思南江宴(复兴中路店)

Mott539

4.4/5分
口味 4.4
环境 4.6
服务 4.2
  •   人均消费：500元
  • 老洋房里深藏的太多故事，现今的我们来不及深究，面对那一大波翘首以盼了那么久的萌物，却是心痒着不要不要。
     
    熏小鲳鱼
    昔日里再熟悉不过的熏鱼，同样的艳色油亮，同样的糖色裹身，而野生小白鲳替代了家常的乌青，这蜜汁里的焦脆依旧，这焦脆里的柔嫩细腻，鲜美细洁，却是翻天覆地的大不同，完全没有可比性。
     
    嫩芹拌鲜鱿
    牙口不好的我，总是对韧性的鱿鱼爱不起来，可闪亮锡纸里的细条鱿鱼，分明通透得仿佛透明的一般，拌着翠绿的嫩芹，更是白净得仿佛吹弹即破。浅尝，竟是生脆轻薄得没有一丝的韧，与印象里的判若两物，原来，刚出海的鲜活，让你不爱都难。
     
    花雕富贵虾
    并不是很大的个头，却是肥厚浑圆，虾身嵌着漂亮的纹理，在花雕酒浸的馥郁里，弥漫着醉人的芳香，连嚼着的细肉里，都满是滋味，越嚼着越是满口的鲜弹。
     
    火焰焗象山海螺
    雪白的细盐上，围着一只只的小海螺，螺肉已被开切成薄片，藏在了螺壳里。原以为火焰焗出的螺，该是干香嚼劲，却不曾想，脆嫩得如同白灼的一般，或许鲜活的螺，怎么做都是肥美的好口感。
     
    麻椒烧大黄鱼
    大黄鱼也是小海鲜？！一石激起了千层浪，关于小海鲜的话匣子越聊越热闹了起来。爱了那么多年的海鲜，却傻傻地分不清它的外延，是因为它的小小个头吗？是因为它来自浅海吗？或许只有生活在海边的人才知道什么是“小海鲜”。
     
    这椒麻的双管齐下，这稠厚中带着麻辣鲜香的浓汤，给足了大黄鱼滋味，让鱼肉更显肥厚细密。此时好想来一碗米饭，把那浓汤也裹尽。
    还有矿盐香煎的象山斑节虾，香辣小娘蟹，黄芽菜年糕烧鲜鱿糕……还有，一次怎么可能一口气吃尽那么多的小海鲜，更多的馋念，只能留给更多的下次。
     
    在若大的花园里，喝个阳光下午茶；在私密的包厢里，吃个鲜活小海鲜。到底会有啥，或许每次不一样，唯有那天的大海说了算。
     
    趁着上海乍凉还热，趁着9月还在……心起，不如走起。

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  • （4）
  • 环境：4  服务：4   
  • 上海老洋房改成的餐馆，江浙菜系，也提供下午茶。上下三层，以二楼为主，下午茶常安排在一楼。餐馆内摆放许多宋氏三姐妹的照片，也有相关宋氏的书籍出售。

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  • （3）
  • 依着四月的轻柔，走进花红叶翠里的#思南江宴#，用温柔的笔墨，写一抹诗意盎然，勾勒心底动情的春天，不为眼前春意阑珊里的鸟语花香，只为锁定那鱼翔浅底的旖旎，让未来遗憾不再。虽然不是永远，可15年的禁捕养息对于吃货来说真的很长很远……

    红蒸刀鱼
    不早不晚，就在最好时节的那几天，数着日子就等着它最肥美的瞬间，而等我文章它也早已下线，可我就是不想将就，就象思南江宴的主厨阿德师傅那样。用江阴本地酿造的华西老酱油，又是蚝油，又是冰糖，还有蜂蜜，为的就是那一口独特的秋油汁，那一汪深邃的酱色红汤。映得那细密的鱼鳞更银闪，衬得那细腻的鱼肉更绵滑，将鱼肉的清甜激发到了极致，还丝毫不掩盖刀鱼的鲜香，或许这，就是烹饪的魅力。

    江鳗红烧肉
    看似再家常不过的浓油赤酱，却因江鳗的隆重加持，让肉中透着鳗的鲜，鳗中飘着肉的香，你中有了我，我中有了你，这1+1哪是简单的2？！看似方圆相间的不软不烂，看似浓淍稠密的红润透亮，吃来却是绵糯酥软，肥韧而不显腻感，酱香入味却不显浓烈深重，那是胶原蛋白的盛宴，与胆固醇双双有何干？！

    生焗猪尾鱼
    那一尾尾细鱼，在砂锅里婀娜着身姿，如若在舞动着它灵巧的双鳍，萌得有些小可爱，却怎么也想不明白为何被冠上了这么个俗称。但这丝毫不影响它的细嫩鲜美，如豆腐一般柔弱无骨，仿佛一抿进嘴便化为了乌有，也不知它怎么在凶险的江里安然生存。生焗的扑鼻蒜香葱香椒香焦香，给了这尾鱼新的标签，让鱼肉的细嫩在瞬间生动而又立体了起来。

    砂锅长江鲜
    那嫩绿映草上的一抹浅金油闪，让名字越发得让人猜想，细看才知这个季节同样不可错过的河豚，那一枚枚的自然是稀罕的宝贝白子了，别问我它是谁，度娘会开诚不公的告诉你，而我只能描述它如蟹黄般的入口即化，如脑花般的肥美顺滑。而带着厚厚针面皮囊的河豚鱼肉，则是酱香丰盈间透着坚韧弹嫩。

    芦笋汁百合野生虾仁
    那一枚枚手剥的青虾仁，柔白间透着浅浅的粉，在一池青绿间，似出水芙蓉一般的冰清玉洁，好养眼的春色盎然。野生青虾仁的嫩滑，合着芦笋打汁的清香，口感间的清爽甘甜，真的仿佛把春天一古脑儿含在了嘴里，吃进了肚里。


    还有香煎东海带鱼，头水紫水贵妃蚌，粘炖肉蛏子，毛笋宣威刀板香，还有……我以为不容错过春天的江鲜，其实还有海鲜，菜鲜，肉鲜……还有更多更多。

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  • （2）
  • 口味：4  环境：5  服务：5   
  • 始筑于1912年的思南路，是为纪念1912年去世的法国著名音乐家Massenet而命名的马斯南路（如今称思南路），这条旧时法租界内的马路两边是参天的梧桐树，路旁花园洋房拱形的窗户、鹅卵石的外墙几乎汇集了世界各地的建筑风格。孙中山故居，周公馆等见证了近代百年历史的变迁，柳亚子、梅兰芳等文化名人居住于此，也使得这里颇有文化气息。更因为思南路源远流长的建筑文化，留住过许多有故事的人孕育饱含浓重人文历史底蕴，见证东方与西方、历史与现代的和谐融汇，使之成为上海魔都的“新名片”。
    思南江宴, 是思南路众多风格各异的洋房里的其中一栋独立花园小洋房，这里是宋霭龄与丈夫孔祥熙在上海的驻居地之一，是海派文化的聚集之处。昔日，这幢三层独立花园洋房留下了那个年代上海滩多少上流精英、文人雅士的身影。如今，它是一个美食与文化的碰撞之地。
    走进餐厅，彩绘的复古屏风分隔了就餐区和上楼走道。拾步走上二、三层的雅间，红木楼梯、欧式沙发茶几留声机、古董字画、人物和建筑的旧照片、老虎窗、阁楼式的私密小空间等都营造了浓浓的老上海氛围。
    我在思南公馆慢生活的节奏中走入这栋复式人字屋顶，红瓦铺盖，黄色墙面，黑漆大门，气派非凡的百年韵味建筑享用美食。
    首先上来的是清汤松茸，餐具让我恍若想起G20会议，精妙的器形、美轮美奂的素雅花色，使食物一起融入了艺术。烛火保温的清汤色泽清纯，松茸爽滑脆嫩，闭上眼睛品味口中的清汤，每一口中都能感觉到来自大自然的野山菌独特清香。
    冷盘中最爱鹅肝分子料理，可爱的樱桃造型让人垂涎欲滴，细腻软滑的鹅肝包裹在酸酸甜甜的果酱薄皮中，口味与外滩3号的鹅肝蔓越莓有异曲同工之妙。牛肉嚼劲恰到好处，爽脆的佛手脆瓜似乎有点芥末的微辣和上海口味的酸甜，蔬菜色拉中规中矩。
    红烧肉酱汁浓郁，继承了本帮菜浓油赤酱的特点，因为吃过很多家红烧肉，所以要求提高一点，感觉瘦肉部分有点柴。
    葱油拌面蛮好吃，炸过的葱段葱香诱人，加过鸡蛋的细面很好地吸收了酱汁的鲜香。
    甜品杨枝甘露细腻柔滑，餐后水果感觉一般。
    餐后，煮了一杯美式咖啡移步室外花园，在暖暖的阳光下，在周遭的绚烂花丛中享用芳香浓郁的午后咖啡，沉淀在文化的历史中，完美的一天。

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  • （2）
  • 口味：5  环境：5  服务：5   
  • 在思南公馆的西区，本身面积不大，只有一个星巴克，这个餐厅还有一些住宅。这是一个历史文物保护建筑，据说是孔祥熙和他太太之前在上海的住宅。是历史风貌保护区，周围有周公馆和宋庆龄孙中山故居，还有上海市文史馆。这个餐厅严格的说，是个吃环境的地方，庭院里也可以有长桌，中午的时候天很热，居然还有很多人愿意在庭院里露天用餐，室内一楼是大堂，二楼是包间。价格不是一般的贵，但是环境非常好。非常适合商务宴请。在思南公馆的几个高档餐厅中，这家的生意只能算是中等，平时不定位的话，基本上是可以有位子的。门口有人可以替你泊车，不过好像是另外收费。

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  • （2）
  • 口味：4  环境：5  服务：5   
  • 始筑于1912年的思南路，是为纪念1912年去世的法国著名音乐家Massenet而命名的马斯南路（如今称思南路），这条旧时法租界内的马路两边是参天的梧桐树，路旁花园洋房拱形的窗户、鹅卵石的外墙几乎汇集了世界各地的建筑风格。孙中山故居，周公馆等见证了近代百年历史的变迁，柳亚子、梅兰芳等文化名人居住于此，也使得这里颇有文化气息。更因为思南路源远流长的建筑文化，留住过许多有故事的人孕育饱含浓重人文历史底蕴，见证东方与西方、历史与现代的和谐融汇，使之成为上海魔都的“新名片”。
    思南江宴, 是思南路众多风格各异的洋房里的其中一栋独立花园小洋房，这里是宋霭龄与丈夫孔祥熙在上海的驻居地之一，是海派文化的聚集之处。昔日，这幢三层独立花园洋房留下了那个年代上海滩多少上流精英、文人雅士的身影。如今，它是一个美食与文化的碰撞之地。
    走进餐厅，彩绘的复古屏风分隔了就餐区和上楼走道。还未到用餐时间，拾步走上二、三层的雅间，红木楼梯、欧式沙发茶几留声机、古董字画、人物和建筑的旧照片、老虎窗、阁楼式的私密小空间等都营造了浓浓的老上海氛围。
    我在思南公馆慢生活的节奏中走入这栋复式人字屋顶，红瓦铺盖，黄色墙面，黑漆大门，气派非凡的百年韵味建筑享用美食。
    首先上来的是清汤松茸，餐具让我恍若想起G20会议，精妙的器形、美轮美奂的素雅花色，使食物一起融入了艺术。烛火保温的清汤色泽清纯，松茸爽滑脆嫩，闭上眼睛品味口中的清汤，每一口中都能感觉到来自大自然的野山菌独特清香。
    冷盘中最爱鹅肝分子料理，可爱的樱桃造型让人垂涎欲滴，细腻软滑的鹅肝包裹在酸酸甜甜的果酱薄皮中，口味与外滩3号的鹅肝蔓越莓有异曲同工之妙。牛肉嚼劲恰到好处，爽脆的佛手脆瓜似乎有点芥末的微辣和上海口味的酸甜，蔬菜色拉中规中矩。
    红烧肉酱汁浓郁，继承了本帮菜浓油赤酱的特点，因为吃过很多家红烧肉，所以要求提高一点，感觉瘦肉部分有点柴。
    葱油拌面蛮好吃，炸过的葱段葱香诱人，加过鸡蛋的细面很好地吸收了酱汁的鲜香。
    甜品杨枝甘露细腻柔滑，餐后水果感觉一般。
    煮了一杯美式咖啡移步室外花园，在初春的阳光下，在周遭的绚烂花丛中享用芳香浓郁的午后咖啡，完美。

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  • （2）
  • 【环境】这是上海到中心地段 也是老洋房集结地。开在这里的饭店有实力。
    这里的菜精致，摆盘漂亮。红烧肉的色味稍差点，其他菜都挺不错的。

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  • （1）
  • 刀板香蒸冬笋冬笋吸收了咸肉的多余盐分也浸透着咸肉的香味，入口嚼劲十足，口齿留香！石锅浓汤老豆腐这道菜你说是每桌必点之菜，汤底有时是鱼汤、有时也有骨头汤！总之是让一个人可以吃一锅的劲头鱼鲜就是河豚鱼烧羊排，这个可是大补的！吃了浑身发热，肠胃爽畅啊！服务小姐姐也是个个给力，换盘子速度快的让人不好意思

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  • （1）
  • 先说环境：据说是孔祥熙和夫人宋蔼龄的故居之一，上世纪20年代的。老上海的风格，外面高耸的梧桐树，和老宅遥相呼应，闹中取静，美哉！菜品，鲥鱼，新鲜，用20年的花雕酒和鸡油蒸出来。香味扑鼻！带鱼，绝对不输给新荣记。蔬菜，新鲜，能够吃到时令的。服务很好，旗袍姑娘，遥相呼应这栋楼。请客的好地方！家庭聚餐也不错。价格有点略贵哈。800元老板讲究的，禁止吸烟的标志还用木框封起来。

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  • （1）
  • 年底聚餐多，这家开在思南公馆里的高端浙菜绝对是宴请聚餐的体面之选。

    🌈环境：
    思南公馆的地标自带贵气，餐厅坐落在独栋别墅里
    木质楼梯、老上海照片、留声机，充满了繁花风情
    包房安静私密，还自带露台，环境美不胜收～
    除了正餐，下午还可以品尝下午茶，颜控一定会很喜欢

    🦀️桂花堂烹松叶蟹
    第一次吃到这样做法的松叶蟹，美味与创意兼具
    这道菜品是现场烹饪制作的，很有仪式感！
    新鲜的松叶蟹放入鱼翅和蔬菜等，特别的加入火腿和鱼籽酱调鲜
    整个菜品口感丰富，鲜美浓郁，很和我的口味👍

    🐠三色蒸大白水鱼
    上桌时有点震撼，很少看到这么大的白水鱼
    鱼身表面层次分明的铺上了红椒、青椒、贡椒
    色泽艳丽诱人，口味丰富馥郁，每一口都有不一样的风味

    🐦玻璃乳鸽
    皮脆肉嫩，一口下去肉汁四溢，水份被牢牢的锁在了脆皮之中，满口生香～

    🦁️清炖淮扬狮子头
    鲜美热乎的汤品，狮子头肉肥瘦刚好，很适合冬天带来一份暖心暖胃的享受

    🦐淮扬炒三虾
    #虾仁、虾籽、虾脑三种食材融合在一起，鲜美的眉毛起飞，虾仁饱满新鲜，蘸上醋更美味哦～

    🐟刀鱼馄饨
    今年的第一口刀鱼！美滋滋呀～

    🏛️店名：思南江宴(思南公馆西苑)
    📍地址：上海思南路50号

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  • （0）
  • 春日宴，绿酒一杯歌一遍，春分已过，时光周而复始，应季而食是一件幸福的事。

    2023年旬味之旅第四站，相遇上海的春日美味，淮扬江鲜，开春的味道，邀您一同往下品鉴。

    春风拂草木，暖水肥河鲜。江南广袤的土地与丰富的气候，为食材提供了广阔的生长空间。《舌尖》的美食顾问董克平先生曾感慨：春鲜之美，只在江南。许多江南人对故乡味道的记忆，也大半在春天上。作为江南菜的代表，淮扬菜重食材，重时令，各色应景的瓜果野蔬，江河湖鲜随着季节轮着轴在餐桌上变换。上海滩饕客云集，更是为淮扬菜提供了展现平台。

    百年风华 海上旧梦
    思南江宴，2022年携程美食林金牌餐厅，地处法租界复兴中路539号，居思南公馆一隅, 作为众多风格各异的洋房里的一栋独立花园，是海派文化的聚集之处。这里是宋霭龄与丈夫孔祥熙在上海的驻居地之一，也是当年上海市市长陈良的陈公馆。

    高谈阔论，舞影觥筹，这幢三层独立花园洋房留下了那个年代上海滩上流精英、文人雅士的脚步。这里保留着多年收藏的古董字画和人物旧照，浓密的梧桐树影下，留声机里上世纪风格的音乐轻柔流淌。别具特色的老虎窗、窄长露台、红红瓦铺盖……恍若回到二三十年代的老上海。

    春来水暖 淮扬江鲜
    春江水暖，暗流涌动，鱼儿们纷纷怀卵洄游，各路江河鲜带着囤积了一冬的脂肪浮游直上，游进人们的餐桌里。“本味先行，不时不食”乃妙用食材之典范，思南江宴担当大自然的搬运工，让饕客们在四季之间，感受食材的风味流转，从淮扬到粤菜，彼此衬托，食在当下。

    主厨韩伟伟以“鲜活原料，精细刀工”的淮扬菜为主，展开了这一季别具一格的全新菜单，在四季更迭之中，探索不可错过的本真之味。思南江宴对食材新鲜度要求严苛，堂灼金湖大鳜鱼、香椿酱焗北海道松叶蟹、糟香冻马友鱼、起阳春韭煮蚌肉等鲜活江鲜，秉承古人“以火为纪”的烹饪纲领，尽现淮扬菜的细腻精美与雅丽格调。

    旬味招牌：陈年花雕火腿蒸春鮰鱼
    鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，入口之时，鱼肉肥腴滑润，软糯、鲜而粘嘴，有胶质感。在舌头的抿舔中，像是云雾一般地“化开”......陈年花雕火腿蒸春鮰鱼的表皮一层微微透明，呈现出清淡的白色，鲜嫩的肉质带有些许酥脆的口感，与伊比利亚火腿的咸香融合在一起，散发出诱人的香味。同时，陈年花雕酒的香气也渗透到了春鮰鱼的肉质中，带来醇厚的味觉享受。

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  • （0）
  • 感谢携程美食林旬味会的邀请，上周来到思南江宴，在玉兰花开的花园洋房，尝到这顿水灵灵春日淮阳宴，对我们江南春之「旬味」有多一层体会。
    ·
    走过无数次思南公馆，这座三层独栋的思南江宴记忆犹新。在这里的，时光仿佛凝滞一般，老上海的洋气与摩登，在古典的餐桌，钢琴，阁楼，花窗，木楼梯间流露出来。
    围绕“万物生长·品春”，经过无数次试菜，餐厅名厨烹出一桌将春日淮扬美味展现的淋漓尽致的创意菜品，各具特色，请听我细细道来。
    ·
    ▪️茴香油爆白虾：相比于传统清淡的白灼白虾，加入茴香鲜味层次更加丰富，香气十足更开胃。
    ▪️擂椒溏心干鲍：一口一个溏心鲍鱼！加入湘菜的擂椒香辣味十足，衬出鲍鱼本身口感的弹滑。
    🐟堂灼金湖大鳜鱼：这道汤菜是由大厨现场亲自烹饪的，将鱼片烫到微微打滚，滑入熬制数小时的鱼汤里。初喝第一口，整个人都惊到了，竟然是酸酸辣辣的口味，还带着莳萝的香气。听酒店的总经理介绍到，春三四月大家容易风寒，这道汤喝完，能让人胃里舒服背上微微发汗，觉得浑身通畅，还真是如此，喝了个精光。
    ▪️麻婆豆腐西施乳：这份麻婆豆腐不简单，有浓郁而嫩滑的西施乳，还有鲜汤作底。谁能忍住不来一碗大米饭？
    🦀香椿酱焗北海道松叶蟹：大块松叶蟹腿肉吃起来无比过瘾，还流着鲜甜的汁水。
    ▪️芦蒿焗饭：清清爽爽满锅芦蒿配着咸肉，却也一点都不简单。米饭包裹着青菜和肉脂各自浓烈的香气，每一口都是春天。
    ▪️金网刀鱼锅贴：肩窄乍惊雷，腮红新出水，谁能不爱这一口刀鱼？将他们包进了带着小翅膀的锅贴里，尝一口，果然是细腻若芋艿，鲜味赛螃蟹。
    ▪️百香果杏仁豆腐：最后的完美ending！百香果竟是融进了爆珠里，在嘴里融化酸酸甜甜的。

    #美食林旬味会 #浪漫约会餐厅 #尝一尝地道老字号 #携程美食林 #旬味会

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  • （0）
  • 🌈这次荣幸受邀，Lucy来到思南江宴参加“携程美食林·旬味会”活动，在嗲嗲的花园洋房内品鉴春日滋味。
    ·
    🌱思南江宴，位于浪漫幽静的思南路上，坐拥一座三层的独栋花园洋房，黄墙红瓦、复古雅致。
    ·
    🥂围绕“万物生长·品春”主题，精选春季时令食材，由餐厅名厨现场制作，呈现出本味与品质。
    ·
    🍴冷菜-汤品-热菜-主食-点心-甜品，层层递进、道道出彩。
    【糟香冻马友鱼】清清爽爽的开胃前菜。
    【鱼子酱脆盏小甜豆】甜嫩的小蜜豆×咸鲜的鱼子酱，有趣。
    【花雕火腿蒸春鱼回】火候佳鱼肉嫩，真是鲜得掉眉毛。
    【香椿酱焗北海道松叶蟹】招牌！色面诱人、新鲜肥美，一丝丝蟹柳在嘴里回荡着甘甜。
    【白芦笋炒安格斯牛肉粒】牛肉粒汁水丰盈，白芦笋锦上添花。
    【芦蒿焗饭】du创，每一口都是春味。
    【金网刀鱼锅贴】长着小翅膀的可爱点心。
    ·
    🏅午宴其他菜品也是地道淮粤美味，例如油爆虾、溏心干鲍、五彩鳜鱼丝、蚕豆炒金耳、雷公菌卷饼等等，美味停不了口！
    ·
    🔎𝘼𝙗𝙤𝙪𝙩 𝙢𝙚....
    签约摄影师｜亲子旅行家｜美食品鉴者
    #美食林旬味会 #携程美食林 #3月旅行 #我是赏花行家 #美食林餐厅打卡

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  • （0）
  • 星辰受邀参加携程美食林的春季旬味会，可谓是大饱眼福、口福！本次的主题是『万物生长·品春』，一起来看一看吧～

    旬味会地点选择了“思南江宴”，位于知名的思南路美食街上，独栋小洋房，包间环境没得说。

    以春味为主题的几款菜品给星辰留下了深刻印象：
    🐟糟香冻马友鱼，颜值爆表，口味独特，鱼类之中的千层糕。
    🧆鱼子酱脆盏小甜豆，结荚饱满、颜色青绿的甜豆，搭配鱼子酱仿佛天生一对。
    🍣陈年花雕火腿蒸春鮰，最佳的品尝时间，保留了鲜嫩本位的基础上用花雕提鲜，余味绵长。
    🦀️香椿酱焗北海道松叶蟹，食材取自于北太平洋，不但肉质细嫩，营养价值更丰富。
    🍨百香果杏仁豆腐，以一道甜品作为结束，甜而不腻，嫩滑可口，完美。

    🔎𝘼𝙗𝙤𝙪𝙩 𝙢𝙚....
    📑爱分享的金融从业者
    📷视觉中国签约摄影师
    📍上海｜旅行美食探店
    #美食林旬味会 #携程美食林 #我是赏花行家 #3月旅行 #当地才能吃到的美食

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  • （0）
  • 思南江宴位于思南公馆其中一栋独立小洋房里，一共三层，原是孔祥熙的故居，外观幽静古朴，内部典雅格调，主打淮扬菜。
    这次的春季菜单旬味会，到了现场才发现都是美食博主，就我一个素人，瞬间社恐，但是主办人吴老师和江宴的刘总都非常热情周到，整餐饭非常的舒适。每道菜都会由刘总亲自介绍，主打不时不食，春意满满。不过原谅我只是一个不专业的美食爱好者，写不出太专业的点评，只写写印象深刻的几道菜吧。

    【鱼子酱 脆盏小甜豆】
    鲜嫩的小甜豆配上脆盏以及顶上的鱼子酱，口味很丰富，散发着春天的气息。

    【海苔薄脆 九年百合】
    百合打成泥，配上海苔，淡淡的甜味，很开胃的一道菜。

    【堂灼金湖大鳜鱼】
    主厨亲自上来操作，鱼肉放入沸水中汆烫，再浇入用柠檬火腿鱼熬制的高汤，喝下去非常驱寒暖胃，主厨说用的是三斤的野生鳜鱼，鱼肉非常嫩，这道菜也是一鱼二吃。

    【五彩金湖鳜鱼丝】
    上面大鳜鱼的第二吃就是这个鳜鱼丝了，应该是先打成鱼茸再制成条状，配以彩椒进行炒制，鱼肉非常嫩滑，味道鲜美。

    【陈年花雕火腿蒸春鮰】
    花雕浓郁，鮰鱼鲜嫩，火腿奶香咸香,口感丰富，但又不会各抢风头，融合的非常完美。

    【香椿酱焗北海道松叶蟹】
    用的是广式啫啫煲的做法，端上来先是浓郁的蒜香，吃的时候又是香椿独有的味道。

    【鲜笋潮汕油豆腐】
    笋绝对是春天的代名词之一，这段时间的笋格外嫩，底汤用的是高汤，有点腌笃鲜的味道，油豆腐吸饱了汤汁的鲜味。

    【起阳春韭煮蚌肉】
    春韭鲜甜，蚌肉软嫩，非常考验功力的一道菜

    【麻婆豆腐西施乳】
    麻辣鲜香，据说是拿龙虾底做的，西施乳口感滑嫩，大家都直呼要来一碗饭。

    【金网刀鱼锅贴】
    刀鱼一向是春季不可缺少的食材，配以韭菜做陷，底部煎的焦香脆，口感味道并存。

    【芦蒿焗饭】
    时令的芦蒿配以咸肉以煲仔饭的形式呈现，开盖就是铺面的芦蒿的香气和满眼的绿色，非常春天。

    【秧草包子】
    这道并不在菜单上，算是一道惊喜菜，刚从南京回来的我本就对一家秧草蒸饺念念不忘，秧草，就是上海人的草头，金花菜，也是春季时令美食之一，秧草包子比起普通菜包多了一分清香，少了一份甜腻。

    最后感谢携程美食林的邀请，以及刘总的热情招待让我对“春味”有了深层次的了解。

    #春季用餐好去处
    #美食林餐厅打卡
    #美食旬味官
    #美食林旬味会

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  • （0）

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餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 复兴中路539号(近思南公馆)
  • 标        签： 江浙菜 淮扬菜
  • 电        话： 021-33566575,021-33566576
  • 营业时间： 全年 11:00-22:00
餐馆介绍：
思南江宴, 一个美食与文化的碰撞之地。它位于黄浦区复兴中路539号，是众多风格各异的洋房里的其中一栋独立花园小洋房，是海派文化的聚集之处。这里是孔祥熙与夫人宋霭龄在上海的驻居地之一。高谈阔论，舞影晄筹，这幢三层独立花园洋房留下了上海滩半数上流精英、文人雅士的脚步。

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