The V泽惟·低温慢煮料理

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  • 是无锡首家以“低温慢煮”概念为主打烹饪手法的西餐厅,餐厅融合了运河文化,Loft文化,料理文化,文创生活等元素,打造梁溪区、老城厢、运...

    来自 M36****659 的点评

餐厅介绍

餐厅宽敞整洁,桌子上摆放的鲜花营造了温馨的氛围。开放式的厨房、舒心的音乐、贴心温柔的服务,都在细节处彰显餐厅的格调。

本店特色美食

烤乳猪 , 火爆辣鸡香蒜披萨 , 海鲜拼盘 , 澳洲M9和牛 , 奶油南瓜汤配扇贝 , 新鲜草莓香草蛋糕 , 现切火鸡 , m5牛排 , m9和牛西冷牛排 , 鹅肝和牛汉堡 , 椰香龙虾浓汤 , 芳香芝士焗整只加拿大龙虾 , 松露温泉蛋 , 法式煎鹅肝配糖渍樱桃 , 海鲜拼 , 例汤 , 温泉蛋 , 低温三文鱼 , 草莓奶冻 , 鲷鱼 , 北海道扇贝 , 西班牙火腿

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

交通

乘坐地铁2号线至东林广场站下,步行即可到达。

游友点评(22条点评)

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4.9/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.1
  • 环境:5  服务:5    人均消费:680元
  • 是无锡首家以“低温慢煮”概念为主打烹饪手法的西餐厅,餐厅融合了运河文化,Loft文化,料理文化,文创生活等元素,打造梁溪区、老城厢、运河畔,艺术风的文化艺术美食高端消费场所,来这里用餐绝对是一场视觉与味觉的满足盛宴,也绝对值得推荐给你们来体验。

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  • ŤĤ&Eacute。&nbsp。V&nbsp。⦁曾在上海任职于米其林餐厅的主厨,选择开在北仓门更有艺术气息,开放式明厨操作一目了然,套餐性质&nbsp。一般都会选择389/位&nbsp。也可单点。令我记忆深刻的绝对是比M5牛排更惊艳的松露温泉蛋,配料除了松露&nbsp。鸡汁还有西班牙火腿,爽口至极。鹅肝和鲷鱼一般,鹅肝不算香嫩,鱼还是有些腥了,甜品奶冻口感细腻。生意是蛮不错的,吃之前最好提前两天预定&nbsp。选个好座位。

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  • 据说是上海米其林一星的主厨过来开的,种草很久,好不容易来拔草了。#位置#&nbsp。在北仓门,保利广场后面的小巷子里,不是很好找,开车的童鞋要小心,不是很好停车,北仓门里面的停车场要6点才允许进哦。#装潢#&nbsp。比较简约的Loft风,没有太多累赘奢华的装修,厨房是开放的,能看到老板娘认真的小炒。#菜品#&nbsp。好像只有398&nbsp。498两种,差别就是有没有黑松露。之所以口感比较细腻,是因为是低温慢煮。摆盘都很精美。就说一下比较奇妙的一道菜,#红酒鹅肝#&nbsp。鹅肝外交里嫩,边上是和红酒一起煮过的梨。这样搭配确实很不错。不错的一家餐厅,最好双休日要提早预约。

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  • 2017年1月1日正在惠山游玩到傍晚准备回家时手机突然传来一条振奋人心的信息,抽中了2017起舞无锡年会。激动之余赶紧去APP内确认,之前社区一直在发布着有关年会的一系列信息,各位携程攻略er都是翘首以待,因为今年的年会空前盛大,&nbsp。70Dper参与。在此感谢美团网友攻略让我拥有这一份幸运。期待2017-1-7日的盛大举行。美团网友攻略为每位女Dper安排了宴会专用礼服,贴心至极,当然作为男携程攻略er为了这次盛大举行也开始动起来,统一穿西服,迎接期待已久的这场奢华的盛宴。本次年会的场地由位于北仓门的&nbsp。The&nbsp。V泽惟●低温慢煮料理&nbsp。提供。环境非常高品质,菜品更是高规格,让人瞠目结舌,真的是档次太高了。本次年会的男主持由许星明婚庆提供,男主持非常帅气,经验当然也是杠杠的。非常会活跃气氛,女主持是我们的带队77。77今天也是华丽转变差点没认出来,太美了。会员入场在门口签名墙上签到,都好有范,签到之余还不时和两个玩偶合影,进内场拿入场抽奖券入座。入口处还摆放着美味的甜点,造型精致,味道浓香,伙伴们都赞不绝口,甜品和年会伴手礼的蛋糕都是&nbsp。麦趣多蛋糕甜品私家定制&nbsp。亲情赞助。场内的花艺让我们惊艳。每桌都配上了鲜花,桌上洒满了玫瑰,整齐的餐具套装,为此次年会拉开了序幕。&nbsp。花艺是佐一人文创意婚礼策划机构提供。11,08分主持人开始互动开场,为了能够体现每一位携程攻略er的风采,全体会员开始了一场舞台走秀,各展风采。接着颁发“2016年度无锡全勤奖”&nbsp。得主是闻名已久的F姐,每天签到打卡从不间断,也是值得学习的榜样。又开始了一轮互动游戏“纸杯接水”一共2组8人一组相互配合着很有团队精神,谁胜不重要,重在参与。期望的抽奖环节四等奖5份价值580元的融SPA精油护理套盒5份憨农夫价值500元套餐。接着颁奖“&nbsp。2016年度无锡•无私奉献奖”【蝶也】实至名归,每天忙碌在社区,每一个帖子都能见到她默默的身影。为她点赞。说说今天的菜品。年会的菜单也是The&nbsp。V泽惟●低温慢煮料理特别定制的,年会午餐套餐中的M5和牛直接升级到了M9,价格提升到580元/位。泽惟●低温慢煮料理主要经营的是法式料理,特邀米其林大师主厨,低温工艺精心烹饪,感谢美团网友攻略有幸让我第一次能够体验到这么高品质的西餐。自制香草腌三文鱼,法式鹅肝冻糕,香煎加拿大扇贝黄甜椒蛋黄酱。三文鱼用香草腌制风干24小时再冷烟熏制,色泽艳丽,入口嫩美。法式鹅肝冻糕,看着就垂延欲滴,鹅肝顶级,入口即化,无法自拔。扇贝肉质Q弹,非常钟爱。椰香龙虾浓汤,&nbsp。高汤的熬制就要十几个小时,所以汤的很醇厚,里面还有龙虾肉,第一次品鉴味道奇特。慢煮温泉蛋佐黑松露汁及新鲜喜马拉雅黑松露。同样用的低温工艺,蛋白和蛋黄巧妙的融合在一起,经过3小时烹饪,就像温泉一样入口丝滑蛋黄流出惊艳至极羽黑松露汁和黑松露相匹配,美妙。慢烤澳大利亚M9和牛西冷牛排佐烩牛舌,土豆泥及冬季蔬菜,淡味胡椒红酒汁,&nbsp。牛舌很嫩,这是我吃过最嫩的牛舌非常赞。牛排,推荐5分熟,牛排纹理清晰,肉质也超级嫩,还有土豆泥,奶香味十足,口感很细腻。香草蛋糕配覆盆子草莓果酱加新鲜草莓内陷,香草卡丝达奶油。这个甜品简直就是艺术品,直接能够真实的体现出冬季的写照。草莓和蛋糕融合在一起,搭配雪花造型的巧克力,美艳至极,也是为今天的菜品画龙点睛之笔。又一轮互动游戏“合力吹气球”一共2组每组4人&nbsp。我也重在参与,被男人压的尖叫连连。游戏过后抽奖三等奖&nbsp。3份味蜀吾500元会员储值卡&nbsp。3份锦城印象8人套餐。颁奖“&nbsp。2016年度无锡•最佳贡献奖&nbsp。&nbsp。”【建陵侯】摩羯座的侯爷做事认真,带队之一,每天小皮鞭一样鞭策着我们,还是单身哦,心动的可以抓住这次机遇。互动游戏“泡泡糖”游戏真的精彩绝伦。抽奖心动的二等奖4名&nbsp。1份价值3999元韩国TU视觉婚纱套系3份价值3999爱妃玛婚纱摄影套系恭喜中奖的会员。颁奖“2016无锡小金人”这个一直是个悬念,【蜡笔1982】每天高质量的真实网友攻略,为他的坚持不懈值得称赞。互动游戏“动作接龙”各位会员各显身手,平日都有一手哈。抽奖一等奖IPADmini&nbsp。这一份幸运落在了【1号女王】只手。年会至此进入尾声,大家一起合影留念,开心的度过了这次年会。没有中奖的会员也是有着3大包的伴手礼。其他一些花絮。2017起舞无锡年会完美谢幕,我们一起期待美好的2018。

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  • 难得我感觉值得静心好好写写网友攻略的一家餐厅-泽怀&middot。低温慢煮料理。餐厅在北仓门创意园内,一直认为是个很有艺术气息的地方,一走进来就觉得让人很清爽,看得出老板的用心选位。去的时候餐厅内就餐人数不算多,和朋友选择了靠窗的位置,可以安安静静的享用这里的美味。开放式的厨房,给人感觉格外温馨。菜单有258元的5道菜,389元的7道菜和469元的7道菜3种选择,当然也可以单点,我和朋友都选择了389元的套餐。首先上来的是illy的espresso,这个第一个上让我有些诧异,不过咖啡口感不错,入口香醇,是我喜欢的味道。第一道菜,煎鲍鱼和带子,食材新鲜不用多说,鲍鱼有嚼劲,带子嫩但我感觉略腥,可以接受,餐厅人员和我讲解了中间酱汁的做法,我忘记是怎样的配比,记得是加了芥末的,鲍鱼蘸着这个酱汁口感确实更好。第二道菜,卡布奇诺蘑菇汤,餐厅人员讲解此汤完全由蘑菇和淡奶油熬制成,好多个小时,并以非常特色的卡布奇诺形式完美呈现,尝尝了第一口,蘑菇和奶油的配比恰到好处,香浓可口且不腻,幸福感爆棚。第三道菜,松露红心蛋,最有特点的一道菜,我可以说美到不忍下口吗。餐厅人员讲解蛋采用的是日本红心蛋,蛋黄呈半凝固状态,个很大,配菜为西班牙火腿和进口菌菇,具体哪里的忘记了,我应该拿手机录下来的,餐厅人员建议红心蛋和配菜拌匀后吃,这样口感上会更丰富,更有层次感,试试了下,真的不错,激动啊,确实是觉得的到主厨的良苦用心。第四道菜,香煎比目鱼,比目鱼的清甜配上有柠檬酸味的酱汁,口感清爽,刚刚好。第五道菜,香煎法式鹅肝佐红酒梨,我是为了鹅肝来的,最爱,没有之一,配红酒梨和提子一点都没有油腻感,所有吃完。第六道菜,主菜,低温慢烤澳大利亚m5和眼肉佐土豆泥,牛肉多汁但算不上嫩,有好多嚼不动的,不晓得什么情况,影响口感,配的蔬菜都真心不错,精致鲜美。第七道菜,甜点,不做评论,一般,没有讲解,没有被惊艳到的样子。专注每个细节,用匠心做好每道菜肴,你们做到了,相信枚个客人和我一样也感受到了,感谢为我讲解的那位先生,下次再见。

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  • 结婚十周年纪念日,选择了来这里和老公庆祝。位置还是很还找,开放式厨房,简洁大气。正赶上新菜谱,489的松露套餐,每道菜都有新鲜松露,一端上来,那香味扑鼻而来。餐前面包,我更喜欢软欧那款,松露榛果蘑菇汤,还没吃先闻到了鲜香醇,相较于鸭胸肉那款厨师例汤来说,鸭胸肉依旧让我吃到了鸭子的鸭骚味,盖过了汤的鲜味,因此我更喜欢松露蘑菇汤,温泉蛋这口感,和我们自己煮的或者是外头卖的溏心蛋可是完全不一样,蛋黄就像布丁但是又有糯糯的口感,整颗蛋黄的软糯程度是一样的,配合火腿片和松露,一口下去口感层次丰富,甚至让我感觉比M5和牛更甚一筹,再说一说低温慢煮的三文鱼,我不太喜欢生鱼片,可这款却是介于生和熟之间的口感,三文鱼入口即化,不过却不会感觉腻,这道菜彰显了大厨的功力,前面的几道菜让我很是惊喜,可能抱得期望太高反而和牛却没有那么惊艳,肉质是没话说,低温慢烤的做法,令牛肉基本内里熟的均匀,酱汁其实可以不用淋在牛肉上,单独放一边,就可以选择沾酱或者不沾酱,可以品味牛肉自身的香气,配菜土豆泥我喜欢,做的相当细腻,全部吃光。最后店家将甜品改成了10周年蛋糕,提拉米苏,不太甜,我喜欢。这餐还是很满意的,下次有了新菜再去试试。

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  • 好朋友归来,有好多话要聊。我们俩都是慵懒的人,都喜欢舒适的环境,这里太合适我们。午后,找一个靠窗的角落,来一份下午茶,安逸静谧休闲。这边的下午茶是一个套餐,我们不约而同都选了英式红茶,搭配小吃,精巧又唯美。烟熏三文鱼,芝士焗虾,蜜瓜火腿口感十分赞,一口下来,幸福满满。泡芙,马卡龙,奶冻也都很不错,特别马卡龙,不如平常的死甜腻口,反而觉得很爽口。这边的服务也是棒棒哒。环境宽敞舒服。下次有机会一定要尝尝正餐,对这里充满好感。

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  • 【网友攻略年会】2017年1月7日上午,天空漂浮着蒙蒙细雨,盛装的我于9,30准时抵达锡城北仓门艺术中心里面的泽惟•低温慢煮,这家店一直听说逼格很高,屌丝大叔这是第一次来到这里,之所以在门口被保安阿公挡在外面了,是因为院子里面车位有限,幸好机灵的我在小学门口找到了唯一一个空车位,幸运如我哈,门口漂亮的门头吸引了我,好漂亮,好有艺术气息,逼格高吗。重头戏。正餐开篇啦。The&nbsp。V此次聘请了上海的厨师团队为我们操刀,米其林三星呢,重视程度非常啊。价值达到了580RMB,精致万分,2017开年第一顿舌尖上的高档享受。主厨精选前菜。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。来自苏格兰的冰鲜三文鱼经过48小时的香草腌制后风干24小时,再用冷烟熏制后就是我们现在品尝到的成品。油脂的饱和度,湿度刚刚好,介于生鱼片和熟制烟熏之间。经典的法式鹅肝冻糕,经腌制和低温烹饪后定型处理,鹅肝浓香肥煜,佐以慢煮金桔以及特制的黄油面包,口感细腻,层次丰富。&nbsp。&nbsp。&nbsp。加拿大扇贝仅需适当煎香表面,就能品尝到海的味道,肉质Q弹,甜椒蛋黄酱酸甜适中,更添肥美。椰香龙虾浓汤。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。用整只加拿大金牌龙虾精心熬制的高汤,调味过程不同于传统浓汤使用奶油,用了椰浆以及多种亚洲风味的香精,有香茗,斑斓叶,印度豆蔻等,有滋有味,完全不一样的感受。慢煮温泉蛋佐黑松露汁。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。低温慢煮3个小时,使蛋黄和蛋白处于最佳食用状态,犹如温暖的冰淇淋在口中融化,搭配经过10小时熬制的松露鸡汁,香炒杂色蘑菇和手切西班牙火腿使整道菜层次分明,新鲜黑松露是冬季喜马拉雅山脉独有的恩赐。慢烤澳大利亚M9和牛西冷牛排佐脍牛舌。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。名贵的澳洲M9和牛犹如大理石般细腻的花纹表明它有着不同寻常的质量,经过低温长达3个小时的慢烤,低温锁水功能显著,肉汁得到了很好的保留,油脂加热后融化渗透到肉里,颜色粉嫩,色泽均匀,牛舌更是经过长达24小时的低温慢煮,对土豆泥制作的技巧的充分了解和把握,加上选择高品质的乳制品,才能做出口感细腻奶香浓郁的土豆泥,洒上自制的淡味胡椒汁,回味无穷。新鲜草莓香草蛋糕。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。用勺子轻轻挖下一块带着草莓奶油的蛋糕,放入口中,根本不用嚼,含在口中一会儿就化掉了,唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味,奶油浓浓的气息回旋在口中,甜味,香香的。

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  • 坐落于北仓门艺术中心,从外面看不是很起眼,但是一进门就给人一种很温和的样子,开放式的厨房。店内的位置不是很多,从位置上可以看到主厨和其他厨师在认真地摆盘,顺便插一句&nbsp。主厨以前在上海工作的那家法餐如今已是米二了??&nbsp。总共有三种不同的菜谱,由于是第一次来便选择的中档389&nbsp。&nbsp。&nbsp。7courses。头盘开胃菜,北海道扇贝和低温慢煮鲍鱼&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。扇贝很大一只,煎得恰到好处,保存了扇贝中的汁水,很清新。鲍鱼应该是事先腌制了,个头一般,味道比较淡,相比于扇贝来说稍逊一筹。主厨精选例汤,今天供应的是龙虾汤,口感比较像咖啡,浓稠的样子很开心,汤里还有几粒龙虾肉。慢煮红心农场鸡蛋,特别出色的一道菜品,温泉蛋,蛋白透明,蛋黄呈半凝固状,搭配手切西班牙火腿和菌菇,层次丰富的味道完美在口中融合。So&nbsp。delicious。低温慢煮红鲷鱼,肉质有点像鳕鱼,皮有些脆,肉很嫩。香煎鹅肝佐红酒梨及提子酱汁,鹅肝煎得不错,表皮焦脆,肥而不腻,就是量偏少。红酒梨酸酸甜甜比较开胃。低温慢烤M5和牛眼肉,问了服务生说是五分熟的,锁住了牛肉中的汁水,色泽和纹理都很好看,加上配菜的点缀,摆盘十分精美,牛肉口感非常OK,柔嫩多汁。配菜土豆泥很开心,做得相当细腻,带有一丝丝的甜甜的。主厨自制经典甜品,草莓香草蛋糕,新鲜草莓和蓝莓的点缀,颜值爆表,味道也是很不错的。服务生的素质都很高,每上一道菜会介绍菜的做法和吃法,吃完一整套会问今天吃的怎样,既不会过度热情,却又让人觉得无微不至。总之是一次非常完美的就餐感受。

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1-10 / 22条点评

写点评 你曾经游览过这里吗?快来分享你的旅行体验吧~~

餐厅信息

  • 人 均: ¥659(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    西餐 其他西餐
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 北仓门路北仓门创意园内(保利背面)
  • 营业时间:周一至周日 11:30-21:30

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