鑫火锅•专注重庆火锅(蜀汉路店)

 

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  • 重庆火锅儿味道反正都比成都重口味,就不想描述了,食材一盘水牛毛肚98元6大片,不要觉得这个毛肚贵不贵,我专门去问了屠宰场,不要吃到高...

    来自 蓝莓奶油冻 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

双椒牦牛肉 , 麻辣小郡肝 , 鲜猪脑花 , 现炸酥肉 , 手工玫瑰鲜虾滑 , 干碟大刀腰片 , 定制鲜鸭血 , 屠场订制鲜毛肚 , 鲜切吊龙牦牛肉 , 生抠冰镇鲜鹅肠

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(2条点评)

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4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 重庆火锅儿味道反正都比成都重口味,就不想描述了,食材一盘水牛毛肚98元6大片,不要觉得这个毛肚贵不贵,我专门去问了屠宰场,不要吃到高品质水牛毛肚(稀少)一个肚子进货价大的1000,小的600,黄牛毛肚便宜一半,黄色这个就是水牛的,黑色则是黄牛,最主要还不是你有钱就买得到,大多数时间是缺货的。
    鹅肠厚实,国内大多数是鸭肠,鹅肠带有分叉,鸭肠大抵是没有。黑木耳来自于黑龙江一带,竹笋是云南的,豆皮、火腿肠自己找人做,一门心思要做好食材,反正一天就这两盘毛肚被我消灭了,也是我至今吃过的火锅食材最好吧。

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  • 掐指一算,我好像快一周没吃火锅了,心痒痒的,朋友选择了这家藏在巷子里的重庆火锅店,如果不是他人推荐,我真的可能会错过这家品质店。
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    鑫火锅从门店装修到锅底,再到菜品,都透露这一股,浓浓的市井气息~小碗涮菜,大口吃肉,超级过瘾。
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    ————————————————————————
    门店:鑫火锅(蜀汉路店)
    地址:蜀汉路208号附2-4号
    营业时间:10:00-24: 00
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    菜品推荐
    秘制红锅
    是一次性锅底料,刚端上来就能感受到老板的诚意了,这底料也太“扎实”了,地道的牛油底料,锅底极致醇厚,红油开始滚开时,花椒的麻香、牛油的鲜香混在一起,大型真香现场,香而不燥。
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    屠场定制鲜毛肚
    吃火锅必点毛肚,他家的毛肚更是要来一盘,毛肚表面肚刺粒粒分明。厚薄均匀的毛肚,韧劲十足,肉眼可见的新鲜,在沸腾的红锅里七上八下后,入口饱满弹牙,每一次咀嚼都听得见嘎嘣嘎嘣。
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    生扣冰镇鲜鸭肠
    太鲜了!鲜气扑鼻的鸭肠泛着诱人的光泽,涮烫得微卷时,裹挟着锅底的香辣牛油和自己调制的酱料,口感十分嫩滑爽脆。
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    麻辣耗牛肉
    嗜辣者必点,光看这面上层层铺面的辣椒,瞬间激发食欲,用麻辣点燃味蕾酣畅淋漓的麻辣感让热无法自拔,同时又保留了细嫩爽滑。
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    巴适小碗菜
    我单独拎出来,是因为我非常喜欢他家的小碗菜,品类丰富,用小碗装,即使两个人来吃也可以吃到多种菜品。
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    巴适小碗菜里面既有常见绿色千层肚、天味小香肠、鲜虾饺、巴沙鱼、深海鱼丸外,也有一些卤味,例如肥肠结子、卤香耙鸡爪、去骨鸭掌等,卤味搭配火锅也是超赞的,双重口感。
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    饮品
    榨汁饮品挺多的,我居然发现了香浓醇和、滑而不腻的唯他豆奶!
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    @吃货薯 @吃不饱同学 @城市情报官
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餐厅信息

  • 人 均: ¥77(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    火锅 川味/重庆火锅
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 蜀汉路208号附2-4号
  • 营业时间:营业中 10:00-00:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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