鼎泰丰(渔阳店)

Din Tai Fung (Yuyang)

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下午超想吃港茶，附近没有找到适合的，于是来了这个台湾人的包子铺。在这个下着暴雨的周末，晚饭点，餐厅人很多，有独自一人的，有三五结队...
来自我是罗西欧的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

糖醋小排 , 蟹粉小笼包 , 四喜烤麸 , 玉脂冰清 , 元盅酸辣汤 , 红豆沙 , 虾仁炒饭 , 绍兴醉鸡 , 特色小笼包 , 清炒豆苗 , 虾仁肉丝炒饭 , 蟹粉小笼 , 特色小笼灌汤包 , 元盅鲜鸡汤 , 原盅酸辣汤

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(9条点评)

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3/5分: 口味 3.7; 环境 3.7; 服务 3.7

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我是罗西欧

口味：4 环境：5 服务：4 人均消费：110元
下午超想吃港茶，附近没有找到适合的，于是来了这个台湾人的包子铺。
在这个下着暴雨的周末，晚饭点，餐厅人很多，有独自一人的，有三五结队的，看得出生意很好。
点了半笼特色汤包，半笼蟹粉包，半笼素蒸饺，一份酒酿汤圆，一份红豆汤圆。包子很袖珍很袖珍，不同于无锡汤包的甜汤浓郁鲜美，也不同于开封灌汤包的葱香咸鲜，一口吃下去，不用担心烫嘴（因为个头小，沾了醋或者酱油之后就冷却的差不多了），汤汁和面皮、肉馅混合之后，浓浓的闽南风味瞬间充满口腔，有海的味道，有思念的味道，还有甜蜜的味道。虽然，从口味上来讲，我更喜欢无锡汤包，可是，我也偶尔怀念新疆的烤包子，天津市鸭油包子，开封灌汤包和台湾小笼包，每个地方的小吃，都有一段不同的记忆，用美食储存旅途中的记忆，用美食回忆旅途中的点滴，行走在路上，行走在美食的路上
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2017-08-12 详情举报有用（4）

圣热尔韦昂瓦列尔周勃

口味：5 环境：5 服务：4 人均消费：110元
还是觉得鼎泰丰渔阳店最正宗！这是第一家帝都分店，在一个独立的建筑里，自带洗手间，不像其它店多设在商场写字楼。环境好，味道也好！
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2016-03-29 详情举报有用（2）

Eric

经常来。就是有点远。容易堵车。
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2017-06-16 详情举报有用（1）

205****568

小笼包难吃得很
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2024-03-14 详情举报有用（0）

叹世界的叹

早就听朋友说，去台湾一定不能错过的宝藏美食就是三杯鸡。要说这鸡肉还能做出什么花样我之前是不信的，但3月1日的台旅会在鼎泰丰举办的“2023台湾美食宣传活动”却让我真正见识到了台湾美食的魅力。

现场鼎泰丰代言人詹大厨为我们展示了三杯鸡的正宗做法，一些常见的食材和配料在大厨的锅里翻滚炒动，鸡块均匀地挂上酱汁的颜色，出盘时色泽透亮而且带着一股罗勒的香气，让我对台湾美食有了新的理解，口味也直击我的胃！💓咸中带甜，嫩而不腻，朋友说的果然没错！
之后大厨为我们展示了经典的凤梨虾球🍤和台式牛肉面🍜，菜式精致让人大饱眼福🤩。

虽然在北京，但真想马上穿越到台湾去吃遍美食😝莫负良辰需尽欢，说的就是这个道理吧。
👀最后我们还和面点大师一起体验了包小笼包，才知道18个褶的功夫不是须臾之间就可练成的啊。感谢大厨们在京让我体验到了地道的台湾美食，希望未来可以有机会亲自去品尝台湾小吃，欣赏台湾美景🙆♀️ #真的很台味 #遇见宝岛台湾
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2023-03-16 详情举报有用（0）

米小娜的旅行

秋风起，蟹脚痒，每年的十月都是大闸蟹的季节，这个时节里最值得期待的美食必须是它！
而鼎泰丰来自阳澄湖的大闸蟹做成的经典蟹宴让我真正感受到豪横，据说这一宴用了至少300多只拥有身份证明的阳澄湖大闸蟹。
鼎泰丰(渔阳店) 在渔阳饭店的西边路口，没有地铁直达，可以坐车到东直门地铁，一般来这吃饭肯定要打车！
💰人均消费：蟹宴人均800起，因为确实需要300多只阳澄湖大闸蟹才能做出来！

👍最推荐：
醉蟹^提前去掉不可食用的部分，蒸制后使用8年古越龙山腌制后用由台湾话梅+柠檬+秘制调味料浸泡，蟹肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜。
|蟹粉狮子头^这道菜需要两只阳澄湖的大闸蟹，再与肥瘦相间的上等猪肉按比例混合，做成肉丸，口感软糯，里面还有马蹄的甜脆，搭配吸取全部精华的蔬菜，汤鲜味美。
|清蒸阳澄湖大闸蟹^目前主要吃母蟹，蟹黄肥美。清蒸是最简单也是最能体现蟹的鲜美味道的吃法，蒸熟的蟹肉带有一丝甜味，蟹黄肥美香浓，特制的甜醋和姜末入口更增加蟹肉的鲜美。
|蟹粉小笼包^蟹粉小笼包可以说是鼎泰丰小笼包中的极品，外皮均匀、蟹肉丰富，轻轻咬破一点皮，汤汁四溢，鲜美的滋味令人口齿留香，搭配着姜丝蘸醋，据说每一颗鼎泰丰的蟹粉小笼包需要使用半只蟹的蟹黄。
|蟹柳炒芦笋^据说这道菜对蟹肉的损耗特别巨大，三十只阳澄湖大闸蟹的蟹腿肉才能做出一份蟹柳炒芦笋，因为要求每一条蟹腿肉都是完整的。所以算上损耗，也许餐桌上一份蟹柳炒芦笋需要消耗掉近百只阳澄湖的大闸蟹。
|蟹黄豆腐煲^这么一份大概需要25只阳澄湖大闸蟹的蟹黄，浓郁的蟹黄汁包裹了嫩嫩的豆腐，这豆腐都是特制的鸡蛋豆腐，又细又滑，整个口腔充斥的蟹黄的香味萦绕舌尖久久不散。
|蟹粉炒年糕^年糕的软糯，蟹粉的鲜再搭配着虾仁的鲜香，层层在口腔中绽放，据说这一份需要25只大闸蟹的蟹黄，浓稠的厚厚一层铺在豆腐上，真的很震撼。
|蟹斗^蟹斗算是一个比较创新的吃法，中西合璧的感觉，一只鼎泰丰的蟹斗需要三只阳澄湖大闸蟹。蟹粉、蟹肉与芝士的完美结合，入口即化的口感，食后口齿留香值得回味。
📝注意tips：
大闸蟹性寒，吃蟹一般配黄酒或者姜茶。鼎泰丰的姜茶味道浓郁，感觉喝进去暖暖的，特别舒服！

🍲甜品推荐：
巧克力小笼包^这次吃到了巧克力小笼包，也是神奇的，包子里是浓稠的巧克力酱，入口香甜滑软，真是甜蜜入心。
玉脂冰清^这道甜品也是让我决定下次还要去，实在太好吃了，杏仁粉用打年糕的方式每天新鲜制作出来，然后加入冰沙，搅拌后是浓郁的杏仁茶味道，好吃到我一个人吃了三碗！
#我的深夜食堂 #美食林餐厅打卡 #网红打卡地 #一起去探店
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2021-10-28 详情举报有用（0）

石头_丸子

金秋十月，一叶知秋
比落叶更了解秋意的
就是当季的时令食物
蟹肥膏美，在饕客们的时间表上，就意味着一年一度的蟹宴完美登场。

✅必体验：
吃蟹，当以阳澄湖大闸蟹为上品，蟹肉肥美甘甜，蟹黄与蟹膏鲜美浓香，吃过的人自然会爱不释口。阳澄湖大闸蟹的应季蟹宴更是不能错过。

❤推荐理由：
大闸蟹的吃法起源于淮扬菜系，因出产极品大闸蟹的阳澄湖就位属淮扬一带，隶属精致、讲究淮扬菜的鼎泰丰，将蟹的吃法自然体现的淋漓尽致。

🌟蟹宴亮点推荐：
蟹粉小笼包：汤汁浓郁，手工精制黄金十八褶，曾有“鹅黄融浆，汤腴味正”的经典评价，可以说是小笼汤包中的极品。外皮均匀、内馅实在。轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢，鲜美的滋味令人口齿留香。搭配着姜丝蘸醋，衬出了蟹粉独特的味道。

蟹黄豆腐煲：取阳澄湖大闸蟹蟹黄配水嫩鸡蛋豆腐，鲜嫩顺滑。浓融的蟹黄汁包容了嫩嫩的豆腐，满口的蟹黄香萦绕舌尖久久不散。

蟹柳炒芦笋:清脆鲜嫩的芦笋配以浓郁蟹腿肉，无法抵挡的美味。 30只阳澄湖大闸蟹才能做出一份蟹柳炒芦笋，常日在鼎泰丰这道菜经常被售罄。

蟹粉炒年糕：颗颗被蟹粉包裹的水磨年糕，嚼在嘴里软糯香甜。

蟹斗：蟹粉、蟹肉与芝士完美的交融入口后方可体会。

醉蟹：蟹不醉人，人自醉。醉蟹不仅保留清蒸蟹之鲜美，也让酒的醇香渗透进蟹壳中，吸一口饱满香滑的蟹黄蟹膏，胜似琼浆玉露。即便蟹肉，也带着醉人的酒香，更突显本身的细嫩清甜。

蟹粉狮子头：有人爱喝它的汤，有人爱食它的肉，在我看来，里面的娃娃菜才是美味。

阳澄湖特级大闸蟹：鼎泰丰的阳澄湖大闸蟹，巴城黄金白水域，自家养殖，青背白肚、黄毛金爪，蟹体结实、蟹肉鲜美、膏黄丰满。大闸蟹只需清蒸便可保留了蟹的原汁原味，蘸上姜醋，细品蟹肉的白嫩丰腴，蟹黄的鲜香细腻，蟹膏的厚实香醇。

吃完喝一杯姜茶，驱寒暖胃解腻。最后别忘了用柠檬水洗洗手～这次的蟹吃的就更完美了~ #美食寻味记

🖼餐厅环境：
餐厅环境优雅大气，亲朋好友聚会，商务宴请都合适。还有超大包间，满足不同需求。

🕙营业时间：11:00-21:30

📍详细地址：新源西里中街24号

鼎泰丰(渔阳店)
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2021-10-25 详情举报有用（0）

灵心小榭赏味

<ctag id="59353" type="4" businesstype="2">#一起去探店</ctag> 秋天的第一场大型蟹宴和朋友们约在了鼎泰丰(渔阳店)
没想到鼎泰丰不仅包子做得好，一席蟹宴也做得有模有样。整席蟹宴用到了310只螃蟹。

你别以为310只大闸蟹是清蒸铺一屋子那种，蟹宴的菜式丰富，蟹粉豆腐、蟹柳芦笋、醉蟹、清蒸、蟹粉狮子头，芝士焗蟹斗、蟹粉炒年糕、蟹粉小笼包……该取蟹粉的、蟹肉的蟹腿，各尽其用，颇费心思功夫，才纵使用足了300多只蟹，实现了螃蟹自由，却没有审美疲劳。

一席蟹宴吃下来最喜欢的菜式是什么呢？
熟醉蟹
近期吃到的最清新感的醉蟹。店家说是用8年黄酒加话梅、柠檬和秘制香料腌制，在蟹鲜和酒香中有丝丝的果香，很喜欢。

蟹柳炒芦笋
一份清清爽爽的蟹柳炒芦笋，是真正的功夫菜。需要耗费三十只大闸蟹，才能拆出这整整齐齐匀整鲜嫩的满满一盘蟹柳，如果算上损耗，有时需要上百只蟹才能出一盘菜。耗食材、花功夫，还不一定能卖上价去，所以很多餐厅都吃不到这道菜了。

蟹粉小笼包鼎泰丰的蟹粉小笼包是看家的招牌，每一颗小笼包都有标准，上桌时重量在22.8克，误差不超过4毫克，真有挑剔的小伙伴称过，真是不离误差一分。这小笼包久放不硬，提起不破，22.8克里还需要包含半只大闸蟹的蟹黄，确实是店家的“绝活儿”。

蟹粉豆腐、蟹粉炒年糕的味道也不错。收尾时还是要点“保留甜品”巧克力小笼包和玉脂冰清，才算没白来打卡一趟。

探店：鼎泰丰（北京渔阳店）
类别：中餐
坐标：北京三元桥
人均：¥300/位
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2021-10-21 详情举报有用（0）

Celine 飞来飞去的旅行

十月最幸福的事，就是能敞开吃蟹

鼎泰丰蟹宴，精选阳澄湖大闸蟹，一席蟹宴，用了至少310只拥有身份证明的阳澄湖大闸蟹，实现了吃蟹的自由哇

醉蟹，先蒸制再用八年的古越龙山腌制+台湾话梅+柠檬+秘制调料浸泡12小时，鲜肉鲜甜中透出浓郁的酒香。

蟹粉小笼包，有专人负责拆蟹黄，每颗都需要使用半只蟹的蟹黄，每颗不多不少的十八个褶，实在让人服气，满满的汤汁搭配实在的内馅儿，过瘾！

蟹柳炒芦笋，三十只阳澄湖大闸蟹的蟹腿肉，每一条蟹腿肉都是完整的。

蟹黄豆腐煲，浓郁的蟹黄包裹着特制的鸡蛋豆腐，口感格外的滑嫩。

蟹粉炒宁波水磨年糕，年糕的软糯与蟹粉的鲜相遇，递进的鲜美在舌尖绽放。

一口热汤是对秋天最好的慰籍。一份蟹粉狮子头，需要两只阳澄湖大闸蟹，再与肥瘦相间的上等猪肉按比例混合，做成肉丸，口感软糯，又有蟹粉香味，除了满足还是满足。

蟹粉、蟹肉与芝士的结合带来蟹斗的创新吃法，回味多多。

以鼎泰丰招牌巧克力小笼包收尾，圆满了。 <ctag id="59353" type="4" businesstype="2">#一起去探店</ctag> <ctag id="59351" type="4" businesstype="1">#美食寻味记</ctag>
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2021-10-21 详情举报有用（0）

小羽蒙儿

「鼎泰丰」·金秋蟹宴 <ctag id="12822" type="4" businesstype="1">#美食林餐厅打卡</ctag>

一桌超过300只阳澄湖大闸蟹的蟹宴

金秋十月，又到了吃蟹的季节… 每年都会在十月中旬来「鼎泰丰」吃阳澄湖大闸蟹…

周末一家人其乐融融的在鼎泰丰定了包间，认认真真的吃蟹，拆蟹工具齐全，不认真都不行… 哈哈哈哈哈

“清蒸阳澄湖母蟹”
吃蟹最能体现鲜美的做法就是清蒸，搭配店里自制的甜醋和姜末，认认真真拆蟹… 先吃蟹腿，可以吃出蟹肉的一丝甘甜。再吃蟹黄，简直太鲜美了…

“醉蟹”
鼎泰丰的醉蟹是用8年古越龙山腌制而成，酒香浓郁，回味甘甜。每一口都回荡着淡淡酒香…

“蟹粉小笼包”
每一颗蟹粉小笼包都需要半只蟹的蟹黄，可谓是小笼包中的爱马仕！肉眼可见的黄金18褶，咬一口汤汁四溢，可鲜美了～

“蟹斗”
有点儿类似于蟹宝，是蟹粉、蟹肉、芝士的完美融合，口感绵密，唇齿留香…
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2021-10-16 详情举报有用（0）