想,容我先盛满满一碗吧,我怕动作慢了被别人抢光光。里面的配菜魔芋豆腐、青笋洋芋一类的,也相当入味了,吃到肚皮圆滚的时候,加入汤汁,可以煮食其他……其他随便什么吧,薄荷之类的放心一份一份往下倒,怎么煮都好吃。

    昆明的初秋忽阴忽晴,始终是阻挡不了食客对羊肉的一往情深,老段的糊辣羊肉最近又成了爆款,对于那种“选择困难症”患者,老段一边倒着自家的咳地佬泡酒,一边乐呵呵地说,我家还有小炒羊肉、小炒羊肝、干蘸羊脸、羊油酥洋芋……可以吃出迷你全羊席的感觉。

    #我的深夜食堂

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  • 🥘入秋啦😜安利昆明这家超棒的👉糊辣羊汤锅给你们😜!糊辣子与花椒恰如其分,或麻或辣。羊肉耙嫩,羊杂细腻而不失嚼劲,就算你平时不太会吃羊肉也不用担心,完全没有膻味哦👏

    🥬配菜也超丰富🍅新鲜的蔬菜在浓郁的汤汁里翻滚,吸饱了羊肉的鲜美和糊辣的香气😍

    ✔️爆炒羊肝
    🍥火候掌握得恰到好处,鲜嫩又入味🤤

    ✔️炸鹌鹑
    😎外皮炸得酥脆,肉质鲜嫩多汁😜香到骨子里

    ✔️子弟酥洋芋
    🥔外皮金黄酥脆,里面却绵软细腻💖沙沙的口感带着洋芋特有的香气💥
    #排队也要吃的火锅 #当地才能吃到的美食

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  • 不觉中,一年又已入秋,天气的变换也引起了饮食的变化,秋天要为抵御冬日的寒冷做准备了。昆明人一般都有秋冬天吃羊肉进补的习惯。

    朋友约了去菌海森林吃火锅,见他家新推了羊肉火锅,于是便尝尝鲜。麻辣羊肉锅,本长黑山羊,肉质细嫩,汤锅麻辣鲜香,感觉挺好的。干椒炒羊肉沫,炒羊肝也都很好吃。

    他家现在可以坐在室外,很凉快,服务员也挺勤快的。

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  • 秋风起,贴秋膘,菌海森林糊辣羊肉火锅来报到!精选上等小耳带皮羊肉,慢炖至软糯多汁,经糊辣子、花椒面调味,香辣不燥,鲜美无比。金黄酥脆的羊油洋芋,蘸上干辣椒面,香脆美味。葱爆羊肝,香嫩可口,每一口都是享受。更有干椒爆炒羊肉沫,下饭神器,让人食欲大增!菌海森林野生菌火锅(摩根道店) #昆明美食探店

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  • 菌海森林餐厅,在昆明这座美食之都中犹如一颗璀璨的明珠,以其独特的魅力吸引着八方食客。餐厅不仅深耕于云南丰富的野生菌资源,打造出令人赞叹的野生菌火锅,更在菜品创新上不断突破,尤其是秋节新品糊辣羊肉火锅,简直是对味蕾的一次极致宠溺。
    这道菜选取的小耳朵黑山羊,如同山林间的精灵,其肉质之细腻,风味之独特,在大厨的匠心独运下,被赋予了新的生命。糊辣的调味,既保留了羊肉原有的香糯与温润,又增添了几分辛香与爽滑,两者相得益彰,让人在品尝间仿佛能穿越四季,感受到那份来自大自然的馈赠。时令蔬菜的加入,不仅为餐桌增添了一抹生机,更在味觉上起到了平衡与调和的作用。清甜的萝卜、鲜嫩的蒜苗,它们与糊辣羊肉的浓郁形成鲜明对比,却又在不经意间融为一体,让整餐的体验更加完整与和谐。
    而餐厅的下酒佳肴,更是令人目不暇接。香酥鸭的外酥里嫩,口袋猪小肠的精巧制作,羊油酥土豆的醇厚香甜,以及爆炒羊肝的鲜嫩爽滑,每一道菜都是对食材的极致尊重与烹饪技艺的精湛展现。它们与克地佬酒的醇厚口感相得益彰,让每一次举杯都充满了仪式感与满足感。
    克地佬酒,作为这场美食盛宴的点睛之笔,其独特的酿造工艺赋予了它非凡的品质。它不仅能够提升菜肴的风味层次,更能在食客享受美食的同时,带来身心的愉悦与放松。
    菌海森林餐厅不仅仅是一个用餐的地方,它更像是一个传递云南美食文化、展现云南风情的窗口。在这里,你可以品尝到最地道的云南美食,感受到最纯粹的云南风情。无论是与家人共度温馨时光,还是与朋友把酒言欢,这里都能成为你美好回忆的一部分。#美食旬味会

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  • 哎呀呀,秋天一到,贴秋膘的号角就吹响啦!
    快来尝尝这糊辣羊汤锅,里面的小耳带皮羊肉炖得软糯Q弹,一口下去,咸香美味不膻不腥,仿佛在嘴里化开,糊辣子香而不辣,那滋味那口感简直绝了。
    还有羊油酥洋芋,外表金黄酥脆,蘸点干辣椒面儿香直接迷糊了
    葱爆羊肝那叫一个香嫩,每一片都很入味,秒光
    干椒爆炒羊肉末更是下饭神器,火辣辣的干椒和鲜嫩的羊肉末一组合,嘿,米饭都得多来两碗。
    贴秋膘,选这些,让你的秋天“羊”气十足

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  • 夏天里的小幸运是一碗至纯至真的菌汤
    ​汤宝此刻想把自己喝汤成一只汤包[偷笑]
    ​野生菌🍄 的鲜有别于其他

    “鲜出三界外,不在五味中”的菌汤就在这儿啦
    ​诚实的说来到菌海森林我秒变喝汤选手
    ​鲜掉眉毛的感觉

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  • 昆明美食探索必推:「菌海森林」野生菌火锅,夏日味蕾盛宴的不二之选! 在菌海森林,种类多的菌类让人目不暇接,无论是耳熟能详还是鲜为人知的菌种,这里都能一一满足你的好奇与味蕾。青头菌、鸡枞、谷熟菌、铜绿菌、牛肝菌……这些大自然的馈赠在锅中沸腾,随着计时器想起,一锅鲜美的菌汤静待开启。开盖的瞬间,香气四溢,三碗#昆明美食探店 菌汤下肚仍意犹未尽,再用这浓郁的汤汁泡上一碗饭,简直是人间至味!
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    🏕 菌海森林/易门丛山野生菌府
    📍 昆明 滇池路摩根道6栋101号
    📍 昆明 北市区月牙潭小区南门对面龙康路104号
    📍 西双版纳 告庄西双景 景真寨27栋花园菌海森林野生菌火锅(摩根道店)

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  • 在昆明,如果要吃野生菌火锅,那必须得给你们按头安利「菌海森林」这家老牌店👏

    🌟野生菌的种类灰常多,各种你叫得上名叫不上名的都有

    🥘香浓鲜美到极致的汤底经过精心熬制,与新鲜的野生菌们相互融合,煮好揭开锅的那一刻,香气扑鼻而来,仿佛把整个云南山林的鲜味都浓缩到了这一锅里

    菌汤入口的瞬间,感觉整个人都被这浓郁的鲜味给折服了,从舌尖到心底都是满满的幸福感💕

    还有这些特色菜品也不要错过哟!😜

    🥔子弟酥洋芋
    外表金黄酥脆,内里软糯香甜
    每一口都带着淡淡的椒盐香

    🌶️干椒见手青
    见手青的鲜美,加上干椒的刺激
    那味道真的绝绝子

    🍚干巴菌炒饭
    粒粒分明的米饭混合着干巴菌的独特香气,每一口都充满了浓郁的菌香
    #美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #排队也要吃的火锅 #当地特色小吃

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  • 精心熬制的汤底,与野生菌的完美结合,打造出令人陶醉的火锅体验。每一勺热汤,都仿佛能让你感受到山间清新的空气和阳光的温暖,在这里,每一朵野生菌都是大自然的馈赠,每一道菜肴都是味蕾的奇妙之旅。

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  • 昆明菌子火锅是云南超赞的特色美食之一,那滋味,简直让人欲罢不能!以下是一份超详细的昆明菌子火锅攻略,带你开启美食之旅。

    [HeartBeat][HeartBeat]选择餐厅:昆明的菌子火锅店那叫一个多呀,你可以根据自己的口味和钱包大小来挑。像菌海森林野生菌火锅(摩根道店)、菌领天下·野生菌火锅(南屏街店)、一朵菌野生菌火锅(南屏店)等等,都是不错的选择。

    [HeartBeat][HeartBeat]了解菌子种类:昆明菌子火锅里的菌子种类丰富得让人眼花缭乱!鸡枞菌,那可是菌中的“小鲜肉”,口感鲜嫩多汁,咬一口仿佛能感受到大自然的清新。牛肝菌,肉质肥厚,香味浓郁,就像一个热情奔放的舞者在舌尖上尽情舞动。松茸,珍贵的“菌中之王”,带着独特的香气,一入口就像给味蕾做了一场奢华的 SPA。还有竹荪,外形像穿着白色纱裙的仙子,口感脆嫩爽滑,让人陶醉。

    [HeartBeat][HeartBeat]注意食用安全:有些菌子可能藏着小“毒”性,所以吃的时候可得小心啦!一定要选有经验的餐厅,别去碰那些不熟悉的菌子。而且,煮菌子的时间要严格把控,一定要煮熟煮透,不然可能会有“小麻烦”哦。

    [HeartBeat][HeartBeat]搭配食材:昆明菌子火锅能搭配的食材那可多了去了!鸡肉、牛肉、各种蔬菜,随你喜欢。想怎么搭就怎么搭,怎么搭都好吃!

    [HeartBeat][HeartBeat]品尝火锅:昆明菌子火锅的汤底那叫一个绝!通常是用鲜美的鸡汤或排骨汤打底,一上桌就能闻到那浓郁的香气,仿佛在向你的鼻子撒娇。先喝上一口汤,那鲜美的味道瞬间在口腔中炸开,仿佛把整个春天都装进了嘴里。然后把菌子和其他食材一股脑儿放进锅里煮,静静等待美味的诞生。当菌子煮熟,夹起一块放入口中,那独特的口感和鲜美的味道,简直能让你的灵魂都飞起来!

    [HeartBeat][HeartBeat]注意事项:

    • 头水菌子价格偏高而且风味还不太稳定呢,建议在 7 月以后再去品尝,那时性价比更高哟。

    • 菌火锅一般有人工菌和野生菌的拼盘,不同的拼法价格不一样,不管你是想省钱还是想奢侈一把,都能满足。

    • 有时间和通行条件的话,不在昆明吃也不错,周边晋宁、武定、易门等地的菌子也是相当美味的。

    • 野生菌下锅后要严格计时,计时器没响之前可千万别偷吃,也别自己去涮菜。时间一到,店员会先来试一勺汤,确定没问题后,你就可以大快朵颐啦。

    怎么样,是不是已经迫不及待想去品尝昆明的菌子火锅啦?赶紧出发吧![Love][Love] #昆明美食攻略 #排队也要吃的火锅 #当地才能吃到的美食

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  • 野生菌的季节,​每年最爽的野生菌火锅,我一定要在「菌海森林」吃。
    之前朋友在其他地方吃了野生菌火锅,我又带着朋友来吃他们家,​朋友吃了以后就说“没有对比就没有伤害”
    我自己​吃来吃去还是这口好吃,见手青、鸡枞、牛肝菌、谷熟菌、铜绿菌……各种菌子下锅,计时器响开盖喝汤,鲜美的不要不要的
    再来一份松茸刺身,吃份干巴菌炒饭,在这个野生菌的季节,​多喝几碗汤🍄多吃几口菌~嗝😋满足
    #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #排队也要吃的火锅 菌海森林野生菌火锅(摩根道店)

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1-20 / 69条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 滇池路6栋101号
  • 标        签: 其他火锅 菌菇火锅 火锅
  • 电        话: 65895998
  • 营业时间: 全年 11:00-22:00
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