Paste Bangkok

Paste  

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  • 4.4分 分享餐厅
  • 32条点评 | 写点评
  • Paste 位于999 Ploenchit Road, | 3 fl., Gaysorn, Next Door to Intercontinental Hotel, Lumpini, Bangkok 10330, Thailand曼谷的行程将...

    来自 沁沁 沁沁 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

Paste位于Gaysorn三楼，主厨善于从古老的泰式菜谱中寻找灵感，再以现代手法将其重新演绎，打造了与众不同的泰菜风格。主餐厅装修也非常大气精致，服务生按照西餐厅的礼节招待顾客。虽然服务和风格是西式的，菜品却是正宗的泰国味道，很好的保留了泰菜的精华，精致又不失新意。

本店特色美食

芒果糯米饭 , 蟹肉咖喱羊拌饭 , Old style 酸辣脆皮猪肉汤 , 鸭蛋黄椰奶蟹 , 鸭肉米饼 , 鱼子西瓜沙拉

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(32条点评)

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4.4/5分
口味 4.3
环境 4.6
服务 4.3
  • Paste 位于
    999 Ploenchit Road, | 3 fl., Gaysorn, Next Door to Intercontinental Hotel, Lumpini, Bangkok 10330, Thailand曼谷的行程将陆续造访几家名店。 这是第一家，18年拿了亚洲最佳女主厨，19年亚洲50佳餐厅第28名，米其林一星店。 他们家善于将各式咖喱酱汁和各类食材进行调和，特别有几道层次分明，口感融合得非常棒！ 如果和上海的那些米其林星级餐厅的fine dining相比，价格还是美好一些的。

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  • （2）
  • 是以创新理念去经营的泰国餐厅，装饰得很清幽的样子，都比较低调奢华，这里一改对泰国菜的理解，什么都可以装饰得很漂亮，而且都很适合每个人的口味，服务很好，有问题都会及时协助解决，餐厅所处的环境是闹中取静，可以看到街上的情形而不被影响，食物新鲜可口，价格贵了也是可以理解的。

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  • （2）
  • 口味：5  环境：5  服务：4    人均消费：500元
  • 这家是泰国菜和西餐结合的上乘之作。路遇劳动节堵车，结果到达餐厅比预计晚一小时，已经关门，好求歹求才让老板接纳我们。smoking heart的丁香烟熏味、苹果香气和甜辣边到现在还萦绕。鲑鱼子西瓜球炸虾米山奈沙拉比预想中好吃很多，外面脆口甜鲜，里面多汁清脆。那个烤鸭咖喱脆饼tapas集合各种小香料，但是平衡入口。

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  • （2）
  • 在曼谷，很多家高档餐厅都已泰菜，而主厨都是来自国外。Paste算是其中一家，主厨由来自澳大利亚Jason和泰国籍太太女主厨“Bee”与2013年创立。Paste 采用了一份非常古老的菜谱，并重新演绎了这略显神秘的菜式。这要得益于主厨Bee多年寻觅古老食谱的习惯，她会用自己的想法来调整食材做法和配料。

    对细节，烹饪技巧和专业知识的严格让Paste的泰菜变的非常特别，这种复杂具有层次感的口味成为抓住了顾客的胃，开在小巷子内的Paste，但是因为太火，2015年搬到了高级商场Gaysorn中，于是就餐环境得到了极大改善。这也让这家餐厅2019年亚洲五十最佳餐厅排名28，并在米其林拿下一星。

    在Paste官网上可以预订，它是通过链接到Chope上预订，当然你可以直接在Chope上预订。我订了午餐，没有喝酒，最后账单1000元左右。菜量还是不错的，最喜欢泰国特色黄咖喱，当然主要吃饱了也全仰仗这道菜，搅拌白米饭不仅口味好，饱腹感也强。我吃完了和主厨Bee聊了几句，她说每一款咖喱都用不同的香料配制，黄咖喱用黄姜制作，味道比较香滑。

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  • （1）
  •   人均消费：650元
  • 本来在paste和另一家餐厅间犹豫，因为环境选了另外一家，但是头一天在Gaysorn按摩，路过paste的广告牌，瞬间被食物照片吸引，当下就定了第二天的午餐。这也算是一种缘分吧。

    上来先是amuse bouche,碎蟹肉沙拉放在薄薄的cracker上，味道不错。

    前菜点了roasted duck, nutmeg, curry paste & sawtooth coriander served on rice crackers. 烤鸭肉碎、肉豆寇碎和香菜碎搭配咖喱酱料，放在米饼上，非常好吃。

    watermelon, ground salmon with fried shallots & roasted galangal powder，西瓜、三文鱼松、三文鱼籽，吃起来甜滋滋的，味道神奇却不难吃。

    汤点了hot and sour soup with crispy pork leg，猪脚酸辣汤，汤料很多，猪脚确实好吃，但是整个汤感觉很heavy。

    主菜点了蟹肉黄咖喱，非常好吃！咖喱很香甜，蟹肉量也不少，搭配在一起非常下饭！

    另外点了char-grilled pork glazed with wild honey，fennel seeds，a smoked eggplants & tomato relish. 炭烤猪肉，搭配茄子和西红柿泥，猪肉味道非常好，搭配茄子西红柿泥解腻，不过也是有点heavy。

    甜品点了芒果糯米饭，不是寻常做法，糯米饭很少一点，不是很滋润，口感偏硬。芒果也不是大口的芒果肉，变成了芒果肉碎加芒果慕斯，搭配了冰淇淋。感觉这道非常普通，没有正常版本的芒果糯米饭好吃。

    整餐下来觉得paste的味道很扎实，菜也做的非常有细节，环境安静非常好，下次会再来挖掘其它菜式。

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  • （1）
  • 我们在这家餐馆度过了一个非常愉快的夜晚，很有趣的菜品可以刺激人的味蕾。你可以品尝每一片薄荷叶或者春葱的每一片小枝，非常新鲜的口感。摆盘很漂亮，很有创造力，这是一家先有视觉享受的餐馆。我肯定会向所有对泰国菜感兴趣的人推荐这家餐厅。我们发现这里比Nahm餐厅更加有趣，令人愉快，性价比更高。

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  • （1）
  • Paste Bangkok是一家一直会出现在Facebook广告上的餐厅。看上去很好,网上有一些评价使得这家店很吸引人。我们在除夕夜的早餐打电话预约了当天晚上的位子。我们听说这家店很难找,但是他们在他们的网站上写了他们在三美泰医医院对面,所以也不算难找。我们从地铁站走过去,大概走了20分钟。餐厅本身很吸引人,有种很棒的感觉。店里没有很多的桌子,所以最好是提前预约。当我们到达餐厅的时候(大概是晚上7点),加上我们一共两桌,所以服务很迅速,我们的前菜很快就上来了。我们点了小笼包(好吃,但是对于融合菜来说并不算出色),还吃了一些辣鱿鱼干。鱿鱼上面都是四川辣椒,我很喜欢,但是放了太多,把菜本身的味道盖掉了。后来餐厅基本上坐满了人,只有两个服务员,所以他们要照顾到一切的事情非常困难。我们的主菜隔了很久才来。我们点了牛肉,炖猪肉和软壳蟹肉沙拉。螃蟹很好吃,里面放的是芒果酱(跟青木瓜色拉很像),猪肉很好吃(至今为止吃过的最好吃的菜)。牛肉,也放了很多的四川辣椒和盐,放得太多了,也不能吃。四川辣椒没有磨得很细,所以牛肉吃起来像是在沙子里滚了一圈,然后被咸肉汁覆盖起来了。如果餐厅不是很忙的话,我肯定会让他们把菜拿回去重新做,但是我们后面一桌的人(晚上8点到餐厅)直到9点45还在等他们的主菜!对于一道114元的菜来说不值得。我们点了两个冷菜、三个主菜、一瓶起泡酒,一共花了860(起泡酒就要286元)。如果菜不是很咸的话,这个价格还是很合理的!最令人失望的事情是8点半之后有客人来(他们预定过),服务员把他们赶走了,原因是他们没有足够的服务员来估计到这些桌子。在我看来非常差劲。也没有人来为客人要等这么久的菜而道歉,也没有赠送饮料或者咖啡。服务员确实已经尽力了,但是她不知道如何在餐厅里面有效的工作,也不知道轻重缓急。有一个桌子等他们的香槟等的太久了(他们想来个新年的干杯),他们当中的一个客人自己走到后面去拿了。我看到很多其他人写了好评,所以可能下次有机会我还会来试试。

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  • （1）
  • Paste Bangkok 在米其林指南中获得一星的荣誉之外，
    也入围了今年亚洲50最佳餐厅之一，
    主厨更获选为今年最佳女厨师，风头无二

    主廚Satongun将泰国料理其其风味与古老的食谱保，采用优质的配料，把泰国料理创新的烹饪技术带到了另一个天花板。 Paste Bangkok的菜单选择不少，着实不知道怎么点就请服务生介绍点了Tasting Menu。用餐前也会先送来Welcome Drink，颜色超美喝起来带点木橘与接骨木花的口味，令人刷新饮料的眼界

    Paste Bangkok非常善长将各式咖喱酱汁，融合不同种类食材进行调和，把泰国料创造出有层次，整体口感融合的超棒！带点香辣的咖喱羊肉是重现泰国东部风味的菜式。红咖喱沿袭了皇家厨师菲娜辛的传统做法，酸辣汤即是充满了肉骨茶，把各式泰国香料运用的超好！
    #米其林餐厅

    人均：5500銖
    需要提前預約
    #曼谷美食

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  • （0）

1-10 / 33条点评

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餐厅信息

  • 人 均： ¥1837(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    东南亚菜 泰国菜
  • 电 话： +66-2-6561003
  • 地 址： 999 Ploenchit Road, 3 fl., Gaysorn, Next Door to Intercontinental Hotel, Lumpini, 曼谷 泰国
  • 营业时间：休息中 12:00营业
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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