游记正文

发表于 2020-02-13 18:52

皇玥饼艺最著名的灵魂人物，就是叶永华，人称「奶黄月饼之父」，从港式点心发想，将奶黄包巧手转化成月饼，流行至今不衰。而关于蛋卷，与传统蛋卷不同，他们称为蜂巢蛋卷，真的不同，大力推荐！

由 叶永华大师傅（左） 和 黎永冠大师傅（右），共同打造全新蜂巢蛋卷。

共有十二种口味，想当初就是被这个所吸引“十二款口味蛋卷，为您带来十二个不一样的节日”，感觉随时随地都可以来一根不同口味的蛋卷，短小造型方便携带食用，不用怕掉屑掉的到处都是。

今天要来分享的是「皇玥原味蛋卷」及「伯爵茶蛋卷」，2019香港超夯伴手礼，其实感兴趣的还有「樱花虾蛋卷」和「榴莲蛋卷」，如果有到香港可以列入必买伴手礼，超好吃阿！下面来开箱给各位闻香分享。

皇玥蜂巢蛋卷-原味

我朋友最推荐「原味」，他特别推荐香港蛋卷当作伴手礼，蛋卷食材简单，鸡蛋、面粉、牛油、砂糖四种。但是香港蛋卷就是特别浓香，愈简单的食材，要做出好味道，就愈考验师傅功力。原味就是王道，纯粹突显出浓郁的蛋香！品尝之后果真不简单，真不愧是大师出品。

短小蛋卷独立包装，浓郁的口感浓缩在小小这根上头。

皇玥蛋卷采用古法炮制，并用天然食材，以多达数十道繁复工序，将不同材料分别打发，不添加任何膨胀剂。整过个程虽然非常耗时，但能使蛋卷更加天然松化，并呈现出蜂巢效果，层层酥香的口感，让人难忘。

为了让蛋卷煎出来色泽金黄，蛋香浓郁，叶师傅与团队厨师们不断研究温度和时间，还有蛋浆配方之间的配合，反覆调整了超过50次才做到满意的效果。

皇玥蜂巢蛋卷-伯爵茶

可以发现打开纸盒之后还有塑胶盒在上头覆盖，避免收到蛋卷时碎裂，伯爵茶的口味稍微甜一点，来泡壶无糖热茶或者单品咖啡最适合当午茶，在十二个节日中，伯爵茶是母亲节的代表，真的是适合妈妈在午后宝宝小憩时来一根，也是非常推荐的单品。

皇玥蛋卷切的短，容易入口也香浓，伯爵茶还有茶叶的余香与茶叶痕迹，非常好吃很有泡伯爵茶那种佛手柑味儿香气缭绕感，让人口齿留香。

独立包装不用怕受潮，三根一组，不用怕一次打开要吃太多，这真的是吃蛋卷最大的福惠。

皇玥的旗舰店位于尖沙咀，如果有刚好到香港旅游的朋友，一定要去买满满的伴手礼。皇玥除蛋卷知名，另还有米其林蝴蝶酥、蝴蝶酥和唐果子。

皇玥光凭着「奶黄月饼创始」打造出风靡全港的月饼这点，就是要列入2020香港必买伴手礼。另还有铁盒包装的蛋卷，看起来也好好吃！下次一定要全部打包回家啊(握拳)