丰泽园饭店(亚运村店)

Fengzeyuan Restaurant (yayuncun)

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葱烧海参从几十到几百不同的海参，我点了个中等价位每位198的，口感和汤汁无可挑剔，我还是觉得这一家是最棒的葱烧海参，其他菜都没啥大毛...
来自蓝莓奶油冻的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

松鼠桂鱼 , 葱烧海参 , 九转大肠 , 爆炒腰花 , 熘肝尖 , 干烧大黄鱼 , 干炸小丸子 , 水晶肘子 , 糖醋黄河鲤鱼 , 拇指生煎包 , 风味茄子 , 羊排 , 酸辣乌鱼蛋汤（位） , 椰香铁棍山药 , 干炸小藕盒

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(7条点评)

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4.3/5分: 口味 4.7; 环境 4.0; 服务 4.0

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蓝莓奶油冻

葱烧海参从几十到几百不同的海参，我点了个中等价位每位198的，口感和汤汁无可挑剔，我还是觉得这一家是最棒的葱烧海参，其他菜都没啥大毛病，就是没啥记得住的特点，厨师队伍的稳定才是金字招牌，希望再接再厉。
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2022-06-22 详情举报有用（1）

taijie19720521

六一节，一家子丰泽园饭店庆祝儿童节，没有一位儿童
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2021-06-03 详情举报有用（0）

taijie19720521

老字号丰泽园亚运村店，人不多，所有菜品味道相当不错。
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2020-10-10 详情举报有用（0）

大黄力宏517

以前就知道丰泽园了，这次才知道他们家以鲁菜为主。鲁菜，以“咸鲜”为基本特色，
具体的烹饪技巧方面，以爆、炒、烧、炸、扒、塌等技巧最具特色，有名的菜品有二三百之多。

清人袁牧在《随园食单》中记载：“滚油爆炒，加料起锅，以极脆为佳。此北人法也。”烧有红烧、白烧等不同做法，鲁菜代表作“九转大肠”即为烧菜代表。

芫爆肚丝，是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。白绿相间的肚丝和香菜梗炒在一起，口味鲜咸微辣。肚丝有一点儿柔韧，香菜味浓。

葱烧海参，山东那边近海，所以也比较盛产海参，这道菜虽然只是使用大葱和海参作为食材，但是炒出来的菜味道十分浓郁，尤其是大葱的味道，而且营养也比较丰富。

贝勒烤肉，烤好的羊肉在铁板上滋滋冒着气儿，有一种葱爆羊肉的既视感。

火爆腰花，头一次见到这么大一片儿的腰花，麦穗刀切起来还挺均匀的啊。腥臊味道尚可吧。

香酥鸡王，一整只鸡被分切以后，摆放的姿势有点儿要飞起来啦的节奏啊，鸡皮酥脆，鸡肉嫩滑。

烧二冬，冬菇冬笋烧起来，冬笋清爽脆口，冬菇绵软柔韧，两者在一起，营养成分也挺高哇。

清炒鳝糊，这个汁儿紧裹鳝肉，鲜嫩滑软，味道香浓，营养丰富哦。

小炒龙须笋，第一次吃这样的笋，鲜香细嫩，被挂的很是丝儿状的东西。

酥皮蒜香虾，大虾和虾片儿的结合。虾肉被炸制的酥脆，也吃不出蒜味儿，虾片在底下铺垫。

黄焖汁烩绣球菌，第一次吃这种菌类，像绣球一样，吃起来肉质脆嫩，搭配枸杞和蔬菜叶子颜色红黄绿在一起挺好看呢。

干炸丸子，大家都知道了，这里一盘儿炸的还不错，有三种酱料搭配。

糖醋大黄鱼，浇汁的时候还有一个讲究，三张三翘，三张：嘴张，腮张，肚张。三翘：头翘，鳍翘，尾翘，活灵活现，酷似鲤鱼跃龙门，听起来还挺酷的啊。介绍的全面，鱼肉被炸制的酥脆，浇汁后微甜。

炝炒红薯叶，绿色蔬菜吃一点儿，要不光吃肉也腻。
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2020-01-14 详情举报有用（0）

M28****3163

想要吃到正宗的鲁菜，上这里来。
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2019-12-03 详情举报有用（0）

e50****89

环境：4 服务：5 人均消费：100元
丰泽园是北京中外驰名的老字号餐饮企业。经营正宗山东菜，是旧京城老字号;八大楼之一，创办于1930年。菜肴特点是;清、鲜、香、脆、嫩，尤以鲜为最。亚运村这家店在中奥马哥孛罗大厦一层，位置很好，环境不错。推荐特色菜九转大肠。
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2019-09-10 详情举报有用（0）

zhesevenme

环境：4 服务：3
听闻丰泽园在亚运村开了新店，和小伙伴相约去拔拔草。丰泽园饭庄是北京著名的鲁菜老字号，以胶东和济南风味为主，擅长烹制山珍海味，注重清、香、鲜、嫩、脆，和印象中的鲁菜并不一样，实际吃起来也可以发现这一点。

店铺位置在地铁安立路附近的中奥马哥孛罗大酒店内一楼南侧，对外没有招牌，只有“烤鸭”二字，大门也打不开，只能走酒店的大门。

店内人也很少，整晚上只有三桌吧，装修风格比较朴实，有些老字号的影子。

服务是减分项，毕竟还在试营业，很多东西还得摸索。菜单制作精良，看着都很有食欲，但是一些见功夫的赛螃蟹都还没有。

盐水鸭肝
鸭肝冰冰凉凉的，口感绵密，没有苦腥味，盐水对于提升鸭肝本味有一定帮助。

拇指生煎包
这道菜挺一般的，特点是小。。。但是并不是很香，第一次端上来底部烤的都不到位。复烤之后有所改善，但是肉馅还是没什么滋味。

京味小酥肉
与重庆小酥肉相比面糊与肉的可分离程度更高一些，但是味道上总感觉小酥肉炸完之后放的时间有点长，不习惯这种味道。汤本身很正常，比较鲜。

老厨白菜
和我这几天在家做的形式差不多，比醋溜白菜少放了一道醋，比较适合大众口味。酸咸口，整体味道统一，有点类似乱炖，有肉有菜有粉条。

葱烧海参
这个应该算是今天的重头戏了，以泡发海参和葱段为主要原料制作的菜肴，是鲁菜里的经典“古今八珍”之一。浇汁很浓厚但不腻，海参口感脆韧，调味偏咸香，吃起来很舒服。

酸辣乌鱼蛋汤
这个汤整体就是豫菜和鲁菜里的酸辣汤的感觉，但是感觉过于追求粘稠感放勾芡稍重。乌鱼蛋是墨鱼身上的腺体，非常的提鲜。

九转大肠
这道菜也是鲁菜经典菜系，起源于红烧大肠，味型单一，后经过不断改进变成了集“酸、甜、香、辣、咸”为一身的特色菜肴。但是今天这道菜算是“又”改良了一下，无辣不咸，整体是酸甜口，重甜轻酸，感觉吃多了会腻。肥肠里保留了大肠内壁的油脂，正是我喜欢的味道，口感也不错，有些许嚼头。

拔丝苹果
我还是比较喜欢拔丝地瓜，外脆内绵才好吃嘛。苹果的话咬开之后的果香味太重，不喜欢这种搭配。而且这次的拔丝苹果倒了太多的糖稀，最后都剩在了盘子里。

整体来说，由于是新店所以服务和菜品上都略显不足，3.5-4分之间，店内现在是88折，想要冒险的朋友可以去试一哈。

2018.3.16体验 2018.3.24记录
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2018-04-01 详情举报有用（0）