椰语江南·海南椰子鸡火锅(万达金街店)

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把自然放进锅里，位于湖里万达金街清新脱俗舒适明亮的椰语江南，鸳鸯锅主打海南椰子鸡一锅两吃，幸福加倍。浓汤花胶鸡锅底双拼原味椰子锅底...
来自小米七号的点评

概览与点评

餐厅介绍

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游友点评(8条点评)

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4.3/5分: 口味 4.7; 环境 4.0; 服务 4.0

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小米七号

把自然放进锅里，位于湖里万达金街清新脱俗舒适明亮的椰语江南，鸳鸯锅主打海南椰子鸡一锅两吃，幸福加倍。浓汤花胶鸡锅底双拼原味椰子锅底，花胶鸡双拼椰子鸡，哪一款才是你的爱？

椰子鸡锅底用的是海南椰青，清甜的锅底。清甜椰汁吸收鸡肉的鲜嫩，成就一锅皮脆肉嫩的椰子鸡。一口椰子鸡汤，一口椰子鸡，味道好极了。

浓汤花胶鸡锅底喝起来浓稠滋补，值得注意的是，椰子鸡跟花胶鸡配的鸡肉还不是同一种，十分讲究。花胶鸡就煮不柴，越煮约够味。特色酱料是服务员在询问后个人口味调配的，十分贴心。

鸡肉吃得差不多就可以加入高汤涮火锅，和牛上脑、鱼籽福袋、农家时蔬拼盘、特色海藻拼盘、炸豆皮有荤有素好满足，最喜欢的是鱼籽福袋，口感脆嫩，味道鲜甜，鱼籽在舌尖舞蹈的感觉十分美妙。

主食的话可以点这里的特色煲仔饭，超级腊味煲仔饭或是肥牛窝蛋煲仔饭。
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2020-01-24 详情举报有用（0）

美食旅行生活家

👉🌴厦门湖里万达金街的椰语江南，是家专营海南椰子鸡的火锅店。很诗意的店名，加上店内花草萦绕，春意盎然。极富热带风情。这家的服务员态度热情，很相迎合椰语江南的基调。

👉🌴来自海南的文昌鸡，168天成熟，鸡肉细嫩，肉质清甜。纯椰子的汤底，汤清而味正，味醇又味甜。随意的几片椰青肉青点缀。整个汤底更是凸显简单的食材不一样的味道。先喝一口汤，清新又清甜味感，回味无穷。再尝一块鸡肉，清甜可口。极为诱人。

👉🌴相比于椰子鸡的白嫩色泽，花胶鸡，有种迷人的金黄色。就连汤底也是金黄色的，更有厚实的的花胶。文火慢炖慢慢熬，汤汁越来越浓郁，味道越来越醇和，花胶美容又养颜，这是现在养生女孩都在喝的汤。那种在嘴边持久的粘稠感，那种喝上一口就有满满的胶原蛋白质犹如面膜贴在脸上的感觉，博得女孩子的青睐。

👉🌴加入海鲜的汤底变得更味美。深水活虾只只鲜活，支支竖立，放在火锅中，肉质紧致，鲜甜可口。肉纹清晰的进口蟹肉棒的加入。又增甜了鲜美，海鲜的加持，整个汤有了更加鲜美可口的味道。

👉🌴椰语江南，除了椰子鸡和花胶鸡，自家培育的蔬菜和菌菇也是一大特色。鲜活豌豆苗，鲜活菌棒香菇都是现场割，现场裁剪，现场放到锅里面的。味道特别清爽，这样的配菜，还真是火锅中最佳的组合。

👉🌴当然，吃椰子鸡火锅少不了的野生珍珠马蹄，圆润脆爽，小巧可爱，清甜的味道和椰子鸡很配。特色海藻拼盘三种海藻，都是润滑细嫩，滑溜溜的感觉很棒。炸豆皮在锅中化开的的口感也很棒，

👉🌴超级辣味煲仔饭也是蛮有特色的，这是我吃过最香的饭，揭开锅的一瞬间，鲜红的腊肠，Q弹的米粒，再淋上独特的酱汁。均匀搅拌。一碗香喷喷，甜中带酸的口味极为满足。
来个泰国香水椰青，清甜醇和的味道比起任何饮料都有魅力。

👉🌴厦门湖里万达金街的椰语江南。这是一家全国连锁店。食材都从海南空运而来。特色还是比较明显的。无论是椰子鸡还是花胶鸡，或者是自家培育的蔬菜菌菇，这家店都是值得一探的。

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2019-11-03 详情举报有用（0）

甜味超标小萝莉

环境：3 服务：4
椰语江南，海南椰子鸡火锅。
【环境】环境不错，位置挺大的，一共有三层，但换桌时桌子整理的不太干净。
【口味】推荐花胶鸡，当面把整个花胶下入锅中，整个汤汁很鲜美浓稠，暖胃好喝。原味椰子鸡，椰子锅底喝着超甜，不足的是双拼锅椰子汁没有向全锅椰子鸡般把椰汁当面倒入锅中。
【服务】但是有一点欠缺的是他们的服务质量，上菜速度慢，特别是煲仔饭，等等等，心累。
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2019-09-04 详情举报有用（0）

胖达枫

讲真，我跟海南算是有着不解之缘，我的一半亲戚定居海南，我从小就各种吃着亲戚从海南带来或寄来的各种椰子糖，文昌鸡，大芒果，椰子粉，椰子角等等，所以你能，你也能，但是我不能，无法拒绝充满浓浓海南特色的美食。

听小伙伴说湖里万达金街开了这么一家椰语江南，我那个激动的赶紧呼朋唤友一块去吃~

真的是满满的椰子香耶~鸳鸯锅中的原味椰子是我的爱，连喝了好多碗汤，清甜的口感真是太棒了，我还是第一次吃这种椰子火锅，哈哈哈~超级腊味煲仔饭，吃之前一定要拌拌，连我这种不爱吃煲仔饭的都吞了两碗，这时候关键来了，吃完饭一定要点份招牌椰子冻和清补凉当饭后甜点，不会太甜也不会太腻，清补凉可是海南那儿的特色小吃呢，一定要尝尝~
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2019-09-02 详情举报有用（0）

一直在路上的猫

一只鸡半花胶半椰青，厦门这家店让你省去面膜钱。

地址位于湖里万达金街内，挑高的大厅让人感觉舒适大气。

这两年厦门吃椰子鸡的不少，可是这家店将椰子鸡和花胶鸡相结合，点一只鸡两种吃法。

锅底现下鸡肉，可以看到足足一只鸡，一半花胶汤底，配有花胶，汤汁浓郁；另一半椰青水，鸡肉更鲜甜一点。喝了好几碗汤，两款都好喝，满满的胶原蛋白，省去好多面膜钱。

吃完鸡加点汤涮菜，肥瘦相间的肥牛、肉质细腻的羊肉卷，Q弹嫩的虾滑，鱼丸牛肉丸通通来一遍；

主食点的煲仔饭，真的是很好吃的煲仔饭，加了腊肠、腊肉和芋头，香。

最后以香甜滑嫩的椰子冻和西米露结束完美的一餐。
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2019-08-30 详情举报有用（0）

旅行美食家抹茶

环境：5 服务：5
椰语江南，多么富有诗意的餐厅，位于湖里万达金街。主打原汁原味的椰子鸡火锅，那香甜可口的椰汤，先来一口清甜清甜的美味滋润身心，舒爽开胃，再放入各色山珍海味，大饱口福。
 
浓汤花胶鸡锅底，金灿灿的花胶鸡锅底，汤上一口鲜汤，浓郁可口，能感受到满满地胶原蛋白在里面，富含丰富的营养。澳洲精品肥牛，烫火锅必不可少肥牛卷，薄薄地，涮个几秒便可入口，沾上酱料，鲜嫩可口又风味十足。招牌椰子冻，饭后甜品绝不能少，一整颗大大的椰子，装了满满地椰子冻，软软地像果冻，口感冰凉凉地，顺滑如丝，女生们的最爱！
 
一楼入口，二楼入座，中央挑高结构，显得空间异常开阔，自然就优雅又大方。
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2019-08-30 详情举报有用（0）

番茄看世界

💁🏻‍♀️说起椰子鸡火锅，大家都知道这是海南特色火锅，朋友总是说，三亚哪家哪家椰子鸡一定要去吃。不过你可知道，最近在厦门就可以吃到正宗的椰子鸡火锅了。选址厦门繁华商圈万达广场，金街路口的这家椰语江南海南椰子鸡火锅店，是起底与海南的一家正宗椰子鸡火锅品牌，将全新的理念与传统的海南椰子鸡与花胶鸡等两广及海南煲汤相结合，形成让海南以外的客人也能接受的大众口味，主张清口的原味饮食文化，对食材严格把关，故有“把自然装进锅里”的美誉，将椰子鸡文化传播到厦门这座美丽的城市。

🌈『店面基本信息』
椰语江南海南椰子鸡火锅（万达金街店）
地址：仙岳路4666-1001号
交通：可乘坐公交到湖里万达广场站或湖里万达广场北站
营业时间：10:30—23:00

🏠『环境及入座体验』
走进这家餐厅，第一眼便是一条长长的台阶，没错，椰语江南位于二楼，上到台阶便有一种豁然开朗的感觉。宽敞明亮的大厅甚至没有任何一根柱子遮挡，洁白的墙面和灯饰的反光营造一种在海南椰子沙滩的错觉，每张桌子都采用看起来厚重感十足的大理石桌面，显得雍容华贵，冷气将夏日的热浪隔绝开来，显得非常舒适。

👩🏻‍💼『服务』
作为一家品牌连锁餐饮，对员工的服务还是比较注重的，进门有小哥招呼，服务生带到座位，上菜的时候有报菜名，椰子鸡煮熟后会帮忙切鸡，整体感觉很不错。当然如果能对菜品的汆烫时间做个说明也许会更好。

🥬『菜品』
🥥野生竹荪椰子鸡锅底，主打的是海南椰子鸡火锅以及滋补良汤花胶鸡火锅，对于选择困难综合症的客人来说，来一锅椰子鸡、花胶鸡双拼火锅是最好的选择，店里所有的鸡都是严格挑选后由海南空运，事先飞水炖煮了六分熟再切块入锅煮五分钟，椰子鸡锅中加入竹荪与椰片等，神奇的是，这锅汤怎么煮都很清澈。椰子鸡肉甘甜，有一股淡淡的椰香，鸡肉清淡不油腻，除了咸没有其他的味道，这个时候酱料就派上用场了，店内的酱料便是椰子鸡的最佳拍档，酱油加上两勺沙姜蓉，再挤上两颗海南小金桔，适量指天椒圈，微辣能提升鲜味。

🍜浓汤花胶鸡锅底，花胶鸡要煮到浓稠除了与鸡汤熬煮两个小时以外，之前还需要十二个小时泡开花胶，很耗工时，索性椰语江南已经为大家提前做好了前面的工序，只需要稍微煮个十几分钟便可食用。花胶美容养颜，与高汤同煮后，整个汤头金黄且浓稠。汤头浓稠鲜美，喝完第一遍原汤，让服务员切鸡食用鸡肉，鸡肉因为花胶的作用表皮滑润，鸡肉鲜嫩，牙口不好的人也可以轻松食用。

🍛超级腊味煲仔饭，作为一家火锅店，他们家的煲仔饭会让人误以为是进到了煲仔饭餐厅，甚至大有喧宾夺主的味道。加入了香芋与广式腊肠片，用陶锅闷煮到熟，掀锅的一刻，四处喷香，趁热搅拌，芋头一碰即化，入口松软，糯香四溢，而腊肠口感劲道，兼有一丝酒香。吃起来软硬适中，美味可口。

🥩澳洲和牛上脑，精选400公斤以上的澳洲牧场牛肩颈部靠后的肉，细细切片码成山状，只需
下锅稍微汆烫7秒钟即可捞出，澳洲和牛片鲜嫩多汁，吸收了椰子鸡与花胶鸡的鲜劲，更是鲜上加鲜，蘸酱更美味。

🥠炸豆皮，豆皮炸至酥脆，呈富有光泽的金黄色片状，放进火锅中，立即吸收汤汁，变得软烂，稍微汆煮三分钟便可食用，炸豆皮除了自身的香味，包含汤汁，不管是放入椰子鸡锅之中或者花胶鸡锅，都有不同的效果，入口即化，还能吸收汤汁中因煮过牛肉的油腻。

🍡手工牛筋丸，火锅怎么能少得了牛筋丸呢？店内的大厨将牛肉去筋后切块，以大棒轮流拍打成肉泥浆，加入食盐、淀粉和冰水，再调入店内特制的调味品，接着挤浆入锅，文火煮透捞出放凉即可上桌。放入火锅中略煮五至十分钟，便可食用。手打的牛筋丸相比机打的更有弹性，吃起来更加Q弹，毕竟是植入了灵魂的啊。

🦐鲜活虾，与手工牛筋丸有异曲同工之妙，将活虾去线打成虾泥，加入淀粉和调料，重新组合。再木餐盘上摆成的心字型特别有心意。取小勺一勺勺舀入火锅中，只需要略微翻滚便已熟透。鲜活虾经过这么一折腾，虾泥成了丸子状，吃起来Q弹爽滑，且完全没有虾腥味。

🔥『总结』
系出名门，根正苗红的海南椰子鸡。口味纯正，选材严格，吃的放心的同时也吃的舒心。菜品摆盘精致，做法独到，餐厅干净大气，富有现代感，家庭聚餐，宴请宾客非常适宜。分量足，二到六人用餐都很合适。

💥『小贴士』
一定要喝完第一遍原汤，且吃完鸡肉再加入高汤汆烫火锅，不然就浪费了第一遍汤的营养，鸡肉也会变老的。
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2019-08-29 详情举报有用（0）

向阳sun

把自然放进锅里——椰语江南，一家来自海南的网红正宗椰子鸡火锅。

店铺位于湖里万达广场金街上面，靠近一号门，夏力天对面。

「鸳鸯锅（原味椰子/浓汤花胶）」
椰子鸡和花椒鸡的鸳鸯锅结合，实在是特别了，花椒鸡和椰子鸡都是要慢火熬制的，使用的文昌鸡都很鲜嫩。

「超级腊味煲仔饭」
超大份的煲仔饭，饭香四溢，腊肠味浓郁，米饭软糯适中。

「澳洲精品肥牛」「牛肉丸」「虾滑」「澳洲和牛上脑」其他的肉品质量也很不错，放进原味锅和花胶锅，别有一番味道。
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2019-08-27 详情举报有用（0）