江苏靖江,你值得专门为了美食来一趟

天数:4 天 时间:4 月 人均:2000 元 和谁:一个人
玩法:自由行,人文,美食
作者去了这些地方:
靖江
南园宾馆
孤山寺

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发表于 2018-04-27 23:12

江苏靖江,隶属于泰州市,位于长江北岸,与江阴市隔江相望。靖江建县于明成化七年(1471年),处于江淮文化到吴文化的过渡区,饮食方面也是如此,靖江的饮食清淡而又精致,又加上临近长江,各种江鲜美食成了靖江餐饮的代表,著名的长江刀鱼、河豚、蟹黄汤包等都是靖江的名片,这是一座可以专门为吃而来的城市。


【行程】

D1 上海-靖江,九圩汽渡,南园宾馆蟹黄汤包

D2 长江刀鱼捕捞,牧城公园,孤山

D3 季市古镇,茵糕,酒酵烧饼

D4 尚香汤包,岳王庙


【交通】

从上海到靖江可以直接乘坐大巴车,每天有25个班次,从上海长途汽车总站、汽车南站、虹桥汽车站等都有车前往靖江,车程大约2.5-3个小时。

靖江没有高铁,距离靖江最近的高铁站是无锡东站,从无锡东站到靖江大约1小时车程。


【美食】

蟹黄汤包、长江刀鱼、河豚等都是靖江有代表性的美食。


---------------靖江美景---------------


【九圩汽渡】

靖江与江阴来往密切,两地过江还保留着传统的汽渡方式,价格便宜而且速度很快。

长江边,日落将至,正是到了一天中轮渡最繁忙的时刻。一艘渡船靠岸,岸边顿时忙碌起来,汽车缓缓地开上渡船,摩托车和行人全部上船,在紧张有序中,渡船缓缓离开码头,驶向长江对岸。

靖江的九圩汽渡,为往来长江两岸的靖江和江阴两地人提供了便利。虽然就在九圩汽渡不远,长江上的江阴大桥早就建了起来,但许多当地人还是选择汽渡这种传统的方式,一来是便宜,一辆小车乘坐渡船只要15元,而走大桥价格翻一倍,另外或许是一种习惯吧。

在渡船上偶遇了最美的长江日落,长江靖江段非常繁忙,岸边有不少造船企业,运输的货船在江面上川流不息,加上往来两地的轮渡,江上的船更多了。只要十多分钟,船就到了江对面的码头。

长江上的渡船,就这样每日不停的往返,靖江人也习惯了这种传统的过江方式,对于外地人来说颇为新奇,更像是一个可以体验当地风情的旅游景点。

【牧城公园】

靖江别称“牧城”,这与孙权有关。在靖江成陆之前,三国时期东吴大帝孙权曾经把此处辟为牧场,用来放牧军马,故名。

牧城公园位于靖江滨江新城东侧,紧靠长江,占地4000亩,是一座免费开放的综合性公园。

公园中心有一座占地600亩的人工湖,是靖江市的应急饮用水源地,蓄水量足够全市人喝上半年。沿着明湖建有杉树林、竹林、沙滩等休闲区,成了市民周末休闲健身的场所。

就在牧城公园的长江岸边,还有全国唯一一处货运火车过江的码头,火车的车厢装到渡船上,一节一节运送到对面。

明湖被一座九孔桥一分为二,北侧湖面形状如太阳,南侧湖面如月亮,湖中也开发了水上游乐项目。

【孤山】

靖江的孤山,是扬州泰州地区唯一的一座山,虽然海拔只有55.6米,却是靖江人心中的“神山”。

孤山是靖江最早成陆的地方,原是长江中的一块礁石,泥沙在孤山周边不断淤积,在东汉前后形成陆地。

孤山山顶是一座寺庙,叫做孤山寺。据说远在孤山还是一座孤岛的时候,山上就建有寺庙,由于靖江建县较晚,并无明确的文字记载,不过根据现有的史料,最晚元朝时山上已经有寺庙了。

孤山东、北、西三面陡峭,只有南侧平缓可以登山,在山顶可见山下整齐的房舍和农田。整座孤山森林茂密,古树极多。

在靖江当地流传着“三月三,上孤山”的说法,每年农历三月初三,孤山都要举办盛大的庙会,靖江人包括附近的如皋、泰兴人都来孤山寺上香祈求平安健康,下山后逛庙会,非常热闹。

【季市老街】

季市位于靖江北部,与如皋市、泰兴市相邻,自古就是一座繁华的商业重镇。

如今的季市老街,繁华不再,安安静静的保持着上个世纪七八十年代的样貌,这样的老街能保存下来也很不容易,最容易在城市化的浪潮中被拆除,建起全新的房子。

古镇上小巷子很多,传统的商铺还在营业,有古朴的理发店,铁匠铺等,当然最多的还是烧饼店,季市老街的酒酵烧饼是靖江一绝。

就在这些小巷里,隐藏着传统的茵糕店,也是我们这次要探访的美食之一。

【岳王庙】

岳王庙也叫岳庙,是用来祭祀岳飞的,全国的岳王庙中,以岳飞出生地河南汤阴和岳飞辞世地浙江杭州的岳王庙最为有名,不过全国最早的一座岳王庙,却是在江苏靖江。

靖江的岳庙,原为岳飞的生祠,早在岳飞还在世的时候就已经存在,始建于南宋建炎四年(1130年),比杭州的岳庙早了91年。

岳飞与金兵交战屡屡得胜,而南宋朝廷却想与金国议和,所以一连十二道金牌召岳飞回朝,许多百姓也跟随岳飞一同南撤。到了靖江这个地方,由于过江运输能力有限,岳飞就把这些百姓安置在了江北的靖江。

当地百姓感念岳飞,就在靖江为其建起了生祠,祠堂所在的镇也由此得名为生祠镇。岳飞曾预言这里八百年无水灾,八百年无旱灾,八百年无兵灾,确实是一块风水宝地。

靖江岳庙内,留有岳飞手书《前出师表》之石刻,非常珍贵。而岳飞的文官像更是难得一见。

大殿内,岳飞坐像置于殿中,头戴红缨帅盔,身着紫色蟒袍,臂露金甲,足履武靴,神态英武,表情肃穆。与岳庙一墙之隔是刘国钧故居,刘国钧是有名的灯芯绒大王,岳庙就是由刘家于1985年捐资重建的。


---------------靖江美食---------------


南园宾馆蟹黄汤包】

随着《舌尖上的中国》热播,靖江蟹黄汤包也被全国人所熟知。到靖江吃蟹黄汤包,首选南园宾馆

据南园宾馆的陶大师介绍,制作蟹黄汤包颇为复杂,通常要学习三四年才能独立完成汤包制作,而这又是一项很辛苦的工作,起早贪黑,许多年轻人并不愿意学习。

靖江蟹黄汤包,重量约为3两,皮薄如纸,包子皮可以当成气球吹,弹性非常好。一个包子又要求包出30个褶。

汤包中的汤,来自于肉皮冻。肉皮冻在常温下是固态的,上锅蒸熟以后就变成了汤汁,这汤汁中又混有蟹黄和蟹肉,更增添了鲜美的味道。

吃的时候也很讲究,轻轻地咬开一个小口,慢慢的吸出里边的汤汁,这个过程必须要慢,因为汤汁非常的烫,吃一个蟹黄汤包还要具有仪式感。

【长江刀鱼】

每年春季,长江刀鱼成了靖江最有代表性的美味。

要想吃到最新鲜的刀鱼,自然是跟渔民一起到长江中捕捞了。野生的长江刀鱼捕捞期很短,产量也越来越少,一天能捕捞几斤就很不错了。

对于渔民来说,捕捞长江刀鱼非常辛苦,要在涨潮之前下网,每天涨潮的时间不同,捕捞的时候靠人力一点一点的把网拉上来,拉一张网就要一个多小时的时间。

上好的刀鱼,最佳使用方法是清蒸。刀鱼肉质鲜美细嫩,是许多江南人春季梦寐以求的味道,但是由于产量少,价格也非常贵,野生的长江刀鱼一斤要几千元。

吃长江刀鱼也颇费力气,刀鱼中间有一条大骨,而鱼肉中又有许多细小的鱼刺,要非常小心的把鱼刺挑出来,而有经验的食客用嘴轻轻一抿,鱼刺就全部出来了。

刀鱼中间的大骨,油炸后变得酥脆可口,也是一道特殊的美味。

【茵糕】

这次特意到季市老街上寻找茵糕,这种特殊的美食,从制作茵糕开始学起。

糯米粉和普通的大米粉按照一定的比例混合,再经过筛子筛选,只有最细小的米粉颗粒才能用来制作茵糕,确保口感细腻。

米粉放在一个巨大的圆形模具中,用刀把茵糕切成一片一片的,表面盖上荷叶然后上锅蒸熟,茵糕中留有荷叶的清香。

上锅蒸半个小时,茵糕就可以吃了,香甜软糯的茵糕,是靖江最具特色的美味之一。

【酒酵烧饼】

同样在季市老街,酒酵烧饼也是特色美食。

烧饼,是季市人喜欢的美食之一。在古镇上有许多摊位,现做现卖,刚刚出炉的香喷喷的烧饼非常诱人。

而酒酵烧饼绝对是靖江烧饼的颜值担当,硕大的体型,金黄的色泽无不让人垂涎,这么大一个烧饼一个人是吃不完的,一家人能吃完一个就不错了。

制作酒酵烧饼,要用特制的容器,大小刚刚好装得下这么大一个烧饼,锅中放油,在油花翻滚烧饼慢慢的变成金黄色。

吃不完大的烧饼,还可以买小一点的,这种适合一个人吃,跟蛋糕差不多大,忍不住要买回家。

【尚香汤包】

最后一天,品尝靖江特色早茶,走进这家尚香汤包店,这是一家连锁店,店面装修精致,透过玻璃可以看见工作人员正在拆蟹。

靖江的汤包,个头都差不多,价格也差不多,一个足足有三两,从蒸屉中把汤包抓出来放到盘子里也是个技术活。

不仅仅有蟹黄汤包,尚香汤包店还开发出了素菜汤包,个头要小一些,味道更加清淡。

当年看《舌尖上的中国》用汤包皮吹气球的镜头,颇为神奇,其实这个场景就是在这家店里拍的,在餐厅专门有一个体验区,你也可以来这里“吹气球”。

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