夫妻廢片(锦里店)

 

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  • 以前看到这家的店招，感觉有点奇怪呢。怎么是这个废片呢。下面就是店铺的介绍，看了就明白了。“夫妻废片”是由郭朝华，张田政夫妇俩始创于...

    来自 爱出者爱归 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

夫妻肺片 , 夫妻“废”片 , 凉拌菜 , 红油兔腿

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(8条点评)

写点评
4/5分
口味 1.6
环境 2.9
服务 1.9
  • 我一般是不会走到这边的，吃这家肺片也不是我亲自买的。是去年某天邀请小伙伴们到家里吃饭时，冬至带来的，谢谢咯。这一道菜的出现可以称之为锦上添花啦，那天的菜很丰富，大家也很嗨皮。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。后来路过这家店时，我拍下了一张店面的照片。这也是一家小店，不过商家在外面撑了一把伞，可以为顾客遮风挡雨，还算贴心啦。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。真正吸引人注意的，是他家的店招，那个“废”字很显眼。似乎肺片本来就应是这个“废”字，因为都是牛杂，下脚料嘛，以原来的标准看就是废料。不过随着名气的增大，加之人们越来越爱此类食材，现在牛杂可能已经超过肉的价位了。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。肺片的倒在碗里，卖相挺好的，洒满了白白的花生和芝麻，红油看着很正，味道也香。调料味道香辣有度，花生芝麻很是提味。牛杂的种类还很多，牛肚，牛肝，头皮等等。我最喜欢头皮，晶晶亮亮的，口感有韧劲而且还有爽脆感。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。价位嘛是早就搞忘了，我看冬至的网友攻略写的是59，8元一斤，但已经是前年的事儿了，估计现在又涨了很多哦。

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  • 味道还不错，夫妻肺片做的很好，价位很公道，卤味很好，喜欢这边的味道，人也好多，价位也是实惠的，炒菜比较一般啦。

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  • 许久没有来双楠了。2015年3月21日下午去双楠办件事件。骑车去的。回家时已是近17，45。吃货总忘不了带点啥回去，想起这儿了。按地址去找，结果还折腾了一下，原来店址正确，但店实际已在十字口大石南路上了。以前总听介绍，肺片里没有肺，正确的字不是“肺”而是“废”，指牛头，蹄，内脏之类的本应废弃物，之后，废物利用了。唉。反正也不太清楚原由了。这店面很简单，到店时也没人。一老一少在店内，问我要什么，想也没想就回，30元废片，打包出来觉得有些少，哦。仔细看了价格80元/斤。对了，这年头也该这价了。算了，已打包好，品尝味道少就少吧。呵呵。是料与食材分开打包的。食材除了毛肚，牛肉，牛舌，牛头皮，牛肝，还真是名符其实的“废片”了。味道嘛正宗的成都凉拌，里面白芝麻，花生，芹菜叶。冬至，灰哥，掉了BOWL，小亚都网友攻略过了，我就省点口水吧。总而言之，满喜欢的。很不错。

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  • 以前看到这家的店招，感觉有点奇怪呢。怎么是这个废片呢。下面就是店铺的介绍，看了就明白了。“夫妻废片”是由郭朝华，张田政夫妇俩始创于1935年，是名闻遐迩的成都名小吃，集麻辣鲜香色味形之精华，驰名中外。二老之女郭瑞秋继承发扬了这一精湛的民族饮食文化，现在被称作“郭氏传人夫妻废片”。所谓“废片”就是牛皮，牛肚，牛心，牛舌，牛肉都切成片，然后淋上作料在一起。他家的废片和别家最大的不同首先就在于牛肉片的比例很大。显得更货真价实。其实一点都不是&quot。废&quot。的呀。我去的时候已经是中午十二点半了，没想到都还有人在排队。前面有个啰啰嗦嗦的婆婆，虽然要废片，不过又不要牛皮，又不要牛肚，服务生还算比较耐心地帮她尽量挑选了。似乎这个给了后面的顾客启示，接下来的大姐也这个不要，那个不要了，搞得服务员都要爆发了。他家的肺片现在是59，8元一斤。不像其他的店，他家的废片和佐料是分开放的。服务生把废片称好了以后，就放在塑料袋里，再加上一些芹菜颗粒。然后服务员会现兑佐料，不过调料也是放在单独的袋子里面的。回家要吃的时候才淋上去。回家后迫不及待地尝了尝。首先，废片软硬合适，有嚼劲儿。调料里面有不少的红油，鲜亮，但不腻味，还有花生米和芝麻，这是我最开心的。不是很咸，也不是很辣。最重要的就是红油很香，很舒服。整体来说，味道还不错，比起什么廖记，紫燕的肺片来说，绝对是更正宗的成都味道。

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  • 这家店小亚路过很多次，不过都没有停下来去买过。每次经过都会被店名里的那个“废”字吸引。想必每个看见的人都会有这个心态吧。你想想嘛，按常理来说是“夫妻肺片”噻，咋就变“废”了呢。远远的看见店门口有关于这个店名的起因哈，但是小亚不喜欢看那么多文字。对于起源也不是特在意，好吃就行了，我不是那么追求原因的人哈。这天去灰灰家里吃饭，灰灰好热心的把我们邀请到他家去用餐。涂涂就带了这家的凉菜给我们加菜。哈哈哈，&nbsp。&nbsp。说是她感觉多美味的，带来让我们品尝。嗯，&nbsp。&nbsp。那一碗凉菜端上桌闻起就多香的。那满满的花生和满满的白芝麻，还有红艳艳的辣椒油，已经完全足够勾起小亚的馋虫了。对于内脏一类的肉类小亚是真的不太懂，吃得也不多，所以那满满一碗的肉肉。小亚除了认出肺片它本人之外真的没有找到认识的东西了。很喜欢一种透明的，大片大片的东西，口感还有点生脆生脆的，有点精道哦。涂涂说或许是头皮。&nbsp。&nbsp。是这两个字吗。是猪头的皮皮哇。好神奇哦。好嘛。&nbsp。具体价格涂涂说了几遍小亚都没记住。反正不便宜就是了。&nbsp。味道还是好哈。

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  • 和朋友专门找去的，冲着郭朝华后代的名气。说实话还是有点伤感吧，把夫妻肺片发扬光大的夫妻俩后代竟是开了家不其眼的小门脸，找了二遍才看见。问了老板二个人吃的量就提回家了。花生很脆，红油和其它家的比起来真的很香，“废片”嚼起来有股芝麻味，不过又没有抢了其它的香气。废片也没有腥味。幸好让老板娘推荐了分量，刚好吃完，要是再多点估计会有些腻。赞。

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  • 吃过了这家店算是了却了一桩心愿。也算是上了一课。首先这店名大家都觉得别扭吧。我没写错，就是“废”片。就是说和北京的卤煮一样，都是别人不吃的东东。从这点看来从前的下水在那都没人吃。这次能吃到正宗的成都小吃全赖成都的朋友热情陪同。要不和以前一样，肯定是一帮外地人或假行家去吃那“肺片”了。这边的东西是由牛的皮片儿，肚片儿，心片儿，舌片儿，肉片儿。一共五种做成的，那小料儿一调，就是香呀。10元钱不算是贵吧，罔我活了这多年“肺片”。终于是吃到了一次没有“肺”的“肺片”。这回又有口福又涨学问，今后再看见“肺片”就明白了。

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  • 无名 巷夫妻肺片 夫妻肺片 ，原为"夫妻废片 "，是用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致。是一对摆小摊的夫妇配合默契，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时供不应求。就这样做大出名。这家将牛肉，牛舌、肚、心被切成薄片，不辣，偏麻，很香很入味。

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餐厅信息

  • 人 均： ¥26(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    快餐简餐 熟食/卤味/烧腊 小吃
  • 电 话： 85081886
  • 地 址： 燃灯寺路与大石南路交叉口
  • 营业时间：休息中 8:00营业
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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