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  • 周末和朋友小聚,约着一起探新店,商业楼很新,还有一家超大的大董,停车很方便💯因为人比较多,没有坐板前,订订了包间,装饰素雅中带着...

    来自 JuliaZhuz 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

涵·Kan采用暗色系的和风装修,花艺造型和装饰造景都颇具禅意,打造出一步一景的视觉享受。这里主打寿司会席料理,厨师对于调味和食材的要求都颇为严苛,旨在追求恰到好处的口感与滋味,值得体验。

本店特色美食

鮟鱇鱼肝 , 刺身 , 天妇罗 , 松叶蟹茶碗蒸 , 北海道鳕鱼白子 , 厚蛋烧 , 金枪鱼海胆鱼子酱 , 红豆软煮章鱼 , 红酒鹅肝配百香果 , 脆皮蒲烧鳗鱼 , 松叶蟹佐醋冻 , 东星斑冻雨煮 , 黑松露和牛寿喜烧 , 手握寿司(五贯) , 鳗鱼京葱卷 , 生筋子海胆 , 金枪鱼海胆脆皮海苔塔塔 , 铁板菲力配无菌蛋 , 鹅肝海胆扇贝配吐司

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(53条点评)

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4/5分
口味 4.2
环境 4.4
服务 4.8
  • 周末和朋友小聚,约着一起探新店,商业楼很新,还有一家超大的大董,停车很方便💯因为人比较多,没有坐板前,订订了包间,装饰素雅中带着细节。

    器皿都超级好看赏心悦目,这顿绝对能吃饱男生也不例外👍第一道上的是鳗鱼卷,大家吃上一口就可以踏实喝酒等后面的菜了,小心思很贴心😘每道菜都很用心,哪怕是清口的萝卜都是百香果浸过的,道道光盘,饭量小的后面的寿司会吃不完哦!那我必须是能吃光的❤️

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  • 京城日料新宠,“醉”美会席典范
    新鲜顶级食材、甄选精品佳酿、严谨匠人精神及颇具格调的设计,塑造了京城专业日料先驱的涵·KAN餐厅
    《吴城万寿宫碑铭》中,“涵”被解释为包容、延续。在涵·KAN暂避都市的喧嚣,享受惊喜味蕾体验。 为还原日本会席料理的原汁原味,从寻找最好的食材到日本选购食器,以热爱,致匠心
    涵·KAN聘请师从日本大师且拥有16年厨艺经验的主厨坐镇,确保每一份料理皆拥有食色俱佳的鲜味属性。涵·KAN会席依照每日最新鲜食材而备,15道料理以最完美姿态呈现,演绎兼具传统创新的会席料理
    鳕鱼白子佐柚子醋
    鳕鱼白子乃冬日补身良品,口感细腻,鲜美芳醇,丰腴之至,特有乳状感口中散开
    角煮鮟鱇鱼肝鲜芥末
    鮟鱇鱼因鲜美稀少,与河豚齐名的美味神物,有“关东鮟鱇,关西河豚”之说。鮟鱇鱼肝更是不逊于法国鹅肝的饕餮佳品,犹如法国鹅肝般的口感,享受来自海洋深处的问候,鮟鱇鱼肝在欧洲甚至卖得比鹅肝还贵。鮟鱇鱼肝富含极高不饱和脂肪酸,DHA和EPA比金枪鱼高4-5倍
    脆皮蒲烧鳗鱼
    烤制微黄的外皮下是鲜嫩的鳗鱼肉,有着甘甜的奶香,曼妙香气无法抗拒
    太刀鱼椀物
    “望之如入武库,刀剑森严,精光闪烁”,新鲜太刀鱼惊艳光滑,表皮如丝绸般闪亮发光,制为椀物,鲜美至极
    甄选刺身
    蓝鳍金枪鱼大腩、大竹夹鱼、金目鲷鱼、秋刀鱼、扇贝,鲜美滑嫩,富含营养,从白到红,由浅至深,从淡到浓,细细品味上好食材的层次感
    盐烤喉黑鱼
    喉黑鱼又称赤鯥鱼,是稀有名贵深海鱼,肉质鲜美独特,鱼皮比鱼肉更为鲜美,“烧霜”处理,将鱼皮略烤后迅速冷却收干,激发鱼的鲜香,提升鱼皮口感,皮和鱼肉间满满油脂,香气肆溢
    铁板野生虎虾
    野生虎虾营养丰富,虾青素含量是普通虾类20倍,个大膏满,肉质细嫩爽脆,鲜味浓郁,虾头酥脆可口,连连称绝
    鲍鱼天妇罗➕秋葵天妇罗
    不油不腻,外酥里嫩,搭配特制抹茶海盐,既保持了上乘食材原有风味,又别有一番日式滋味
    和牛寿喜烧
    锅底甜鲜适口,与蔬菜鲜融合,鲜味更浓郁。谷饲喂养的上好和牛拥有漂亮的大理石花纹,堪称牛肉精品,和牛的油脂香和锅底充分的融合。热腾腾的和牛沾上生鸡蛋,味道滑嫩鲜美,增强和牛细腻口感。
    手握寿司精选6贯
    最为考量厨师基本功的手握寿司,如艺术品般呈现,新鲜的蓝鳍金枪鱼、金目鲷、日本幼狮鱼、鲣鱼等食材,和具有空气感饭团快速糅合。由浅入深的油脂游走迂回于舌尖,绝不辜负期望
    甘味
    特选日本蜜瓜、晴王青提、迷你甜柿,入口清甜,甜蜜沁心,以秘制焦糖冰淇淋给予美味盛宴完美Ending
    💴 1500元/位
    📍 东方金融中心二层涵·Kan
    ⏰ 11:30-14:00 18:00-22:00

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  • 一顿传统的会席料理行云流水,有自己的节奏和韵味,可能每一次吃都是不同的菜单,因为要根据当日的食材,选最好最新鲜的种类制作。师傅和你一板相隔,他在众人面前忙碌,把食材变成美食的过程逐一展现。

    食物的温度、状态,于最佳时刻出现在你面前。尤其是手握寿司,放入盘中就马上吃掉,一分钟后便失去了它最鲜美的状态。丽都商圈的宝藏日料店,涵Kan,我喜欢这里的氛围和食物,是一家值得好好吃一顿的日料店。

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  • 再也按捺不住对日料的向往,二话不说,会席走一趟。这次选择的是丽都饭店附近的「涵·KAN」。
    最近推出的春季会席料理,集合时令食材,焕发这一冬天的沉闷。
    餐厅由Odd设计,板前宽敞光线很好,房间很多选择,原木质感,很有意境。
    会席料理从前付、吸物、刺身、烧物、汤物、寿司、甜品…每一道都充满仪式感。
    🌱前菜:时令春笋当季食材,酒蒸鲍鱼配鲍鱼干酱色泽诱人。
    🦀吸物:蟹肉豆腐真丈,满满蟹肉塞入豆腐当中,入口绵软满口鲜香。
    🦐刺身:樱花鲷配金葱,新西兰鳌虾和小竹荚鱼
    🥩烧物:掀开木盖子引来烟雾蒙蒙的香松银鳕鱼,鱼皮焦香的气息浑厚诱人,鱼肉软嫩无比,入口即化。碳烤和牛海胆烧,可生食的和牛品质相当,与海胆一同入口,是鲜与鲜的碰撞。
    🍲汤物:舞茸味增汤,白色味增汤只出现在高级的日料店,滋味更足。
    🍣寿司:当日精选六贯。应该是会席当中最养眼的环节,厨师娴熟的手法,让大家目不转睛,全神贯注的欣赏每一款寿司的形成。
    金枪鱼、鲷鱼、赤贝、星鳗…从厨师手中接过,三秒内送入口中,这是坐在板前的独享福利。
    🍨自制樱花冰淇淋:淡淡的樱花粉是最具有春日代表的浪漫。
    🚘地址:北京市朝阳区丽都花园路5号东方金融中心二层

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  • 最近迷上了一家超赞的高端日料店,带姐妹来这儿聚餐,绝对倍儿有面子!🎉

    一走进店里,就被那低调而奢华的氛围深深吸引👀。空间开阔明亮,装饰精致考究,暖黄色的灯光与木质元素完美融合,既温馨又高雅,私密性也超棒!每一个细节都彰显着店家的匠心独运🍷。店员们训练有素,服务周到细致,让人倍感尊崇👑。

    当然,最期待的还是这一季的春日限定菜单🌸!

    开胃酒肴是赤贝、芦笋、雪莲果搭配柚子醋冻,食材新鲜得不得了,一入口,果香与海鲜的鲜美交织在一起,醋冻的微酸恰到好处地提鲜,瞬间点燃味蕾🔥,那味道,简直绝了!

    松叶蟹、海胆、鲑鱼籽的组合更是惊艳全场💥!轻轻一咬,爆汁感爆棚,蟹肉的鲜甜、海胆的浓郁、鲑鱼籽的咸鲜在嘴里交织融合,口感太赞了!

    金枪鱼海胆脆皮海苔塔塔也是创意满满🤩!顶级金枪鱼搭配肥美海胆,放在酥脆的海苔上,一口下去,鱼肉细腻、海胆绵密、海苔香脆,层次分明又和谐统一,这一口,直接封神!

    刺身环节更是让我爱不释手😍!当日精选的各类鲜鱼,摆盘精美如画🎨,每一片鱼肉都纹理清晰、色泽诱人,入口即化,鲜嫩无比。

    还有鲍鱼清酒蒸,更是将鲜美发挥到了极致🍶!清酒去腥增香,鲍鱼肉质紧致弹牙,原汁原味地展现了食材的魅力,吃一口就难以忘怀。

    💁‍♀️店名:涵·Kan
    📍地址:将台地区花园路5号东方金融中心2楼

    #周末好去处#高端日料体验#omakase美食#北京omakase探店#日料宝藏店铺#海胆盛宴#和牛美味#酒仙桥日料瑰宝#春日奢味限定#舌尖上的奢华享受#城市美食探店家

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  • 我又来吃超爱的涵Kan啦!🤙🤙🤙
    👉这里超注重体验和口碑。
    🌸菜单随季节变,每次吃啥全凭运气,可太让人期待。

    🐂食材和厨艺都超绝,每次来都有新惊喜。
    这次主厨说春天到,要做清淡些,保留食物本味。
    👍👍十几道菜吃下来,真的满是春日气息。

    🦀松叶蟹海胆桂鱼子:一口下就知道食材的新鲜程度
    🐟金枪鱼海胆脆皮海苔塔塔:油脂丰富的金枪鱼腩搭鲜甜海胆,还有酥脆海苔,口感层层叠加。
    🥩和牛黑松露寿喜烧:半熟和牛肉裹着蛋液,肉香四溢,鲜得我汤都喝光了。
    🐟鲍鱼清酒蒸:清淡调,配春笋,超有春日感,还带点微醺的快乐,真的绝!

    🌹店名:涵·Kan
    🉑位置:将台地区花园路5号东方金融中心2楼
    #周末去哪玩 #高端日料 #omakase#和牛#宝藏日料

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  • 春天到啦🌸约会是不是也要安排起来了!
    在涵·Kan的这一顿omakase,也太绝了💯不仅颜值在线,而且味道鲜美,每一道都是艺术品

    和牛黑松露寿喜烧,和牛纹理超漂亮,一涮即熟,入口软嫩多汁💦下面还有温泉蛋🥚上面的黑松露独特的香气在嘴里散开,搭配甜甜的寿喜烧酱汁,味道太惊艳啦

    赤贝芦笋雪莲果佐柚子醋冻,一上桌就让我很惊喜✨赤贝口感脆爽,带着鲜甜,芦笋鲜嫩清甜,雪莲果水润多汁,柚子醋冻酸酸甜甜,各种食材搭配在一起,层次超丰富!

    金枪鱼海苔脆皮塔塔,简直是王炸作品✨海苔的脆片中加入了金枪鱼肉碎,上面是新鲜的海胆,一口下去,好特别的感觉

    还有精美的自制甜品🍮是抹茶冰淇淋陪蜜瓜,造型精致,口感细腻绵密

    不得不说他家每一道菜出品都是别具匠心,环境和服务也都很优秀,太值得来了📷

    🏠店名:涵·Kan
    📍地址:将台地区花园路5号东方金融中心2楼

    #高端日料#omakase#北京omakase #宝藏日料#我的宝藏漂亮饭#春日限定美食#氛围感日料 #海胆 #和牛#北京日料 #春季限定 #会席料理

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  • 酒仙桥又一宝藏被我发现——涵·Kan!春季限定会席,一口就把春天吃进肚里!

    店里暖黄灯光、宽敞温馨 ,服务细致周到,好感直接拉满💯

    赤贝芦笋雪莲果佐柚子醋冻,脆、清、甜完美融合。松叶蟹、海胆、鲑鱼籽组合,鲜甜味在嘴里爆开。

    金枪鱼海胆脆皮海苔塔塔,海苔酥脆,金枪鱼嫩滑、海胆清甜,口感超丰富。

    刺身超新鲜,鲍鱼清酒蒸肉质Q弹,清酒香气超绝。

    和牛黑松露寿喜烧,和牛裹蛋液入口即化,黑松露香气四溢,暖心又暖胃。

    📍将台地区花园路5号东方金融中心2楼
    快冲,别错过这春日限定美味!

    #日料探店   #春季限定美食   #酒仙桥美食   #涵Kan

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  • 最近发现了一家让我很爱很爱的高端日料店,请姐妹吃饭就来这里,太有面子啦~

    踏入店内,低调奢华的氛围感扑面而来😎。开阔敞亮的空间,布置精巧,暖黄灯光与木质装饰相得益彰,温馨又不失高雅格调,私密感十足,每一处细节都透露着店家的极致用心🥂。店员更是训练有素,服务细致入微,尊崇之感油然而生🤩

    重头戏当属这一季的春季限定菜单💖

    开胃酒肴赤贝芦笋雪莲果佐柚子醋冻,食材新鲜,入口刹那,清新果香与海洋鲜味交织,醋冻的微酸巧妙提鲜,瞬间唤醒味蕾👄,那滋味,绝绝子啊👏!

    松叶蟹海胆鲑鱼籽更是主角💃,当牙齿轻触,爆汁感袭来,蟹肉的鲜甜、海胆的醇厚、鲑鱼籽的咸鲜在口腔中碰撞融合,口感非常棒🥳。

    金枪鱼海胆脆皮海苔塔塔更是巧思之作🤗,精选顶级金枪鱼,搭配肥美的海胆,置于酥脆海苔之上,一口下去,鱼肉的细腻、海胆的绵密、海苔的香脆,层次分明又和谐统一💥,这一口下去,直接封神了好嘛!

    刺身环节更是让我爱了😍🦀,当日精选的各类鲜鱼,摆盘精致🖼,每一片鱼肉都纹理清晰、色泽诱人,入口即化的鲜嫩

    鲍鱼清酒蒸更是将鲜美演绎到极致,清酒去腥增香,鲍鱼肉质紧致弹牙,原汁原味间尽显食材本真魅力✨,吃一口就忘不了。

    店名:涵·Kan
    位置:将台地区花园路5号东方金融中心2楼

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1-10 / 53条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1180(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理 其他日本料理
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 丽都花园路5号东方金融中心二层
  • 营业时间:休息中 17:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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