淮香国色(正大中心店)

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8条点评 | 写点评
太棒了简直是！！！！！！！！！！！！！
来自 _wap1****7639 的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

松鼠桂鱼 , 阳春面 , 鲍鱼红烧肉 , 狮子头福寿全（位） , 现磨胡椒滑软兜 , 樱花虾炝拌西芹丝 , 肉碎脆瓜鲜百合 , 金陵盐水乳鸽王（位） , 蟹黄大汤包（位） , 香薰蝶鱼

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(8条点评)

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5/5分: 口味 4.5; 环境 5.0; 服务 5.0

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_wap1****7639

太棒了简直是！！！！！！！！！！！！！
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2023-12-18 详情举报有用（0）

伊來

位于正大中心的淮香国色，是一家高端私房淮扬菜馆，精致的菜品、曼妙的环境，令用餐过程美妙无比~

【排队】周末中午去不用排队，工作日人可能会多一些，订包厢要趁早；

【环境】她家装修是江南风韵，气质高雅。从两人到二十几人的包间都有，可以满足所有顾客对包厢的要求，还有一间俯瞰城市花园的大厢，宽敞大气视野无敌；

【菜品I】名称:鲍鱼秋油熏煨肉价格:214元
·鲍鱼红烧肉是淮扬名菜，她家这道菜做的很见功底；
·她家与其它做法略有不同，添加了一道熏煨的步骤，使得肉更加入味，令肥肉不腻，瘦肉不柴；
·白盆窑恒温器皿装盛，分量十足，两三个人吃刚好；
·采用肥美五花儿和硕大鲍鱼做主料，经过古法烹制后，色泽亮丽，入口滑美异常；
·这个必须就大米饭，起码三碗起！

【菜品II】名称:蟹粉狮子头价格:256元
·又是一道经典淮扬菜代表；
·这道菜很古典，严格按照最正统的手法烹制的；
·精美细瓷的汤盅，分量适中，一人食位菜；
·珍贵的蟹粉和上好肉馅糅杂而成的大丸子，用高汤吊煨而成，口感细腻咸鲜绵长，；
·要趁热吃哦，肉滑汤鲜；

【菜品III】名称:金陵盐水乳鸽王价格:98元
·鸽子做法千千万，苏菜只认盐水制法；
·这种盐水乳鸽所在少有，在北京还真是不容易吃到；
·摆盘精美，大概半只的样子，一人吃正合适；
·大胆猜测一下制法：应该是盐水鸭的制法，再进行脆皮的处理；
·肉质特别细嫩，味道都浸到骨头里了；

【服务】服务员态度很好，上菜次序和频率把握的很到位；

【适合】适合商务宴请的时候来；

【对比】和其它淮扬餐厅相比，她家环境更大气，口味更适配北方人；

【位置】在正大中心北塔的三层；

【交通】附近比较容易拥堵，地铁来这也挺方便，只需10号线金台夕照站c口出，向东南步行929米可达；

【优惠】用团购更划算；
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2022-04-25 详情举报有用（0）

大美食旅行家夏老师

菜品都是经典的淮扬菜，有一定的创新，还有小惊喜。

国宴蟹粉狮子头，淮扬菜的名片，肉馅肥瘦比例讲究，肥而不腻，味道鲜美。

淮扬软兜薄饼，这道菜有创意，在传统淮扬软兜的基础上，引入了类似烤鸭一样用薄饼卷起来的吃法，挺有意思的。软兜就是鳝鱼啦，我本来就喜欢吃这个，做的确实好，取材也精到。

碧螺春芙蓉手剥河虾仁，颗颗晶莹剔透，口感弹牙，点缀了豌豆百合，既美观也丰富了口感。 #春天来啦 #浪漫约会餐厅 #景观餐厅
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2022-04-23 详情举报有用（0）

大美食旅行家夏老师

淮香国色(正大中心店)，海外海旗下淮扬菜餐厅，正大中心三层。

虽然也是高档餐厅，不过淮香国色还是比四楼的米二亲民了不少，有更多的散台和卡包，适合朋友小聚。特别是散台区的仕女游春图，很有江南风情，很喜欢。

包间都很精致，特别有一间包房是淮扬菜大师周晓燕先生的工作室，有料理台可以欣赏厨师的制作过程。

每个包间都有专属服务员，我们来的可能比较早，每间包房前面都站着一位服务员，我们一走一过，所有服务员都鞠躬欢迎，这阵势太隆重了。走的时候，服务员还送我们到电梯，九十度鞠躬相送，贵宾礼遇。 #浪漫约会餐厅 #景观餐厅 #春天来啦
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2022-04-23 详情举报有用（0）

大美食旅行家夏老师

火焰山牛肉 #那些花儿等你晒 #春天来啦 #春日城市微度假
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2022-03-30 详情举报有用（0）

小吃货蛋卷儿

忆昔坡仙此地游，一时人物尽风流，香莼紫蟹供杯酌，彩笔银钩入唱酬……说起淮扬菜，它可是世界知名的中国十大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。而今天我们所来的淮香国色更是京城中淮扬菜的佼佼者，一起来感受一下……

店名：淮香国色（正大中心店）

地址：光华路10号正大中心北塔三层（景辉街西200米）

环境：古今结合的装修风格，酒吧式的前台让人感觉很放松很休闲，餐厅布局贵气十足，宽敞明亮的用餐环境让人耳目一新，20几个大大小小的包间，各有各的特色，非常适合宴请聚会，而窗户外就是中国尊，地理位置极佳。

服务：服务人员态度和煦，温柔体贴，引导到座位后，耐心的为我们介绍菜品，上菜速度也是快准稳，摆盘精致，对菜品也有着自己独到的见解~

菜品：
国宴蟹粉狮子头：
开国第一宴就成为了国宴的必点菜，而这个肉选用300的淮扬黑猪肉，纯手工的制作，经过4个小时的文火慢炖，传统的狮子头选用的猪肉汤，而这家的选用的是鸡汤，没有猪腥味儿，里面加了蟹黄，提升了狮子头的品质，又突然了淮扬菜鸡的雅致。口感超级嫩滑，汤汁也特别鲜，味道极好。

金陵盐水卤鸽王：
金陵盐水鸭的改良版本，选用的都是15天的生长周期的乳鸽，对鸽子的品质要求也特别高，鸽子皮肤上不能有破损，淤青这些。盐水鸭的卤制方法录制而成。鸽子肉特别的嫩，这道菜可真是不怕长肉，因为鸽子的脂肪含量极少，肉特别的嫩滑，一点不柴，吃起来很有嚼劲，特别入味儿。

创意九宫格拼盘：
这个拼盘颜值爆棚了！每一个小碗里都是不同造型不同口味的点心，尤其是中心位的小天鹅，哪里忍心下嘴。每个甜点的味道都都超级不错，甜而不腻，拍照也超级上相。要是下午茶点一个九宫格拼盘，真是太美了。

樱花虾炝西芹丝：颜值担当来了，淮扬菜本来就是刀工完美，西芹制作的西芹花，真的太漂亮了，脆爽的樱花虾和酸辣的料汁浇在上面更是丰富了这道菜的口感~

百花酒鲍鱼红烧肉：采用的是江苏镇江的陈酿百花酒，精选上号的土猪五花肉，二者融为一体，做出的红烧肉色泽鲜亮，肥而不腻，还有劲道的鲍鱼作为搭配，真是一道不错的下酒菜~

红烧河豚：主打菜品，这道菜不用我多说了吧，本身就特别的鲜嫩，再加上大厨的制作方法，浓郁的红烧酱汁搭配鲜嫩的河豚肉，一口下去十分满足~

香酥鲽鱼：现炸的鲽鱼，外皮焦香四溢，提前腌制入味，鱼肉细嫩可口，外酥里嫩的口感，搭配蜜汁的酱汁，老少皆宜的一道菜品，好吃的不得了~

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有东南第一佳味，天下之至美之美誉，今日一品，的确非同凡响，在这里吃进嘴里的每一口，都能让人随时感遇到美妙淮阳，美哉！
#念念不忘的2021 #身边的圣诞氛围感 #一起吃饭吧 #梦幻旅行地 #冬令进补好时节
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2021-12-23 详情举报有用（0）

小吃货蛋卷儿

忆昔坡仙此地游，一时人物尽风流，香莼紫蟹供杯酌，彩笔银钩入唱酬……说起淮扬菜，它可是世界知名的中国十大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。而今天我们所来的淮香国色更是京城中淮扬菜的佼佼者，一起来感受一下……

店名：淮香国色（正大中心店）

地址：光华路10号正大中心北塔三层（景辉街西200米）

环境：古今结合的装修风格，酒吧式的前台让人感觉很放松很休闲，餐厅布局贵气十足，宽敞明亮的用餐环境让人耳目一新，20几个大大小小的包间，各有各的特色，非常适合宴请聚会，而窗户外就是中国尊，地理位置极佳。

服务：服务人员态度和煦，温柔体贴，引导到座位后，耐心的为我们介绍菜品，上菜速度也是快准稳，摆盘精致，对菜品也有着自己独到的见解~

菜品：
国宴蟹粉狮子头：
开国第一宴就成为了国宴的必点菜，而这个肉选用300的淮扬黑猪肉，纯手工的制作，经过4个小时的文火慢炖，传统的狮子头选用的猪肉汤，而这家的选用的是鸡汤，没有猪腥味儿，里面加了蟹黄，提升了狮子头的品质，又突然了淮扬菜鸡的雅致。口感超级嫩滑，汤汁也特别鲜，味道极好。

金陵盐水卤鸽王：
金陵盐水鸭的改良版本，选用的都是15天的生长周期的乳鸽，对鸽子的品质要求也特别高，鸽子皮肤上不能有破损，淤青这些。盐水鸭的卤制方法录制而成。鸽子肉特别的嫩，这道菜可真是不怕长肉，因为鸽子的脂肪含量极少，肉特别的嫩滑，一点不柴，吃起来很有嚼劲，特别入味儿。

创意九宫格拼盘：
这个拼盘颜值爆棚了！每一个小碗里都是不同造型不同口味的点心，尤其是中心位的小天鹅，哪里忍心下嘴。每个甜点的味道都都超级不错，甜而不腻，拍照也超级上相。要是下午茶点一个九宫格拼盘，真是太美了。

樱花虾炝西芹丝：颜值担当来了，淮扬菜本来就是刀工完美，西芹制作的西芹花，真的太漂亮了，脆爽的樱花虾和酸辣的料汁浇在上面更是丰富了这道菜的口感~

百花酒鲍鱼红烧肉：采用的是江苏镇江的陈酿百花酒，精选上号的土猪五花肉，二者融为一体，做出的红烧肉色泽鲜亮，肥而不腻，还有劲道的鲍鱼作为搭配，真是一道不错的下酒菜~

红烧河豚：主打菜品，这道菜不用我多说了吧，本身就特别的鲜嫩，再加上大厨的制作方法，浓郁的红烧酱汁搭配鲜嫩的河豚肉，一口下去十分满足~

香酥鲽鱼：现炸的鲽鱼，外皮焦香四溢，提前腌制入味，鱼肉细嫩可口，外酥里嫩的口感，搭配蜜汁的酱汁，老少皆宜的一道菜品，好吃的不得了~

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有东南第一佳味，天下之至美之美誉，今日一品，的确非同凡响，在这里吃进嘴里的每一口，都能让人随时感遇到美妙淮阳，美哉！
#抓住夏天的尾巴 #窗外风景 #一起去探店 #浪漫约会餐厅 #美食林餐厅打卡
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2021-08-26 详情举报有用（0）

吃了吗您内

四大菜系中淮扬菜最具文人气息。
淮扬菜兴盛的地方，文人荟萃，
文人们大多为清贫乐道之士，
信奉一豆一菹皆珍贵，
于是在烹饪时力求把寻常原料发挥到极致，
就像作画一样，用慢工细活达到至醇高雅的境界。
这也是我最喜欢淮扬菜的原因之一，
看似通俗的食材经过主厨精心的刻画，简单却不平凡。

淮扬菜选料精细；讲究火工炖焖；注重刀工，造型雅致；咸甜适中，注重本味；以汤为重，浓醇兼备。

这一家的主厨简直是习得淮扬菜的全部精髓，将淮扬菜之美发挥的淋漓尽致。

环境服务自是不用说，无可挑剔。

————————菜品推荐————————

🌈蟹粉狮子头
肉馅不是一般的肉泥，而是用刀把整块肉切成黄豆大小均匀的颗粒，口感软嫩不腻和外型凹凸有致。汤头清澈见底，厚而不重。

🌈「百花酒鲍鱼红烧肉」
并不是调味的浓郁，是将鲜活的原料同炖一锅，本味互补，浓郁醇厚。红烧肉软烂入味入口即化，鲍鱼紧致q弹。

🌈「金陵盐水乳鸽王（位）」
卤制的恰到好处，多一分太咸，少一分寡淡，乳鸽肉肥厚，皮脆肉嫩，绝了！

🌈「樱花虾炝拌西芹丝」
淮扬菜对菜品的造型要求极高，摆盘精细雅致。我是完全没有想到如此酥脆争芳夺艳的菜品居然是芹菜，芹菜被切的连而不断，可见刀工了得。

🌈「香薰蝶鱼」
香酥至极，美味！

🌈红烧河豚🐡
河豚鲜美至极，肉紧实皮嫩滑，红烧更适合北方人的口味，酱汁配上一口紫米饭实在是一口入魂。

————————🏠店铺信息————————
「淮香国色(正大中心店)」
地址：国贸正大中心三层 #浪漫约会餐厅
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2021-08-23 详情举报有用（0）