WAKU GHIN BY TETSUYA WAKUDA

WAKU GHIN BY TETSUYA WAKUDA

4.5/5分
口味 4.5
环境 4.4
服务 4.5
  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 一流的食材,平稳的厨艺,流离的灵魂,吃到了提前打招呼的鳌虾,没吃到未到季的松露,总体还是蛮开心哒,米其林一颗星 就是不同凡响 招牌是鱼子海胆甜虾与和牛,但我最爱鲍鱼pasta,没有吃过这么好吃的pasta

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  • 口味:4  环境:4  服务:5   
  • 亚洲最佳日式料理店餐厅之一,店里只有25个座位,还有4间独立的铁板烧包间,在这里吃饭很有私人空间,看了网上的评论觉得不错,就来尝尝,整体感觉不错,热情的服务态度,高档餐厅的环境也是不错,虽然主厨餐桌价钱有点贵,不过食材都是一流的,每一道菜端上来都会有讲解,我们最喜欢的莫过于海胆配鱼子酱和蟹肉,这是我吃过最好吃的东西,简直是世界少有的美味,这道菜也是他们家的招牌菜。问了下人均消费500美元,包括了酒水,想想要是要是过生日什么的过来真是个不错的选择

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  •   人均消费:3000元
  • 新加坡的亚洲Best 50最佳餐厅和米其林二星餐厅,Waku Ghin 在新加坡和悉尼都有店,但是我更喜欢坡坡的这家~我们提前一个月预订,而且 需要用信用卡担保来保证预订。在Marina Bay Sand里有两家铁板烧,两家相比较,这家完胜。吃铁板烧的地方和甜点区不同,甜点区最后面对Bay,景色非常好,旁边就是一排sake的酒柜,这也是新加坡我最喜欢的sake bar。我们吃了十几道菜的优惠菜单,还有两瓶酒。对食物没有任何不满意,所有的菜式都是令人难忘的,特别是鳗鱼和和牛,餐厅有两个就,餐时间段,餐厅将用餐者的数量控制在每个时间段10-12个人。

    【菜品】
    「龍蝦」「帝王蟹」 肉质鲜美,又嫩。非常入味。

    「house sake」推荐梵好喝性价比也高~

    海胆、和牛是特色,加一个椰子草莓荔枝冰,成为最爱推荐。

    「Marinated Botan Shrimp with Sea Urchinand Oscietra Caviar」钟情鱼子酱海胆波顿大虾,不同食材不同口感的碰撞,刺激感知味蕾的鲜甜。

    「Japanese Ohmi Wagyu Roll from ShigaPrefecture with Wasabi and Citrus Soy」和牛稍腻的饱满口感搭配餐后抹茶的清苦,恰到好处。

    「Fresh Strawberry with Lychee Granitaand Coconut Sarbet」三道甜品中最爱的一道,新鲜草莓混合荔枝沙冰,清爽的口感中混之椰子冰淇淋的香甜。

    不过,每日去吃到的餐食可能都不一样,全看当日食材和大厨心情咯~

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 新加坡很精致的一家高大上日式料理店,环境非常的好,服务很不错,味道挺不错的,菜的品种有很多,刺身的种类也有很多,也很新鲜,值得推荐的是这家店烤大虾和扇贝,非常的好吃,还有清酒也很好喝!

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  • 这间餐厅是朋友介绍我和老公我的,果然没介绍错,不会令人失望的一间餐厅。 食物质数不错也不在话下,环境很美!它始终保持着良好的服务和考究的食物。这些细节都是精心策划的,所以你不会觉得自己像在许多其他星级餐厅里那样吃得太饱。员工的服务周到而友好。

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  • 这家名字叫做waku ghin 的日本料理餐厅是位于海滨湾,这家餐厅位置是挺好找的,口味也是一级棒的,人均超过三百真的不算便宜。

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  • 餐厅的环境非常优雅,是低调奢华的风格,用正餐和用甜点的不是一个地方,是分开用餐的,特别说一下他家的这个香草冰激凌,具体的名字不记得了,香草味道很浓郁,一点儿也不腻。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 如果吃不起400新币/人的日式大餐,为什么不试试看Waku Ghin的法式西点手工甜点和蛋糕呢?
    糕点的每个组成部分都是在餐厅内烹制的,使用的是上等食材和来自日本和欧洲的新鲜水果。招牌的芝式蛋糕是用新鲜的柠檬酱作为填充物,用一层薄薄的糖衣,上面加上白色巧克力羽毛;柠檬蛋挞扑鼻的香味来自于滑滑的柠檬酱、甜酥皮和柠檬皮。

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  • 西风和食
    初到新加坡的第一夜,享用的是在内地美食榜单上狮城排名第一的日料店——waku ghin,据说这也是贝克汉姆最喜欢的新加坡餐厅。
    主厨出来和大家打招呼时,我瞅见他胸口绣了个“tw”,还以为是来自宝岛眷村的老兵,后来才晓得tw乃是他姓名Tetsuya Wakuda的缩写,新加坡金沙酒店负责餐饮推广的朋友介绍说这位传奇的米其林厨师长期在澳洲生活,所以和许多古典流派的和食大神不同,Tw的菜肴更具有个人风格,用官宣的语言来描述,就是以日式烹饪的味觉体系来驾驭全球各地的优质食材。
    这不是我在内地看到的各大菜系新锐主厨们的基本款必杀技吗?把技法和食材搁置抽离,再进行更广泛的融合,由此而探索创新的可能性,看来人同此心,心同此理啊!
    然而事实上日本人在这方面的探索比我们起步更早,态度也更为决绝。明治维新之后,日本社会掀起了一股全盘西化的浪潮,除了学习西方的科学教育与社会制度外,西方的生活方式也被认为更文明和更先进,所以李叔同能在日本学话剧,日本人能酿出亚洲最好的威士忌,在这样一个大氛围中,也诞生了和西餐高度融合的“西式和食”。
    聚焦美食, tw的手法果然不是传统的日料风格。半生熟的和牛搭配wasabi和日式烧汁享用,菜式的造型与烹饪思想既像日式的薄烧,又像西餐的沙律,还有些像中式的“捞起”。依然恪守的是东瀛美学的隐忍和克制,中餐厨师迷恋繁花,日本厨师则醉心于枯山水。
    和中西餐厨师的大开大合不同,日本厨师似乎更热衷于在细节上堆砌,开局的那一杯东西我以为是如今精致中餐里常见的暖胃汤,原来却是日本传统的茶碗蒸,不过tw的火候绝对是有了升级和迭代,因为这茶碗蒸真正的主角是里面烟熏过的鱼子酱。既要茶碗蒸的温润形式,又要避免高温破坏鱼子酱的鲜味,这大概就是厨师努力拿捏的精准要诀吧。
    没有司空见惯的鱼生小拼盘,鲜海胆鲜虾和鱼子酱混合做成了“迷你盆景”的刺身“捞起”。不得不承认我们许多日料粉追逐的不过是生肉荷尔蒙诱惑,而并非另一种思维体系的烹饪表达。
    Tw有道鹅肝烧带鱼值得中餐厨师借鉴,带鱼剔骨取肉,火候把控到软滑糯烂,和油润无渣的鹅肝拌食,确实有一种饱满复合的油脂香气。事实上光从烹饪手法、食材选择和味型组合来看,这道菜很难定义属于哪个菜系哪个国界,文化也许就不应该有边界吧!

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  • 二星级的餐厅,出品都是高颜值,运用的都是进口的新鲜食材,果真是高大上档次,服务很细致贴心,一共10道菜,牛肉,海鲜这些当然不可以缺少,牛排鲜嫩多汁,口感丰富,甜品是最后的点睛之笔,蛋糕是甜而不腻,很好看也很好吃,这是喜欢的理由。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 吃的都是熟的食物,因为特殊时期没有办法吃生冷的东西。
    本来以为毁了呀,日料不吃生的还有什么乐趣啦!
    朋友给点了一个炸鸡块,调味原来很不错的呢!感觉比那些连锁快餐的好吃健康太多了吧!
    一个糯米的咸甜口感,大赞一下。

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  • 不惊讶为什么它只用四个月就拿到了米二。每天凌晨到岸的东京筑地新鲜海货,每年只有冬季捕捞的雪蟹卵,昆布森的高级海胆,微煎但入口即化的鲔鱼大脂。。。真的是惊喜!

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 海鲜非常新鲜,海胆口感确实不错,龙虾也很棒

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  • 万万没想到,蜜雪冰城在新加坡也能喝到,排队买它的人也好多,10多块一杯太接地气了#蜜雪冰城 #海外生活 #美食推荐官 #新加坡美食 #新加坡旅行

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  • 第一次在新加坡的体验穆斯林开斋节!氛围不亚于我们过新年#海外生活 #新加坡 #记录我的海外生活 #穆斯林#看世界

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  • 环境:4  服务:4   
  • 这家在金沙的餐厅自然高大上,金沙的餐厅都不是等闲之辈,这家是做日本料理的,里面的食材很不错,龙虾超级新鲜还有海胆也很不错噢。

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  • 环境:4  服务:4   
  • 回来会依然对他们家的海鳟鱼刺身念念不忘的,这家日本料理的食材超级棒的,因为日料的好坏与食材有着很大的关系,不过价格还真的是很贵哦

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  • 环境满分 米其林一星餐厅 菜式新颖 寿司有做改良 在董厦旁边一楼就是 很好找 要提前预约

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  • (合集)建议收藏|新加坡不能错过的高级餐厅

    整理出来了新加坡9️⃣家无敌适合约会的餐厅,都是去了一次又一次的!!每家都良心推荐

    -
    🔸 Cut by Wolfgang Puck(滨海湾金沙店)
    🔸Kuza
    🔸Waku ghin
    🔸Hiryu
    🔸Odette
    🔸Tippling Club
    🔸Kappo Garyu [臥龍·割烹]
    🔸lggy’s
    🔸Saint Pierre

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    #新加坡美食#新加坡吃什么#新加坡旅游#新加坡地道美食#新加坡美食攻略#新加坡必吃#米其林

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1-20 / 47条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 10 Bayfront Ave, L2-03 The Shoppes, Singapore 018956
  • 标        签: 日本料理 其他日本料理
  • 电        话: +65-66888507
  • 营业时间:
餐馆介绍:
无微不致的服务、优质的食材,让在此地用餐变成一种享受。这里有三间用餐室,每间由一位厨师负责。然后食客会被引领至主餐室,远眺新加坡壮美的天际线。

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