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    来自 咕噜cloro 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

玉子烧 , 火炙活北极贝 , 太卷 , 加拿大牡丹虾 , 羽立海胆 , 赤身 , 鳕鱼白子 , 和牛配黑松露 , 枪鱿鱼配活海胆 , 鲍鱼配鲍鱼肝 , 真鲷配黑松露 , 生蚝 , 野生蓝鳍金枪鱼

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(120条点评)

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4.7/5分
口味 4.7
环境 4.7
服务 4.7
  •   人均消费:1800元
  • 打卡外滩高大上地标又一新店崛起——鮨心和~

    位于外滩22号5楼,神秘的没有店招,一路找来只看到一扇紧闭的日式木门,按下PUSH按钮,门神奇的开了(此处不用喊芝麻开门),映入眼前的是红白条相间的日式门帘,入内坐定,才发现这方寸之地如此隐秘,仿佛把那外界的纷纷扰扰隔绝于无形中,而你所处的是世外桃源吧~

    店内全程无菜单模式,一位难求需提前预约~

    寒鰤鱼清汤,河豚鱼骨熬制,鱼肉应该是预先腌制过的,吃口上很不错,顶端少许樱花点缀,樱花的味道超特别~

    前菜三拼

    鮟鱇鱼肝,笋,荧鱿鱼,山药泥金枪鱼,甜虾,笋鲜咸,荧鱿鱼咬上去满口汁水,金枪鱼肉紧实,三款的摆盘颜值美腻~

    刺身

    蓝鳍金枪鱼,纹理清晰;

    海胆鱿鱼,顶端是日本桃花,撒有喜马拉雅山岩盐;

    寒鰤鱼,山椒竹笋鲜嫩;

    牡丹虾,青梅酱与之是绝配;

    真鲷鱼,白皙清透,顶端的黑松露,周围的橄榄油,入口即化感~

    生蚝,产自日本小长井,有海中牛奶的美誉,蛋白质比较高噢(店家开玩笑说吃生蚝都不用敷面膜啦)~

    鲍鱼,超大一个,可以和成年男子手掌比大小噢,与鲍鱼肝海胆酱相配,Q弹好食~

    煮物:金吉鱼,关东煮煮法,内有萝卜酥软可口~

    炸物:野生河豚,蒜和酱油腌制,炸至金黄酥脆,撒上柠檬汁,一口一块,咪道伐要特好噢~

    烤物: 和牛,先看到料理长用喷火枪烤制垫于肉肉下的木质薄片,再将烤好鲜嫩的和牛置于上面,配以梅子盐和绿萝酱,可以根据个人爱好来蘸食,反正我是两个都蘸了,入口鲜嫩多汁,让你有幸湖的赶脚~(PS:点缀在和牛边边上的刀豆好脆噢,可以多炸一点,当下酒菜)

    红味噌汤,装入精致杯盏中,味道偏鲜咸~

    寿司:是由料理长全程手作完成,行云流水间,颗颗圆润饱满的寿司期待着你的品尝~金枪鱼细卷;真鲷鱼握寿司,上面撒樱花盐渍;蓝鳍金枪鱼中脂握寿司;超大扇贝搭配紫苏酱外层包裹着海苔;大虾寿司,选用优质基围虾;青花鱼寿司,姜用清酒泡过,以此来去掉姜多余的辣味;最后是玉子烧(烤蛋),微甜~

    甜品

    香草冰激凌配咖啡,给这场饕餮盛宴画上完美句号~

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  • 从天津开来的怀石日料 落户外滩二十二号

    低调的 隐秘的 带有神秘感的

    按push 门洞打开 半掩的布帘悄悄露出端倪

    位置有限 采取预约制 每天新鲜空运的食材 秉承现场制作的理念

    吧台座最受宠 可以近距离观赏师傅的高超手艺 当然内部还设有包厢

    考究的器皿 专业的技艺 周到的服务 舒适的环境 即将上演一场日料盛宴

    先是一道“寒鰤鱼清汤” 河豚鱼骨熬制 有笋片、莼菜 仙贝颗粒提升口感 还有应景的樱花瓣

    「安康鱼肝&笋、萤鱿鱼&金枪鱼山药泥、甜虾」由浅至深品尝 安康鱼不腥;鱿鱼鲜甜带汁水 有嚼头;山药泥起点睛之笔 甜虾丰腴

    「蓝鳍金枪鱼天身&海胆鱿鱼&寒鰤鱼&鲷鱼&牡丹虾」不需要蘸酱 直接入口 能吃得到食材原本的层次感 新鲜度 鱿鱼用了喜马拉雅山岩盐 寒鰤鱼有山椒竹笋 牡丹虾搭配了青梅酱 鲷鱼用了黑松露

    「生蚝&鲍鱼」堪比手掌的澳洲产超大鲍鱼&产自日本 海中牛奶、蛋白质极高的生蚝 口味更甘甜些

    「关东煮&炸河豚」寒鰤鱼为主打 配搭的牛蒡&萝卜吸味极致;用蒜&酱油熬制的河豚 炸至金黄 松软可口

    「和牛」先用火枪喷竹片 A5和牛在上伴着竹香 搭配梅子盐&绿萝酱 边角料全部剔除 选用中间最精华的肉质 看似肥腻 实则油脂外流 香气四溢 入口即化 回味无穷

    「金枪鱼细卷&红味增汤」现包的金枪鱼细卷;红豆熬得味增汤有点厉害 鲜浓可口

    「寿司集&玉子烧」鲷鱼、蓝鳍金枪鱼、扇贝、大虾(基围虾)、青花鱼等现场制作的寿司集锦 大快朵颐;层次感丰富的玉子烧 香甜柔软

    「咖啡香草冰激凌」香草冰激凌 淋上浓缩咖啡 甜蜜的冰激凌搭配苦涩的咖啡香 完美契合

    1800元/人 二十多道料理 珍贵食材一一展现 涨知识的一餐

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  • 鮨心和应该是全上海最爱的omakase,豪气的食材,师傅高超的技艺和创新,贴心热情的服务都很想再次光临。关键是很帅的服务员让人心情食欲大增。

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  • 体验过很多家Omakase,每家各有特色,位于罗斯福的鮨心和,也着实让我惊艳了一下❤
    .
    酒肴 6道 寿司12贯
    第一道鳕鱼白子茶碗蒸,是我吃过最鲜美的茶碗蒸,无论是鸡蛋跟着调味还是鳕鱼白子的致鲜点缀,都让人体会到直击灵魂的鲜美
    .
    澳洲黑金鲍
    黑金鲍鱼软嫩有嚼劲,爽滑Q弹,汤底用昆布熬成,一气呵成的鲜美
    .
    寿司里中腹、大腹、24小时熟成帆立贝等等食材都很新鲜,优质,当然最爱的还是海胆手握,鲜甜的口感在口中久久回味
    .
    他家的玉子烧跟别家也不一样,类似于软心芝士的口感,好吃的让我忍不住,厚着脸皮又问主厨要了两个~
    主厨很可爱,除了耐心讲解菜品还会搭配相应的酒,很健谈,为愉快的一餐加分💯
    鮨心和by Fuimoto(外滩店)
    📌中山东一路27号罗斯福公馆 508
    @携程社区创作中心 #刷爆朋友圈的网红店 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐 #日料 #我的深夜食堂

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  • 疫情之后听说心和挖了新师傅
    一直心心念念
    刚好朋友前几日约饭就订在了这里
    指定的Kai san
    毕竟是东京🏅️saito四年的板前师傅
    配合香港saito的付厨

    这一顿可真的太期待了
    上手第一道酒肴:千叶县的黑鲍
    高端的食材只需要简单的料理方式
    所以连酱汁都是🈚️的
    简单的海盐让食材的原味充分发挥

    第二道生蚝🦪 因为我本身是真的不爱吃生蚝我觉得腥味很重 不论是产地哪里的我都很难接受 但是这一道我吃空了 是我可以接受范围内的腥气

    第三道章鱼足 也是只有很简单的山葵
    但是本身的胶质非常Q弹

    第四道 炙过的大腹 油脂丰富 香气十足

    第五道 北海道红毛蟹🦀️ 只有蟹醋调味 入口清甜

    最后一道 烤喉黑鱼 最最最爱喉黑鱼的口爱
    皮上的油脂烤的脆脆 肉质鲜嫩多汁

    接下来就是手握🍣的部分
    一共9⃣️贯 都是来自各地顶级的料
    鲷 大竹荚 小肌 三文鱼 赤身 中腹 海胆 星鳗 车老

    kai的舍利酸度和硬度包括山葵的量都是刚刚好

    最后的用不完的鱼料变成了太卷
    真的太好吃了 好吃到我又追加了一卷

    最后的玉子烧 satio同款 果冻质感
    但是我还是爱扎实的OG玉子烧

    最后最后
    板前氛围感也真的很好
    kai师傅会和你喝酒碰杯🥂聊天
    #寿司 #鮨心和 #上海堂食 #上海魔都探店

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  • 早就听说外滩店内十几万的天然冰箱
    全靠冰块来物理降温让食材保存原味
    今天带上爱吃Omakase的闺蜜一起来探店啦[Cute]

    ■环境
    位于外滩罗斯福公馆五楼环境一流
    停车非常方便对面就是外滩停车库P

    ■菜品
    套餐内有六道酒肴+十二贯寿司
    对于女生来说量很大建议跟师傅说少舍利-酒肴
    安康鱼肝样貌肥美一股油脂鲜香
    烤喉黑鱼油润又香嫩蘸了点萝卜泥点缀

    -寿司[Grin]
    鱼生都非常新鲜
    三贯金枪鱼都做了熟成
    大脂还做了拔筋处理口感更为软糯
    印象最深刻的就是最后的海胆饭!
    海胆饭上铺满了金枪鱼丁、富山白虾[Yeah]
    再盖上一层大极上海胆一口下去超级满足玉子烧更接近冰淇淋和布丁的口感
    无气泡超级滑嫩~[Love]

    最后的水果是淡雪草莓张[StarEyes]
    为今日的一餐画上完美句号
    当晚的大将也是风趣幽默值得二刷[Tiptop]

    #好想出去玩啊 #美食林餐厅打卡 #浪漫约会餐厅

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  • 花花今天吃什么?
    一年到头吃日料终于被我吃出了个帅哥师傅
    方师傅哈哈哈
    「鮨心和 by Fujimoto(外滩店)」
    💰2380
    6道酒肴10贯寿司
    🍶酒肴印象最深的就是蟹壳里满满的蟹籽和蟹腿
    非常的扎实满足
    还有澳洲黑金大鲍鱼和章鱼大触角也是很绝!
    🍣从赤身,中脂到大脂都非常的满意
    方师傅也十分耐心的每一道菜都讲解来源出处
    让食物更印象深刻
    白子寿司也很特别
    🌊海胆寿司卷真的非常的甜美
    色泽非常的漂亮,海苔一卷一口下去海的女儿回家了!!
    🐟金枪鱼泥手卷也很好吃😋方师傅说吃饱了吗?不够再来一卷,我想吃但实在太撑…………
    一共6人板前一个包房
    在上海想吃好吃的Omakase千万别错过这家
    要!去!打!卡!
    #一起去探店 #冬日互暖计划

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  • 花花今天吃什么?
    吃了一年的日料
    在2021最后几天终于吃出个惊喜盲盒
    花花世界里蝴蝶飞舞
    就在外滩这家分店
    一年到头 犒劳自己
    冲吧!!!!
    Btw他叫万师傅
    #一起去探店 #冬日互暖计划

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1-10 / 120条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥2003(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理 其他日本料理 寿司
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 上海市黄浦区外滩街道新永安路7号
  • 营业时间:休息中 17:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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