The V泽惟·低温慢煮料理

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The V泽惟·低温慢煮料理点评(94条点评)

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4.9/5分: 口味 4.6; 环境 4.7; 服务 4.7

彼格米都文刀流

难得我感觉值得静心好好写写网友攻略的一家餐厅－泽怀&middot。低温慢煮料理。餐厅在北仓门创意园内，一直认为是个很有艺术气息的地方，一走进来就觉得让人很清爽，看得出老板的用心选位。去的时候餐厅内就餐人数不算多，和朋友选择了靠窗的位置，可以安安静静的享用这里的美味。开放式的厨房，给人感觉格外温馨。菜单有258元的5道菜，389元的7道菜和469元的7道菜3种选择，当然也可以单点，我和朋友都选择了389元的套餐。首先上来的是illy的espresso，这个第一个上让我有些诧异，不过咖啡口感不错，入口香醇，是我喜欢的味道。第一道菜，煎鲍鱼和带子，食材新鲜不用多说，鲍鱼有嚼劲，带子嫩但我感觉略腥，可以接受，餐厅人员和我讲解了中间酱汁的做法，我忘记是怎样的配比，记得是加了芥末的，鲍鱼蘸着这个酱汁口感确实更好。第二道菜，卡布奇诺蘑菇汤，餐厅人员讲解此汤完全由蘑菇和淡奶油熬制成，好多个小时，并以非常特色的卡布奇诺形式完美呈现，尝尝了第一口，蘑菇和奶油的配比恰到好处，香浓可口且不腻，幸福感爆棚。第三道菜，松露红心蛋，最有特点的一道菜，我可以说美到不忍下口吗。餐厅人员讲解蛋采用的是日本红心蛋，蛋黄呈半凝固状态，个很大，配菜为西班牙火腿和进口菌菇，具体哪里的忘记了，我应该拿手机录下来的，餐厅人员建议红心蛋和配菜拌匀后吃，这样口感上会更丰富，更有层次感，试试了下，真的不错，激动啊，确实是觉得的到主厨的良苦用心。第四道菜，香煎比目鱼，比目鱼的清甜配上有柠檬酸味的酱汁，口感清爽，刚刚好。第五道菜，香煎法式鹅肝佐红酒梨，我是为了鹅肝来的，最爱，没有之一，配红酒梨和提子一点都没有油腻感，所有吃完。第六道菜，主菜，低温慢烤澳大利亚m5和眼肉佐土豆泥，牛肉多汁但算不上嫩，有好多嚼不动的，不晓得什么情况，影响口感，配的蔬菜都真心不错，精致鲜美。第七道菜，甜点，不做评论，一般，没有讲解，没有被惊艳到的样子。专注每个细节，用匠心做好每道菜肴，你们做到了，相信枚个客人和我一样也感受到了，感谢为我讲解的那位先生，下次再见。
2017-06-09 有用（1）