水街远红手榨米粉(大同街店)

4.6/5分
口味 4.6
环境 4.6
服务 4.6
  • 口味:4  环境:3  服务:3    人均消费:10元
  • 想吃到最地道的老友粉,多方打听寻到这里,店铺位于老水街美食城正门的右方,由清末民初传承至今,已是五代传人!

    生榨粉讲究是现吃现榨,用水泡好的新鲜大米磨成米浆,装入布袋中沥去水份形成团状的米粉团,再加入五分一用煮熟的米饭捣成的米糊,再经过充分的揉和,做成榨粉用的米粉团,把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内,将米粉团从小孔榨出一条条圆形的米粉,米粉直接掉入下面一口大锅的开水里,焯烫十数秒即可,再浇上配菜,加进自制的卤汁、倒入滚热的高汤,一碗热气腾腾、浓香扑鼻的生榨米粉就递到你面前,顾客还可以根据自己的喜好加入自助调料区的酸笋,辣椒酱、香菜等其他配料!
    包子点了一份猪肉老友粉(7元),米粉柔韧Q弹,汤口香辣爽口,格外添加的酸笋让老友粉滋味更足!好呲的现在想起来都在流口水(≧∇≦)

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  • #南宁 还真是个粉都, #广西 的各种粉,在南宁都可以尝到。相对 #南宁老友粉 这家 #手榨米粉 是我更喜欢的味道,咸鲜香滑,但有人说是酸粉?好像没有尝出来。加了香菜,更提味儿,最后汤都喝光了……[Sob]
    卤菜也好吃,虽然略咸,下酒好菜!

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  • 🤔不知道怎么滴,好像全网都超少人打卡这家生炸米粉。作为水街的老牌子了,水街远红手榨米粉一直是我离开南宁都念念不忘的地道美食。
    🥢在广西嗦粉真的是可以7天不重样的。那么来自南宁本地特色美食之一生炸米粉,绝对是不能错过的。
    🍜远红生炸米粉现在叫“远红手炸米粉”,看来改了一个字,那股米浆发酵“酸味”就没了,那可是灵魂啊。估计出于城市环境原因吧。
    😋【碎肉米粉】
    手(生)炸米粉,是米浆挤出来直接下锅的米粉,米粉的口感非常顺滑,而且吃起来也是爽口Q弹的感觉。碎肉还是那一坨黏糊糊的碎肉,味道依旧没变!
    📝小Tips,生炸米粉一定要多加紫苏!因为有一股非常独特的香气,吃起来特别棒。
    📌水街美食城1楼(导航都能找到)
    🎫人均不到10r作为早餐绝对是在南宁超性价比了!

    ✌️如果看到这里麻烦点个关注❤️➕赞吧👍
    ❤️真实分享,吃喝玩乐不迷路。
    #尝一尝地道老字号 #当地才能吃到的美食 #当地特色小吃

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  • 环境:4  服务:5    人均消费:10元
  • 点了份二两的猪杂生榨粉,9元。叫号取餐后,自助区有各种配料,按需添加。除了常规的葱花、香菜等,各种形式的辣椒极为醒目。酸笋辣椒、柠檬辣椒、豆豉辣椒,光听名字就让人口齿生津呢!
    这家的米粉看起来油汪汪的,猪肠、猪心等处理得不错,没啥腥气,很香。生榨粉外形比较细致,口感也和一般米粉不同,更加柔韧和香滑,吃起来弹牙有嚼劲,但同时又很软和,一点没有硬梆梆的“顶”的感觉,下肚很舒服。除了口感,生榨粉的味道也比较独特,一般米粉自身没啥味,全靠汤水的调料加持。生榨粉自身略带些酸和咸,更香、更鲜、有味,个人觉得更好吃。据说,南宁市区生榨米粉店通常将米浆发酵一晚后,次日使用,故而这种微酸是加工米粉过程中,由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的,是米粉本身的味道。
    生榨粉的配料一般是传统老三样:豆腐干、头菜碎和猪肉沫,汤汁走的是香辣路线,和老友粉的酸爽完全不同。我另外要了根油条,在汤里稍微泡一泡,油香中带点辣,特别的美味!

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  • 还不错哦,吃完了才想起拍照,味道很好。特别是配料很好吃呀啦啦啦啦啦啦啦

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  • 北方人最喜欢吃的粉,有点像北方的面,请几个北方朋友,都是赞不绝口!

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1-20 / 83条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 老水街新印象门口(近旧水街菜市)
  • 标        签: 小吃 熟食/卤味/烧腊 米粉/米线
  • 电        话:
  • 营业时间: 周一至周日 07:00-23:30
餐馆介绍:

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