天妇罗·天燚(T+MALL店)

TIAN YI

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20条点评 | 写点评
现象级天妇罗专门店京城独一份的omakase会席天妇罗关东派天妇罗白月光根据当日新鲜到店食材出品每日菜单会有些许不同确保客人品尝到的都是...
来自李青娴Starry 的点评

概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点，快来做它的第一个内容贡献者～
欢迎投稿给我们 support@ctrip.com。

本店特色美食

鱚鱼天妇罗 , 松叶蟹 , 星鳗天妇罗 , 舞茸天妇罗 , 紫苏海胆天妇罗 , 基围虾天妇罗 , 山药素面 , 宫崎县5A和牛 , 脆柿天妇罗 , 皮皮虾蟹黄鸳鸯配 , 香鱼苗天妇罗

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(20条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

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李青娴Starry

现象级天妇罗专门店
京城独一份的omakase会席天妇罗
关东派天妇罗白月光

根据当日新鲜到店食材出品
每日菜单会有些许不同
确保客人品尝到的都是当季当日更优品质

“万物皆可天妇罗”
这句话放在天燚真是太合适了
山珍海味鱼肉蔬果
全都在沸腾的油锅中焕发新生
👨🏻‍🍳料理长来伟师傅仅凭听声音👂🏻就能辨别食材的成熟程度
娴熟的技艺太厉害了👍🏻👍🏻👍🏻

关东派天妇罗面衣轻薄
蘸取关东派天妇罗标配的天妇罗汁
日常吃吃没负担，不油腻放心吃

⏳用餐时长2h
个人偏爱板前位，边吃边欣赏师傅们行云流水的操作，仿佛一场美食表演秀🥰
开始前师傅会把今日所用食材呈现给客人
上每一道菜的时候都会做介绍
身后还有服务员小姐姐全程仔细介绍每道菜的吃法，随时注意添茶、撤换使用完毕的餐具、清理桌面等，服务态度特别好！

🍤标志性的炸基围虾
先是基围虾虾头，一口酥脆，牙齿咬合间的咔嚓声无比动听
虾肉炸至8分熟以上，酥脆中满满的鲜甜细嫩，口感太难忘！

🍤紫苏海胆是他家很经典的一道天妇罗
吃过一次就念念不忘
轻盈的紫苏叶包裹着细腻的海胆，覆上一层轻薄的面衣，紫苏酥脆，海胆绵润，入口甘甜！

👀吃完在T+mall里逛逛，发现又有新鲜玩意儿
情绪地标、情绪彩蛋、甩掉emo
藏在蛋壳里的隐藏副本活不过今晚hhh🥳

#美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #朋友圈被问爆的地方 #城市人文手记 #小众发现社
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2025-04-13 详情举报有用（0）

涛哥的理想生活

和姐妹在T+MALL逛街，想着好久没吃天妇罗了，在网上搜了一下看到了这家天妇罗·天燚日式小馆，进来就被店里的环境拿捏到了！

暖黄灯光配着开放式厨房师傅戴着手套现裹面衣炸天妇罗，光看这架势就知道不简单，打听了一下师傅是日本天妇罗三代目家族在中国唯一的弟子！全场只做这一件事，够专注！

✔️鲷鱼刺身
薄如蝉翼的鲷鱼片夹一片蘸芥末，鱼肉带着海水的清甜，软嫩到连不爱吃生的朋友都抢光了

✔️基围虾虾头
重点夸！师傅说虾头要趁热直接吃，咬开先是咔滋的脆，接着本身的鲜直接在嘴里炸开，咸香带点回甘，真的太好吃了！

✔️紫苏海胆天妇罗
第一次见海胆裹面炸！紫苏叶托着整颗海胆，面衣薄得透光，咬开先紫苏的清香和海胆的绵密宫格完全不腻，配的萝卜泥蘸汁味道浓郁～

✔️草莓冰淇淋
冰淇淋是手作的，草莓味浓郁极了，吃完一整顿炸物，来一口冰的原地回血！

全程用餐体验极了，师傅会贴心提醒每款天妇罗的最佳吃法，店员说话这都轻轻的，添水换盘超及时，全程像在朋友家吃饭一样舒服～

⭐️三里屯一号场T+MALLL还有生活地图活动，好玩的外摆装置和🎫扭扭蛋，赶紧冲！

🏡天妇罗·天燚(T+MALL店)
📍三里屯一号场T+MALLL3-17
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2025-04-12 详情举报有用（0）

葆光室林霖

北京日料店有很多，但是多以寿司和刺身知名🍣，天妇罗一直处在一个比较边缘化的位置🍤，主营的餐厅其实还是比较少的，🍒在为数不多的主营天妇罗的餐厅里面又有三家比较知名：✅雪崴、✅喜一郎、✅天燚，被称为“三杰”，今天来尝一下三杰之一的天燚。

餐厅是预约制，大概坐12人，会有桌签。🍱主厨会先展示一大盘食材，今天的很丰盛，包括📍扇贝、📍蟹钳、📍牛肉，还有以清爽为主的素食，包括📍莲藕、📍芦笋等。天妇罗是一种浅炸的艺术🔥，考验的是主厨选材、掌握油位、对油炸时间把控的能力。

全程一共20道，我个人比较喜欢其中的🤩素菜，可以很好地体现主厨的技艺。✅芦笋，保持了翠绿的颜色；✅莲藕，依然能够品尝到脆爽多汁的口感。此外肉类的我比较喜欢✅星鳗，肉质很肥美，且口感鲜嫩，能很好地激发出鳗鱼中的🐟鱼油和胶质干，口感多元复合，让人记忆深刻。

他家的每一道都很小巧，🍲主食的话可以选茶泡饭或者是盖饭，🍽餐具搭配的都很好看，🍰服务也很到位。比较适合一人食活着和一两个朋友小聚。
#浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #天燚天妇罗 #日料
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2024-11-24 详情举报有用（0）

一只小北总

不少朋友们都对炸物情有独钟
陪大家一起来吃了真不少次
赶上主厨来师傅在的时候真的不错

📜套餐：
一整套菜单设计的错落有致
总分量相当喜人对大胃王很友好
油腻的和清淡的穿插开荤素也是
饭量小的吃下来虽容易撑但不咋会腻

紫苏海胆天妇罗虾头
几款经典的确实百吃不厌有点功夫在身上
入口青脆可口调味痕迹不重可以蘸盐弥补

舞茸天妇罗日本红薯天妇罗
脆柿天妇罗爱知县白果
特色的也颇有几道随着时令变化
味道以酸甜为主比较清爽还挺棒
#工作餐小分队食录
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2024-06-10 详情举报有用（0）

灵心小榭赏味

#周末去哪儿朋友让推荐周末小聚的餐厅，前两周去过的天妇罗撑起一场Fine Dinning的餐厅天燚，是不错的选择。

秋冬的料峭里吃一场顶级的天妇罗，真是一种热切而细腻的享受。

说它热切，因为在板前吃炸天妇罗，能听到油花轻轻绽开的声音，每一道天妇罗从出锅到客人身前的油纸盘上都是最近的距离，保持着接近烫口的温度和热气。

说它细腻，因为针对不同的食材的面衣和手法都各自不同，拿捏精细，面衣极为轻盈，炸的程度精确到秒，油纸上的油迹很少。
天燚总店料理长来伟师傅师承日本天妇罗世家浅野基一郎先生，练就了听音即可辨别食材炸制程度的技艺。他在“金钟罩”前气定神闲地定格着每种天妇罗的鲜美。
吃顶级的天妇罗，必须是人等食物，而不是食物等人。每一道食物被“投喂”的节奏感和对比变化都恰到好处，不疾不徐。
每每从油纸上夹起被锁定在最好状态的天妇罗的时刻，觉得食物和人都被温柔以待。

12种天妇罗分作三轮奉上：
第一轮车虾，芦笋，海胆，白果
第一道车虾，一只全熟，一只八成熟，仿佛是考验主厨和食客默契度的一道小游戏题。好像在说，我选八成熟，你会选哪个答案？
虾头单炸，去了须子，酥酥的不会扎嘴。

天妇罗说是炸，但因为面衣秒速锁住新鲜食材里的水分，所以在食材内部更像是蒸的口感。芦笋、白果，都是外层轻巧的酥壳，里面是或脆嫩或糯软的烘熟的质感。

蔬果可以蘸盐，海鲜可以蘸加萝卜泥的天妇罗汁，也可以什么都不蘸就吃原味的质感。

海胆天妇罗是招牌也是口感最华丽的。紫苏叶包裹海胆，炸完后里面的海胆微微有一点儿凝住，上面再加一层海胆，超鲜甜。

第二轮是澳龙，番薯，澳鲍，玉米
一道海鲜，鲜味暴击，跟一道蔬食，看似是清口，其实是另一种碳水美拉德的美味暴击。

红薯一片是原味的，一片是浸了白兰地的，面甜甘香里又多一份白兰地特有的花香坚果香。

鲍鱼是煮好了再炸制，咬开来肉质很嫩还有弹性，底下配上鲍鱼的肝酱，和以往吃过的溏心鲍鱼风味又自不同。

玉米天妇罗，真是把玉米的各种好吃都叠加在一处了，玉米酥的香，玉米嫩的甜，把平凡食材做出多层次的奇妙回味，才显功力。

第三轮是松叶蟹，帆立贝，河豚白子，无花果

松叶蟹的蟹钳，去壳挂很轻盈的面衣，几十秒即出，钳尖贴心地裹了纸，以防食客烫手，十分鲜甜！

帆立贝，一半全熟，一半八分熟，又是炫火候的一道菜式。

天妇罗应该是初吃河豚白子的人最容易喜爱的料理方式了吧，白子的外面酥脆，里面滑嫩如布丁。

天妇罗套餐里还有前面的鱼生刺身，后面的螺片汤、天妇罗盖饭和甜品收尾。

别轻敌，以为天妇罗只不过是几道一小份的量而已哈，吃这样的天妇罗套餐真的是可以撑得扶墙出哒。

我去吃时还赶上餐厅庆祝三周年，特别邀请了台北米其林日料名厨、天妇罗·天燚品牌挚友、「成都八潮·月明」的出品总顾问——许文杰先生，许师傅开场制作了四道前菜料理，每一道都可圈可点。特别是第四道看似简单的一块稻香味增芝士。芝士用味噌经过半个月滋养，加上稻草烟熏的加持，入口轻抿，细滑而充盈着奶香、酱香、烟熏等层层叠叠的味道，真是太迷人啦。

👣探店：天妇罗·天燚
📍坐标：三里屯
☁️类别：日料
💰人均：¥1288
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2023-11-19 详情举报有用（0）

能吃爱玩的小狮子

🏮日料重度爱好者，每次出去旅行到一个城市都会打卡几家日料店。北京大大小小的日料店去过不少，天燚已经是第二次了。上次吃的晚餐，这次想来试试午餐。

🍱午餐套餐：💰880，团购680
里面有🦐、海胆还有各种日本新鲜时蔬，印象最深的就是蘑菇切开里面是扇贝和芝士，看起来就很有食欲。还有🇯🇵小辣椒，开始还恐惧会不会很辣，食用后感觉很清新只有微微的辣味。
我爱天燚的原因就是虽然都是油炸，但不会感到油腻。食材搭配🧂或者天妇罗汁吃，真的很赞。
额外又加了炸雪蟹腿和两罐啤酒，蟹腿炸的火候掌握的很好，啤酒虽然不算凉但加了冰块虽然会丧失一些口感，但冰冰凉凉更喜欢。

🌿环境：
在商场里面，店整体环境不错，看起来很高大上。吧台的位置很多很宽敞，有一个小包间。

🔔服务：
网上预定时间缴纳定金，到店退还。现在商场正在装修，所以不太容易找入口，🤳会很细心的讲解具体位置。很有仪式感会有预定人信息的小卡片，上每一道菜都会详细介绍，撤空盘子和收垃圾都很快。主厨也很注重细节，有的食材炸的不满意当场扔掉重新制作，追求完美。

📌PS：
一个很喜欢的店下次还回来，主厨的记性很好，时隔大半年当初我自己坐在吧台中间，开了一瓶灿然还记得。
#高颜值日料 #天妇罗
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2023-06-06 详情举报有用（0）

虎虎生味儿

第一次吃天妇罗宴席
天妇罗·天燚
周四的晚上，板前座无虚席，因为每种食材需要师傅在不同温度下烹饪，准时六点半开席。
鲜甜的牡丹虾搭配蛋黄酱，南非鲍鱼切成蓉调的汤，再来一个帆立贝淋上五年熟成胡麻油，大竹荚，蓝鳍金枪鱼大腩，开启我们的天妇罗美味之旅。
鲜甜，爆汁的白芦笋，紫苏海胆刺老芽，章鱼的软糯，微苦但是应季的日本野菜蜂斗菜，北海道平贝，花椒叶。
河豚白子，黄花菜，海鳗等等精彩的分享。
天妇罗油温控制在两百度，更多的是高温让表皮迅速酥脆，用蒸汽把食材烹饪熟。炸，其实是烹饪里非常有学问的一门艺术。
最后一款，磨成粉的白芝麻，加入牛奶，淡奶油做成果冻状，上桌前液氮急冻后，再淋上红糖汁和新鲜的栗子蓉。
晚餐宴席，1380每位，没有附加服务费，性价比超级高，前前后后一共21道料理，真的吃到最后又撑又想继续吃
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2023-04-16 详情举报有用（0）

王小美滋滋

天妇罗在日本是有300多年历史的传统美食，作为会席料理的点睛之作，讲究的是食材的新鲜和师傅的经验。今天小美就来北京三里屯·天燚餐厅，专门吃一顿天妇罗料理。
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三里屯店是天燚的北京总店，主厨来伟，师从日本天妇罗百年老店三代目家族大师浅野基一郎。
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板前设有10个座位，就餐需要提前定位，
每天的食材会根据客人的数量准备。
🕛午餐12:00
🕡晚餐18:30
✅准时开餐，就餐时间大约1.5小时。
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小美准时抵达，服务员送上矿泉水，入座后发现，餐桌上还写着有我名字的欢迎卡片，非常贴心！
😜助手们也在忙碌准备菜品。开餐前，服务员会把当餐所需要的食材一一展示，介绍每一道食材。就餐时，也会推荐客人搭配海盐或者天妇罗汁。
🍅接下来就跟我一起，慢慢享用今天的午餐啦！
✨松叶蟹醋冻
取材自日本三大名蟹之一的松叶蟹，蟹腿肉丝搭配醋汁果冻，口味酸酸甜甜的开胃菜。
✨紫苏海胆天妇罗
外皮酥脆，内里鲜嫩。
每咬一口，都是海胆爆浆的幸福！
✨乳山生蚝
这道凉菜直接吃，醋汁酸甜，口感清爽。
✨鱚鱼天妇罗
外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
但是有鱼刺，不建议吃鱼尾。
✨舞茸
外形看着就像花儿一样，实际上是菌类。
吃起来很像肉的口感，饱腹感强。
✨香菇真丈
像包子一样，裹着一堆扇贝，芝士，蟹肉。
✨星鳗
食材选用开餐前2小时内活杀的海鳗，
新鲜的肉质更有嚼劲儿。
✨无花果天妇罗
还是头一次这样吃水果，
酥脆的外皮，包裹着微甜鲜嫩的果肉。
✨
主食选择（2选1）
天丼，盖饭+味增汤，
天茶，就是茶泡饭。
✨餐后甜品是水果杯。
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📝天妇罗是时间的美食
最佳赏味期就是上桌的那几十秒，吃饭的过程非常有仪式感。上主餐之前，会先来几道前菜，前前后后大概有20道菜品。
🥦主菜之间还会有很多道蔬菜，
例如芦笋、茭白、新西兰小南瓜、秋葵。
🦀席间还可以选择海鲜加餐，
例如松叶蟹腿、扇贝。
🍤关东风格的天妇罗，炸制的薄薄面衣，没有油腻感。内部的食材，通过表面高温炸制之后，包裹蒸熟，而不是炸熟。
🏡
天妇罗·天燚（北京通盈中心店）
北京朝阳区南三里屯路通盈中心3层
✅餐厅会根据季节，不定期更换菜单。
每次来的菜单都会不太相同，说不定有惊喜哟！

#与世界重逢 #城市里的私藏秘境
#我的深夜食堂 #北京日料 #跨年仪式感大餐
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2023-01-24 详情举报有用（0）

阿星美食日记

「天妇罗·天燚(通盈中心店)」
又来N刷这家店了，预订了晚上一位的会席。最后撑到主食都没有肚子装，可以说是我吃过的店里，最最惊艳我的Omakase[!]

🌟亮点特色：
日餐厅位于三里屯通盈中心六层，会席预约制，板前一共设有10个座位，可以近距离欣赏师傅制作过程，也可以交流对菜品的感受，师父会很开心，也很重视顾客的意见。

❤推荐理由：
没有菜单的形式，根据店里当天到店的食材，和一些应季食材进行搭配，中午的12:00和晚上18:30统一开餐，到店提供预留的信息，桌子上还有写着名字的欢迎卡片，非常细致贴心。[DoubleHearts][DoubleHearts]

🍽餐饮推荐：
[One]金枪鱼白虾塔塔[HeartBeat]
高脚杯一样的器皿，装着一只可爱的像小贝壳的菜品，外层是蛋卷脆皮，夹着蓝鳍金枪鱼泥，吃起来口感丰富有层次，虾肉鲜甜，配上鱼子酱，美味极了!
[Two]蓝鳍金枪鱼中腩配意大利黑松露[HeartBeat]
蓝鳍金枪鱼中腩，含有一定的脂肪，口感甘甜柔。美，细细品味还有鱼肉的微酸，上层搭配意大利黑松露，鲜上加鲜，双倍味蕾享受。
[Three]天妇罗环节，也是一个接着一个令人惊喜的环节!
主厨师父一个个的炸好送至盘中，中间会搭配清口的小食，最先的基围虾虾头，一口酥脆，深得我心!而虾肉做成了8分熟及全熟，火候到位，口感很美妙，那种脆中满满的细嫩鲜甜太绝了!春日菜品，新鲜的芦笋脆嫩，满口清香~[Leaf][Leaf]
[Four]紫苏海胆[HeartBeat]也是他家很经典的一道天妇罗，上次来也吃过，轻盈的紫苏叶炸的很酥脆，里面包裹着绵润细腻的海胆，入口甘甜![Tulip]
[Five]香椿苗和刺老芽带着独特的味道，刺老芽还是第一次吃，感觉有点“人参”的味道呢!肥美的扇贝天妇罗吃起来也是格外的嫩，金目鲷刺身面衣轻薄，鱼肉粉嫩，一口达到今日巅峰[100][!][!]
[Six]松叶蟹蟹足，当日到店，现杀的松叶蟹，蟹腿肉太饱满太鲜嫩了，星鳗也是一口酥嫩，香而不腻!m9菲力和牛刷新了之前吃过的店，完美到无可挑剔，那种汁水和牛肉香气充盈着味蕾的感觉，令人陶醉!鱼白子无一丝怪味儿，一个接一个的天妇罗，简直就是开启了一场天妇罗盛宴之旅![Liberty]
[Seven]酒糟冰淇淋和蜜瓜作为收尾，结束完美的一餐!酒糟的浓郁味道，配上黑松露，吃起来冰凉细腻，蜜瓜非常的软，入口即化的感觉，蜜瓜的香甜，加上之前种种的惊喜，真是让人舍不得走啦!真想天天都来吃![Cute][Cute]
「天妇罗·天燚(通盈中心店)」
南三里屯路通盈中心3层3F-10
#吃一顿海鲜大餐
#颜控最爱的下午茶
#浪漫约会餐厅
#不得不尝的海鲜
#美食寻味记
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2022-11-27 详情举报有用（0）

Coco胡波

味蕾旅行🎏京城超高性价比顶级天妇罗
跟姐妹逛三里屯，一定要来尝尝充满时令感，犹如拆盲盒一般的天燚天妇罗。没有固定菜单，主厨会根据当季食材，每天变幻最新鲜的顶级食材，搭配出最惊艳的天妇罗套餐。
20道将海鲜、肉类和蔬菜完美搭配的午市套餐盛宴，性价比高到只要¥680，令人咋舌。在这个极为私密的环境中，伴随着和风音乐，看主厨在案前，表演万物皆可天妇罗的精彩表演。
案前的金色的圆形罩着油锅，主厨永生榨太白胡麻油，和日本低筋面粉，使天妇罗面衣轻薄，毫不油腻，入口满满爆汁感。
整套菜单荤素搭配非常合理，营养丰富之余，色彩搭配也有默契。从虾头、虾、紫苏北海道海胆、禧鱼、皮皮虾等海鲜，每道都很惊艳，用蔬菜做间隔的芦笋、茭白、秋葵、酿蘑菇、新西兰小南瓜、柿子、德岛红薯等，都尝得到秋季大自然的鲜甜。鲜虾茶泡饭以及乳山生蚝、软煮鲍鱼等也出品不俗。
除食物以外，令人称道的还有精美犹如艺术品般的餐具，要知道这样规格的一餐，在霓虹国价格得翻多少倍，且需要多久前预约？整餐结束，真的幸福感满满！
🎏天妇罗·天燚(通盈中心店)🎏
📍北京市朝阳区南三里屯路通盈中心3层3F-10
#浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐 #景观餐厅
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2022-10-28 详情举报有用（0）