隐庐酒店(成都新会展环球中心店)·古法川菜(高新店)

Hidden Place·ANCIENT SICHUAN CUISINE  

  • 4.3 分享餐厅
  • 22条点评 | 写点评
  • 成都首家!连续4年入围黑珍珠的古法川菜馆🌿|||作为正儿八经的古法川菜,连续4年入围黑珍珠的隐庐,味道真的不是盖的👍🏻·✔️炝锅...

    来自 爱旅行的大婷儿💕 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

红烧肉 , 炝锅鳜鱼 , 桔麦粉蒸肉 , 开水白菜 , 老成都夫妻肺片 , 家常拌土鸡 , 鱼香虾球 , 古法飘香坛子肉 , 野生松茸煨土鸡 , 宫保法国鹅肝 , 爽脆瓜衣 , 薏米炒芦笋

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(22条点评)

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4.3/5分
口味 4.3
环境 4.3
服务 4.3
  • 成都首家!连续4年入围黑珍珠的古法川菜馆🌿|||作为正儿八经的古法川菜,连续4年入围黑珍珠的隐庐,味道真的不是盖的👍🏻
    ·
    ✔️炝锅桂鱼你们一定要去试一下,看起全是辣椒、颜色很重,鱼肉是卤了之后来炸,香上加香,连辣椒都好吃
    ·
    ✔️宫保法式鹅肝
    颇具创意的一道菜,把我最喜欢的鹅肝和酸甜口味搭配起来,鹅肝外酥里嫩,入口即化,好吃认证!
    ·
    ✔️三大炮、担担面做得不花哨,但是口感很好,保留了传统做法也创新了样式,很喜欢
    ·
    和朋友👬来浅尝了一下,成都人口中的“古法川菜”🍲,据说还得到“川菜大师”的认可,低调却又很接地气。
    环境上安静且舒适,新中式风格点缀其间,处处都透露着精致,优雅,让忙碌的我们此刻停下来,享受美食带给我们的惊喜。
    “东坡肉”🥩,一道精致美味的菜,红彤彤的色泽,直接有吸引到我,肉虽看着有点小肥,但融合了酱汁在其中,就刚刚好!
    “炝锅桂鱼”🐟,数不清楚的干辣椒,我就知道肯定好吃!提前蒸好后的鱼,然后在煸干煸香,我说鱼肉很有嚼劲。
    “担担面”🍜,算四川名小吃了,也可以作为主食来享用。一定要趁热吃,搅拌均匀更加入味有劲道!
    “老成都夫妻肺片”,调料和肺片是分开放,用香喷喷的海椒油淋满,搅拌均匀香喷喷,辣中带点麻是这道菜的味道😋
    服务很贴心,热情介绍每一道菜,包括上菜、倒水都轻声轻语的。难怪是连续三年黑珍珠入围餐厅,那肯定是“隐庐”毋庸置疑!
    店名:隐庐·古法川菜
    时间:11:00-14:00/16:30-21:00
    地址:高新区盛兴街57号隐庐酒店一楼

    隐庐位置比较隐蔽,环境也是真心舒服,从餐具细节到园林布景,都是用了心的~中式风格,竹林微风

    #我心中的电影名场面
    #值得一飞的风景
    #好想再去上海迪士尼
    #夏天扫街计划
    #去了还想去的地方

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  • #美食旬味官 米其林入选餐厅,#隐庐·古法川菜,椒麻耳丝,绝美下酒菜!同样是辣,却不一定要辣得大汗淋漓,反而可以辣得优美节制有层次,看起来辣,其实“麻、辣、鲜、香”百味皆有,这才是古法川菜的核心。

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:300元
  • 隐庐·古法川菜,这家精致川菜馆悄悄地藏着,来这里的都是熟悉的客人。通过曲折的小路才能到达,属于比较隐私的餐厅。我走进来吓了一跳,觉得没得个人均五六百是搞不定,后面才知道今中午这一大桌六个人接近2000,主要是这里的菜是很多老川菜大师来定制的,味道有保障,很多经典口味,比如怪味鸡、古法坛子肉(里面可是实打实的海参之类)、鱼香虾球、炝锅鳜鱼、鸡淖鱼翅、开水白菜等等。吃这么一顿有味、有料的人均三百还是很有面子!

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  • 🏮灣仔·湘舍壹號·人均$200的酒店川菜館|||川菜 #酒店中菜#
    天冷自然想吃點辣去暖身,朋友提議了這間川菜,在酒店內但套餐價錢不貴,且環境氛圍也比較整潔一點
    🍵茶有普洱、毛尖、菊花可選
    先來小食 紅薯片
    湘舍商務午市套餐($388/2位用)
    🥢燒椒皮蛋
    以皮蛋黃作為醬來涼拌尖椒,辣辣的很開胃
    🥢筒子骨燉湖藕湯
    湖藕質感較粉軟,湯的整體味道鮮甜
    🥢寧鄉花豬肉
    以大量紅辣椒炒切碎的五花肉🌶️惹味很好下飯
    🥢芙蓉鎮米豆腐
    原來米豆腐是以米造成的豆腐粒,味道像白腸粉,以肉碎及紅辣椒去煮同樣惹味
    🥢清炒時蔬
    以青菜去平均一下整餐的辣度🤣
    🥢小米青稞餅
    質感帶點煙靭,有米的香甜
    🥢是日糖水
    清甜的紅棗雪耳糖水
    #新晋人气酒店 #川菜 #酒店推荐 #假期游玩

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  • “小隐隐于野,大隐隐于市”,若要问我成都🈶️什么地道川菜,那隐庐古法川菜就是我超喜欢的传统川菜,多年获得米其林认可必然有亮点嘛👍

    🥢🥢说一说用餐感受:

    ✅ 堪称美味😋诱惑:

    🐔清汤鸡豆花,明亮的清汤里洁白如玉的鸡茸,清新雪白,入口嫩滑,🈶️着绵密细腻的鲜醇。

    🐟炝锅鳜鱼,招牌菜,辣🌶️得过瘾,混着干辣椒特别香脆。

    🐮青花椒牛舌,麻!麻!麻!舌尖上的刺激,越麻越想吃😋

    🦢宫保法国鹅肝,鹅肝一口咬下去,肥美极了❗️

    ✅ 环境雅致,服务贴心。室内设计典雅,室外花园别有一番韵味。

    🥢🥢🥢🥢🥢🥢 餐厅信息 🥢🥢🥢🥢🥢🥢

    🔥打卡餐厅:隐庐·古法川菜(高新店)
    📍地理位置:盛兴街57号隐庐酒店一楼
    🚇交通攻略:地铁5号线“锦城湖”站,步行870米
    ⏰营业时间:11:30-14:00 17:30-21:00

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    #米其林餐厅 #冬日漫游指南 #不一样的南通 #城市C位出道计划 #美食旬味会

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  • [StarEyes][StarEyes]隐庐~这名字有格调, 有大隐隐于市的感觉, 位置比较隐蔽~~~

    ✅还好我之前去过它隔壁的天府国际社区,但是都没发现这边还有一家酒店以及这个古法川菜; 进来有被这格局惊艳到;

    ❤️环境很静逸,问了酒店前台才知道,餐厅入口, 室内外都有, 还有包间,我们坐的大厅,外面几桌都被预定了,成都人真是的太会吃了,这么隐蔽都找得到^_^

    ✅菜品出品比较考究, 分量也还不错; 每道菜小姐姐都会介绍, 茶水给我们女士准备的红茶, 小朋友是白开水; 布局很有感觉, 服务周到细致;

    🌸又一次解锁了鸡豆花,这个比之前吃的好细腻, 厨师出品相当不错; 先用的土鸡土鸭高汤打底, 上好的鸡胸肉做的鸡豆花, 入口非常爽滑细腻,汤底也非常考验厨师的功底; 这一碗鸡豆花很加分~~


    🌸招牌菜: 鲜嫩, 刺少, 不太辣, 小朋友很喜欢吃, 我们两个点的双人餐, 这个鱼我们吃的干干净净;

    人均400+, 来成都一定要去试一试、 祝他们家酒店🏨也方便,就在锦城湖附近

    #周边游安心好去处 #美食旬味会 #沉浸式入冬 #邂逅冬日美景 #当地才能吃到的美食

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  • 成都探店 | 隐庐·古法川菜
    🔸
    来成都的第一顿,一定是川菜!昨天晚上,在隐庐·古法川菜品尝到了一场传统且精致的川菜盛宴。席间在川菜大师彭子瑜老师的介绍下,也对川菜有了更深的认识,了解到百菜百味,一菜一格的川菜,并不只有辣味,而是品种多样,各有风味。
    🔸
    川菜的宴席十分看重凉菜的地位,这次晚宴的凉菜共有八道,也分别展示了八种不同的味型特点。老成都蒜泥白肉、夫妻肺片、糊辣鸭掌、椒麻耳丝……有的看似家常,有的却是第一次吃到。细品之下,可以感受到在辣味之下,每道菜都有着截然不同的香气和味道,让人耳目一新。
    🔸
    汤品的开水白菜,是川菜中的一道国宴菜。看上去清澈见底的汤头,实则极为费工。在技艺和火候的见证下,汤头的味道浓鲜无比,却没有半点油脂。搭配的白菜,吃起来甘甜可口,果然名不虚传。
    🔸
    热菜以一道芙蓉鸡片作为开场,将吃鸡不见鸡做到了极致。顺滑的口感与咸鲜的滋味,又再一次印证了川菜绝非只有辣味的事实。鱼香虾球的滋味复合且饱满,鱼香汁裹满虾球之上,每一颗都风味十足,超级精彩。
    🔸
    古法飘香坛子肉,如今在成都都已经很难找到。尽管配料有多丰盛,但这道菜的精髓永远都是那一块肉。在各种食材的浸润之下,猪肉的风味也变得更为立体,同时油脂也随之消除大半,吃起来软糯鲜香,十分惊艳。
    🔸
    随着宴席继续推进,菜品的口味也开始逐渐加重。一道古法炝锅鳜鱼,惹来全场的欢呼。鱼肉外酥里嫩,香辣入味,让人大呼过瘾。川式水煮牛肉,则是用大家熟悉且传统的味道,唤起了对川菜最纯粹的热爱。
    🔸
    主食部分的麻婆豆腐烧鲜鲍配五常米,最直击灵魂的搭配带来最抚人心的慰藉,即便主菜吃得在满足,都不舍得放弃这一环节。最后的甜点雪花桃泥用到了川菜中软炒的技法,用蛋黄制作出的一道川式甜品,也为整场晚宴画上句点。
    ·
    📍盛兴街57号隐庐酒店一楼
    🕑11:30-14:00; 17:30-21:00
    #家乡小吃我来pick #美食林餐厅打卡 #当地才能吃到的美食

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  • 古法川菜是一道极其考究工艺与细作的过程
    追溯“古早味” 还原旧式川菜的风貌~

    “隐庐”连续四年黑珍珠入围餐厅🖤
    2022—2023年成都米其林指南入选餐厅🔝
    不仅仅是得到了成都人民口味的认可✔️
    更是代表了四川川菜的脸面‼️

    隐庐的环境古色古香🍂清净雅致
    在这里 可以美食会友 很有格调

    🌾古法飘香坛子肉
    蹄髈加上新鲜的鲍鱼 汤汁鲜上加鲜 泡饭一绝
    蹄髈肥而不腻 瘦而不柴
    鲍鱼劲道弹牙 非常鲜美

    🌾青花椒牛舌
    密密麻麻的花椒 牛舌入口瞬间被椒麻味占领
    青花椒的香气在口中蔓延 没有辣味 只有纯正的麻
    牛舌鲜嫩爽滑 赞不绝口👍🏻

    🌾宫保扳指
    宫保鸡丁的同款料汁 酱香甜味儿
    我一个不爱吃肥肠的都能爱上这道菜
    肥肠微微酥脆 裹上了一层糖衣 酱甜可口

    还有“钟水饺”的红油香味让我念念不忘
    一家不融于浮华时代的美味 绝对值得我N刷!!!

    @携程社区创作中心 #川菜 #成都川菜 #米其林餐厅

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  • 🚪店名: 隐庐酒店

    🎫地址: 四川省成都市高新区盛兴街57号

    --------🌸----------🌸-------

    今天跟朋友一起到南边玩
    就顺便订了一个房间😄
    说实话住起来真的很舒适呢
    一定要安利给你们哟❤️

    这里是我喜欢的新中式风格呢~
    房间很大👀装修的也很舒服
    枕头软软的睡起来很巴适~
    酒店内哪里都有工笔字画💗
    也是我喜欢的呢~
    服务态度也炒鸡好~

    这里可以喝正宗中式下午茶☕️
    也能吃到很正宗的古法川菜呢~
    特别喜欢他们家的
    听说还是2023米其林入选餐厅~
    个人很喜欢【青花椒牛舌】
    和【爽脆瓜衣】
    不论是味道和摆盘都很精致呢
    在茶室里喝茶很棒呢
    最喜欢【正山小种】
    小姐姐沏的功夫茶
    也是很好喝呢
    糕点也是当地特色诶

    店里还有当地名人的字画🌺
    一些瓷器装饰物售卖
    整个中式风格的氛围非常浓郁
    个人非常喜欢~💕💕💕

    这里是成都新中式氛围
    难得的集下午茶🫖
    吃饭住宿一体的酒店哦
    特别适合外地游客❤️
    或者当地短期出差的朋友
    来这里喝一个中式下午茶
    或者跟朋友一起吃一顿古法川菜
    都是很不错的体验呢
    还等什么呀~
    跟我一起来这里吧~

    --------🌸----------🌸-------

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  • ✅在热闹奔忙的金融城,竟然大隐于市这样一家川菜,环境古香古色,室内外皆是绿意庭院,
    清雅共古朴一色,
    禅意与古韵齐飞。
    阻隔车水马龙,
    隐于繁华都市,
    体会闹中取静的惬意悠然。
    这家餐厅着力于古法川菜,让我们在现代都市也能放慢节奏,体验古老传承,怪不得能同时入围黑珍珠和米其林呢!

    ✔️宫保法式鹅肝
    宫保鸡丁的做法用在了鹅肝上,外酥里嫩,搭配杏鲍菇的清脆,口感既新颖又惊喜。

    ✔️炝锅鳜鱼
    先卤后炸的做法,鱼肉鲜嫩汁水充足,上面铺满一层香脆的干辣椒炝香扑鼻,更能激发鱼本身的鲜味。

    ✔️开水白菜
    汤底是鸡汤,但是很清透见底,这样保留了白菜的原味,口感清爽淡雅很解腻。

    ✔️三大炮
    颜值蛮高的,现场浇红糖汁,有仪式感,糍粑糯滋滋,加上红糖更香甜,也是把传统小吃做出了别样体验。

    店名:「隐庐·古法川菜」
    地址:盛兴街57号隐庐酒店1F

    #一口就过瘾的美食

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1-10 / 22条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥381(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    川菜 其他川菜
  • 电 话: 028-65777137
  • 地 址: 盛兴街57号隐庐酒店一楼
  • 营业时间:休息中 明天11:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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