• 猪脚饭
  • 猪脚饭是汕头地区的传统小吃,入口软烂、肥而不腻、胶绵而不沾牙的猪脚搭配香软的米饭,别有一番风味。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上,酌量加入上好的酱油、冰糖、八角等原料,猛火煮开后放入猪脚,然后小火熬煮,直到整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂。

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