亚佛润饼皮

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泉州十大名小吃之一，也是泉州的老字号，上过央视美食频道，就在开元寺的斜对面不远处，而且泉州独此一家。所谓春饼皮，类似于非油炸春卷。...
来自慵懒国王的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

春卷 , 润饼 , 胡萝卜 , 香芋卷 , 面皮 , 萝卜丝 , 胡萝卜卷 , 元宵 , 芋头卷 , 石花膏 , 姜粿 , 润饼皮 , 春饼皮 , 润饼菜 , 春卷芋卷双拼 , 萝卜丝芋头双拼 , 刮好的石花膏 , 闽南元宵圆

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(33条点评)

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3.7/5分: 口味 3.5; 环境 3.5; 服务 3.5

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慵懒国王

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：10元
泉州十大名小吃之一，也是泉州的老字号，上过央视美食频道，就在开元寺的斜对面不远处，而且泉州独此一家。所谓春饼皮，类似于非油炸春卷。一般10元一份，香浓可口，是来泉州旅游必吃的目的地。
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2016-02-17 详情举报有用（2）

荣杰爱旅游

**一、泉州印象**

"地下看西安，地上看泉州"，这座被马可·波罗称为"光明之城"的闽南古港，曾是海上丝绸之路的起点。三步一庙，五步一堂的宗教博物馆；红砖古厝，燕尾飞扬的闽南建筑；佛国名山，千年古桥的文化遗产；还有那舌尖上的古早味...泉州，值得你慢下来细细品味。

**二、行前准备**

* **最佳季节**：10-12月（秋高气爽，避开台风季），次选3-5月（木棉、刺桐花开）
* **交通指南**：
* 飞机：泉州晋江国际机场（全国主要城市直飞）
* 高铁：泉州站（福州1.5h/厦门0.5h直达）
* 市内：老城区建议步行+共享电动车，景点间可乘"小白"观光车（2元/人）
* **住宿推荐**：
* 西街附近：余庆民宿（古厝改造）、泉州酒店（老牌五星）
* 滨海区域：崇武半岛海景民宿
* **必备物品**：舒适运动鞋（石板路多）、防晒装备、肠胃药（美食诱惑多）

**三、经典行程推荐**

**Day1：老城穿越之旅**
* 上午：开元寺（东西塔）→ 西街（亚佛润饼皮）→ 钟楼拍照
* 下午：中山路骑楼→ 府文庙（东南最大文庙）→ 清净寺（伊斯兰遗迹）→ 关岳庙（香火超旺）
* 夜晚：金鱼巷咖啡店→ 南音艺苑听非遗表演（提前预约）

**Day2：海丝文化巡礼**
* 上午：海外交通史博物馆→ 伊斯兰圣墓→ 清源山（老君岩+俯瞰泉州）
* 下午：洛阳桥（宋代跨海石桥）→ 蟳埔村（簪花围拍照）
* 夜晚：晋江五店市传统街区（红砖厝夜景）

**Day3：滨海风情体验**
* 全天：崇武古城（明代抗倭遗址）→ 惠安女民俗村→ 风车岛
* 或选择：德化瓷都（捏陶体验） / 安溪茶乡（铁观音采制）

**四、深度体验清单**

1. **非遗项目**：
* 蟳埔女簪花围（40元服装+发型）
* 提线木偶戏（通政巷木偶剧院）
* 李尧宝刻纸体验

2. **小众秘境**：
* 承天寺（比开元寺清静）
* 梧林传统村落（南洋风格侨乡）
* 草庵摩尼光佛（世界唯一摩尼教遗迹）

3. **特色美食路线**：
* 早餐：国仔面线糊+油条
* 午餐：东兴牛肉店（牛排+拌面）
* 下午茶：爱啊石花膏
* 晚餐：斯丹姜母鸭/临家闽南菜
* 夜宵：秉正堂四果汤+铁板烧

**五、美食地图**

| 类别 | 推荐店铺 | 必点菜品 | 人均 |
|------------|--------------------------|-----------------------|------|
| 面线糊 | 水门国仔老店 | 加大肠/醋肉 | 15元 |
| 牛肉羹 | 东兴牛肉店（庄府巷） | 牛肉羹+咸饭 | 30元 |
| 姜母鸭 | 斯丹姜母鸭（涂门街总店） | 整鸭+姜片 | 80元 |
| 海鲜 | 八芳林·泉州菜馆 | 白灼小管/蚵仔煎 | 60元 |
| 甜点 | 秉正堂（天后宫店） | 四果汤+石花膏 | 12元 |

**六、避坑指南**

1. 西街主街商业味浓，建议拐进象峰巷、三朝巷等支巷
2. 打车警惕司机推荐的"高价海鲜排档"
3. 宗教场所注意着装（如清净寺需过膝服装）
4. 购买伴手礼推荐：源和堂蜜饯、林记正泉茂绿豆饼、安溪铁观音

**七、实用信息**

* 旅游咨询：微信公众号"泉州文旅"
* 特别提示：许多寺庙免费提供香火，勿轻信路边算命

这座半城烟火半城仙的城市，最适合用3-4天慢慢行走。清晨在巷口喝碗面线糊，午后在古厝茶室发呆，黄昏时看开元寺鸽子盘旋...泉州的美，就藏在这些平凡的市井瞬间里。
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2025-05-03 详情举报有用（0）

蔡源滚滚1

欢迎收看贫民泉州一日游Vlog #泉州旅游#泉州旅游攻略 ##泉州 #旅行推荐官
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2025-04-28 详情举报有用（0）

刘浪到地球

避雷泉州！美食太多了，来一趟马甲线咩有了555555 #泉州美食看这里 #泉州旅游攻略 #泉州美食
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2025-04-26 详情举报有用（0）

宋元中国 · 海丝泉州

清明，二十四节气之一，既是时序标志，又是泉州传统里重要的“八节”之一，泉谚有云：“清明无倒来无墓（无祖）”，可见泉州人对清明追念先人的重视。外出者大多要专程回家过节，实在脱不开身的，也必须给家里汇钱备办敬奉之物，以示孝道和礼数。而清明粿和润饼菜，则是泉州人在清明前后常吃的美食。

【清明粿】

在泉州地区，清明粿是清明前后人们常吃的“古早味”，它包含着春季的应季食材，制成闽南风味的特色美食。

每年清明前后，正是山区田垄边上鼠曲草快速生长的时候。

清乾隆《泉州府志》记载：“清明，插杜鹃花、祭祖先。有粿，以鼠麯（同‘曲’）和米粉为之，绿豆为馅。”

鼠曲草俗称鼠壳草，泉州方言“麯”“麹”“曲”“壳”谐音，故称。

《泉州府志》里简短的记述，将鼠曲草与清明节、与鼠曲粿紧密相连。

南朝梁宗懔（今河南涅阳县人）所著的《荆楚岁时记》亦有云：“三月二日，取鼠曲菜汁做羹，以蜜和粉，谓之龙舌，以厌时气。”可见，以鼠曲草入食的传统由来已久，泉州先民或许正是传承了来自中原的智慧，将鼠曲草巧妙融入食物制作，在清明节期间献祭祖先。

清明粿色泽墨黑油亮，质地柔韧润滑，味道清甜爽口。　　

在南安，清明粿是以糯米粉、鼠曲草、白糖混合充分揉搓后，擀作皮，以绿豆沙或者芝麻花生为馅，包裹后蒸熟而成，是一种粗粮细作的小吃。

首先，准备鼠曲草，用时将鼠曲草洗净，煮后搅碎，然后放在一个大铁锅里，加入花生油和白糖，用大铲子搅拌均匀。

鼠曲草处理好后，将它们和经过水磨的糯米一起搓揉，尽量揉久些，以便鼠曲草能充分和糯米搅拌均匀。

接下来，就是包馅儿。

若是包绿豆沙馅，先把绿豆洗净蒸熟，加入白糖搅拌成泥；

若是包芝麻花生馅，要把花生和芝麻洗净后，分别在锅里炒熟，然后放入搅拌机搅碎备用，加入白糖搅拌均匀，有的地方还会做咸口馅。

馅准备好后，抓一个米团，揉圆，在中间开个洞，加入馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状。

包好后，外表抹上一层油，然后放在蒸笼内的粽子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。

刚出锅的清明粿，软软的，黏黏的，满口草香，还带着绿豆沙馅的甜味儿。

【润饼菜】

润饼菜，又称嫩饼菜，相传由明朝总督云贵湖广军务的泉州府同安人蔡复一所创。泉州人保留了古时候寒食节的食俗遗风，普遍要在清明这天办一桌润饼菜，一个“办”字，把筹备采买、炒制食材过程的繁复，以及一家人围坐包卷，享用美食其乐融融的氛围表现得淋漓尽致。

润饼菜富有韧性的饼皮，是以面糊为料擦制烘成，俗称“润饼”或“擦饼”，馅料通常有炒米粉、海蛎煎、三层肉、胡萝卜丝、豆干条、荷兰豆、高丽菜丝等，也有添加鱿鱼、虾仁等料的，食材或分碟摆满整整一桌，或索性大杂烩一起拌炒。享用时饼皮摊平，舀上菜料，搭配由己。泉州人还习惯在饼皮上先敷上“土豆敷（花生碎）”、浒苔、甜辣酱、芜荽等物，如此一来不光包山包海，酸甜辣咸也一口就能尝遍。

润饼菜的食俗也与年节时令、祭祖酬神有关，一般作为清明当天的供品之一，并作午餐享用。旧时人们认为润饼菜中的馅料预示着农苗兴旺、六畜茁壮，被赋予了“包金包银”的寓意，寄托了生活越来越好的美好愿景。

#泉州旅游 #泉州旅游攻略 #泉州美食看这里 #福建泉州
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2025-04-07 详情举报有用（0）

百味故事

福建泉州润饼菜，闽南人过清明必备，大叔擦润饼皮50年，过节想吃要排队6小时。#当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #当地特色小吃 #泉州旅游 #百味故事
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2025-03-31 详情举报有用（0）

EYELIKE枫居小阁

本地人教你‼️一篇搞定泉州美食特产🙋！
被好多姐妹们催的泉州美食攻略➕特产攻略，本土著总算是给大家生出来了🙏需要的姐妹们话不多说直接🐴住冲冲冲就完事！！
👉关于各p：早餐p2，午餐/主食p3-4，p5-6是泉州的小吃，p7是来泉州你可以带的特产
👉泉州特产的next level说明：姐妹们可以列个清单自己去分开找老字号买！（本地人的清单安利：蒜蓉枝、土笋冻、菜头酸、鱼卷、芋头饼、绿豆饼、贡糖、茶饼、麻粩、信杯饼、雪片糕、桔红糕、猪油粕等）
大家可以直接按照👆无脑冲，小白吃货也不怕！有疑问的话也欢迎来问~
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2024-09-17 详情举报有用（0）

琪琪体验酒店

两天一夜狂吃版🤟🏻收藏这一篇打卡不踩雷👏🏻
‼️必吃:
✔️阿秋牛排
✔️八芳林泉州菜馆
✔️东来菜头酸
✔️东兴牛肉店
✔️吴氏手工麻糍
✔️春哥铁板烧
✔️候阿婆肉粽
✔️庄阿姨芋头饼
✔️台湾圆宝小吃
✔️斯丹姜母鸭

‼️可以顺路吃:
✔️桥仔头醋肉
✔️水门国仔面线糊
✔️亚佛润饼皮
✔️潮茶
✔️莓超疯 (去他家阳台拍照巨出片 )
✔️腌水果
✔️爱啊石花膏
✔️同安香骨鸡腿
✔️茶窑车轮饼

泉州真的好吃也好逛
而且基本集中在西街附近
是个很值得一来的城市
#泉州旅游 #泉州美食看这里 #美食旬味会 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食
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2024-05-13 详情举报有用（0）

琪琪体验酒店

一天吃爆17种品类，美食古郡名不虚传！
个人点评在图尾

🥢餐厅
1.阿波牛肉店
2.庆有余海鲜酒楼
3.王吉螺仔摊
4.绿岛海鲜酒楼
5.福记海蛎煎
6.缘味私厨
7.海隅小鱿鱼

🍜小吃
1.铁霞烧烤
2.叶叔醋肉
3.水门国仔面线糊
4.王阿姨摇桃
5.芋头饼
6.亚佛润皮饼
7.安海五叔公土笋冻
8.客必隆同安香骨鸡腿
9.侯阿婆烧肉粽
10.忠记盐烧姜母番鸭
11.水桥头文阿水丸

🍧甜品
1.米斯小庄庄
2.壶见
3.莓超疯
4.秉正堂
5.口口冰
#泉州美食 #泉州探店 #美食旬味会 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食
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2024-05-05 详情举报有用（0）

琪琪体验酒店

1️⃣阿秋牛排🌟🌟🌟🌟🌟
牛排软烂入味靠近骨头的地方连着筋头巴脑所以口感会糯糯的特别好吃牛肉汤泡米饭简直一口封神
2️⃣国仔面线糊(水门国仔总店)🌟🌟🌟🌟🌟
全天营业的开了小二十年的老店配着油条一起吃幸福感爆炸了
3️⃣建来发饭店🌟🌟🌟🌟🌟
在老城区十七年老店卤面一定要点！海蛎煎也好吃
4️⃣东兴牛肉店🌟🌟🌟
我们去的时候已经下午2点了但是还是满座甚至在等位牛排很肥很肥基本都是肥肉所以有点失望拌面是黑芝麻酱+甜辣酱味道比较挑人
5️⃣西街
🔸同安香骨鸡🌟🌟🌟
为了方便吃把鸡腿处理的像一把小伞味道是及格的
🔸阿姨鸡架🌟🌟🌟🌟🌟
是我吃过的鸡架好吃程度可以排到第二的!真心值得吃且油柑汁很浓很好喝
🔸吴氏手工麻糍🌟🌟🌟🌟🌟
好吃！一定要尝尝糯米外皮香香软软黏黏里面的包的夹心甜甜酥酥脆脆
🔸正宗炸醋肉🌟🌟🌟🌟
可以三拼醋肉就是正常水准我超喜欢的是菜粿!口感湿湿润润的刚炸出来热气腾腾配上甜辣酱超好吃避雷炸紫菜梆硬根本咬不动避雷油柑汁很淡感觉加了很多水
🔸勤阿姨芋头饼🌟🌟🌟🌟🌟
要的咸蛋黄味的呜呜呜好好吃
🔸亚佛润饼皮🌟🌟🌟
比起吃我更喜欢看饼皮做出来的过程好好玩我盯了很久哈哈哈这个一定要吃就当体验一下当地特色小吃味道很难讲就是软软的饼皮里面包着各种菜丝再放点糖请大家自行想象
#泉州旅行 #泉州美食 #美食旬味会 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食
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2024-03-29 详情举报有用（0）