北京华尔道夫酒店·紫金阁

ZIJIN MANSION

北京华尔道夫酒店·紫金阁点评(65条点评)

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4.6/5分: 口味 4.6; 环境 4.8; 服务 4.7

chinadesk1

北京华尔道夫酒店紫金阁餐厅的餐食十分精致，量不大，摆盘讲究。疫情期间，餐桌间隔宽敞，一桌可以四人就餐。食客中有人生日赠送蛋糕和长寿面。图中是大堂购买的蛋糕，漂亮又好吃。
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2021-03-13 详情举报有用（3）

陈诚Ericc

北京华尔道夫酒店的紫金阁中餐厅，连续四年度荣膺米其林一星殊荣，以其地道的粤式美馔和独特的用餐体验吸引着众多食客 .

招牌金鱼虾饺

紫金阁的招牌金鱼虾饺，创意与美味兼具。其以酒店所在地金鱼胡同为灵感，将传统虾饺进行了巧妙的改良。选用新鲜的鲍鱼和虾仁，加入浓郁的龙虾汤，制成馅料，不仅口感鲜美，还带有浓郁的海鲜风味。虾饺的外形更是独具匠心，被精心制作成玲珑别致的金鱼造型，栩栩如生，为食客带来视觉与味觉的双重享受 .

迷你土豆啫啫澳洲和牛

这道菜将澳洲和牛与土豆完美结合。精选上等的澳洲和牛，牛肉鲜嫩多汁，纹理清晰，富含丰富的蛋白质和脂肪，口感醇厚。搭配迷你土豆，土豆经过精心烹制，外皮金黄酥脆，内部软糯香甜。烹饪时，采用啫啫的方式，将食材放入烧热的砂锅中，快速焗熟，锁住了牛肉和土豆的原汁原味，使得菜品香气四溢，让人垂涎欲滴。

客家腊味煲仔饭

作为经典的广东传统名点，紫金阁的客家腊味煲仔饭也别具一番风味。选用优质的香粘米，米身修长、柔韧适中、米味浓郁。搭配地道的广式腊味，如腊肠、腊肉等，腊味经过腌制和晾晒，咸香可口，肥而不腻。在烹饪过程中，米饭充分吸收了腊味的油脂和香味，变得油润晶莹。底部的米饭还会形成一层金黄酥脆的锅巴，焦香可口，为煲仔饭增添了独特的口感。再加上青菜的点缀，使整道菜品更加营养丰富、色彩鲜艳 .

紫金阁中餐厅凭借着这些招牌菜品以及对传统粤菜的传承与创新，为食客们带来了一场场难忘的美食盛宴，成为了北京美食界的一颗璀璨明珠。

#北京粤菜 #北京餐厅
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2024-11-26 详情举报有用（1）

_WeCh****78951

打卡米其林餐厅，餐厅装修风格是奢华的中国风，高大上，很喜欢门口的藏酒窖。

菜品整体都很精致～
*杨枝甘露* 用料足，味道好，YYDS.
*鲜虾金鱼饺* 虾仁很新鲜，金鱼造型惟妙惟肖。
*鲜虾红米肠* 味道很正宗
*玫瑰叉烧肉* 对我来说味道稍微有些甜，表层的脆皮跟有特色，喜欢吃甜的应该更喜欢。

酒店整体服务很好，餐厅服务员不多，但是整体服务都很周到，菜单毛巾提供都很及时，负责人Iris也很亲切，下次来北京会再来。
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2021-08-15 详情举报有用（1）

等着小伙伴一起吃肉的肉肉小姐姐

环境好人少清净服务好菜品鲜美还会再去
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2019-08-11 详情举报有用（1）

嘎兰

人均消费：2000元
北京居然也可以吃到台北米其林三星级的美味大赏台北唯一一家米其林三星餐厅君品酒店颐宫中餐厅的总厨做客北京华尔道夫紫金阁
台湾大厨的粤菜料理，创意奇趣，多重层次交织成一道道味蕾交响曲。外脆内软的油淋乳鸽皇，层层包裹着惊喜的松茸上汤竹荪酿燕窝，海陆空集结味道的金沙冬瓜帽
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2019-06-25 详情举报有用（1）

FiFi

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：200元
環境舒適，東西精緻，服務態度親切，值得一試的地方。
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2015-08-10 详情举报有用（1）

蓝莓奶油冻

蝉联5年米其林一星，随机进入#紫金阁
菜品稳定度依旧，把粤菜化繁为简，做得确实足够轻盈，适口度也贴合国际化。

最大的惊喜还是入京20年的王春增师傅，再度淬炼自己的烹饪体系，在今年继续深度切入广东菜的细分领域：客家菜。将山货林禽、客家文化、烹饪技法（焖/焗/酿/炖）三者融合，透过自己对儿时风味的理解，结合当代创新趋势，陆续推出属于紫金阁的新菜。

刚打听之下，才知道3月会上30余道SKU，体量巨大（可见主厨的工作量不少），滚菜单估计都需要来上几轮。很难不佩服这样从业几十年的师傅，持续在坚持“风味还原，菜色创新”，在不丢失传统客家文化架构的前提下，挑战自己，劈旧生新，把“自己”在今天再度“端”上桌给客人，被检视、被评判。特爷们儿，特有勇气。

今天有幸提前品鉴：
🔘客家山捻酒梅干菜扣腩排
主厨用自己酿造的客家娘酒加入客家山间生长的捻子果实，陈酿封闭半年，生发清甜发酵滋味。使用腩排替换五花肉，减掉油的些许份量，让整道菜肥瘦如宜，恰恰好。吃罢一碟，感觉很适合来口米饭，特别能够挑起食欲，打开味蕾。
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2025-02-28 详情举报有用（0）

喵星人在旅途

🏨北京华尔道夫胡同四合院
📍北京西堂子胡同17-19号

✅位置
北京华尔道夫四合院地处繁华的王府井核心地段。其全铜主体建筑令人瞩目，巧妙融合了中国传统内涵与现代精致设施。酒店前身为台湾饭店，经过彻底的重装改造。华尔道夫的选址所在是晚清权势臣当年在京久居之地一贤良寺，它如地标性建筑般矗立，任凭岁月流转，奢华沉淀，尊贵不变。

✅客房
胡同四合院东院由 4旬四合院套房组成，包括3间100平方米的四合院套房和一间150平方米的四合院双卧套房；西院则由一套765平方米的四合院别墅单独成院构成，拥有145平方米的独立花园庭院。

✅餐饮
紫金阁中餐厅：位于酒店三层，连续四年获得《北京米其林指南》一星殊荣。餐厅以橙红色传统中国风为基调，墙上精美的金丝雀绘画展现了四季自然之美。主厨王春增凭借非凡的烹饪技术与独到的见解，在继承传统粤菜烹饪技巧的基础上博采众长，将紫金阁粤式美馔提升至全新境界。
鸢尾宫1893法餐厅：位于酒店一层，连续三年荣获《米其林指南》入选餐厅。餐厅严选品质上乘的原鲜食材。法文“brasserie”代表着环境轻松自如的高品质餐厅，而1893则代表第一家华尔道夫在纽约开业的年份。同时，鸢尾花作为法国的国花，象征着希望与华丽。餐厅的铜质镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房相互映社．凸显出高雅的格调。
羿庭（孔雀廊）：这里是对纽约华尔道夫酒店同名餐厅的另一种演绎，摩登雅致，提供精美下午茶和特色鸡尾酒。
#这些酒店景观超赞 #睡过才会懂的高端酒店 #酒店住上瘾 #特色酒店 #一站式度假酒店
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2025-01-17 详情举报有用（0）

东哥到处走

#冬日暖心美食京城探店 | 北京华尔道夫酒店·紫金阁
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粤菜讲究不时不食，在北京的许多粤菜餐厅也都会在冬季推出应季菜单。北京华尔道夫酒店紫金阁，就在今年冬天推出了广式腐竹羊腩煲，最适合寒冬时节来上一煲，暖身暖胃又暖心。广东人吃羊，更喜欢小山羊，特别是东山羊的滋味最为鲜美。
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羊肉煲中所有的咸味和鲜味，通常全部来自腐乳的调味，毫不夸张的说腐乳正是羊肉煲中的灵魂。在广东人的认知中，腐乳与羊肉就是一种绝配。此外，传统广式羊肉煲里还少不了胡萝卜的加入。因其味道偏甜，不易烂熟且不泄水，因此广东的厨师们对羊肉配胡萝卜的组合便有了无形之中的偏爱。
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羊腩肉在煲制的时候还会放入马蹄、香菇等食材，以及经典的广式腐乳进行调味，出锅前再撒上青蒜段装点。掀开盖子的那一刹那，就可以闻到浓郁的香气。被酱汁包裹的羊腩肉软糯入味，腐乳散发出那缕独特的香气，为羊肉注入了跳动的灵魂，十分点睛。
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香酥吊烧脆皮鸽，乳鸽的香气随着端上桌的那一刻开始就弥漫在空气之中。趁热吃上一块，便可以品尝到表皮的酥脆与鸽肉的细嫩，完美的口感令人回味无穷。特别是饱满的汁水在口中迸发，满口留香。
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石锅啫啫澳洲和牛，啫啫绝对是粤菜之中最能达到多重感官愉悦的烹饪方式。上桌时还在滋滋作响的声音绝对是对这道菜最生动的描绘。牛肉的油脂香气与蒜头、青花椒等调料的香气融汇在一起扑鼻而来，让人顿时食欲大增！趁热吃上一口，牛肉的汁水在唇齿间弥漫，满口留香！
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📍金鱼胡同5-15号北京华尔道夫酒店3楼
🕑11:30-14:30; 17:30-21:30 #美食林餐厅打卡 #浪漫约会餐厅
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2023-01-03 详情举报有用（0）

酷毙的小妖精

来自姐妹@ltsStella塞拉的宠爱~抢鲜品尝到了华尔道夫的中式下午茶·秋叙冬韵

我真的想说今年酒店下午茶华尔道夫拔得头筹!
火出圈的lamer联名已经很让人惊叹了颜好味道也好没想到这套中式新品又做的这么出彩
不得不夸夸甜品师对下午茶颜值和口味的把控甜点咸点都做的很精巧好吃满满的中国元素"咸点(每一款我都喜欢!)
·烤鸭卷鱼子酱佐蟹肉芒果橙味爆珠(对!你没看错是烤鸭!京味十足)·鸡肉蘑菇黑松露酱褔袋·和牛荷花酥·招牌叉烧酥甜点
·迷你柿子果冻
·豆腐提拉米苏慕斯/桂花金橘爆珠
(这款好吃喜欢豆味的甜品清新的甜)·胡椒巧克力茴香蛋糕·巧克力酱焦糖核桃·燕窝绿豆糕
·杨枝甘露金鱼冻(造型太喜欢啦年年有饮品选了2款中式茶搭配20
-11.1正式上线大家记得提前预定哦真的是今年zui喜欢的一套不负期待~#这里的风景美如画 #跟着美食林榜单去打卡 #城市里的私藏秘境 #去了还想去的地方 #本地人都不知道的小众去处
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2022-10-31 详情举报有用（0）

一只小北总

很临时很晚的一顿饭单点的菜品
体验四平八稳不过比楼下的餐厅好太多了

[薄荷]环境：

环境非常过硬装潢精良灯光好看
大厅的桌椅间距适中但很安静
用餐体验非常的顺畅很舒适

[服务铃]服务：

服务员态度好效率很高
各方面照顾都很到位相当在线
临近闭餐时间也不会赶人很不错

「餐前小吃」餐前的小吃非常开胃看着感觉也雅气是个挺有惊喜的开餐小节目

「蜜汁叉烧肉」叉烧做的味道比较浓重口感稍有点过度软烂了蜂蜜的口感也过重了些不过整体还是好吃的~

「焗松茸清汤炖竹笙」汤里的确东西加的不少用料实在味道适中~

「黑虎堂菌甘蓝炒澳洲和牛」期待最大的一道的确是肉质没的说口感上也好就是调味方式感觉完全掩盖了和牛的感觉四平八稳的感觉吧~

「XO酱芥兰度炒元贝」个头是真的可以处理的也非常不错口感在线挺好！

「椰奶炖燕窝」新荣记唐人馆都最爱的一道这里做的也还可以香气十足整体感觉在线好吃~
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2022-09-15 详情举报有用（0）

东哥到处走

京城探店 | 北京华尔道夫酒店·紫金阁
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入住北京华尔道夫酒店，请不要错过酒店的中餐厅，也是两度荣膺北京 #美食林餐厅打卡一星的紫金阁餐厅！餐厅主打传统粤式风味，也会根据时令，选用应季食材，一系列推出季节限定菜单。所以每次来吃饭，既能吃到喜欢的经典美味，也能尝到很多新菜，总会充满惊喜！
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招牌烧味双拼，选用了伊比利亚黑毛猪的五花肉并采用传统方式进行制作的叉烧，有着诱人的光泽和香气，加以特调的蜜汁进行佐味，经过大火烘烤后，口感软嫩滋味鲜甜，是我的最爱！烧肉皮脆肉嫩，香气十足，同样非常精彩。
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石锅啫啫澳洲和牛，啫啫绝对是粤菜之中最能达到多重感官愉悦的烹饪方式。上桌时还在滋滋作响的声音绝对是对这道菜最生动的描绘。牛肉的油脂香气与蒜头、青花椒等调料的香气融汇在一起扑鼻而来，让人顿时食欲大增！趁热吃上一口，牛肉的汁水在唇齿间弥漫，满口留香！
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客家“山捻酒”梅干菜扣腩排，灵感来自传统客家菜梅菜扣肉。在传统的做法上，将经过九蒸九晒的梅干菜搭配了香气更足的猪腩排。值得一提的是，大厨在烹饪过程中加入了自己酿制的客家山捻酒，让整道菜品的滋味更加馥郁，满口留香。
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📍金鱼胡同5-15号华尔道夫酒店3楼 #美食林星级餐厅 #浪漫约会餐厅
🕑11:30-14:30; 17:30-21:30
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2022-09-03 详情举报有用（0）

岛主的度假日常

今天中午的午餐来到了北京华尔道夫酒店的紫金阁，两度蝉联北京米其林指南一星餐厅～午市的时尚粤享点心超级赞，好多美味可以任意选择！

紫金阁中餐厅以橙红色传统中国风为基调，墙上的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影，餐厅有四个精致包间，也有大厅区域～非常适合家庭欢聚。

作为一家主打创新粤菜的中餐厅，吃过几次午餐以后觉得实至名归～环境、餐具和出品都超出了预期，更值得一提是服务特别好！时隔了半年多再来～餐厅经理还记得岛主喜欢鸡尾酒配餐，这真的太令人惊喜和记忆深刻了！
#打卡酒店的100种方式
#岛主的度假日常
#这些酒店太好吃
#米其林餐厅
#睡过才会懂的高端酒店
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2022-08-24 详情举报有用（0）

摆渡大厨

北京华尔道夫酒店的紫金阁中餐厅，以橙红色传统中国风为基调，传承东方雅韵并秉承传统粤菜理念。
拥有二十余年粤菜烹调经验的主厨王春增师傅在继承传统粤菜烹饪技巧的基础上，博采众长，以四季灵感甄选四季食材。
本次紫金阁主厨季精心制作全新菜单，不管是调味还是手法都拿捏得极其恰当，混搭的创意料理让这顿 “客味粤享”回味无穷。 #吃一顿海鲜大餐 #当地才能吃到的美食
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2022-08-04 详情举报有用（0）

M_梦初

🌟作为一家奢华酒店，北京华尔道夫的餐饮配置绝对堪称顶级。
🏮在荣膺米其林一星的紫金阁中餐厅，可以享受一顿地道的粤式午餐。餐厅的环境古典优雅，花鸟的工笔壁画前的金属垂帘更带来了婉约朦胧的中式美。
🍲紫金阁的粤菜保留了最地道的口味，同时在食材的品质和摆盘的精致程度上进行了升级，出品令人非常惊艳！
🍅百香果浸樱桃小番茄，酸酸甜甜的口感最适合开胃了；香辣乌鸡凤爪脱骨处理，Q弹入味，绝对是凤爪爱好者的最爱！
🐟海鲜可以尝试一下酸汤芙蓉蒸老虎斑，肉质非常细嫩鲜美，搭配开胃酸汤，香而不腻；
🍖蜜汁玫瑰叉烧肉，肥瘦匀称，酥皮香脆，软嫩多汁，完全颠覆了我对叉烧肉的油腻印象，当之无愧的头牌啊！
🥟同样值得推荐的还有招牌金鱼虾饺，造型超级可爱，內馅有超大个的整只虾仁，Q弹爽滑。
🍛主食可以尝试一下澳洲牛肉菘鹅肝炒饭，用料超级实在，口感层次丰富，是主食控的福音了！
🍮最后再来一份杨枝甘露作为餐后甜品，浓郁的芒果味，酸酸甜甜非常爽口。就连赠送的餐前的莼菜云吞和餐后小甜点也都非常用心，真的满分的一餐了！
📍
华尔道夫酒店·紫金阁
地址：北京市东城区金鱼胡同5-15号三层
周末早午餐388元/位，688/双人，这个性价比真的是超值了！
#浪漫约会餐厅 #景观餐厅
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2022-07-20 详情举报有用（0）

东哥到处走

京城探店｜北京华尔道夫酒店·紫金阁🥢

🌸生机盎然的初春时节，从山川旷野到江河湖海，万物复苏，享受鲜活美味的时刻也随之而来。北京华尔道夫酒店的紫金阁中餐厅也在这个美味的时节，推出了时令春季菜单。

🐟春笋雪里红焖深海黄鱼煲｜提到春天的食材，我想春笋一定是当之无愧的票选第一名。立春后采挖的笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口。百搭的春笋，不仅适合油焖，同样适合做汤。黄鱼的肉质细嫩，熬煮出的鱼汤自然鲜味十足。

🎋加入的春笋在汤底充分吸收了鱼汤的精华与鲜美，因此吃起来咸鲜爽脆，精彩程度堪比黄鱼本鱼，让人爱不释口。另外，汤底中的雪菜带来了一种独特的味道，不仅可以平衡整体的口感，同时还让整道菜的滋味更提升了一个境界。

🌱葵花仁油拌丝瓜尖｜丝瓜尖就是每年春天在丝瓜藤上长出的嫩尖，嫩嫩的叶子、长长的触丝，同样是这个季节独有的清脆爽口。摘取丝瓜藤尖最嫩的部分，焯水后淋油拌制，无需过多调味，便可以吃到蔬菜本身的鲜嫩爽脆。不仅如此，丝瓜尖独特的气味和口感，还有开胃健食的作用，用来当做前菜最合适不过。

🦐XO酱清白芦笋炒虎虾｜新鲜的虎虾爽脆厚实，与芦笋的鲜嫩清香搭配的十分默契。用XO酱爆香后，海鲜的鲜味更加浓郁，同时也激发了芦笋的甘甜，同时很好的平衡了芦笋回口淡淡的微苦。吃起来咸香微辣，滋味丰富，味蕾瞬间激活，回味无穷。

🥟时令蔬菜生煎包｜芥菜制作的生煎包，还是头一次吃到。由于芥菜中含有芥子油、鞣酸等成为，因此生吃芥菜会有难以下咽的苦味。而做成内馅儿经过烹调之后的芥菜，苦味已经减到了最低，同时还保留了清爽的口感。吃起来表皮油润，内馅清脆，回口淡淡的甜味与芥菜微微的苦味完美中和，非常好吃。

📍金鱼胡同5-15号华尔道夫酒店3楼
🕐11:30-14:30; 17:30-21:30 #春天来啦 #美食林餐厅打卡 #浪漫约会餐厅
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2022-04-05 详情举报有用（0）

李兴哲Jorson

❤️许是一贯低调沉稳的作风，酒店大门紧闭，在侍者为我推开那扇颇有重量的大门时，门外的车水马龙声刹那间像拧了开关的音乐盒，戛然而止。

🍸中餐厅紫金阁，橙色做底，壁画以著名的金丝雀绘画铺就，用树枝的变化来展现四季，用法国Legle的餐具搭配紫檀木筷子，呈现出中西合璧的理念。

🥘煲可谓粤菜中隐藏的王者。一份粤菜砂锅煲里，你能看见广州与潮汕地区的爱恨纠葛，也能读懂岭南人冬日骨子里的温补情愫。

🍲这个冬日，紫金阁大厨们将“煲是粤菜老饕死守的滋味秘密”公布与众，等你来尝。

🟣卤水三年狮头鹅掌

这里的鹅，选用的自然是潮汕人引以为傲的原产饶平的狮头鹅。鹅头如狮，可以想象有多肥美壮硕。卤制好的鹅掌，色泽光亮、入口脆香，在砧板上切成厚片，淋上卤汁，即可上桌。

🟢鲜人参红枣炖乌鸡汤

汤，是广东人的信仰。经过长时间的炖煮，乌鸡中的蛋白质溶于汤水之中，与温补的鲜人参、平和的红枣在砂煲内交织相融。吸足了汤水的鲜人参，释放出淡淡清香，恰好中和了乌鸡略微的腥味。一碗下去，一整天都会让人觉得气血通畅。

🟡客家猪肚煲鸡

白胡椒炒香后，拿刀柄敲碎，而后将胡椒粒塞入处理过的猪肚中，与鸡一同放入砂煲中。冷水下锅，是这道菜的关键。所有食材，在冷水中慢慢加热，鸡肉外层的蛋白质，并不会因遇热而瞬间凝固，而内层的蛋白质也可以充分释放，与汤水“撞个满怀”。

🔴瑶柱咸鱼花肉煲仔饭

盖在米饭上的瑶柱、咸鱼和花肉，将自身的油脂慢慢融进晶莹白米中，吸满了肉汁的米变得丰盈滑口，粒粒飘香。然后拌进秘制的酱汁，煲仔很小，只承载一餐；煲仔也很大，煨着两广的鲜味。

🟠红糖老姜煲红心蕃薯甜汤

将红心蕃薯洗净削皮，搭配老姜和红糖慢慢炖煮，既有红糖清甜，又有的红心蕃薯的软糯，最重要的辛辣的老姜与甜汤在几秒的时间内碰撞在一起，一碗下肚暖意充盈全身…… #粤菜 #浪漫约会餐厅 #家乡美味大PK #花式过年看这里
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2022-02-11 详情举报有用（0）

美丽小伙

紫金阁酒店口感独特的，价格便宜实惠的
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2021-09-01 详情举报有用（0）

沂然自乐

来吃饭的客人都给了小鱼丸，菜品精致，味道清淡
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2021-04-21 详情举报有用（0）

梦想旅店

「北京VLOG」北京美食巅峰赏=绝了！我是谁我在哪儿？我是在吃棉花糖还是牛肉？我是在吃大蒜还是干贝？连盛炒饭的容器都给吃了oh my god~服务员，麻烦这个再来一份干饭人的幸福就是这么简单酒足饭饱心满意足！以后谁再说北京是美食荒漠，我们都要出来为北京力挺啦！

重点推荐：香酥吊烧脆皮鸽，乳鸽肉质鲜香细嫩，腌制入味后烫皮、挂水风干，于烤炉挂烤再油炸上色，色泽明亮、皮酥肉嫩，自带焦香，吃完真的控制不住自己还想要打包3只带回家。
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2021-04-12 详情举报有用（0）