游记正文

发表于 2020-05-31 09:58

都说疫情之下，是餐饮业的寒冬。但宅家久了，就想念各种好吃的！想起之前在顺德美味居吃的佛跳墙，我就馋得不行了，那就戴上口罩去吧！

中午12点，大厅小厅居然全都满座了！它家是10年老店，想想疫情之前，可是食客多到要坐在篮球场上露天吃的！

【超级足料的佛跳墙】

推荐指数：5星

理由：份量有大中小选择。368蚊的中份量，足够6-8人吃，人均就50来，真是划算出天际了！

汤底真的鲜甜，是用老鸡、猪骨、鱼翅骨等，炖制4个小时而成，能不甜吗？

一锅佛跳墙，有新鲜鲍鱼，一口咬下去，又嫩又鲜甜；有鱼翅，足足比粉丝粗了1倍；有海参条，爱了爱了；有花胶，厚厚的，吃出了满满的胶原蛋白；有大瑶柱，比象棋还大颗，还有佛手瓜，真的足料！

本来鲜甜的汤底，再慢火加热这些海味，真的越煮越鲜甜！吃完鲍参翅肚，再来一碗汤，无比满足！

【过桥桂花鱼】

推荐指数：5星

理由：来顺德，不吃鱼，就白来了！我们广州人吃桂花鱼，喜欢原条清蒸。但在美味居，完全不同的做法。将鱼片和鱼骨都发挥得淋漓尽致！

桂花鱼先被切片，在鱼汤里涮至六成熟，分入不同的碗中；再将韭黄段、丝瓜丝、木瓜丝、粉丝、红萝卜丝放进鱼汤里涮至半熟后，也放进各碗里。最后将滚烫的鱼汤倒入碗中，就可以吃啦！

刚熟的鱼肉片，超级滑又嫩。一口鱼汤很清甜，这汤可是用鲮鱼和白萝卜一起熬制而成的！

至于鱼骨，就用豆豉蒸，别有一番风味！

【扇鸡片鲍鱼冬瓜椰青薏米火锅】

推荐指数：5星

理由：足足5斤清远大扇鸡，258蚊，一家人能吃到扶墙！

它用整个椰青和鸡骨一起熬制做汤底，放入消暑的冬瓜和薏米，加上3只新鲜鲍鱼，真的闻起来椰香四溢，喝起来很鲜甜！

让我很喜欢的是，美味居的鸡，都是清远大扇鸡，鸡肉超级结实，鸡皮吃起来很甘醇，入口回甘！连平时不吃鸡皮的我，都忍不住吃吃吃啊！

【美极佳虾】

推荐指数：4.5星

理由：我对美极的做法，真是从小就偏爱！它用了超大的新鲜桂虾，酱香下也藏不住鲜甜的虾肉，反正我很喜欢！

【扇鸡焖肉蟹】

推荐指数：4.5星

理由：5斤重、很好吃的清远大扇鸡，与生猛的肉蟹一起，在秘制的酱料下炮制，十分入味。

店名：美味居·顺德菜

地址：佛山市顺德区容桂莘基大街