Takoyasu

全部61张照片

4.5分分享餐厅
50条点评 | 写点评
昭和4年创业，大阪为数不多的高级河豚店。店里全部使用天然大河豚，在夏天没有河豚的季节就做海鳗鱼的料理，对食材（河豚）的要求决不妥协...
来自日本情报君的点评

概览与点评

餐厅介绍

餐厅主打河豚料理，是一家已经开业90多年的老店，至今已传至第三代，且一直很好地传承着河豚料理的精髓。餐厅内饰日式风情十分浓厚，安静又不失温馨感，在这里用餐，令人身心愉悦。

本店特色美食

炸河豚 , 油炸河豚 , 白子 , 河豚皮 , 河豚白子 , 河豚杂炊 , 腌河豚皮 , 松子甜鱼冻 , 盐烤鱼唇 , 虎豚刺身 , 河豚火锅 , 哈密瓜

地图
◆
街景
◆

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

特别提示

1.收取1000日元的服务费； 2.6月1日-9月30日期间不提供河豚料理，只提供鳢鱼料理；10月1日-次年4月30日提供河豚料理。

游友点评(50条点评)

写点评

4.5/5分: 口味 4.6; 环境 4.5; 服务 4.5

智能排序

日本情报君

口味：4 环境：5 服务：5 人均消费：1500元
昭和4年创业，大阪为数不多的高级河豚店。店里全部使用天然大河豚，在夏天没有河豚的季节就做海鳗鱼的料理，对食材（河豚）的要求决不妥协。店是日式的老房子，每一间都是包间，私密性很好，多古安的河豚，是我见过最大的。从刺身到炸河豚，再到河豚锅，各种河豚的做法可以尝个遍，店里的鱼鳍酒也是特色。不过河豚本身有些淡然无味，对于吃惯了火锅的我们，可能会觉得味道不够。不过，这里就是吃食材的本味，吃他的Q弹。在河豚料理部门，特别值得推荐。
展开更多
2017-04-20 详情举报有用（6）

健署

口味：4 环境：3 服务：3
这是一家专营虎豚鱼的品味料理店。

厨师对鱼料非常熟悉，能根据各精华部位的肉质特点施以拌、腌、烤、炸、涮及刺身等多种烹饪法——在保留鱼肉原味的前提下，让一鱼多吃呈现丰富的变化和趣味。

暖汤沙锅给予鱼背、鱼腩、鱼唇、鱼翅肌等不同部位的鱼肉，在相同烹饪条件下展现各自魅力的机会，配搭的柚橘酱油使得鱼肉的滋味别具一格；浓郁的松子甜鱼冻为原汁纯味的沙锅提了神，其甜度略有过分；当地茶叶炒制的焙茶香气朴实，以此收尾恰到好处。

整场餐宴虽无惊喜，却不失水准及特色。
展开更多
2017-04-24 详情举报有用（5）

Hanadan-go

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：1600元
一入11月，就到了野生河豚的“解禁期”。
冬天不吃上一顿河豚锅，总感觉错失了一场美食大戏。
————————————————
河豚的日本米其林地图
三星东京1家
二星大阪2家东京1家博多1家
————————————————
之前，吃了两家1星，恰恰都在京都｛ともえ｝和｛いがらし｝。
大阪作为全日本消费河豚最多的地方，占了全国消费总量的六成以上。在这里，自然也是河豚名店云集。

▹夕凪橋多古安
▹大阪
▹米其林★★ tabelog 全日本第二名
▹这家已有八十八年历史的河豚老铺，选用的河豚都是12斤以上的超大河豚，到底有多大，看下图（图8右下）店铺小哥哥的比划。
☞……………………☜有这么大 ‼(•''╻''•)꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ
酸橘醋凉拌河豚皮，从创业初期保留到现在的一道招牌料理，河豚皮先存放一年，第二年再拿出来使用，这种特殊的保存术，使得河豚皮的韧劲恰合口感。
河豚锅是河豚套餐的重中之重。和其他店铺略不同的是，汤底是溶解了河豚白子的白色浑浊浓汤，口味特别丰满。无论是用这汤汁涮出来的河豚肉还是煮出来的鸡蛋粥，味道都会多了好几个鲜度，回味无穷。
吃河豚全宴还有一道绝对不能错过的料理，河豚白子。可以盐烤，酱油烤，入锅煮或者高温油炸。
无论哪种烹调方式，河豚白子都是万里挑一的“人间美味”。多古安的套餐中是不含单独的白子料理的。因为不是天天都有高品质的白子，所以根据当天店里在库状况临时再追加。单品价格5000日元，虽然也不是惊人的一大块，但那浓厚的鲜奶油口感的10多斤河豚的白子，和养殖河豚白子的味道真的是天壤之别，特别特别的立体，感觉超奢侈。
▹总评：在野生河豚的店铺中，价格算是可以接受的。老铺精湛的处理技术可圈可点。日式木屋，环境基调以及服务深入人心。
▹小彩蛋：图3 10多斤河豚的鱼鳍同样大到可以做蒲扇。
还有真鱼皮灯笼，也是大个头。
展开更多
2017-10-25 详情举报有用（4）