船奇·蒸汽海鲜(八市海鲜总店)

Chuan Qi Zheng Qi Seafood

全部34张照片

4.5分分享餐厅
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说到吃海鲜，最重要的自然是“鲜”。为了尽可能更多地品尝到海鲜的鲜味，从厦门传统的酱油水提鲜，到以矿泉水为锅底的海鲜火锅，再到曾经一...
来自 dear喵小美的点评

概览与点评

餐厅介绍

在这能吃到最新鲜、最原汁原味的海鲜大餐。餐厅采用一锅两吃的做法，上面蒸盘内蒸制海鲜菜品，下面熬制粥底。顾客可以先品尝美味的蒸海鲜，在这个过程中，蒸海鲜的汤汁滴入粥中，粥底沾染了海鲜的鲜甜，也就熬制得更加浓稠美味。

本店特色美食

带子 , 海鲜粥 , 渤海鲍鱼 , 干贝瘦肉粥底 , 明虾 , 波斯顿龙虾 , 排骨粥 , 龙胆鱼 , 玉米蚌 , 油蛤 , 北极贝 , 花蛤 , 扇贝

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(58条点评)

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4.5/5分: 口味 4.6; 环境 4.6; 服务 4.6

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dear喵小美

口味：5 环境：5 服务：5
说到吃海鲜，最重要的自然是“鲜”。为了尽可能更多地品尝到海鲜的鲜味，从厦门传统的酱油水提鲜，到以矿泉水为锅底的海鲜火锅，再到曾经一度风靡全岛的海鲜蒸汽锅，越来越多的人开始欣赏并享受最原始简单的海鲜原味。
 
蒸汽锅是利用蒸汽为热源，并用蒸汽回锅蒸煮海鲜，锅底铺上米以及其他配料，不用放水，海鲜汁以及蒸汽冷却的蒸馏水直接流入锅底便可煮成粥。上层吃海鲜，下层吃粥，蒸煮同时进行，有创意，而且营养美味。
 
船奇便是中山路附近一家十分优秀的蒸汽海鲜餐厅，两年前便走在“厦门蒸汽时代”的前沿，近期餐厅进行一系列改造升级，和朋友再次来体验~
 
餐厅门面在定安路七天酒店旁边，虽然店面有些深，但内有乾坤，空间十分广阔，大厅有很多4-6人小桌，也有可容纳10几人的包间。
 
墙壁被涂成深蓝的海底色，宛若置身海底世界一般。
 
吃蒸汽海鲜第一步跟海鲜无关，而是——粥底，要把米、排骨以及葱姜等配料倒进锅底，然后再开始蒸海鲜，这样，等所有的海鲜吃完，就可以享用最最鲜美的海鲜粥了。
 
船奇的海鲜种类非常丰富，价格从几元一只的扇贝到200＋一斤的波斯龙虾不等，丰俭由人，不过一般来说，平均一个人150元左右就可以吃得很好~
 
每种海鲜蒸的时间都很有讲究，不过不懂没关系，所有蒸的过程都由服务员亲手搞定，只负责吃就好啦！
 
海鲜中最爱的是草虾，每一只都硕大饱满，蒸熟后鲜艳的红色虾壳格外诱人，稍稍蘸一点船奇的特制酱汁或是仅仅蘸点酱油也好，弹牙的虾肉鲜味更加有回味。
 
油蛤也是十分喜爱的，蒸好后所有油蛤壳都打开，贝肉肥美、脆嫩且爽口。
 
波斯龙虾人多的时候也是必点菜~生猛鲜活的龙虾被分解开装盘，蒸好后青色的龙虾壳变成橘红色，龙虾肉微微鲜甜，口感十分劲道。
 
蛏子虽然普通，但也同样令人垂涎。每一只蛏子都丰腴肥硕，只要两分钟，掀开锅盖，鲜气扑鼻。
 
还有生蚝、皮皮虾、小龙胆斑等等不一一说啦！直接上图。
 
除了蒸汽海鲜，船奇的其他冷菜热菜也可以点来吃吃填补一下蒸海鲜的空闲时间，凉拌海蜇丝和泡椒凤爪很爽口开胃，花菜炒蟹和姜母鸭这两道菜也丝毫不输海鲜排挡的水准。
 
全部海鲜吃完之后，最最令人期待的海鲜粥终于可以开吃！特别是波斯龙虾的虾头虾尾丢进去之后，粥微微变色，粘稠，所有海鲜的精华流进粥中，每一口都是满满的幸福。
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2017-09-18 详情举报有用（5）

飞-johnsy

口味：5 环境：5 服务：5
在中山路步行街上，寻找一家海鲜餐厅，看到这家，感觉里面的装修还是蛮用心的，类似于海底世界的感觉，各种的装饰，提醒着你这是海洋的风格。

海鲜还是相当不错的

草虾

活跳跳的大虾，跳跃着上桌，吸引大家的眼球，新鲜的大虾，蒸汽过后，变得红艳艳，入口，虾的鲜甜，口感很是q弹。

小扇贝

新鲜的扇贝，扇贝上满满都是蒜蓉，蒸的很鲜，粉丝吸收了扇贝的汤汁，比扇贝还好吃。

皮皮虾

皮皮虾，我们走，鲜活地爬着，入锅，肉质饱满鲜甜。

老蛏

油蛤

生蚝

生蚝很大，很新鲜，上面满满的蒜蓉蒸熟即可，蒜蓉下，那饱满的生蚝，入口感觉极好。

波士顿龙虾

红艳艳的吸引着你，挑开壳，那白嫩的肉，脆，香，甜，鲜。

小龙胆斑

活跳跳的龙胆斑，最简单的吃方式就是清蒸，新鲜的鱼肉，够新鲜。

鱿鱼

压轴的来啦，翻开蒸锅，下面的海鲜粥，收集了满满的各色海鲜的汤汁，鲜得不得了，加点盐，撒点葱花，那海鲜粥，美味得不要不要的。
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2017-09-15 详情举报有用（4）

雲钟越

口味：5 环境：5 服务：5
来厦门前专门上网做了美食攻略，网评率极高的船奇蒸汽海鲜勾起我无限食欲，因为好评率太高，一开始我有点担心水份太大，(出来玩的人都懂的)，结果点菜时所有顾虑全部烟消云散，老板娘人超好，会告诉你怎么吃好吃，怎么调酱料，能吃多少点多少，不够随时加，服务员清理台面特别及时，最关键是味道真的超赞，推荐大家都来尝尝哈，真的很不错
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2017-11-06 详情举报有用（3）

日月星辰-心在路上

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：120元
船奇蒸汽海鲜位于厦门定安路69号，从中山路的建设银行旁楼梯上去就到了，位置很便利，看店名就知道，主营蒸汽海鲜，蒸汽海鲜的特点就是食材一定要新鲜，吃的是海鲜的原汁原味，真材实料，吃的放心，是很受欢迎的一种海鲜的烹制方式。

店内面积很大，蓝色的墙壁上画着海洋中的各种鱼，仿佛来到了海底世界，有个大大房间是海鲜池，明亮整洁，养着各种生猛海鲜，还有大大的包厢和宽敞的大厅，布置的精致优雅，用餐环境很不错。

每桌都有一个蒸汽锅，先在锅底放入生米和排骨、干贝，再在上面架上蒸架，一会蒸海鲜的汁液就会流到锅底，等吃完蒸海鲜，下面的海鲜粥也就熬好了，设计很巧妙。

在等蒸海鲜的时候可以先品尝凉菜和热菜，泡椒凤爪饱满酸爽，姜母鸭香味浓郁，花菜炒蟹鲜美入味，还有炒米粉，配料丰富，很不错的主食。

开始蒸海鲜：

草虾个头硕大生猛鲜活，小扇贝饱满弹牙，皮皮虾活力十足，老蛏肉质肥美，油蛤干净紧实，小象蚌鲜美弹牙，生蚝肥美多汁，波士顿龙虾肉质饱满，小龙胆斑肉质细嫩，鱿鱼洁白Q弹，蔬菜拼盘清新水灵。

蒸完海鲜，锅底的海鲜粥也熬好了，米粒已经熬煮的蓬松软烂，跟汤汁几乎融为一体，迫不及待装上一碗，口感松软，滋味鲜美无比，热乎乎喝上一碗，浑身舒畅。
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2017-10-19 详情举报有用（3）

残色娃娃_风

口味：4 环境：5 服务：5 人均消费：120元
定安路早年因为夜市被人所知，如今改造之后已经没有了从前那番热闹的景象，所以坐落于此“船奇”很容易被人错过。沿着老虎城与美食街中间斜坡一直走，它就在七天酒店的一楼位置。

踏入餐厅便跌落入一片海洋，蓝色围绕，帆船，船舵，船锚，船桨，还有仿佛在畅游的鲸鱼和海鲜池的虾蟹鱼贝，四周洋溢着海洋的气息，我不禁想起一句歌词“阳光，海浪，仙人掌，还有一位老船长”。

这家以现蒸海鲜为主的餐厅，讲究的就是食材新鲜，蒸出原汁原味的鲜甜肥美。海鲜新鲜与否一蒸出来就见分晓啦。
洗净的大米排骨等倒入陶锅中，架上镂空的蒸架，桌上的海鲜依次放在蒸架之上，汽蒸过程中食材的原汁流下锅中，慢慢熬煮成香糯的排骨粥。

皮皮虾我习惯叫做虾菇，九月开始正是开始肥美的时节，活蹦乱跳的虾菇分分钟要跳锅逃走的节奏。简单经过几分钟蒸汽洗礼，虾菇变身粉红，虾肉甜而柔嫩。还有大只草虾由青变红，肉质紧实汁甜可口。

油蛤，老蛏，小象拔蚌这些贝类很适合这种简单的烹饪方式，蒸汽腾腾之下除了鲜甜，油蛤滑嫩，老蛏饱满无沙，小象拔蚌弹韧有嚼劲，口感各有千秋。

生蚝和扇贝佐以调配好的蒜酱，蒸锅之上飘散出浓浓蒜香，不过蒜香入口也掩盖不了新鲜生蚝的嫩柔细滑和扇贝的柔中带韧，搭配着扇贝的粉丝吸收鲜味和蒜味，味道自然也很不错。

一整只的波士顿龙虾上架，半透明的虾肉蒸成粉白色，肉质结实，沾些自调的酱汁更有味道。

龙胆石斑应该是蒸汽海鲜中最常见的海鱼了，恰到好处的油脂使得蒸出来的雪白鱼肉，紧实中带着柔滑，不柴不腻，可口非常。

除了现蒸的海鲜，这里还有不错的特色厦门菜。一锅姜母鸭姜香入味，一道花菜炒蟹满口鲜美，一盘香炒米粉配料丰富。

熬好的排骨粥香气四溢不亚于之前那些鱼虾蟹贝。海鲜性寒，大快朵颐一番之后，满满吸收了各种鲜味的香糯米粥正好暖一暖肠胃。

若专程访厦的游客，打卡闲逛中山路之余，大可放心的在“船奇”享一顿新鲜至上；若生活与此的你我，周末闲游中山路老街区，隐匿于主街一边的“船奇”也不失为一个品尝美食的好选择。
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2017-09-22 详情举报有用（3）

也纱

环境：5 服务：5 人均消费：50元
「BASIX蓓茜法式甜品」坐落于沙坡尾拐角处，小清新格调看起来美轮美奂。以花为主题满满的少女心，各款高颜值甜品让人一见倾心，每款都有自己独特的味道，或甜美，或芳香，保留了现代法式甜品精致和层次感的同时，一改传统法甜高糖量的特质，更适合本地轻甜党挑剔的味蕾。饮料颜值也相当高，最喜欢玫瑰红糖奶茶，玫瑰花香与牛奶的香甜结合地恰到好处，是一个很适合小仙女们喝下午茶的好地方。
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2017-12-01 详情举报有用（2）

厦门味蕾

真的很推荐吃海鲜用蒸汽做法！真的太新鲜了～最近好像厦门来了好多好多游客，而且也有朋友来厦门玩，基本会问我去哪里吃海鲜好吃？哪里不坑？那我今天就推荐一家开在厦门八市的蒸汽海鲜加工，明码标价，现抓现做，真的是看得见的新鲜～

门口满满海鲜的池子，而且品质都超级在线，随便抓都很新鲜，门口的阿姨也超级热情，真的让人很亲切~

关于菜品：
✔波士顿龙虾：
上桌还会动的龙虾，老板娘sha之气还会让我们看一下，而且蒸汽蒸出来的龙虾真的太鲜了，又嫩又好吃！
✔明虾🦐：
真的要拿盖子盖住，不然会跳出来，这虾子一捞起来就上桌，真的够鲜，而且虾肉很Q弹
✔鲍鱼、生蚝、粉丝扇贝：
一定一定要带这三件套，上桌之前都处理好了，花刀的鲍鱼、加入蒜蓉的生蚝还有满满粉丝的扇贝，蒸完都好好吃，爱了~
✔海鲜粥：
最后再吃一碗全部海鲜蒸出来的粥，真的太鲜美了！汤汁很甜很鲜，粥也好好吃，冬天喝上一碗，绝了~

另外还有椒盐皮皮虾、兰花蟹、竹蛏等等，都很好吃~

餐厅：船奇蒸汽海鲜加工(八市海鲜总店)
位置：开禾路76号八市内（阿杰五香向前50米）
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2023-01-17 详情举报有用（1）

Miss丶Fiona

人均消费：100元
（今晚是養生局，蒸的很健康

船奇·蒸汽海鮮位於定安路69號中山路建設銀行後面七天酒店裡面(中山路七天酒店步行街店一樓，巴黎春天後面)，在我的記憶裡這家蒸汽海鮮大概是廈門蒸汽海鮮界的鼻祖了，開了好多年了，後面問服務員，服務員說老闆做海鮮已經十幾年了。餐廳比想象中大很多，走進去的路上兩邊都是藍色海洋壁畫，充滿海洋元素，仿佛置身於海底世界用餐。其中一幅畫很像最近的電影《巨齒鯊》

服務員態度都很好，點讚ﾟ∀ﾟd。每道海鮮每道菜都會幫我們設定時間蒸好、裝盤分好。最後的排骨干貝粥吸收了前面所有海鮮的汁水變成海鮮粥，不需要加其他調料也很鮮甜。蒸汽海鮮最能考驗海鮮是否新鮮，吃的就是原汁原味的鮮。
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2018-08-25 详情举报有用（1）