圆鑫·淮扬菜

圆鑫·淮扬菜点评(31条点评)

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4.9/5分: 口味 5.0; 环境 4.9; 服务 4.9

哈哈岛张易之

环境优美，价格合适，味道确实很棒。值得吃。
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2023-05-26 详情举报有用（0）

哈哈岛张易之

环境优美，价格合适，味道确实很好。做工精细。
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2023-05-20 详情举报有用（0）

yccui

无论去哪里玩，心中最喜欢的还是这口，地道的家的味道。圆鑫，带来美味体验哦[Grin][Grin][Grin]
🌟亮点特色：
浓油赤酱，才是心中最喜欢的颜色。红烧肉肥而不腻，端上来的时候还会摇动哦。[Awesome][Awesome][Awesome]
红烧鮰鱼，一点土腥味都没有哦。的鲜嫩和肥美就是最喜欢的搭配上米饭，绝了。[Tiptop][Tiptop]
👍最推荐：
当然少不了上海人最喜欢的蟹粉。这个量也是满满当当的实诚哦[Cute][Cute][Cute]
吃的开开心心就是心中最好的。
#全球吃喝计划 #世界名片收集计划 #五一玩转世界 #我的热血旅行
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2023-05-03 详情举报有用（0）

yccui

中华八大菜系，最爱的自然是粤菜和淮扬菜，都是将食材本味发挥的淋漓尽致。而魔都作为美食之都，好餐馆自然不能错过。[Grin][Grin][Grin]

🌟亮点特色：
他家既有精致的淮扬料理，更有美味的创意哦。经典的石榴包搭配上鱼子酱，中西交融，山野鲜味融合海味，哦依稀[Tiptop][Tiptop][Tiptop]
👍最推荐：
一盅拆鱼羹，佩服厨师精湛的刀功。浓厚的汤汁中。这鱼肉的美味自然提味。而且还加入艺人，更加的营养丰富哦，搭配上他家特色的麻油撒子，好吃又接地气啦[StarEyes][StarEyes][StarEyes]
精致美味款款都不会让你失望哦。
#寻找旅游中的美食 #世界名片收集计划 #我的热血旅行
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2023-04-28 详情举报有用（0）

yccui

精致的淮扬美味，款款都是经典。无论是海鲜还是各种本帮滋味都10分的入味，而且可口。
而且不仅有经典创意也很美味哦，比如搭配上黑松露和鱼子酱的吐司哦
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2023-04-24 详情举报有用（0）

加油干饭呀

淮海路K11里的圆鑫淮扬菜，真的让人吃过一次就难忘！听说还是是圆苑旗下中高端品牌系列，属于新式淮扬菜，精致时尚又平价，难怪就连年轻人也爱吃！

用餐环境宽敞舒适，精选食材超细致精致，每道菜火候都掌握的超精准，口感惊艳。不管是朋友小聚，还是商务宴请它家都是非常不错的选择~

🍖圆鑫蜜枣烧肉🍖
第一次吃到这样的做法，肥肉酥软红烧肉，搭配泰国进口的金枕榴莲+广西梧州金丝蜜枣，淮阳菜系也开始狂飙脑洞，出乎意料地好吃！浓油赤酱做法非常入味，红烧肉酱香浓郁，入口即化，肉香中还带着榴莲的淡淡果香，香、软、鲜、甜层层递进，十分过瘾！

🍥马鞍桥圈子🍥
大火熬煮的黄鳝，一口爆汁的圈子，软烂清甜的黄豆，本帮菜系与淮扬菜系的完美融合，活脱脱一盘下饭神器~

🍤鸡头米翡翠虾仁🍤
用菠菜汁来提味的鸡头米翡翠虾仁…妥妥的江南风味，清新自然的口感带来开春的感觉！

🥘馓子甲鱼羹🥘
馓子配甲鱼，吃出童年记忆，一喝二泡三吃，甲鱼肉软烂肥美，唇边脱落，这一碗鲜醇羹汤温润进补，！馓子蘸取羹汤一同食用，既吸饱了羹汤的鲜味又保留了原本的酥脆，口感直接原地升级！

🥧黑洋酥猪油糕🥧
一口咬开猪油糕，里面的内陷是老上海传统流沙黑洋沙，口感绵软嫩甜，作为餐后甜点真不错~

还有榴莲秒杀活动！原价128r，秒杀价50.8r！
快约上爱吃榴莲的小伙伴们一起，冲冲冲！
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2023-03-08 详情举报有用（0）

XY_Shirley

开春第一宴当然要吃精致时尚淮阳功夫菜圆鑫
位于市中心淮海中路的K11艺术购物中心三楼
蓝白色餐厅优雅大方
还可以边吃饭边看风景餐
鸳鸯黄鸡
皮黄肉嫩搭配两种蘸料
两种不同的风味和口感
圆鑫蜜枣红烧肉
他们家的招牌红烧肉一定要尝尝
上海人很爱的浓油赤酱的烧法
肥瘦相间入口即化
金丝蜜枣鲜中带甜
灯影冬瓜羹
汤很鲜美
里面还有切的细细的豆腐丝
很考验刀功

圆鑫不仅口味出众
价格也亲民
非常适合朋友聚会和商务宴请
#一起过春天
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2023-03-07 详情举报有用（0）

Lolita🎸吃货女神

上海淮扬菜餐厅很多，但是做的好的那是屈指可数，最近我在上海找到一家新时尚淮扬菜圆鑫。吃下来发现不止菜品精致可口，环境服务也很不错，一定要推荐给你们。

圆鑫开在上海最艺术的商场K11里，交通方便，大堂景观位置可以俯瞰K11美景，餐厅设有多个私密包房，商务宴请，家庭聚餐都很合适。

走到餐厅门口看到挂着招牌红烧肉的菜品介绍才知道是圆苑旗下中高端品牌，几个朋友点了他们家几个招牌菜和春季新品，吃下来感觉圆鑫的菜品既有传统淮扬菜的传承又有创新理念的传达，毫不夸张得说就是让你“足不出沪，感受淮扬风味”。

蜜枣榴莲烧肉: 肥瘦相间的红烧肉搭配甜糯相当的蜜枣已然足够销魂，最妙的地方在于主厨突破创意的在里面加入了榴莲，细腻绵密的榴莲果肉，软糯十足，如奶油般醇滑，和入口即化的红烧肉搭配在一起，丝丝甜意层层递进，每一口都是甜蜜的幸福感。

锅贴鳝贝：先科普一下锅贴鳝贝，锅贴鳝背是以黄鳝肉质最佳的鳝背为主料，以锅贴这一传统技法突出了黄鳝这一江淮特产。在上海已经很少在淮扬菜餐厅里能吃到锅贴鳝贝了，圆鑫这道锅贴鳝贝，底部松脆，鳝鱼细嫩趁热咬一口，底脆面嫩，清鲜淡雅的味道令人一尝难忘。

春韭豆瓣鳝丝焗饭：开春的头刀韭菜，是老饕眼中的春日娇宠，和油润肥美的鳝丝搭配，最是能勾起无尽的食欲。粒粒分明的米饭，吸收了鳝丝的肉汁与春韭的香气，每一粒米饭都鳝香四溢，连吃二碗就是对它最好的回馈。

椒麻大鳊鱼：慢火蒸制，麻辣鲜香的椒麻大鳊鱼，弥漫开来的香气瞬间炸裂，椒麻诱人让人欲罢不能！滑嫩紧实的鱼肉味道鲜美，恰到好处的麻辣鲜香让人欲罢不能，每一口都让人食指大动。

刀鱼馄饨鱼丸：刀鱼和鱼丸搭配，就是春日最美好的极上之鲜。迫不及待地捞起一个馄饨，刚入口，一股鲜香便直扑口鼻，完全感受不到一丝腥味，柔和清新的质感非常符合春天。

不必去扬州，就能感受淮扬经典，圆鑫，新派淮扬，风味人间，等你相约。 #必吃经典淮扬菜
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2023-02-28 详情举报有用（0）

卢湾乐乐

在我的印象里，淮扬菜的价格还是挺高的，特别是之前在某酒店吃的淮扬菜，人均四五百很正常。最近发现了这么一家名叫圆鑫的淮扬菜，就在繁华的淮海中路，价格很亲民，人均200多就可以吃到非常棒的菜品。

这家店和之前一直吃的在上海小有名气的老牌餐厅圆苑同门，所以品质还是相当有保证的。|圆鑫蜜枣烧肉^和本帮红烧肉有所不同，里面加入了蜜枣和榴莲。特别是里面的榴莲，真的太好吃啦，吃了不够又加了一份。留意了下周围，这道菜真的是每桌必点。

|菊花醉膏蟹^花雕味十足，采用了先蒸后醉的方式，相当入味。肥美的膏蟹，唇齿留香。

|大鳊鱼^完全没有一点泥土气，里面放的青椒和花椒都很提味。

餐厅环境也很不错，生活圈又多了一个用餐新选择。
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2023-02-14 详情举报有用（0）

饮食男女爱摩登

#深夜美食，
#春启
上海人餐桌上的一张隐藏的淮扬菜私房菜单。

开在K11 艺术中心里面，年轻时尚感。是上海人经营的淮扬菜系，蛮有创意的，可以提前预定，定制时令私房菜单，价格合适，丰俭由人。

麻油馓子“太史”甲鱼羹，结合了上海人儿时记忆里的“麻油馓子”记忆，用了“广东”人官府菜“太史蛇羹”技法，放入了灵魂之物“柠檬叶丝”和“菊花”，吃起来更清甜鲜美，也有仪式感，更有岁月的沉淀和情怀的记忆。

圆苑红烧肉一直是上海三代人的记忆，应该没有人没吃过红烧肉吧，圆鑫用了新创意，加入了蜜枣和榴莲，榴莲的口感极好，肥糯醇厚，口感清甜厚实饱满，欲罢不能，每次还单独加一份榴莲，有着猫山王的气势，肉质像金枕。

时令的还有螺蛳春韭球和刀鱼馄饨鱼圆汤，春意盎然，尤其鲜美。

淮扬特色有 “霸王别姬” ，甲鱼裙边肥美性感软糯，富有弹性；梁溪脆鳝，甜美不腻，带着地域标签,颇有人文气质。

#必吃经典淮扬菜

#当地才能吃到的美食

#美食林餐厅打卡

#尝一尝地道老字号
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2023-02-10 详情举报有用（0）

饮食男女爱摩登

K11 艺术中心里的新开淮扬餐厅。

#圆鑫·淮扬菜
传承“圆”苑特色，
绝对“鑫”意满满。

穹顶之下，
方圆之间，
全鑫全意，
创意淮扬。

风姿绰约的淮扬菜，有着原料鲜活、刀工精细、注重本味、火工讲究、富于变化等特点，善于将平凡食材以精湛工艺呈现，以清鲜本味夺得众人喜爱。圆鑫·淮扬菜位于K11，店内装饰为简约优雅的新中式，金属的灯饰与流线的造型、大面积的孔雀蓝显得颇为时尚；转角墙壁的国画又彰显着江南人家的风情。

餐厅共有120个餐位、7个包间，不论是信步走入，还是商务宴请、全家小聚，都能满足要求。坐在落地窗边，俯视繁华的淮海路，传统与现代的交汇仿佛就在身旁。

绝对流连忘返，令人拉丝的就是圆鑫蜜枣烧肉（配榴莲），菜单上也不乏亮眼的创新融合菜。红烧肉加上蜜枣和榴莲，从榴莲炖鸡中寻来的灵感造就了独一无二的甜蜜风味。“当时，团队里很多人都喜欢吃榴莲，灵光一现地尝试了一下把它和圆苑招牌菜红烧肉加在一起，发现味道还不错。再经过一些调整，就做出了这种很不一样的感觉。”

鸳鸯黄鸡，后厨现制的碧绿葱油与辣椒酱汁铺垫为鲜艳的红绿色映衬在嫩滑鸡肉两旁。灵感来自上海的葱油鸡，但将新鲜小葱打碎加入的葱油，又多了几分清新之感。

馓子甲鱼羹，甲鱼羹以鸡汤打底，甲鱼拆骨取肉加入其中，鲜美之味自不必多言。馓子则是童年回忆中的酥脆小食，不管是浸入羹中，还是搭配食用，多种口感都增添了不少趣味。

马鞍桥烤圈子，淮扬名菜红烧马鞍桥，在圆鑫也别有风情。与鳝丝不同，粗长黄鳝花刀斩段入菜，剖开后遇热翻起，酷似马鞍。加入了本帮菜中常用的圈子，与浓油赤酱的风格相遇，香气诱人。

油淋盐水鸭，油淋做法与盐水鸭相遇，鸭皮酥脆，内里还是盐水鸭的咸香之味。带着微微卤香的鸭肉与油润的外皮构成独一无二的创新之味。

荠菜钦工肉圆，传统作为汤菜的肉圆在盘中排列整齐，成为主角。手打的肉圆弹牙质感一如既往，荠菜的绿色不仅映衬出肉圆的白嫩，也增香解腻，与肉圆珠联璧合。

蟹粉鳝丝煲仔饭，江浙一带常吃的蟹粉、鳝丝，遇上充溢米香焦香的煲仔饭，米饭也不需豉油调味，蟹粉紧紧包裹住每颗干爽的米粒，大闸蟹特有的浓郁就让人沉醉。

#仪式感餐厅 #私藏小众餐厅 #927就爱吃美食林
#必吃经典淮扬菜 #上海吃喝玩乐
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2023-02-04 详情举报有用（0）