奎元馆(解放路店)

KuiYuanGuan (JieFang Road Main Branch)

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早上专程跑到这去吃虾爆鳝面，8点过钟到的，人不多，除了两三个本地人外，陆续来的都是用手机导航的游客。总体而言：环境不错，鳝段处理得...
来自 E39****08 的点评

概览与点评

餐厅介绍

说到江南面王，非奎元馆莫属。这里的虾爆鳝面因其独特的口感与味道已成为食客们必点的招牌菜，鳝鱼爽脆滑溜，面条劲道。

本店特色美食

龙井虾仁 , 片儿川 , 虾爆鳝面 , 爆鳝面 , 红油八宝面 , 蟹黄面 , 虾仁爆蟮面 , 黄鱼面 , 虾仁炸酱面 , 虾片儿川 , 古法熏鱼 , 猪肝面 , 三鲜面

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(1002条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.4; 服务 4.3

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E39****08

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：45元
早上专程跑到这去吃虾爆鳝面，8点过钟到的，人不多，除了两三个本地人外，陆续来的都是用手机导航的游客。总体而言：环境不错，鳝段处理得很干净，虾肉Q弹（应该是用的鲜河虾），面条口感韧滑，服务员欠热情（叫了两次才过来点单）。
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2016-10-10 详情举报有用（61）

一朵笑云

口味：5 环境：5 服务：4 人均消费：25元
饭店就在路口，标志明显。分2层，一层吃面和小吃，二层有炒菜，免费茶水提供，可现金或者刷卡。上菜速度可以，味道不错卫生良好。醋鱼味道清淡，有点不适合北方人口味。一品麻辣鲜，够辣，内容丰富。面条是他家的特色，味道不错，配菜新鲜。宝贝很喜欢。菜价可以接受
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2016-06-11 详情举报有用（49）

反假斗士

口味：5 环境：5 服务：5
奎元馆是杭州的老字号，19世纪就有这个饭馆了。位于上城区中山中路和解放路的交叉路口西北角。室内装修挺不错的。虾爆鳝面味道太鲜美了！鳝鱼炒得很香！老卤素鸡是豆制品，挺清淡的，但是味道很棒。每次来吃奎元馆都很满意！
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2016-05-26 详情举报有用（43）

Old-FU

口味：4 环境：4 服务：3 人均消费：43元
1、坐落于杭州市上城区解放路154号(近中山中路)的奎元馆面店（简称奎元馆）1867年（清同治六年）创办于杭州，创办人系安徽籍人士，姓名无可考证。该店虽几易其主，但其经营面条的业务始终未变。
2、奎元馆比较有特色的有虾爆鳝面，片儿川。八十年代初，我国著名书画家程十发来“奎元馆”品味，吃了虾爆鳝面后，欣然提笔写下了“江南面王”匾额，如今仍悬挂在店内楼梯口熠熠生辉。1996年，香港著名武侠小说家金庸（查良镛）先生，在杭州留下了半年内“三顾奎元馆”的佳话。
3、奎元馆的面条自有其特色：选用的是最好的面粉，专人制作，面条要做到下水后烧而不糊，韧而滑口，吃起来有筋，面上的配料也要十分讲究。
（1）虾爆鳝面，是奎元馆声名远播的一碗特色面，据说在清末杭州一带水网密布，盛产鳝鱼，河虾大都被鱼儿吃掉了显得珍贵，渔民为了推销鳝鱼就以河虾搭配。奎元馆便用虾鳝制作一道菜：虾肉鳝肉用油爆炒后再以香麻油淋，加上红的椒丝、绿的葱丝或黄瓜丝，放在这样一碗面上。
（2）片儿川，也是奎元馆的特色面之一，相传是从苏东坡在杭州做官时写的“无肉令人瘦，无竹令人俗”中得到的启示。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经烹制后，色香味俱全，令人馋涎四滴。有人尝后感叹着说：“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福。”
4、奎元馆的虾爆鳝面，有一个特点，就是它注明了每碗面中的虾与鳝鱼的份量：熟鳝鱼100克、虾仁30克（将照片3）。爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。
5、点了一碗最著名的虾爆鳝面，每碗43元，是该店最贵的一碗面，既然去了，就一定得尝尝店家的最有特色的面，虽然有点小贵，但还是要吃。
片儿川面，13元一碗，浇头的食材有：肉片50克、笋片25克、雪菜25克，这次没吃，下次再吃吧。
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2016-04-30 详情举报有用（42）

M23****051

口味：4 环境：4 服务：4
我去的是位于官巷口的那家，点了他们家的招牌面：虾爆鳝面，48元。面条分量很足，是碱水潮面条，目测了一下同桌（拼桌）顾客的面条面都是一样的只是不同口味的面条上面的浇头不一样。虾仁很新鲜，鳝是去了刺的，应该是用油炸过以后炒的，味道偏甜。一个女生吃这一碗非常饱，但是有一点腻，可能是因为面里面没有青菜的缘故（2根蒜苔算青菜不？）。面馆的装修其实还可以但因为人太多了非常拥挤而且很吵，上菜速度还行，从点菜到面条上桌大约用十五分钟。另外说一下店里不提供免费的餐巾纸需要自带或者买。
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2016-12-13 详情举报有用（39）

阿悠麻麻

口味：5 环境：5 服务：5
奎元馆被堪称为江南面王，它的面有它独到的地方和别人无法“山寨”的特色。在来杭州的旅游过的游客中一直流传着这样一个说法——到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。可见奎元馆的面可谓是杭州的一个美食代表。它的面不仅花色多，味道好，所以在奎元馆的漫长经营中，梅兰芳，盖叫天等知名人士，都是十分喜欢这里的面食。

我个人也是很喜欢吃奎元馆的面条的，每次去吃都要点虾片儿川，个人觉得味道很不错。不过现在奎元馆的面条的量没有以前多了，如果胃口大的话，建议和服务员说要加一，这样比较好一些。至于面条的价格的话，我觉得还好，如果要优惠一点的话，可以加他们店的微信，好像是可以打88折的。

另外，如果你正好是吃饭时间过去的话，人会很多，有时候会没有位置，还有再等一会才可以的。
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2016-12-01 详情举报有用（35）

反假斗士

口味：5 环境：5 服务：5
在杭州旅游，搜索附近饭馆，看到奎元馆的评价不错，就决定来此吃饭。找路的时候还问了一个当地人，他说他本人刚从奎元馆吃饭出来。那里是国营的，吃着放心，虽然价格不便宜，可以不至于是地沟油，还嘱咐我们不要乱买东西，防止上当。杭州人民真是古道热肠啊！对杭州的印象分瞬间飙升！饭馆位于中山中路和解放路的交叉路口西北角，很好找。进去一看，吃饭的人特别多，需要等位。小菜上菜很快，面条等了挺长时间。三鲜面和片儿川的分量很大，料很足，又好吃又有营养，汤也非常好喝。炒油菜一小盘，很清淡。虽然面条不便宜，但是物有所值。
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2016-05-25 详情举报有用（31）

Jessie爱吃拉面

口味：4 环境：3 服务：3
误打误撞去的～本来搜出来的知味观～结果隔壁没有堂吃的～后来就来了奎元馆～居然好评很高的一家哦～还是有点小运气哈哈～点了面～怎么说呢～还不错吧～但毕竟也就是面啊…嗯…还有人很多，基本大桌子都是拼桌的～面基本要等半小时左右是正常的，不赶时间的可以尝试下～
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2016-10-11 详情举报有用（22）

M161098916

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：30元
其实光顾的是文晖路上的那家，哈哈，也是正好看到，太巧了，不费吹灰之力啊，店内装修很大气，价格不算便宜，但味道不错，面汤很清，不是靠味精和调料冲出来的鲜，一喝就知道汤是花了功夫熬的，有点糖藕，看到有人说偏甜，个人觉得还不错啦糯糯的，还能拉出丝来，杭式熏鱼，非常不错哟，有点甜，熏鱼已经炸的很酥了，好吃东坡肉，到了杭州怎么也得厂一下吧，因为没吃别家的，不好比较，肉倒是不肥，就是不够软烂，哈哈
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2016-09-30 详情举报有用（19）