The V泽惟·低温慢煮料理

The V

4.9/5分
口味 4.6
环境 4.7
服务 4.7
  • 坐落于北仓门艺术中心,从外面看不是很起眼,但是一进门就给人一种很温和的样子,开放式的厨房。店内的位置不是很多,从位置上可以看到主厨和其他厨师在认真地摆盘,顺便插一句&nbsp。主厨以前在上海工作的那家法餐如今已是米二了??&nbsp。总共有三种不同的菜谱,由于是第一次来便选择的中档389&nbsp。&nbsp。&nbsp。7courses。头盘开胃菜,北海道扇贝和低温慢煮鲍鱼&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。扇贝很大一只,煎得恰到好处,保存了扇贝中的汁水,很清新。鲍鱼应该是事先腌制了,个头一般,味道比较淡,相比于扇贝来说稍逊一筹。主厨精选例汤,今天供应的是龙虾汤,口感比较像咖啡,浓稠的样子很开心,汤里还有几粒龙虾肉。慢煮红心农场鸡蛋,特别出色的一道菜品,温泉蛋,蛋白透明,蛋黄呈半凝固状,搭配手切西班牙火腿和菌菇,层次丰富的味道完美在口中融合。So&nbsp。delicious。低温慢煮红鲷鱼,肉质有点像鳕鱼,皮有些脆,肉很嫩。香煎鹅肝佐红酒梨及提子酱汁,鹅肝煎得不错,表皮焦脆,肥而不腻,就是量偏少。红酒梨酸酸甜甜比较开胃。低温慢烤M5和牛眼肉,问了服务生说是五分熟的,锁住了牛肉中的汁水,色泽和纹理都很好看,加上配菜的点缀,摆盘十分精美,牛肉口感非常OK,柔嫩多汁。配菜土豆泥很开心,做得相当细腻,带有一丝丝的甜甜的。主厨自制经典甜品,草莓香草蛋糕,新鲜草莓和蓝莓的点缀,颜值爆表,味道也是很不错的。服务生的素质都很高,每上一道菜会介绍菜的做法和吃法,吃完一整套会问今天吃的怎样,既不会过度热情,却又让人觉得无微不至。总之是一次非常完美的就餐感受。

餐馆信息

  • 地        址: 北仓门路北仓门创意园内(保利背面)
  • 标        签: 西餐 其他西餐
  • 电        话:
  • 营业时间: 全年 11:30-21:30
餐馆介绍:
餐厅位于古运河旁,一栋老建筑内,运用低温慢煮的烹饪方式匠心打造美味的料理,为迎合中国人对菜品健康和料理美味的需求而不懈努力。餐厅有开放式的厨房,可欣赏厨师制菜过程,舒心音乐配以贴心服务,餐厅用心营造舒适的用餐氛围。

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