美·大董海参店(南新仓店)

Gastro Esthetics at DaDong

美·大董海参店(南新仓店)“朋友出游”点评(1条点评)

写点评

4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.8; 服务 4.7

叶子李sunny

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：77元
这家烤鸭店的烤鸭还是挺好吃的，虽然不能喝全聚德想必，但是这家在北京也算是小有名气了，烤鸭又香又脆，味道非常不错，店面环境也是干净整洁的，老板的服务态度很好，值得一去
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2015-10-16 详情举报有用（17）

龙讯

口味：4 环境：5 服务：5 人均消费：230元
就一个字：贵！
去年四月，正好去东城区办事，事儿办完了都快九点了，跟朋友四个人突然很想吃烤鸭，于是就近到这里来了，这个时间段好就好在不用等位了，进去直接被带位，大董的环境总是给人很嘈杂的感觉，装修很时尚，桌子超大，而且感觉偏高，175的个子每次坐在桌子前面都觉得像是趴在上面吃饭一样。。。因为时间也不早了，要了两只烤鸭，一份芥末鸭掌，一份奇妙虾球，一盘青菜，四个人刚刚好了，味道很不错，烤鸭还是挂炉的好吃，而且大董在改良方面绝对超过全聚德了，芥末鸭掌味道很好，甜品送的糖葫芦，水果是小蜜桔，托盘下面垫着干冰，不过感觉小蜜橘已经不慎新鲜了，不知道是不是被一天下来的客人挑剩下的又凑了一盘，反正看了就完全不想吃，一个没动，我是想说，与其上这么不入眼的东西还不如就不要赠送好了。
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2014-10-16 详情举报有用（8）

烟风

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：700元
烤鸭，我吃过全聚德，大董的，比较了一下，全聚德是对付外地游客，大董是对付外国小资游客。
但是大董，整体环境以及服务质量是要高于全聚德。如果你不仅要享受烤鸭味道，还想拥有一个舒适的环境，建议去大董，很b格，当然请客户的还是来大董，他们家除了烤鸭，还可以尝尝大董意境菜，除了价格偏贵点，其他还是很推荐的。
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2014-08-11 详情举报有用（6）

泉阳泉听说

口味：3 环境：4 服务：3
服务员的态度都非常好，有时候在小餐馆吃饭时间久了，就觉得吃饭像是在应付差事，就是为了生活，来到这儿我就发现吧，吃饭也可以是一种享受，吃着口味纯正的烤鸭，不仅仅是一种享受，还是一种生活体验，服务员都很客气，当然我们也不会因为人家客气而为难他们，嘿嘿，总之，赞一个吧，贵了点，但是精神上很享受，也不是每天都来这里，偶尔出来体验一下还是蛮不错的。
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2014-11-22 详情举报有用（4）

浮年锦记

口味：5 环境：5 服务：5
大董烤鸭以其文艺的出品赢得了一众年轻男女的心，来北京旅游吃烤鸭的地方，除了全聚德，大董应该是最受年轻人喜欢的，几乎每道菜都要发一下朋友圈才过瘾。
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2016-12-24 详情举报有用（3）

__赛__

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：130元
主打创意、意境，个人认为是北京最好的烤鸭店，绝对强于全聚德，就餐环境相当出色，价格比较高，烤鸭价格不算太高但是各种凉热菜较贵，但是来北京旅游的话还是值得一试的，绝对不会失望，南新仓店在东四十条地铁站附近，很好找饭点经常会等位，建议早一点到。
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2016-11-21 详情举报有用（3）

d11****511

口味：5 环境：5 服务：5
烤鸭有八种调料、八种吃法。其鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。
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2015-10-14 详情举报有用（3）

159****9298

口味：4 环境：5 服务：4 人均消费：200元
五一”去的北京，做攻略时在全聚德和大董之前犹豫了一下，最后选择去尝尝看大董，主要是冲着创意烤鸭这个名号去的，不过没有失望哦，个人感觉味道很赞，烤鸭、芥末鸭掌、老北京炸丸子味道都不错，虽说是创意菜，但我感觉还是有着北京的味道在里面，餐后还会赠送小甜品，芝麻糊啦、糖葫芦啦还有荸荠，价位方面个人感觉是有点小贵，但是论环境论服务还有一些小细节我觉得还是能够接受的。
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2015-04-04 详情举报有用（3）

小胖胖蛇

口味：4 环境：4 服务：3 人均消费：280元
大董吃的是色香味，至于全不全。。。。。
烤鸭：配的料真的好多，老北京炸酱面：面筋道，口感好。董式烧茄子：味道入口即化，杨枝甘露配老北京奶卷：搭配有新艺。服务不真么样，但听说比北京的好。
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2014-11-04 详情举报有用（3）

liko_okil

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：119元
怎么说呢，反正没想象的好，那个花花绿绿的菜真不错，还有那个虾仁旁边点缀的番茄，价格偏贵，在王府井那吃的，要排队，类似一个经理级别的来点菜，不人性，让我们狂点，我们以为小份，点的太多，以至于浪费好多，烤鸭么也就那样，皮蘸糖好好吃，对于我这个无锡人来说，还是喜欢吃金鼎轩
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2014-10-29 详情举报有用（3）

cd****ei

口味：5 环境：5 服务：4
大董的烤鸭十分好吃，境非常好，古香古色的装饰风格看上去很典雅。尽管店面挺大，桌子挺多，但一点不显凌乱，反而看上去很干净。把鸭子按不同部位和吃法切分，也很细，蘸料碟也很精致，烤鸭价位也不算很贵，关键是服务也很不错。芥末鸭掌，非常喜欢，轻轻的芥末味道，当你夹起来，味道已经进到鼻子里，不是很冲，但是很绵长。鹅肝，一直很喜欢，有的是樱桃，有的是外面包的像樱桃里面是鹅肝。烤鸭色泽枣红油亮，皮酥肉嫩，鸭汤入味鲜美，风味小点心入口即化。董氏烧茄子，油不多很入味非常好吃；清炒芦笋，中规中矩很鲜嫩。蘸酱的鸭皮，果香味纯正，满口留香，肥而不腻，咀嚼后无渣。服务员素质高，脾气很好有耐心。
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2014-09-23 详情举报有用（2）

Famou-s

口味：4 环境：4 服务：4
一直感觉是大董是烤鸭里面最好吃的，师傅片鸭的技术超级好，鸭子要快点吃掉，不然久了会干，栗子白菜很喜欢清淡香甜。
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2014-06-13 详情举报有用（2）

一枕-清霜

本以为这么好的餐厅会收取服务费，没想到没有嘎。我们点了精品烤鸭和一般的烤鸭各一套，精品烤鸭就是好吃，切的时候皮肉分离，肉很嫩，但是一点也不柴。还点了推荐的虾球和盐水鸭肝和松鼠桂鱼等一些精品菜品。总体感觉非常好，有机会还来。
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2014-12-02 详情举报有用（1）

Q_JX

口味：5 环境：5 服务：4 人均消费：98元
据说比全聚德还热门的北京吃烤鸭专门店了，和3个朋友去吃，点了一只烤鸭，可以看师傅在大堂的烤炉现烤，还有糖醋小排，桂花糖藕等，感觉烤鸭比全聚德的瘦，没那么多肥油，3种吃法都恰到好处地凸显了烤鸭的风味！服务也很周到！
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2014-10-09 详情举报有用（1）

幻想的旅行

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：200元
大董烤鸭，嘻嘻，想起它就知道它在和传说中的北京烤鸭较劲呢。
其实，它们是各有千秋啊。
当然让我选择我会喜欢一些大董烤鸭啊。
因为大董烤鸭有微博啊，哈哈。其实还是味道好啊。
你想说外焦里嫩还是爽滑鲜虾啊。
其实你要的是皮焦肉酥啊。
特色想吃点啥呢，我说是鸭皮，鸭肝，鸭舌啊。
你就吃吧。
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2014-05-27 详情举报有用（1）

饭醉分子闫涛

我对南新仓的这家“大董”颇有感情，这是我认识大师傅的地方，那时候的大师傅还是一头飘逸的长发，宛如足球明星，后来又在这里拜访了惊艳不已的“大董美食学院”，这一次“大董”的升级是期待已久的升华，这当中包含着的是一种从业的信念，一种对时光的承诺。
这一夜的“大雪宴”秉承了“大董菜系”因应时节的文化传统，几道据说还在内部研讨论证的新菜，让我回味不已。
作为“大董海参店”，海参自然是店里的压轴主打。
虽然南派粤菜擅长做各种海鲜干货，但在海参的烹饪上，以鲁菜为代表的北派师傅更能彰显功力底蕴，师承鲁菜泰斗的大师傅烹饪海参自然已得心传，在之前的多次大董聚会上，少不了一份浓油赤酱的“伙食海参”。
然而这次端在我面前的却是一份素颜清雅的“牛油果山葵白卤水海参”。
这一道海参没有传统滋味那种咸鲜甜的饱和冲击，却能感受到一种草本的芬芳轻盈和静谧。一个真正在做菜的人，不是在烹饪食材，而是在表述自己的心境。更适合搭配香槟的素颜海参，让我的脑海里浮现出四个字：繁花若素。
“膏脂高白鲑”看上去是潮汕鱼饭的精装版，但细细品味，顿觉别有乾坤。潮汕的鱼饭用的都是海鱼，这一道来自西域的高白鲑却是冰川水滋养的淡水鱼。大师傅经年笔耕不辍，我以为文化的符号密码都隐藏在文字里，这道菜的破解线索便是在“膏脂”二字当中。
通常的鱼饭我们只觉其味鲜，偶遇冬季乌头之类才有机会领略那种“凝脂若膏”的丰腴肥美，大师傅的“膏脂”二字所指，是烹饪环节的微处理，每一块鱼肉都以一片肉冻进行封印，入口如啫喱般婉转鲜滑，这才是对吃鱼饭的精气神提炼。
“大雪宴”上的一道“醪糟蒸岱衢族大黄鱼卷”别有深意，江南的黄酒讲究一个“逢冬造”，糟香的穿透力不仅能收敛鱼肉的肥腻，更能伴生一种持久的幽香。
真正的硬菜是一道“秃黄油大排翅”，这道菜的奢华不仅仅表现在三五万元的食材成本，绝妙在生拆了六十多只大闸蟹做成的新鲜秃黄油，大师傅强调了秃黄油的鲜尤于现场生拆为美。
新鲜的蟹黄蟹膏除了极鲜，还藏着一丝清甜。细品大师傅的秃黄油大排翅，清晰可辨地咀嚼到了大闸蟹的白膏，有着怡人的黏糯，也吃出了心仪的那一份清甜，小确幸成了大满足。
大师傅的新菜有着不拘一格的挥洒自如，中国意境菜不是标榜，还是一种自我鞭策，餐饮的美学并非堆砌，而是思辨。
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2021-12-18 详情举报有用（0）

M49****258

口味：4 环境：5 服务：5
一直都很想吃烤鸭，但又太贵。幸好最近发现一个TasteCard的平台，可以打5折。可以放心可以和朋友搓一顿。
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2017-01-03 详情举报有用（0）

薇小V

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：150元
第一次去北京的人可以试试看价格有点小贵
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2016-12-20 详情举报有用（0）

M11****684

口味：5 环境：5 服务：5
地方很好找，有车库。比起其他知名烤鸭来说，大董烤鸭的皮会感觉厚一些，不是酥脆那种，是很酥入口即化，沙沙的那种。面饼软弹滑韧，空心烧饼酥脆掉渣，一卷卷停不下来。火灼牛肝菌，一道能让人上瘾的菜式。还有迷你版的小甜豆…… 口味的感觉厚实、复合、醇香不会太咸不会太淡回味无穷。环境高大上，服务稍逊色。
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2016-12-15 详情举报有用（0）