福1088

Fu 1088

福1088点评(119条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.7; 服务 4.7

Yujian2025

🌟亮点特色：
本帮菜，即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

上海每年的米其林榜单，有好几家以“福”字开头的餐厅，它们是同一个系列餐厅。餐厅的起名方式源自门牌号。三家“福”的人均价位，从低到高分别是福1039，1088和1015。福系列的三家餐厅的选址都位于老洋房，菜单也以本帮菜的经典口味为主。福1039提供大厅的餐位，而福1088和福1015都是全包房制。

福1088位于一栋老洋房内，曾是名人的故居。店内装修很考究，摆设着古董、吊灯、酒柜等，随处可见的老物件又增添几分老上海的味道。

📍详细地址：
上海市长宁区镇宁路375号

💰人均消费：
500元

✅必体验：
打开菜单，没有餐厅荣誉和主厨介绍，只有一行简单的文字：逝去的岁月让食物的精髓在历史的变迁中保留弥香，逝去的岁月让老洋房的魅力在历史的沉淀中散发光芒。

前菜——上海熏鱼，是“本帮菜”的名菜。它原是一道凉菜，在福1088却变成凉菜热做。酥脆的外壳、鲜甜的酱汁、细腻的鱼肉，在恰到好处的火候伺候下依旧细嫩。

主食——蟹粉伴吐司，这道菜是登上过BBC美食节目的招牌菜，是福1088别出心裁、中西结合的私房菜品。把香气浓郁的蟹粉抹在松脆的烤吐司上，再浇上甘甜的蟹醋姜汁，咬下去满口鲜香。

响油鳝丝，顾名思义，精彩之处全在一声“响”——滚油淋在姜丝蒜末上，噼啪声不绝于耳。福1088把这一“浇响油”的过程从幕后搬上台前——刚出锅的鳝丝与滚油争分夺秒被端到桌上，热油淋下，喧声骤起，酱红色的鳝丝微微卷曲，油光透亮，香气扑鼻。

甜品——酒酿圆子，甜度做的恰到好处，酒酿味道却不是很浓，搭配福1088自制的手搓糯米圆子，总体来说不是非常出色。

陈皮红豆沙，浓郁的陈皮味，细腻的红豆沙，福1088的这道甜品，比之前任何甜品店的同类都好吃很多。上海·中国
#我的人生FIRST
2025-01-19 有用（0）