凯达·石斑鱼潮汕火锅(胶州路店)

Kaida Shibanyu Dabianlu

4.5/5分
口味 4.5
环境 4.4
服务 4.6
  • 前段时间一直不停的在吃烤肉
    今天索性就来一顿火锅吧 掐指一算
    也快一个月没有吃火锅啦 实在是太想念了
    提前打电话给商家 确认是否营业 是否可以堂食
    随后立马飞奔过去 店里下午也正常营业 不休息
    海南文昌鸡+养生锅底+广东时蔬+石斑鱼丸+特色米粉 双人套餐的量刚刚好 一整只文昌鸡被我一顿解决
    锅底烧开后先放入文昌鸡 煮15-20分钟左右
    等鸡肉煮熟后记得先盛碗鸡汤喝 在汤里加入些许芹菜末 有提鲜的作用 之后再吃鸡肉 鸡肉口感鲜嫩 久煮不老 吃的差不多再放入米粉和鱼丸 搭配他们家的特色调料 味道着实不错

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  • 环境:5  服务:5    人均消费:260元
  • 凯达石斑鱼打边炉位于热闹的长寿路,是这一带最火的火锅之一了。
    气温骤降搭配火锅真的是刚刚好。
    它家的石斑鱼是现切的,薄薄的,放到锅底里烫一下,入口非常有嚼劲,蘸着沙茶酱吃真的是一种享受。
    这里的河鲜海鲜都十分新鲜。
    值得打卡推荐。

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  • 被公众号安利来的,原来我几年前吃过一次,之前吃的貌似不是文昌鸡锅底,这次根据公众号推荐点了文昌鸡锅底。真的很优秀,好久没吃到那么好吃的鸡了,锅子里还放了石斛叶子一起熬着,吃完鸡再涮石斑鱼,点了石斑鱼下巴和鱼腩拼盘,下巴肉更Q。手打虾丸超级推荐里面可以看到完整的虾仁。店员还会不断讲解食材,潮汕美食很不错

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  • 环境:3  服务:4   
  • 生意很好去晚了需要等位,文昌鸡先上鸡肉很鲜美,上石斑鱼火锅的时候服务员会过来换锅底辅料,对这边的丸子印象太好了,超扎实的口感真是外边吃不到的Q弹!鱼唇很肥美,不是因为价格的原因真想一整条石斑鱼都来一遍,下次继续其他部位吧!

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  • 昨天刚吃过牛肉打边炉 今天又来石斑鱼打边炉 对普宁豆酱的迷恋已有等级了 来到火锅圣地的长寿路 眼花缭乱的霓虹灯 如雨后春笋般新涌现出的饭店 与自己住在长寿路时已是天壤之别 位于胶州路的凯达 店招很非常醒目 很容易找 中式的门扇 很有味道 一进门就被潮汕话与普通话的对照牌所吸引 感觉潮汕话应该来自外太空 完全看不懂
    入坐不久一位叫柠檬的服务员(这里的服务员都以水果命名 如柠檬 草莓 香蕉等)就端着功夫茶上来 茶汤清澈 入口温润 可以断定是凤凰单枞大乌叶 是我非常喜欢的品种 潮汕的乌龙与台湾乌龙有很大差别 台湾乌龙犹如热辣香艳的少妇 而潮汕乌龙则像静如脱兔的处子 一个是苏軾的赤壁怀古 另一个是柳七的雨霖铃 凤凰单枞回香悠长 有淡淡的桂花清香 当沉浸在茶水的芬芳中时 清汤锅底和文昌鸡已上桌 汤里有石斛和螺丝 石斛滋补 螺丝提鲜 让我想起了广西的螺蛳粉 文昌鸡入锅稍煮即可 鸡皮微黄 入口鲜嫩 肉质细腻 汤色清澈 清香沁脾 这里螺蛳功劳不小 招牌手打牛肉丸 说像星爷一样当乒乓球打有点夸张 但确实Q弹的要紧 肉汁饱满 石斑鱼丸 味道甜美 石斑鱼下巴 口感油韧 不愧于深海鸡肉的美名 人气爆棚的石斑鱼皮 好吃到伤心 鱼皮胶原蛋白丰富 口感糯软 沾上普宁豆酱和海南灯笼椒酱 悠远的酱香与浓烈的爽辣的组合 自己百试不爽 甚是喜爱 鱼片白皙如玉 入锅十秒 用揭阳酱油调味 味道美妙如花 ……此时其他的菜品根本不重要
    出门时饭店门前已是大排长龙 打着饱嗝 看着饥肠辘辘的人排队等食 还是蛮拽的 从客人入坐的敬茶 到用餐前给长发女生的头绳 戴眼镜的客人擦拭眼镜的手巾 贴心细致 还有食材新鲜 口感霸道 以及柠檬 草莓 香蕉姑娘们灿烂的笑容 这应该就是生意火爆的秘诀吧

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  • 环境:4  服务:5   
  • 文昌鸡很鲜美炒鸡鲜嫩,先河汤再吃鸡,酱油很鲜美很好吃,鱼唇很好吃鱼皮w谈鱼肉像肌肉一样白花花的大鸡肉一样好赞,广东的春菜美味清火越煮越美味,丸子牛丸鱼丸虾丸子不相上下那个,特别爱牛丸,炒饭的味道也不一样,➕辣椒酱喝凉茶,服务员都不错很热情

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 用石斛草等配料熬制的清汤锅底先由海南文昌鸡熬制,非常鲜美,文昌鸡入锅前看上去就非常新鲜,入锅后也久煮不老。涮锅前先来一小碗配上芹菜末的鸡块养身汤,瞬间滋养肠胃。这不得不先提服务员,几乎每道菜下锅前都会详细介绍,非常细心认真。重点还是推荐石斑鱼,鱼肉厚薄均匀,白里透粉,很是好看。入锅后,涮多久都不会老,鱼肉口感弹牙,吃起来有点像鸡肉,配上店家特制的豆瓣酱,非常提鲜,好吃得根本停不下嘴。店里的各类丸子也是特色,牛肉丸虾丸鱼丸都滚了一遍,全手工打造,Q弹有嚼劲,非常适合下火锅。晚上饭点生意火爆,基本客满,我想完全是因为商家良心经营,食材都很新鲜,服务都很贴心,所以回头客才会多吧。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 第一次吃这种鱼火锅真的是超级灵的 秋风起 天气转冷 是该吃些暖胃的了。石斑鱼下巴肉质很紧实 鱼唇很滑顺,他家的潮汕牛肉丸也是杠杠的有弹性

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  • 口味:4  环境:3  服务:5   
  • 他家的地理位置还是很好找的,地铁长寿路站五号口出来没走几分钟就到了;

    他家的墙上有介绍具体的吃法,建议是先吃荤的再吃素的;海南文昌鸡还是不错的,可以先喝到原汁原味的汤;

    比较推荐的是他家的鱼丸,很Q;野山植物干看上去像黑木耳,更像富含胶原蛋白的肉皮。

    另外他家还有特制的茶,茶味相当浓郁。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 今天客户请吃饭,来到他们公司胶州路这里的一家石斑鱼火锅店。中午来得早,人还不多,店里大堂很干净,我们人多,服务员领我们上了二楼靠窗边的大桌。这里主打石斑鱼,上来的汤底先涮海南文昌鸡肉,吃完后就是鸡汤了,然后再下石斑鱼,汤是真鲜啊。石斑鱼吃起来有种吃肉的感觉,肉很厚实。推荐这里的特色菜石斑鱼鲞,比平时黄鱼做的肉厚,口感更佳,咸度正合适。 以前从来没吃过石斑鱼,也算是第一次尝鲜,真的非常不错。强烈推荐。顺便说句,他家好像开了分店,在虹桥那里,以后经过可以带老婆去试试,她会喜欢的。

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  • 口味:4  环境:3  服务:3    人均消费:120元
  • 夏天吃火锅,出一身汗爽的呀!一直听住在附近的同事推荐这家的深海石斑鱼火锅一级棒,周末
    带家人一起来拔草。鱼唇满满的胶原蛋白也是不得了而且非常好吃。鱼腩鱼身上最嫩的地方一烫就可以吃配上他家特有的黄豆酱实在是鲜嫩可口。他家的墨斗鱼丸很有特色。口感不错,鱼吃多了也没有强烈的饱腹感。胃不觉得很撑。主要是营养价值高。他们家凉茶也很好喝。很养身哦。下次带闺蜜一起再来吃。

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  • 口味:5  环境:4  服务:4    人均消费:120元
  • 进入盛夏仿佛大地都热化了,人都没精神没胃口了,选择吃深海野生石斑鱼绝对不错,有营养又健康的美食家人都需要。凯达石斑鱼打边炉在再胶州路上,交通便利。
    养生锅里放了石斛草,文昌鸡煮开后,先来碗洒了芹菜末的清汤,淡淡的清香瞬间打开了味蕾。
    文昌鸡色泽金黄,肌肉紧实但很鲜嫩。
    鸡肉吃完后,将石斑鱼头、鱼皮、鱼腩放入锅中炖煮,鱼肉很厚很紧实弹性十足,入口鲜美,粘上店家自制的佐料味道更入味,鱼皮有韧劲满满的胶原蛋白。
    自制全家福,有墨鱼丸、虾丸、鱼饺、牛肉丸、豆腐、芋头,最喜欢虾丸鲜香Q弹,芋头粉糯懦的,牛肉丸劲道。
    潮汕特色腐皮,脆脆的腐皮入锅后变的软绵绵,特别有味道。
    再烫烫蔬菜,碧绿的广东芥兰微苦,但很健康。
    餐前的广东凉茶清火润肺,餐后的迷你小茶杯单枞茶入口甘醇爽口。

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  • 口味:4  环境:3  服务:4   
  • 气温骤降,没有神马比火锅更让人温暖,工作日也爆棚的店。都冲着石斑鱼来。
    鱼肉现切。石斑鱼很有特点的鱼。虽为白肉,却有红肉,牛肉的质感。很有弹性的口感。文昌鸡鸡汤现煮汤头,吃完鸡肉,涮鱼肉。密制酱油,配鸡肉,鲜。
    鱼肉火锅还是喜欢沙茶酱。
    午餐肉,很特色,没有加过面粉,很喜欢。
    红烧石斑鱼,鱼肉很厚实,鱼刺很少。
    卤水拼盘,最爱门腔。
    功夫茶,回甘。
    鱼丸,超级Q弹,打乒乓。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:150元
  • 三十八度聚会的是真爱,寝室好友聚会,带家属,决定了吃火锅,不过这个天实在太热了,一致决定吃清淡口味。AA聚会,每人一张团购券,公平公正,哈哈。来说说这个石斑鱼,同学公司楼下,同学介绍价廉物美,首先推荐的小菜是类似于上海宁波人喜欢的黄鱼鲞,不过是用石斑鱼做的,味道真不错,过泡饭一定很好吃,也不是特别咸。夏天点了养生锅,起先是鸡汤,再刷各种石斑鱼,味道真是很鲜,还有丸子都很好吃,具体什么丸,都放下去也搞不清了,哈哈。服务员态度都很好,每上一个菜都要介绍一下,就是生意很好,有点人手不够。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 难的很好吃的一家火锅,因为不爱,这家的石斑鱼火锅真的还不错,汤头用药草和文昌鸡炖煮的无谓调味精确鲜美清澈,鸡肉越煮越嫩,鱼丸是石斑鱼做的弹性很足,鱼侧也好吃是一种多汁肥嫩的饺,牛丸就是正宗潮汕的牛丸,绝对好吃,鱼鳍像小排一样煮好,质感十足,哪哪都好吃,蔬菜春菜,凉茶也很好喝的,环境一般吧不过这家很值得去

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  • 口味:5  环境:3  服务:5   
  • 想吃火锅了,又不想吃那种油多、辣多易上火的,潮汕火锅是最优选择咯
    找到了他们家,在长寿路上,地铁过来步行5分钟左右就到了

    点了文昌鸡锅底、鱼头、鱼皮、鱼丸还有些蔬菜
    【锅底】
    鸡肉煮的锅底就是香,味道很鲜,喝了几碗汤
    鸡肉也很抢手的,一下子就吃光光了

    【鱼头】
    鱼头是切成小块的,一块一块,煮起来快,而且吃起来也比较方便。

    【鱼皮】
    石斑鱼的鱼皮本身就是比较厚的,加上带了一点肉,所以每一片都很大块
    煮个5分钟左右就可以吃了,厚厚的很有嚼劲,蘸他们自己制作的黄豆酱,味道十分好。

    【鱼丸】
    点了两种鱼丸,墨鱼丸、石斑鱼丸 弹性十足
    一口咬下去肉质很紧致,纹路细腻,口感弹牙

    【鲜榨芭乐】润肺功效 口感十分清甜,透着芭乐的清香,推荐哦

    他们家还有特色的蔬菜,平时根本没有看到过哪里有卖的,好吃的!

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:150元
  • 广式火锅又称为打边炉,周末和朋友相聚在这里,不得不说广东人对于吃的研究见解独到,虽然门面不是很起眼,但点内生意很好,店员来自潮汕,幽默诙谐,全程提供服务,一步步告诉你如何吃,很是讲究,不怕不会吃
    招牌海南文昌鸡是一定要点的,由于锅底有加入药材,出锅的鸡肉有股特殊的香味,搭配店家的调料,完全没有鸡肉的干柴,再搭配一碗鲜香的底汤,味道很赞!
    石斑鱼皮的食材新鲜讲究,肉质厚实,富含胶质的鱼皮营养丰富
    汕头热气牛肉,上乘牛肉厚切,肥瘦相间,香嫩多汁
    自制午餐肉堪称一绝,肥瘦搭配,肉质紧实,更接近于香肠,但却香而不腻
    自制石斑鱼丸,味道鲜美,口感Q弹
    餐间服务员还提供功夫茶给我们品鉴,清香解腻
    种类丰富的卤水拼盘,香嫩的菜脯蛋,还有久违的炒米粉都是我的最爱
    还有不得不说的凉茶,搭配了罗汉果、龟苓膏、甘蔗汁……味道醇厚不上火,冬季再适合不过了

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  • 口味:4  环境:3  服务:4    人均消费:151元
  • 【交通】
    1公交车36路到长寿路常德路站下车,步行230米到达目的地。
    2地铁7号线、13号线到长寿路站下车,5号出口新会路往西步行200米即到。
    【环境】
     一共三层楼:一楼大厅。二楼有大厅也有2间包房,包房名字叫汕头和潮汕,可以容纳10人左右。三楼有大包房和简易包房。整个餐厅装修很简单,墙上是鱼船上一些捕鱼装饰风格。
    【服务】
     这家餐厅管理很特别,印象深刻的是服务员用水果名称标示,方便客人叫唤。服务员很热情,从进店到离开服务员鞍前马后的送茶端水很勤快,介绍菜也很详细并且耐心说明每种配菜下锅煮后最佳的食用时间,及时的为锅内添汤水、加酱。

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  • 我特别喜欢吃斑鱼火锅,因为斑鱼火锅是非常考验大厨的刀法,能够把鱼切成非常非常薄的鱼片。入锅亦可食用,特别的鲜美。总体感觉价格还算合适,服务员的态度也非常不错。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:150元
  • 不想吃麻辣的就清淡滋补的潮汕火锅吧,这家真心满特色的石斑鱼火锅还有嫩滑的文昌鸡,鲜美无添加!牛肉新鲜带有嚼劲!鱼可以分很多部位吃,鱼皮、鱼唇、鱼腩、鱼丸、鱼肉、鱼中骨,总之很多种。据说是金星、方俊、金世佳、邵传勇光顾的地方!

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1-20 / 245条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 胶州路859号2楼
  • 标        签: 其他火锅 打边炉 火锅
  • 电        话: 52081620
  • 营业时间: 全年 11:00-03:00
餐馆介绍:
凯达石斑鱼打边炉采用古老的工艺制作菜品,这里没有红红绿绿的汤底,没有白白的浓汤,也没有包含各种添加剂的酱料,所有的菜品都尽可能以简单的方式呈现。石斑鱼皮、海南文昌鸡都是该店的招牌菜。

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