许爷剁椒鱼头(宛平南路店)

许爷剁椒鱼头(宛平南路店)点评(118条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.4; 服务 4.5

Sasa0828

一键get日本G20峰会各国元首同款剁椒大鱼头

之前吃过几次他们家的鱼头
味道真心不错不愧是家以鱼头闻名的湘菜店呀
最近听说他们家的剁椒鱼头被入选了G20峰会美食大会那必须得过去get一下各国首脑同款呀

许爷剁椒大鱼头
超大一份份量十足
红彤彤的剁椒铺满了整个大鱼头
推荐食用顺序
鱼唇→鱼眼→鱼脑→鱼肉
底下的汤汁可以用来拌面或拌饭
米饭吸饱了鱼头的汤汁味道一级棒

除此之外我们还另外点了一些店里的特色菜
许爷香糯猪手湖南小炒肉韭菜鸡蛋饼
香辣跳跳蛙糖油粑粑糖饺子
味道也都很不错菜品做的非常的入味喜欢
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2019-08-23 详情举报有用（5）

da****sky

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：110元
每次路过，都能见到许爷剁椒鱼头那醒目的霓虹招牌，对一个不会吃辣的人来说，记住了这个名字，却一直没有进去，直到前几天有吃货朋友聊天时，用难忘这两个字形容他家的鱼头，不禁激起我的好奇心，拉着朋友一起来尝尝怎么个难忘。
店里几乎座无虚席，我的目标很明确，就是鱼头，本来想要微辣，但店员说，他们只做一种口味，OK，很霸气的回答。鱼头上桌的时候，店员会做一段专门的介绍，很有仪式感。动筷吃鱼肉之前先蘸了一点汤汁，很提神醒脑的鲜辣，舌尖有微微的跳跃感，鱼头很肥硕，鱼肉很香嫩，果然令人欲罢不能。吃完鱼头，就着汤汁，倒入一小碗面，非常入味，绝对点睛之笔。
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2017-11-12 详情举报有用（2）

eatmogu

许爷，久闻其大名，听说这里拥有全上海最大的剁椒鱼头，由湘菜大师许菊云一手打造。

新店离家不远，一听有聚会就赶紧报了名，地铁四号线出站就能到，交通便捷。

许爷的点菜方式新颖独特，没有菜单，竹筒里放着印有菜名的上上签，想吃什么拿签子就是了。

先上几道长沙特色的开胃小菜，卤味的鸭头鸡爪，酸辣的萝卜黄瓜，都是不错的下酒菜。

和邻桌的小伙伴聊天聊到一半，耳边突然传来一下震耳的锣鼓声，定睛一看，原来是基尼斯剁椒鱼头要“游街示众”了。两个壮汉抬着鱼头敲锣打鼓绕场一周，最后扛进包房，一鼓作气抬上桌。瞧这阵仗，不禁感叹还是咱城里人会玩呐。

所以今晚的主角，非许爷基尼斯剁椒鱼头莫属，绝对是镇桌之菜。

产自千岛湖的花鲢鱼，大约八斤重，乖乖隆地咚。将鱼脸朝下反过来蒸的手法也是沪上首创，没有鱼皮的阻隔，鱼肉直接与剁椒完美结合，咸鲜入味。

经过大家一轮手机单反验毒之后，赶紧开动。先从鱼唇处下筷，这个部位富含满满的胶原蛋白，滋润养颜。鱼唇松软嫩滑，一吸而入，顺喉而下，这滋味简直妙不可言。

鱼肉更是白皙如玉，鲜嫩可口，与热情似火的剁椒红白碰撞，令人垂涎欲滴。

都说剁椒鱼头好不好吃，剁椒很重要，与米饭搅拌在一起，辣劲十足，爽出一身汗。浸透在剁椒汤汁里的面条，更是好吃到没话说，连下三碗面都觉得不过瘾。

最后再来碗银耳羹解辣，不用担心会上火哦。
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2017-11-08 详情举报有用（2）

就叫露露

口味：5 环境：5 服务：5
2017.10.30

有这样一种菜，吃着吃着就惆怅起来，但又放不下筷子，其实不能吃辣，心里却又很期待，自虐的很，相当的SadeMasoch了〰

刚进店就听一阵敲锣打鼓，一个轮胎般大的盆子被店员抬着轿子，游店一周，欢欢喜喜的端上了桌。那桌人一行人统统站立起来，拿着手机对准了那盆超大剁椒鱼头猛拍。

说起来我也是见过一点市面的，但真是第一次见这么大的剁椒鱼头！怎么形容？就跟牛头一样大〰鱼头像牛头这么大，这鱼一定非常聪明了。

这聪明的大鱼被红红的剁椒包围，剁椒就有5斤重，这一口吃下去，鲜〰辣〰美〰充斥着口腔，刺激着喉咙，我小脸泛红，排湿养颜。搭配的饺子是纯肉馅的，非常好吃。鱼头分解差不多后，下入三碟面，面条筋斗搭配剁椒鱼汤汁，又虐又好吃，心里说不要〰不要〰嘴巴已经张开，嗦完后又忍不住咳嗽了几下，真是又要又不要的〰也可以把汤汁淋在白米饭上，看的真的是心颤菊紧，但又张口扒饭，心里说爱菊，手拿筷子又不停往嘴里送，真是够了〰

夸一夸卤味，鸭头鸡爪都很入味，爱吃的人一定停不下口。

几乎每道菜都会放入辣椒️翻炒，真的是real除湿了。老太我湿气肯定重，为了排湿气我都要搏了吃一吃，几个小炒味道都很不错。

还要夸一夸臭豆腐，黑臭黑臭的，入口还是臭，但就是非常好吃的。恨一个人就朝他丢臭豆腐，爱一人就喂他吃臭豆腐，真是个好决策。

点心葱油圈〰糖饺子〰爆爆肠〰红糖粑粑，重油重口，怎么会不好吃啦〰oink➰oink

吃完捧着圆鼓鼓的肚子，出门北风一吹都不冷。

剁椒鱼头〰湖南小炒肉〰酸豆角鸡杂〰香辣肥肠〰卤鸡爪卤鸭头〰香煎土豆〰香糯猪手〰金蒜凤尾虾〰长沙臭豆腐〰葱油圈糖饺子爆爆肠〰统统都喜欢（你嘴唇怎么又红又肿？性不性感？
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2017-11-04 详情举报有用（2）

carmenzjj

口味：4 环境：3 服务：4
冲着吉尼斯剁椒鱼头去哒，刚好老公也喜欢吃剁椒鱼头，所以约了几个朋友，早早预定了吉尼斯鱼头，去一探究竟。
进到店里，整个对于这家店的想像是完全颠覆的。本来以为餐厅就跟一般川湘菜馆差不多，没想装修还很用心，每个餐桌上面的吊灯挂着恰到好处，挺有氛围。
上鱼头前点了几个小菜，这里的其他菜有实物放在厨房外面的，点了哪个拿对应菜名的竹签就可以啦。很有参与感啊。
点的几个长沙特色点心，惊为天人，软糯口感，也太好吃了吧。还有春卷，看着平常，但是里面包了熏肉，皮子也脆脆的，咀嚼带着面点独有的香味。
湖南酱板鸭，还蛮辣的，但是鸭子因为晒干过，吃起来肉非常紧致，肉越嚼越香。
上鱼头啦，是敲锣打鼓端上来哒，仪式感强，引得其他食客纷纷围上来。鱼头也没有太注重要多美观，反而实在，这么一大盘可以一大桌人吃啦。鱼肉味道蛮入味，但是并不太辣，吃上去更有鱼头的鲜美。里面加的饺子也相当好吃噢。果然名不虚传。
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2017-08-08 详情举报有用（2）

Priya

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：222元
这家号称拥有吉尼斯纪录的剁椒鱼头料理店，主打湘菜系列，整个餐厅环境挺雅致的，来用餐的人也很多，非常热闹。餐厅里的藕尖、红糖油粑粑等菜品都很好吃。当然，来这里必点的就是剁椒鱼头，整个鱼头非常大，满满的一盘，味道很好吃。
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2017-06-22 详情举报有用（2）

小汐不是小夕

冬日限定的许爷剁椒鱼头，花胶剁椒鱼头get！

说这家【许爷剁椒鱼头】是魔都湘菜天花板级别的餐厅，真的是毫不夸张✔
之前就拉着朋友一块去光临了很多次，
而且不仅是菜品，
精致高级的装修也是真的超好出片啊，
年夜饭首选餐厅就是他家了，
绝对是过年亲朋好友相聚的不二之选呀！

🔺许爷花胶剁椒鱼头
冬日限定的剁椒鱼头～
笔筒一厚度的花胶熬制八个小时才得到的高汤在这个冬天真的太治愈了吧～
还有软糯Q弹的蹄筋，
每一口都是超满足的味道哇！
重要的还是花胶+鱼头的double鲜嫩，
超有层次的口感真的一口封shen💥

🔺红煨羊肉
热气腾腾的羊肉才是冬天的正确打开方式，
软软糯糯的羊肉竟然毫无腥膻感～
每一口都是暖心暖胃良品❤

🔺大蒜炒湘西老腊肉
熏足50天+的老腊肉超级入味，
浓浓的烟熏感搭配上大蒜爆炒之后真的很下饭哇！

年夜饭现在也在火热预定中，
通过点评直接电话联系就可以预约哦！

📍许爷剁椒鱼头(桂林路店)
🚇地址：康健新村街道桂林路37号（近钦州南路）
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2023-02-09 详情举报有用（0）

小强哥下班旅行记🚲📷

虽然上海已入深秋🍂，但在卡塔尔，世界杯从今天起火热开幕啦⚽
赛场上球员们的激情🔥，赛场下球迷们的热情🔥，都让你觉得浑身沸腾，也想要感受这份火辣辣的氛围
那么除了去酒吧看一场球赛之外，来一份火辣辣的剁椒鱼头，一定是个不错的选择

那么说到魔都的剁椒鱼头，许爷剁椒鱼头可是数一数二的！
🐟鱼是千岛湖的鳙鱼，剁椒都是封坛一年自然发酵！
🍚他们家曾荣获最受消费者喜爱的湘菜，还曾入选了大阪G20的美食峰会
👍曾经许爷还制造了世界第1大的剁椒鱼头，被收录在吉尼斯世界纪录内

所以周末趁着世界杯开幕，下班的时候就跑到了许爷来尝尝鲜！

🌿这里的环境很中国风~
整个店里的装修有着浓浓的中国风，很有档次
不时有锣鼓🥁伴着红色喜庆的大花轿，抬着别人预定的吉尼斯纪录的超大鱼头从店里路过，蛮有仪式感的！
柜子上放着大大小小剁椒罐子，又有一种来到长沙的错觉
地方也不小，有散座，也有包厢，六点里面就已经坐得满满当当，既适合朋友小聚，又适合家庭聚餐

🤤这些东西超好吃！
👍许爷剁椒鱼头：来他家千万不要错过剁椒鱼头
店里一直放着关于选材的宣传片：
选的是7斤左右的鳙鱼🐟，又大又嫩，两个人点半只就足够吃啦！
里面的剁椒🌶都是封坛一年自然发酵，烹饪方法也是古法竹笼蒸出来的
剁椒分为两类：想吃重辣🌶🌶🌶，点黄绿色的酱椒；想吃微辣🌶，点红色的剁椒
我们选的是微辣的红色剁椒，实话讲，几乎没什么辣味
上桌的时候，🤵服务员会为你介绍一番，还有一份“吃鱼宝典📖”，告诉你鱼的身份和吃法：
1️⃣先吃鱼唇，吃起来软嫩Q弹
2️⃣再吃鱼眼鱼脑，一口汁水和胶原蛋白慢慢，超赞
3️⃣再吃鱼肉，裹满了汁水的鱼肉非常入味，而且十分鲜嫩，入口即化！
4️⃣末尾还会送一份面条，加在汤汁里面，吸饱了汤汁的面条超级好吃！
👍长沙辣椒小炒肉
除了剁椒鱼，我超爱他们家的小炒肉！
里面的肉用的是土猪五花肉，肥瘦相间，咬下去口感很紧实
辣椒也炒的很香，辣而不燥
简直就是下饭神器！我直接干光了两碗饭！

当然除了这两个必吃菜，还有冰霜天天的酒酿冰粉、入味解腻的清炒油麦菜、还有块块酥脆长沙特色的臭豆腐
哦，对了，吃臭豆腐的时候，记得在上面戳一个洞，再去蘸酱汁哦。这样吃下去不仅外酥里嫩，又很鲜辣入味哦！

📍地址：宛平南路368号
🚇交通：地铁4号线上海体育场1号口步行950米
⏰时间：11:00-14:00，17:00-21:30#我的深夜食堂 #体验一回无辣不欢 #高质量遛娃灵感 #尝一尝地道老字号
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2022-11-21 详情举报有用（0）

漫漫爱吃鱼

许爷剁椒鱼头其实慕名很久了，单点鱼头确实有点小贵。
这不，现在有亲民套餐了，可以让还没尝过的朋友们，来一起试一下他们的口味。
这个鱼头没话说了，鲜辣鲜辣的，最美的部分其实就是面条和鱼汤融合的那瞬间！
你会发现面条也是可以如此好吃的！！
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2021-12-16 详情举报有用（0）

susuone_cn

味道还不错，性价比也算高的。。
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2021-11-14 详情举报有用（0）

蛋花食游记

许爷剁椒鱼头，进店必点的招牌菜~整整七斤重的千岛湖花鲢鱼头啊，上桌方式也是仪式感十足非同一般，八抬大轿请上桌，一眼望去鲜亮的湖南剁椒铺满鱼头。这剁椒的制法可有讲究了，选用湖南当地自然生长的辣椒。经过封坛一年自然发酵的陈坛剁椒，与茶油现熬。制作鱼头的当天再融入新鲜剁椒，按照黄金比例融合，用古法竹笼蒸至十分三十秒，毫厘不差。

吃鱼头的方式也很有讲究，先从鱼唇开始品，胶质最丰润的部位，鲜香滑爽，最为味美。接下来品鱼脑和鱼眼，所谓“以形补形”，绵软糯滑，营养价值也是非常之高啊~第三部吃鱼肉，鱼头肉质鲜而不腥，胶原蛋白肥厚肉多，养颜又美白，味道好得不得了，一口不过瘾。
最后茶油剁椒浸润的汤汁也不能浪费，拌以微甜的湖南手工面，真是绝佳搭配。

长沙辣椒炒肉，这道菜可是被店员称作为米饭光的下饭菜啊。浓油赤酱，地道老长沙风味。里面的辣椒是吃口不辣的湖南螺丝椒，搭配红线椒。里面看似肥肉又透明的是独有的兔耳菌，吃口脆脆的，整体再用新鲜猪肉和猪前腿肉一起翻炒出的超级下饭菜，我这个干饭人一不小心吃了2晚米饭~

金蒜凤尾虾，小火炖着上桌，凤尾虾底部铺满了金针菇和龙口粉丝，当中还夹着蟹柳，点睛之笔便是浓郁的蒜蓉和剁椒酱，黄贡椒拌成的酱。随着小火慢炖锅里的鹅蒜蓉带着食材一起沸腾这个时候吃恰当好吃，蒜香味夹着透明新鲜弹嫩的虾肉一同入口，实在是太满足啦~

店里推崇健康的甜品饮品解辣，拒绝不健康的碳酸软饮。纯手工制作的养颜桃胶酸奶，可以在吃辣吃前先喝上几口保护胃。山楂冰凉粉，木瓜桃胶银耳羹，都是佐餐解辣之佳品，搭配鱼头吃更鲜美。

店里的服务也是非常之好，上菜收盘及时，连外卖打包的容器也用锡纸封好，高端大气又卫生，细节之处，可见一斑。
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2021-03-08 详情举报有用（0）

秃比不是小刘鸭

古色古香的中式风
|长沙辣椒炒肉^肥瘦相间的五花肉沁在油中滋滋作响，加上正宗的长沙辣椒，鲜香地道
|攸县香干^非常香嫩，简单又可口
|湖南白菜^清爽解油腻的大白菜，甜嫩爽口
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2021-03-05 详情举报有用（0）

加油干饭呀

一提起许爷便会自动联想起鱼头，湘菜宗师亲授秘方与基尼斯一致，一份鱼头配一碗面条，瞬间就能解救下班后的饥肠辘辘。

宛平南路店的点菜方式有点特别，告别菜单直接抽签翻牌，没想到除了大师之作的剁椒鱼头，还有如此之多的健康美味之选。

鱼汤嫩豆衣鱼汤豆衣共烩鲜美，手工豆腐皮鲜嫩爽滑富有嚼劲，鱼汤咸淡适宜鲜美四溢，搭配鱼丸、午餐肉以及荷包蛋，是许爷手打鱼丸汤的豪华升级

活色生香的金蒜凤尾虾在线撩胃，，Q弹虾肉与鲜甜蟹柳交相辉映，金黄诱人的蒜蓉有种蟹粉的即视感，浓郁蒜香扑鼻瞬间征服味蕾，让你唇齿留香回味无穷。

热卤韭菜香干和热卤鸭头是绝妙的开胃小菜，养颜桃胶酸奶和山楂冰粉，则是小仙女们最爱的饭后甜品，浓郁醇厚的自制老酸奶甜而不腻，既可美容养颜也是解辣神器哟～
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2021-02-22 详情举报有用（0）

Marmelade酱

天气冷想吃辣？热腾腾的剁椒鱼头有没有激起你的食欲呢？走，让我们去许爷品品湘菜大师倾情打造的剁椒鱼头吧。

🍃许爷剁椒鱼头.环境🍃
进入店内首先映入眼帘的就是门口的超级剁椒鱼头。悄悄告诉你，许爷的剁椒鱼头可是创下了吉尼斯记录。
墙角悬挂着湘菜宗师许菊云参加各种活动的照片，以及餐厅获得的各项殊荣。
整个餐厅以红色为主色，立马就让人联想到了火辣辣的湘菜。整体环境古色古香。我们被
安排在小包间，绿色的墙面和红色的中式挂灯相得益彰，私密性强。

🍂许爷剁椒鱼头.服务🍂
临近圣诞，服务员小哥们也应景地带上了圣诞帽，多了丝喜庆。我们点的菜品较多，20分钟以内统统上齐，用餐过程中小哥也是随叫随到，
高效。

🌸许爷剁椒鱼头🌸
来这里当然要点个招牌菜，鱼头份量足，3-4个人吃没问题。据服务员小哥介绍，吃剁椒
鱼头的顺序也是有讲究的。鱼肉入口滑嫩，鱼刺大不卡喉咙，辣度适中。

🌸芷江鸭🌸
不用去怀化，在许爷就能品尝到这道名菜。色泽黄亮，鸭肉酥软，汤汁浸到鸭肉里，吃进
嘴里肉香四溢，让人食欲大开。

🌸开胃水晶狮子头🌸
不爱吃辣的小伙伴可以点这道菜，狮子头成色呈透明状，个大肉多，肉肉爱好者的最爱。

🌸砂锅高山香莴笋🌸
来自冬天的馈赠，选用的是来自高山的新鲜莴笋。表面撒了点辣椒，不过吃起来没有想象中这么辣，口感咸鲜。

🌸木瓜桃胶银耳羹🌸
小仙女必点，美容养颜的三种食材组合在一起，喝了会变漂亮哟。另外里面还加了莲子，
养生之选。喝上去冰冰的，清爽不甜腻，解辣。
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2021-02-20 详情举报有用（0）

蔷薇岛屿008

金鹰终于有湘菜餐厅了，他家据说还是湘菜中的佼佼者。
[薄荷]环境：
红红火火的，挺适合马上要过年的气氛。
「许爷剁椒鱼头」这个是必点菜，鱼头肉嫩，配上剁椒和小葱，真是色香味俱全咯。
「酱香糯猪手」猪手给我的印象也很深，软糯鲜香，养颜佳品啊！
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2021-01-01 详情举报有用（0）

稳稳的幸福20211202

中国湘菜大师许菊云先生亲授剁椒鱼头秘方给团队，并特别制定了35道标准化烹饪流程，确保了许爷剁椒鱼头出品的每一道剁椒鱼头都达到大师亲自烹饪的厨艺标准。鱼头肉质鲜美，块块入味，先从满满胶原蛋白的鱼唇先吃！一把撕开，鱼唇都还在“跳动”，整个过程超级解压，吃完元气满满~~
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2021-01-01 详情举报有用（0）