聚德楼饭庄(劲松店)

JU DE LOU FAN ZHUANG

4.8/5分
口味 4.8
环境 4.5
服务 4.6
  • 环境:4  服务:5   
  • 位置在东三环辅路上很好找的,有停车场,酒店不提供停车卷,可以微信支付!
    菜品:醋溜海参:味道酸度适口,海参发的口感不太统一!
    黄焖鱼肚:口感粘香,绝对提现制作者的功底,整体口味很棒!放点海肠也许不错的!
    酥鲫鱼[色]:肉质紧实好像晾晒后有高压的,口感软硬适口,口味酱香!
    酱爆肉丁:是我吃过这个菜名的最好吃的一次,真心喜欢!
    鲁菜的复苏,需要传承!

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  • 菜品的摆盘都是非常的精美,看起来很有宫廷范儿。尤其是菊花炉肉热锅,装在景泰蓝的小锅里,下面是酸菜,上面的五花肉加上菊花的点缀,漂亮又好吃。

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  • 终于吃到了之前各种错过的聚德楼。凉菜里的麻酱腰片,调的浓浓的麻酱和腰片搭配起来咸鲜齐现,连带着配菜黄瓜丝都备受青睐。椒麻青笋极绿极脆的口感是因为会提前用冰块冰镇。菊花酸菜炉肉,听同来的小伙伴评价达到历史最高水准!油爆双脆要提前预定才能吃到,烩海八珍、椒蕊黄鱼、炉肉馅饼,都太好吃,端上桌分分钟光盘的节奏,吃过就被种草的餐厅聚德楼🥢👍 #尝一尝地道老字号

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  • 京城老字号菜馆里数聚德楼名气最大,菜品也最丰富,主打京鲁满汉全席的宫廷菜,镇店招牌【灌汤黄鱼】不是来了随便就可以吃到,必须提前预定,在菜谱上光看这品相就已经垂涎欲滴了~

    店名:聚德楼饭庄(劲松店)

    地址:东三环南路乙52号

    环境:坐拥皇家宝座,到处都是木质结构的装饰,各种器皿工具都是仿照古代皇宫的样子制作而成,各种包间,格外雍容华贵~

    服务:它家的服务可真是特色,服务人员都是朝鲜姑娘,个个美丽大方,唱起歌来特别动听,真是人美歌甜~而且中文也很好,说起话来,特别温柔~

    灌汤黄鱼
    这是我见过最牛的一道菜,他在满汉全席,属于四大件,四行件一道菜,黄鱼去骨灌入海八珍,地八珍。鱼翅,鲍鱼,辽参,鱼肚,鱼唇,唇边,瑶柱,蟹黄,冬菇,冬笋,火腿……,还要上好的清汤反复的煨㸆。,最后再用小汤收汁勾芡,汁明芡亮,上面还一个原支燕窝,都是非常珍贵的原材料,主要就是突出一(鲜)没用过硬的本领,根本做不出来这道菜。

    酸梅汤:酸酸甜甜的酸梅汤冰冰凉凉,在这个炎热的夏天喝着正好~

    温饽南荠:每个果肉都晶莹剔透,口感清脆可口,配上桂花酱与红果肉,吃起来很是酸爽,酸甜可口,清新开胃,解油解腻,无论盘式还是口味,做的很是地道~

    罗汉肚:配料:猪肚,猪皮,肘子肉,青豆
    口感韧糯,肉香四溢,没有一点异味,吃起来很有嚼劲,也很入味,口感棒呆~

    芫爆蛰头:配料:精选蛰头,沅菜梗,蒜片,
    这道菜看起来简单,确实非常讲究火候,多一秒就老,清一点不熟,没有多年精湛技术根本没法驾驭,口感微酸微辣,白胡椒的辣与沅菜梗的香却到好处的遮去了蛰头腥气,吃起来咯吱咯吱的,真的太爱了。

    醋溜海参:
    配料:海参,葱白。
    色泽洪亮,芡汁粘稠均匀的包裹在每片海参,非常的入味,海参肉质软糯而富有弹性,少去了葱烧海参的油腻,让海参真正的口感完美演绎,这菜太棒了,物超所值,营养价值丰富,醋溜的做法,大赞~

    油爆双脆:
    配料:猪肚仁(猪肚最后的地方)鸡胗
    容器美观大气,吃起来真的是脆脆爽爽,爆汁的口感与之碰撞,擦出不一样的火花~

    这里真的非常适合家庭聚餐,生日宴请,环境菜品,让来到这里的每一个人无不拍手叫好~就餐无处选择?就来聚德楼,让你倍儿有面儿~

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  • 据说很有名气的一个餐厅,做的宫廷菜,很考究,很多特色菜我都是第一次见。

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  • 说起京鲁菜,聚德楼饭庄您要了解一下。王希富老先生是宫廷菜、庄馆菜的传承人;御膳面点大师,现任聚德楼餐饮有限公司顾问。而甄建军大厨是王老的大弟子,是宫廷菜传人,现任聚德楼餐饮有限公司执行总监。在王老先生的指导下,恢复承传了数百多道宫廷菜,其中有菊花酸菜炉肉热锅、糟汁肉、酱爆肉丁、芫爆蛰头以及贵妃红、玫瑰酥、苏子茶食、孙尼额芬白糕等传统名菜、宫廷御点。

    除了固定菜单,还有季节性菜单,今天就尝尝春天才有的菜。

    踏春丝,听这时令菜的名字,就和春天有关,轻轻地踏过初春的草坪,微风和煦。香椿苗是初春的象征,颜色鲜亮,柔嫩飘曳,这样的菜最适合吃鲜,做成冷菜再适合不过了,点缀杏鲍菇的丝,多种颜色。踏过青青的草坪,现在就轻轻夹一筷子吧

    醋溜海参,一般我们吃葱烧海参,但是在聚德楼,尝到了醋溜口感的。大块儿的黄玉参,切成斧楞片,焯水之后炸油,烹入事先兑好的碗芡,翻炒出勺,淋上香油,口味鲜香,Q弹滑嫩,营养丰富。

    酱爆肉丁,吃到的那一瞬间,刷新了我对酱爆肉丁的认识!除了酱香浓郁,竟然是外酥里嫩的那种!!!外面有一层脆壳,酱汁薄而均匀,不是那么的甜,这酱爆肉丁是京鲁菜具有传奇色彩的菜肴,最考核大厨技能的功夫菜了。一斤半的猪颈肉选六七两精瘦肉。

    榆钱糕,这同样是时令菜,昨天走过河边,一抬头全是榆树钱,当作佳肴享用是老一辈的吃法。用玉米面和榆树钱混合,黄绿相间,切成块状装盘,盘子也是黄绿纹盘,和菜品相得益彰,真是讲究。这是传统特色小吃了,几乎每桌一份,全北京就这一家卖吧?

    香椿攒盘,除了香椿令人惊艳,嫩嫩的,裹上鸡蛋面糊并被炸过以后,鲜香酥脆,还有这筋饼,手擀的皮儿,吃起来也很筋道。

    奶酪果子冰,淡淡的奶香,一丝丝酸甜,一丝丝冰冰凉。沁人心脾刚刚好,味道层次丰富,口感清爽。

    除了菜品道道精选,聚德楼店内也别有洞天,整体空间挺大,一副皇家宫廷气派。那套富贵白头的瓷器,也与王希富先生有着不解之缘。他的外祖父--清宫御厨陈光寿先生,当年曾特意在景德镇订制了一套富贵白头瓷器为女儿做嫁妆。王先生小时候在母亲嫁妆瓷的陪伴下长大,富贵绵绵的牡丹,寓意富贵吉祥的美好祝福。

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  • #每日寻味记#聚德楼 #泉食# #携程美食林# 在聚德楼享受美味的同时,感受中国餐饮文化的博大精深,以及以甄师傅为代表的餐饮人为了把这种美食文化传承和发扬下去的不懈努力。最让我念念不忘的,不是灌汤黄鱼,而是比它便宜很多倍的酱爆肉丁。

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  • 南城总是有各种各样的老字号饭店,让人留恋的不只是情怀,还有那些大厨们独一无二的手艺,在劲松的聚德楼饭庄,最近可谓是网红餐厅,招牌清酱肉丝配荷叶饼,基本上每桌必点,各种糕点甚是好吃⊙▽⊙价格人均在150左右,适合商务宴请

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  • #泉食# #携程美食林# 跟王希富老爷子一起吃顿饭,非常长知识,各种菜的典故由来娓娓道来,知道了为什么蛋清肠有个M,知道了温饽和山楂的区别,知道了南煎丸子的讲究,知道了灌汤黄鱼的吃法。最后,王老说出了自己的心愿:做出108道菜的满汉全席。

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  • #泉食# #携程美食林# 虽然人少,在聚德楼没吃桃花泛,但是酱爆肉丁是每次必点的,吃到同样味型的油焖大虾也很不错。

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  • 甄建军师傅当年在康乐餐馆跟随女大厨常静学习南菜(主要是闽菜和云南菜)。过桥面是其中一个景点菜品,脱胎于云南的过桥米线,但将米线换成了无水鸡蛋面,南北结合,汤美面劲道,别有一番滋味。

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  • 宝子们,新年聚餐不用再纠结了!聚德楼直接把我拿捏住,地道京菜口味没得说,环境优雅堪称过年氛围感天花板!还可以欣赏到独特的非遗面雕艺术,今年家庭聚会就来这!

    🎉北京年味越来越浓啦,年末家庭聚会好友聚餐越爱越多,每次都有朋友让我推荐好吃的北京特色,这次和老朋友相聚在三里屯的聚德楼饭庄,体验了一场味蕾与文化的双重盛宴,老少皆宜的菜品太适合年夜饭了!

    🏠聚德楼可是大有来头,由御膳世家、宫廷菜传人王希富老先生支持创办,完美融合了清宫御膳房和京城鲁菜的精华,把传统烹饪技术和文化精髓传承得明明白白。一走进店里,中式氛围感拉满,富丽堂皇的装饰很好拍,刻着九条龙的佛青蓝牌匾,花梨原木雕刻、小桥流水锦鲤池,无处不在的中国风装饰,还有龙凤面雕相当贵气!而且三里屯这家店足足有3000平米,40多个大小包间 ,不管是家庭聚会还是公司团建都超合适!

    🍗再来说说菜品,真的每一道都惊艳到我!
    ✨北京烤鸭:必点招牌!纯果木烤制的鸭皮,酥脆可口,鸭肉鲜嫩多汁,用薄饼裹上葱丝、黄瓜,蘸上甜面酱一卷,塞进嘴里那叫一个香,我能炫一盘!

    ✨大炒肉炖海参:这道宫廷菜直接把排面拉满!肉丁的鲜美和海参的Q弹完美结合,海参吸饱了浓郁的汤汁,每一口都超满足,幸福感爆棚!

    ✨莲蓬豆腐:造型惊艳,中间的莲花瓣是清脆可口的萝卜,豆腐软嫩入味,清淡爽口!

    ✨南煎丸子:外焦里嫩,肉香四溢,造型别致,这道菜太适合小朋友啦!

    ✨油爆双脆:这道菜千万别顾着拍照,上菜后赶紧吃,超考验厨师功底,猪肚仁和鸡胗在师傅的妙手之下,花刀打得那叫一个精致,下锅时机也把握得恰到好处,出锅后脆爽可口,每一口都超带劲,根本停不下来!

    ✨奶酪果子冰:饭后必吃甜品!酸甜的口感,杏脯酸甜口感太解腻啦!还有杏仁豆腐、酸奶等选择多多!

    ✨炉肉馅饼:北京的特色传统名点,猪肉在烤鸭的炉子里烤熟,再做成馅饼,外皮酥脆,内馅鲜嫩多汁,香气扑鼻。

    ✨点心攒盘可别错过了,馅料新鲜美味,做法传统,复刻宫廷点心让人大饱口福👍

    💥重点来了!在这儿不仅能吃到正宗宫廷菜,还能点到同一集团浣花春的川菜,想超入味的毛血旺太满足啦,爱辣的小伙伴有口福了!

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  • 终于吃到了北京老字号地道宫廷菜啦这家菜品的味道真的是有惊艳到我了京鲁菜系用料都很讲究
    保留传统的制作工艺在当今也真的是不多了

    店内的宫廷风格真的是满分拉满传统文脉和宫廷工艺相融相织
    每一个细节都附着了东方神韵和古朴的气息包间典雅静谧,太适合商务宴请和各种聚会啦

    温饽南荠
    荸荠鲜嫩清甜,清喉润燥,搭配山楂糕,酸酸甜甜,开胃助消,非常很适合干燥的秋天!

    菊花酸菜炉肉热锅
    真的是味道颜值双在线。摆盘精美,颇显宫廷贵气。炉肉整齐摆放在锅中,肥而不腻,入口即化,肉皮微微Q弹,搭配蘸料真的是太好吃了。汤底鲜美温暖,底部垫好的酸菜,吸收了肉香,咸鲜清爽。连吃带喝的一口气炫了三碗啊。

    酱爆肉丁
    一份酱爆能做到酱少无油不损味还是第一次见识到。肉丁大小均匀,油脂丰盈,过油后外表像是裹了薄薄的外壳,酥脆可口,油香四溢,内里肉质脆嫩多汁,甜咸口儿,一点儿不腻,简直太下饭了。

    醋溜海参
    口感筋道弹牙,浓郁的醋香闻起来好有食欲啊。爽滑的大块海参夹带着酱汁送入口中,酸香怡神,简直直击灵魂深处,余味的咸鲜口感也是令人回味无穷啊。

    玫瑰饼
    酥皮层层叠叠,均匀饱满。馅料清甜不腻,浓郁的玫瑰香气扑面而来,口感糯糯的,一口一口简直停不下来。

    聚德楼饭庄(劲松店)
    东三环南路乙52号顺迈金钻国际商务中心南侧底商(宝岛眼镜旁)

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  • 京城内宫廷菜也就那么数得过来的几家吧,这家价格比较亲民,环境也是按照古典建筑装修风格,菜品比较多,而且口味纯正,和朋友一起聚餐也是个不错的选择。菜量合适,宫廷菜鲁菜,比较符合北方人的口味。
    #当地才能吃到的美食

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  • #美食旬味会 #尝一尝地道老字号 #带父母出行
    带父母去吃了很多家新潮西餐~
    但他们骨子里还是爱吃传统京味的那股子家常菜味道
    过年前都会给他们订的一家餐厅
    几乎多年不变 也吃不腻的
    就是聚德楼饭庄👏
    号称老北京京鲁菜天花板级别,口味令人想家‼️
    几乎天天爆满,劲松排队王实至名归~
    这附近又不少邻里街坊,看到用餐的人确实老人很多
    哈哈哈哈就说明这家尊嘟值得信赖哇!
    .
    装修古色古香,满满的国风文化渗透其中
    超多包间大大小小适合各种宴请或家庭聚餐
    .
    🥢菊花酸菜炉肉热锅
    这道菜,真的是仪式感的天花板啦👏
    热锅上铺着一大朵菊花~颜值好高‼️
    但这菊花真心不是纯摆设 你吃那酸菜炉肉
    肉香里夹带着淡淡的菊花香气,真的绝了!!
    肉片鲜嫩可口,酸菜开胃🤤越吃越饿!
    .
    🥢酱爆肉丁
    妥妥店里的招牌菜[强]
    口感做的很绝,真正的外酥里嫩‼️
    在别家吃的酱爆肉丁都软绵绵的,只有这个!!
    脆脆的,很鲜香~
    .
    🥢驴肉烙饼
    哈哈哈给你的建议就是趁热吃!!
    刚出炉的,酥酥脆脆太好吃了😋
    馅料很厚实饱满,吃一口就停不下来!!
    减什么肥!!先吃了这顿再说吧
    .
    📍聚德楼饭庄(劲松店)

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  • 环境优美…服务热情周到…饭莱可口--

    服务员衣服整齐干净…直得用餐的好地方。。

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  • 开了,开了
    三里屯🈶这个了
    聚德楼在京城可是赫赫有名呢

    京城老牌高端中餐厅,他家是纯京鲁宫廷菜超级正宗,三里屯这店环境以及菜品上都有了较大的升级,面积大包间多
    真的有如宫殿一般的气势
    菜品多到挑花了眼,好似到了京菜博物馆

    干烧鳜鱼
    肉质细嫩,干烧又非常入味
    浓油酱赤鲜美十足,上来就被大家追捧

    绣球干贝
    艺术品一样,中间的莲花惟妙惟肖
    干贝肉质极其细嫩且紧实

    醋溜海参
    宫廷菜做法醋溜的手法相当特别,吃起来口感爽滑,胶原蛋白满满哦

    烩乌鱼蛋汤
    清淡爽滑,营养丰富,咸香的口感十分到位

    鹿筋炮肉
    这可是宫廷正菜,鹿筋旺火烧制,葱爆里脊,吃上一口,唇齿留香

    酱爆肉丁
    这口感脆脆的甜中带鲜,外脆里嫩

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  • 五一长假,我来到了祖国的首都北京,这座充满历史底蕴和现代气息的城市,不仅仅有着壮丽的建筑和繁华的街道,更有着诱人的美食等待着我的探索!下面就让我分享一下我在北京的美食之旅吧!

    首先,我来到了隆延茶铺,听说这里的奶茶是北京独有的美味。点了两杯最受欢迎的奶茶,虽然味道普通,但也别有一番风味。☕️🍵

    接着,我来到了聚德楼饭庄,这里的烤鸭是当地人推荐的必吃美食。烤鸭皮脆肉香,尤其是他们家的菊花酸菜五花肉锅,简直让人回味无穷!🦆🍗

    不甘心于只吃烤鸭,我还前往了日坛涮肉,尝试了他们家的涮羊肉,麻酱香浓,肉质鲜美,绝对是涮肉爱好者的天堂!🥩🍲

    当然,美食之旅怎能少了甜品?我特意前往了紫光园酸奶店,他们家的酸奶口感细腻,奶味浓郁,每一口都充满了幸福感!🍨🥛

    另外,门框胡同百年卤煮也是我的必访之地,他们家的卤煮火烧让我回味无穷,特别是配上他们家的麻酱爆肚,简直是味蕾的狂欢!🍲🍜

    最后,我尝试了提督,虽然价格偏贵,但每道菜都精致可口,尤其是他们家的三种吃法烤鸭,让我对北京的烤鸭有了全新的认识!🦆🍴

    在离开北京之前,我还去了老磁器口豆汁店,虽然豆汁不是我的菜,但这里的传统美食吸引了不少本地人和游客。🥣🥢

    最后,在吴裕泰茶庄品尝了抹茶和山茶花口味的冰淇淋,清新的口味让我在北京的美食之旅画上了完美的句号!🍦🍵

    这次的北京之行,不仅让我感受到了城市的魅力,还让我沉浸在一次次美食的盛宴中,期待下一次的北京之旅,再探美食新境界!🌆🍽️#美食旬味会 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食

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1-20 / 69条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 东三环南路乙52号顺迈金钻国际商务中心南侧底商(宝岛眼镜旁)
  • 标        签: 北京菜 其他北京菜
  • 电        话: 010-67770633
  • 营业时间: 全年 10:00-22:00
餐馆介绍:

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