钦菜

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钦菜是一处极其精心翻修的豪华古厝院落，氛围袅袅，漫步其中很是怡然自得。把闽菜创新做成“御菜”，也是钦菜的独特魅力所在。前菜：好彩头...
来自张小猫的迷途的点评

概览与点评

餐厅介绍

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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(4条点评)

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张小猫的迷途

钦菜是一处极其精心翻修的豪华古厝院落，氛围袅袅，漫步其中很是怡然自得。
把闽菜创新做成“御菜”，也是钦菜的独特魅力所在。

前菜：好彩头+风味金钱蒜+黑松露酱手撕鸡

🥢好彩头和风味风味金钱蒜，都腌渍入味
黑松露酱手撕鸡，鸡肉滑嫩，特别是鸡皮更是溜溜的，心头好！

主菜

🦞芝士沙律果蔬焗小青龙，即位的创意菜品，摆盘大气有面儿，口味清爽。

🥢馋嘴南日鲍，对半切开的鲍鱼肉，被浓郁的酱汁裹住，入口弹牙有滋味。

🍲顶汤燕麦丝瓜荟花胶，花胶很嫩滑无腥味，搭配了丝瓜、即位的养生羹汤。

🐟椒香慢煲龙舌鱼，青藤椒+黄豆酱的调味，微麻带咸的，使得鱼肉吃起来别有风味。

🥢明国咸菜猪肚，用潮汕的咸菜来味猪肚，搭配红色的藤椒，很吸睛的菜品。

🧆咏春醋汁小排，黑乎乎的排骨很不起眼，入口却肉软味浓。

汤品（即位）

🍲石斛花炖文蛤肉汁，头一回喝到用石斛花炖的汤，清亮香口，是喜欢的汤品。

【交通】🚇地铁蔡厝站1号口，走路约600来米，马路对面即到。
【人均】💰220+，丰俭由人

#当地才能吃到的美食 #厦门美食 #周边游安心好去处
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2023-09-21 详情举报有用（0）

🗽林熙🌹

百年古厝，复古的燕尾脊，这充满闽南味的人间烟火气，就隐藏在厦门 #我是旅行者 #我的徒步打卡笔记 #去了还想去的地方
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2022-11-01 详情举报有用（0）

张小猫的迷途

秋高气爽的周末，好友们再次邀约欢聚在翔安的钦菜
（📍新店街道翔安东路蔡厝南里238号）

时隔一年，钦菜的环境细节修饰得更落落美丽
而且在后园里还新开了个园中园“依园”餐间
依园有独立的小院落，内设可4大桌共餐的包间

此次相聚主要品尝的都是钦菜的新菜品
融合创新菜和传统翔安美味的混搭，令人大快朵颐！

🍅柿柿如意，糯糯叽叽的小柿干，娇俏可爱的福意开胃前菜。

🥢沙鳗焗新圩豆干，沙鳗的肉质紧实Q香，混搭怎么炒都好吃的新圩豆干，妙哉。

🥢罗勒叶酿农家猪肉蓉，带有特殊香气的素荤混搭，让我超佩服这里厨师对味道的碰撞创想。

🍲钦菜佛汤，大滋补汤品的必点推荐！用的大鲍鱼、大花胶、海参、大干贝、马蹄等等慢熬出来，滋补的浓汤中入口带着浓郁的酒香，一盅吨完，浑身都充满电似的热起来。

🥢翔安古早味肚八珍，猪肚下面有乾坤的宝藏菜品。Q弹的猪肚下面盖着内容颇丰的喷香肉蓉。
各种山珍和海味混在肉蓉中，每个人都抢着装了一碗，瓜分光了。

🥢新派黑松露海参芋枣配古早味面线，荣耀王者段位的必点主食！翔安的芋枣原本就是炸枣界的王者了，古早味和新派食材的灵魂结合，更是突破天花板。

🥄餐后甜点推荐：莲藕榴莲酥、翔安特色石花汤。

#一口就过瘾的美食 #去了还想去的地方 #当地才能吃到的美食 #厦门美食
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2022-10-01 详情举报有用（0）

一直在路上的猫

👉上一次来翔安这家红砖古厝内的餐厅吃饭就记忆深刻，听说他家新开了园中园【依园】团聚餐厅🍴，菜品多了很多新菜，趁着秋风起，特意挑个周末和朋友来聚餐。

🏖环境：比上次来做更好，很多细节都做得很好。建于民国的古厝，耗费几年时间精心打造，修旧如旧。秋天在院子里泡泡茶吹吹风都特别惬意。新开放的【依园】，可同时容纳四桌，又巧妙的用屏风隔开，特别适合聚餐团建。

🍽【推荐美食】：
🛎 前菜：黑松露酱佐莲子，莲子去了莲心，清新的味道配上黑松露独有的香气，好吃。
果漬瓜腩，不说绝对猜不出来，是南瓜🎃做的，加了芒果🥭和百香果，味道独特。
呛拌石头海蛎，肥美的海蛎泡在调配好的酱汁里，很开胃。
柿柿如意，造型精美，刚好入秋，很应季的菜。

🛎 翔安古早味肚八珍：
🐷外形看起来就是猪肚和青菜🥬，一勺子挖下去才知道内有乾坤，猪肚软硬适中，里面是肉茸，肥瘦相间，加了干贝、虾米、嫩笋、香菇等等，各种食物的味道混合在一起，真的好吃极了，一大盘子量很多但是转一圈都被抢光了，每个人都说好吃，推荐一定要点。

🛎 特色鹅掌荟花胶山珍：
🦢花胶量给的很足，每一片都很大片，加上鹅掌，配以高汤，胶原蛋白十足。

🛎 京葱烧汁雪花牛仔粒：
🥩主要是用料好，上等雪花牛肉切成粒，每一口都能吃出牛肉的那种肉香，里面的葱也很好吃。

🛎 火红脆皮大肠：
🥓大肠处理的很好，一点脏器味都没有，炸过后外皮很酥脆，咬下去还有油脂的香气，加了辣椒🌶️的这种做法，特别香酥。

🛎 沙鳗焗新圩豆干：
🐟沙鳗口感是紧实脆弹的，跟新圩豆干一起焗，鱼肉的鲜给豆干增色不少，豆干很好吃，不愧是特色。

🛎 钦菜佛汤：
🍲太养身的汤。推荐来这的人都试一下，里面有花胶，海参，鲍鱼，马蹄等等，慢慢熬出来的汤，香浓味美，会粘嘴唇那种，一盅喝下去整个人都热起来了，非常满足。

🛎 新派黑松露海参芋枣配古早味面线：
🫕古早味的面线糊，咸香滑润，配上炸枣，里面包的是黑松露海参，将古早和新派相结合。

🛎 翔安特色石花冻：
🍮餐后甜汤，滑滑的石花冻，配上莲藕榴莲酥，这一餐吃的很满意，聚餐团建，商务宴请这家都不错，开车停车很方便，不开车可以地铁直达也很方便。

⛩ 钦菜
📍地址：新店街道翔安东路蔡厝南里238号。 #给你看看我的旅行攻略 #一口就过瘾的美食 #当地才能吃到的美食
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2022-09-26 详情举报有用（0）