聚宝源(牛街总店)

聚宝源(牛街总店)点评(879条点评)

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4.6/5分: 口味 4.6; 环境 4.4; 服务 4.4

菲儿妈妈

✅雪飞风起的日子里，最温暖的食物，必然是砂锅和涮肉啦！

🥩白肉，应该是最具满族特色的现代食物了吧？不过如果追根溯源，2000多年前的孔子也曾吃享用？古时候，肉类是难得的优质食材，逢年过节的，白水煮个半熟，用来祭祀祖先，待祖先们云享用之后，子孙们方可再烹制一番，大快朵颐。
🍲砂锅居砂锅居(西四店)
老北京“八大居”里的长命买卖，280多年了，老店依旧巍然屹立在原产地缸瓦寺。砂锅白肉依然是无可争议的头牌！普通款就很好，和着酸菜粉条，连汤带水吃上一锅，再冷的天也被暖化了。行二的，非九转肥肠莫属，鲁菜的经典很北京，厚厚的肠头咸甜口，一咬满嘴油，重口味挚爱啊！三不沾，清宫甜品，入口爽滑，蛋香浓郁，好吃绝不亚于法式甜品。
不得不说，砂锅居确实优秀，保持了经典菜品的传统味道，如果梁实秋、周作人这些老先生元神返乡，定然是十分慰籍。

🥩涮肉，可算是满族对火锅家族的一个巨大贡献。火锅，塞北、江南、西域、岭东，一口锅，百般滋味各不同。而老北京涮肉可谓独具特色，为啥呢？汤底是白开水啊！就搁几片姜、几截大葱，吃的是肉本身的味儿，食材必须品质好，才能进得香！
🍲聚宝源聚宝源(牛街总店)
清真馆子，牛街的老店离着百年老店也没差着几年了。如今连锁了，好在牛羊肉的品控依然在线，很受欢迎，饭点还是得等位。老北京涮肉，羊肉必须是首选，得选鲜切的，颜值和味道双优，肉厚，带着油脂，开水里涮到变色，在调了辣椒油、醋和香菜的麻酱里打个滚，绝对好吃到飞起！一不留神一盘下肚，还觉着不过瘾呢！
火锅，真是个好东西！一群人开心吃的，一个人无聊吃的，冷时吃得温暖，热时吃得舒畅，万物食材皆可涮（烫），一顿火锅解千愁！

🛏到北京，住在西四的胡同很好，吃啥都方便。和风景里四合院（西单店）
2023-12-31 有用（0）