一生烧肉·干式熟成专门店

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4.5分分享餐厅
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这家烤肉随机呈现，装修就日式风格，服务还算不错的，每一桌都有人，随叫随到。从产品来说，我个人觉得比较中规中矩，没有多特别，记忆感也...
来自蓝莓奶油冻的点评

概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点，快来做它的第一个内容贡献者～
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本店特色美食

烤肉 , 蜜桃乌龙奶盖 , 牛肉寿司 , 牛肉卷寿司 , 桂花杏仁豆腐 , 酱牛肉 , 芒果鹅肝饭 , m9肩小排 , 干式熟成带骨牛排 , blackmorem9肋条 , BlackmoreM9+横膈膜 , 日式沙拉前 , M9+板腱 , 幻切干式熟成牛舌 , 糖渍萝卜前

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(13条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.5; 服务 4.5

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蓝莓奶油冻

这家烤肉随机呈现，装修就日式风格，服务还算不错的，每一桌都有人，随叫随到。
从产品来说，我个人觉得比较中规中矩，没有多特别，记忆感也不是很强，也可能是日式烧肉很多店都吃过了，对比起来就降低了体验感。
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2021-08-12 详情举报有用（1）

Carol蛋蛋

#城市的新打开方式 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #一起吃火锅吧 #城市人文手记
🥩
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2022-03-14 详情举报有用（0）

Carol蛋蛋

#浪漫约会餐厅 #城市的新打开方式 #日式烤肉 #情侣约会圣地 #美食寻味记
干式熟成和牛烧肉，Blackmore M9+，专门叫了店里最帅的小哥哥来烤肉。
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2022-01-14 详情举报有用（0）

杨有来啦

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【这家！绝对！】
【是干式熟成的天花板】
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烧肉肯定都吃过，但专卖干式熟成的烧肉店，全成都怕是只有这1家！
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而且他们的和牛，全都是来自于澳洲顶级品牌Blackmore高级玩家才懂的哈
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平时吃他们家可能家人均600，但现在！敲重点！5折吃干式熟成和牛套餐，人均200就搞定这时候还不冲，要等到啥时候啊！
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———【干式熟成安格斯M5腰肉】
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门口就有一台全自动干式熟成柜！里边每一块肉，都需要21天的干式熟成，才能端上桌。
当然，这些都标上了用户名称，早早已被预定~
一般建议是5-7分熟，像这块安格斯M5腰肉就很讲究，要分2次炙烤！
第一次表面炙烤变色，就会拿出“醒”上个几分钟，再继续炙烤。切开，肉汁缓缓渗出~简单撒点黑胡椒就可以吃，嫩气十足~
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———【贵有贵的道理】
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Blackmore M12+牛小排
奢侈了一回！顶级中的顶级，雪花是真的肉眼可见的漂亮。简单炙烤一下下就好了，油脂丰盈，能吃出淡淡的奶香，绝！
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M9板腱手握寿司
薄薄一片M9级别板腱铺在寿司米上，喷枪现场炙烤！趁热一口含进嘴里，温热中夹杂这冰凉~（店里的小哥哥小姐姐颜值是真的高，不信你看嘛！）
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熟成法罗三文鱼
最新到货！别家吃不到哈！熟成的鱼肉虽然水分流失了，但肉质更加紧实。吃起来会比鲜鱼味道更突出，至于怎样特别，我建议你亲自去试试看哦～
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店名：一生烧肉·干式熟成专门店
地址：总府路31号2栋2层
人均：400+（丰俭由人）
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成都旅游攻略/网红店/成都探店/成都美食/发现一家成都好店/成都网红店/美食随手拍/镜头下的成都/我的私藏美食/成都吃什么/成都拍照好去处/来拍照了/成都必吃打卡/成都周末游/成都美食我推
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2021-07-11 详情举报有用（0）

叨叨叨妹

哈喽～我是一心寻觅宝藏美食的叨叨
说起成都哪里有正宗日式烧肉店我脑海里毫不犹豫浮现他们家他家出品可以说是全成都No.1 是干式熟成专门店的天花板和牛全是用的blackmore M9+高品质和牛是烧肉玩家的天堂
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一生烧肉LIFETIME YAKINIKU
总府路32号2栋2层
11：30-13：30 17：30-22：30
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心动理由：
全成都颜值zui高烤肉师傅团队全程服务烤肉吃到嘴里都是最佳火候的美味
限定版牛排158 可外带/闪送到家
限时折吃干式熟成和牛套餐
靠近成都地标春熙路吃完还能逛逛太古里美食景点两不误
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推荐菜品
干式熟成腰肉
干式熟成工艺真的很复杂对实际温度、湿度与熟成时间的参数控制就跟不同的厨师制作的酱料配方一样各不相同
发酵熟成肉是一个非常复杂的过程据研究经过40天腌制的熟成牛肉中氨基酸的比重能够变为原来的5-6倍，同时肉中的纤维在减少20%的力气的情况下也能轻易切割也就是说不但牛肉变得更加美味口感也更加柔软
吃一口真的是值得舌尖上的享受
M12+神户薄切牛小排
看纹路都让人食欲满满薄切很快熟入口细嫩还冒着油脂的幸福感一定要安排
超大只的黑虎虾
真的炒鸡无敌大拿在手里有一种拿大哥大的感觉烤的滋滋作响虾肉Q弹紧实一口下去嘴里全是肉回味甘甜绝绝子
和牛意式生牛肉
和牛切的超薄纹理清晰一看就知道肉的品质顶呱呱再搭配上无菌鸡蛋入口细嫩多汁肌肉脂肪在口中融化直击你的味蕾
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他们家是属于成都数一数二的烧肉店值得N刷
最近他们周年庆有活动人均两百左右体验M9+blackmore 划算到哭赶紧带上伙伴去冲
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2021-07-07 详情举报有用（0）

一口田田

今天的主题很简单:肉！肉！肉！在成都，总要吃一次的烧肉！精致的摆盘，顶级的菜品，从开胃菜，烤肉、沙拉，主食、到饭后甜品，安排得满满的，不用“名媛”拼单，就可得到的轻奢享受，告诉你，为什么这么值得。
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店名:一生烧肉干式熟成专门店
地址:锦江区总府路31号2栋2层
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坐落总府路的一生烧肉店是成都首屈一指的烤肉店，也是成都首家主推blackmore牛肉的，整个店由州际酒店的御用大牌设计师设计，大气的日式装修风格，处处透露着精致感，落地玻璃把成都街景尽收眼底，格外享受，把烧肉店做得这么精致，就超赞。
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【干式熟成安格斯M5肋眼牛排】
写进店名的主打干式熟成牛肉，工艺极为考究，恒温恒湿通风环境下保持了牛肉品质，并提升了口感。由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚，而且所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中，吃起来更美味，更柔软，简直是极品。
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【烧肉拼盘】
面对众多美食，不知道吃什么，就选这个，牛小排、牛肋条、肩排，三个不同部位的的牛肉，秘制酱汁腌制，恰到好处的火候烤制得非常棒，保留了牛肉的本初美味！
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【主食】
人气颇高的[芒果鹅肝饭]，酸甜芒果清香，搭配鲜美鹅肝，太好吃了，好吃到不够啊。
另外开胃菜:甘渍萝卜、甜品沙拉也是深得我心，有颜又美味。
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服务员小哥现现场一对一的贴心烤肉服务，细致的讲解也是超赞，顶级的肉质，还是要在专业的人手里才能发挥最大的价值嘛，还可以帮你和小集美拍美美照哟。
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PS:一生烧肉，难得的一次日式美食享受，因为值得，所以热爱，打call不停。
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2020-10-22 详情举报有用（0）

摩小亚

呵呵，不能出国，吃不到地道异国美食，是不是有些不开心，有些小委屈？
不要忧伤，小亚今天就给各位馋嘴宝宝送来吃货福音啦！

在市中心，开了一家有温度、有仪式感的干式熟成专门店，它还拥有全球首台全自动智能干式熟成柜，优质的食材品质，高端的烹饪技巧，用最具性价比的价格，就可体验最具品质的高级烧肉哟！
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店名：【一生烧肉干式熟成专门店】
店址：成都市锦江区总府路31号2栋2层

先来给各位宝宝简单科普一下“干式熟成”的概念吧。
（Dry-aged beef）简言之指吊挂且经过一定时间风干后的牛肉。
温度通常会在0°左右，湿度50%-85%，熟成时间21天、35天、45天、90天甚至更长时间的也有。
牛肉变得更加美味，口感也更加柔软，对于牙口不好的老年人来说，吃牛肉会变得更加轻松。
制成过程，不管是对硬件还是软件的要求都很高，所以正宗与否，需认真甄别哈！

推荐菜品：

【干式熟成西冷】
作为每桌必点的招牌菜品，真的是谁吃谁喜欢。
制作工艺考究，看烤肉师傅烤制和切片的过程，也是一种舒服的享受。
肉质柔软，香味足，汁水足，口感真的是一般西冷牛排不能比的哟。
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【BlackmoreM9牛小排】
选自肋骨附近的优质小排肉。
油花粉布均匀，看色泽和品相就很优质。奶香十足，入口即化，很柔嫩细腻。

【BlackmoreM9+牛肋条】
这个部位的牛肉，口感会更有有嚼劲一点，同样的肉汁充足，越嚼越香，回味无穷。

【横膈膜】
当天我吃到的一款有事先腌制的牛肉。
横膈膜是胸腔和腹腔之间的部位，算是内脏。口感柔软、有弹性，回味带着酱香和丝丝回甜，很好吃！

【芒果鹅肝饭】
一小碗，刚刚好够一口，一勺入嘴，满满的惊艳，尽是满足！
鹅肝如布丁一般的口感，香糯软绵，尽是丝滑。
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店内员工都特别高效周到，服务细心妥帖。
一餐下来，不用自己动手，舒舒服服的吃喝享受就可，专业的烤制手法，精准的时间拿捏，一切都是perfect！
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2020-10-12 详情举报有用（0）

丹2妹子

在成都发现的一家超高品质的烤肉店，品质不输日本，吃过一次就会爱上的超地道烤和牛。
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店名：一生烧肉
地址：总府路31号2栋2层
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从前菜到主食都很惊艳
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前菜
【酱渍牛肋条】安格斯牛肋条搭配了胡萝卜泥和酱油，口感绝了；还有特别开胃的【甘渍萝卜】【腌渍黄瓜】，很符合川味口味；每一道前菜都很精致。
烧肉
【M9横膈膜】店内小哥哥把肉放在烤盘上滋滋作响，有点肥肉的口感更加香嫩，入口即化，还有丝丝的奶香味。
【烧肉拼盘】肩小排、牛小排、牛肋条，三个部分的肉。高温快烤，油滋滋作响，最后配上一点点黑胡椒和海盐，原汁原味非常满足，口感真的绝了，超级好吃。
主食
【芒果鹅肝饭】真的疯狂打call，太好吃了煎过的鹅肝搭配酸甜芒果，入口即化，鹅肝的鲜美，也感觉不到油腻，口感饱满，一口下去就是满满的幸福。
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整个餐分为了前菜、烤肉、沙拉、主食，最后是甜品收尾。店里服务也超级好，每一道菜都有细心的解说，烤肉把握的火候也恰到好处，整个吃下来超级舒服。
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一览成都街景，现代日式风
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店是洲际酒店御用设计师设计的，非常感觉，现代的日式装修风格，很多日式元素又很高级。双人、多人位，还有单独的圆桌小包间哦，高层的落地玻璃窗可以把成都的街景尽收眼底，
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超值的来打卡的一家店啦，朋友聚餐、宴请都很合适哦～
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2020-10-10 详情举报有用（0）

少年文森特

hi～断更小王子文老师回归
上周和朋友去吃干式熟成的烧肉店
日式烤肉+干式熟成，文老师真的很欣赏
食物归根结底就是文化
这次来科普干式熟成的肉类干货
吃！就要吃懂它！
不然怎么发朋友圈炫耀（￣﹁￣）
━━━━━━━熟成肉━━━━━━━━
只有熟成牛肉？no no no乀(ˉεˉ乀)
海鲜和禽类都有，熟成三文鱼！熟成鸭胸肉！
我个人体验来看
熟成都比非熟成更好吃，风味更加明显
当然，价格会贵一些
━━━━━━干式熟成=专业？━━━━━━━
要做上合格的干式熟成肉
需要的设备和技能真是要专业度很高
无论是进口熟成柜还是厨具
专业度高+进口=昂贵
肉这样的农产品也是不稳定
需要厨师根据经验来用不同方式来处理
你看，拥有以上要素的店铺
能称得上专业了吧
━━━━━━熟成牛肉个人感受━━━━━━━
干式熟成和湿式熟成我都吃了不少
熟成牛排是真的比非熟成肉味更强
确实更好吃
熟成分为湿式熟成和干式熟成
湿式熟成肉类我觉得血味重点
有的男性会更喜欢
干式熟成是更醇厚更复杂的肉香，没有血味
有种“这才是是牛排”的感觉
特别是肉质更嫩，绝对肉食者的爱
━━━━━━为啥选择这家店━━━━━━━━
这家店是西南首家使用blackmore的纯血和牛
它是澳洲和牛的顶级品牌
其他地方是真的吃不到
熟成柜我看了下也是澳洲的品牌DRY AGER
敢买这样的设备做干式熟成
没有两把刷子，敢在春熙路开店？
━━━━━━━━具体情报━━━━━━━━━
地址名称：一生烧肉干式熟成专门店
地理位置：成都市总府路31号2栋2层
交通推荐：就春熙路…不用我介绍怎么去吧
营业时间：11:30—13:30 17:30-22:30
商品情况：进口和牛和干式熟成肉类
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
小店故事⑩｜老旧街道③｜景点打卡③
对本期内容有任何疑问都可留言
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感谢你的喜爱！
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2020-09-07 详情举报有用（0）

鲨鲨食物日记

成都探店|成都首家干式熟成烤肉专门店
这是一家专门做干式熟成烤肉的店，牛肉按克卖！
这一家用的牛肉，大部分是澳洲一个顶级品牌blackmore的，肉质级好，怎么烤都好吃
店里的服务员都是帅气的小哥哥，可以出道的那种～被这样的小哥服务也是一种幸福啊
用的是菊花碳，这种碳可以产生800度的高温，我理解的是：可以让牛排迅速焦化产生焦褐感，里面的汁水油脂就跑不出来啦～
烤出来的牛肉，是真的外焦里嫩，脆香多汁
人均300，建议提前预定～
一生烧肉(总府路31号2栋2层）
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2020-08-30 详情举报有用（0）

1-10 / 13条点评

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餐厅信息

人均： ¥538(来自用户反馈)
菜系：
日本料理烧烤其他日本料理烤肉
电话：暂无
地址：总府路31号Z31商场2栋2层(近皇冠假日酒店)
营业时间：休息中 17:30营业
免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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