蜀都丰 手作川菜水煮活鱼(湖滨北店)

 

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  • 單位旁邊的蜀都豐手工水煮活魚🐟,門面裝修霸氣,大廳古色古香,具有巴蜀特色。 招牌手工水煮活魚🐟是必點,現點現殺現做,一條大概有3...

    来自 Miss丶Fiona 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

毛血旺 , 口水鸡 , 簸箕菜 , 水煮沸腾牛肉 , 唯怡豆奶 , 红糖冰粉 , 泡椒田鸡 , 椒麻田鸡 , 手工水煮活鱼 , 黑鱼 , 酸菜鱼 , 红糖糍粑 , 川味农家酥肉

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(3条点评)

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4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 單位旁邊的蜀都豐手工水煮活魚🐟,門面裝修霸氣,大廳古色古香,具有巴蜀特色。

    招牌手工水煮活魚🐟是必點,現點現殺現做,一條大概有3斤。🌶️麻麻辣辣我的最愛,魚肉緊致嫩滑,一口吃出鮮活味。酥肉和紅糖糍粑也是比較經典的,每次都會點。香而不油,酥酥脆脆。乾鍋肥腸處理得不錯,吃起來軟糯又帶著嚼勁,搭配脆口的藕丁和營養豐富的雞樅菌,也很下飯。

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  • 环境:中式装修风格,两层楼,楼上堂子要大点,灯光不是很亮,干净卫生还行。
    ]服务:上菜速度稍微有点点慢,服务员可能有点少。。
    菜的份量还行,味道不算很辣。。作为川菜来说,四川朋友吃着觉得一般般。。缺点是停车有点不方便。。

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  • 分享美食:“蜀都豐”的“水煮活魚”。這是一家川菜館,主打“水煮活魚”和“水煮毛血旺”,兩道菜都是很平常的川菜,但這是到目前為止我最想推薦的在廈門吃“水煮魚”的餐廳,只要想吃水煮魚,我就想到它。據我的考證,“水煮活魚”的發源地不是在四川,而是在廈門,當時的廈門正處於國家對外開放初期,廈門湖裡特區的一家川菜大排檔發明了水煮魚。一開始用的是淡水裡的草魚和鯉魚,一改閩南沿海地區的人不吃淡水魚的歷史,後來因爲养殖淡水魚的腥味較重,食材多變成鱸魚,現在食材選擇豐富,一些高檔餐廳用上了高級的海魚,但大部分餐廳以烏魚爲主。烏魚肉質細膩骨刺少,做水煮魚最佳。“蜀都豐”的水煮魚基本味道不變,但可以感覺到為了適應南方沿海人低辣的特性,菜品進行過改良,降低了原先川菜重辣、重麻、重鹹的口感,感覺更香,更有魚肉的味道。絕對是連吃幾碗米飯的上好料理。
    另外一件湯品:土豬肉湯。這是道很傳統的湯品,加入了藥材,豬肉號稱是農家傳統飼養的土豬,味道不錯。這道湯關鍵在豬肉的品質。現在的很多規模化工廠化養殖的肉類,吃起來都缺乏中國料理裡的一個字:鮮。這裡的湯品是不是真土豬肉就不知道了,但可以喝出來,應該是傳統飼養的豬肉。

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餐厅信息

  • 人 均: ¥87(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    其他川菜 川菜
  • 电 话: 2926224
  • 地 址: 湖滨北路44号种子大厦1楼111号
  • 营业时间:营业中 17:00-01:30
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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