绍拾叁江浙菜·酒(世贸天阶店)

Shao Shi San (Shi Mao Tian Jie)

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4.2分分享餐厅
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“绍拾叁”之名来自绍兴俚语。“拾叁”是用打趣的口吻意指脑筋迟钝的人，是一幅憨直实在、傻得可爱的性格素描。“绍拾叁”以恪守初心、真材...
来自摆渡大厨的点评

概览与点评

餐厅介绍

环境简约雅致，很有江南韵味。主打江浙菜，提倡“是时而食”，食材均来源于原产地，严选当季美味，保证了口感的新鲜。稻香扎肉、绍兴椒麻蟹钳等都非常受欢迎。

本店特色美食

清炒虾仁 , 响油鳝糊 , 醉蟹 , 糖醋小排 , 桂花糖藕 , 臭鳜鱼 , 稻香扎肉 , 花雕稻香肘 , 桃胶百合 , 特色绍三鲜 , 酒香花螺喷黄鱼 , 拾叁琵琶鸭 , 桂花山药拼秋葵 , 奉化葱花芋艿 , 笋干压牛腩 , 蚝油罗汉斋 , 清蒸舟山带鱼 , 醪糟 , 黄豆猪手汤 , 开阳葱油拌面 , 清炒丝瓜尖 , 本帮熏鱼 , 清蒸太湖白鱼 , 干煎舟山带鱼 , 新鲜杨梅 , 桃胶圆子 , 面筋时蔬煲 , 蟹炒年糕 , 神仙鸡 , 绍兴椒麻蟹钳 , 肉丝荠菜炒年糕 , 稻香连骨扎肉 , 醉罗氏虾

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(29条点评)

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4.2/5分: 口味 4.3; 环境 4.3; 服务 4.0

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摆渡大厨

人均消费：150元
“绍拾叁”之名来自绍兴俚语。“拾叁”是用打趣的口吻意指脑筋迟钝的人，是一幅憨直实在、傻得可爱的性格素描。“绍拾叁”以恪守初心、真材实料，赋予实实在在的“拾叁”精神。
主厨王剑勇坚守原汁原味烹饪技法，以精致的出品形式，凝聚江浙美食文化，在“绍拾叁江浙菜·酒”得以传承延续。
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2019-10-08 详情举报有用（3）

Williamsun

【口味】味道很不错
【环境】环境非常好
【服务】服务很热情
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2021-10-02 详情举报有用（1）

潘潘猫的私享汇

今天是家庭活动日，我们中午到绍拾叁吃饭，这家是以绍兴和宁波两地特色为主的江浙风味菜馆，浓郁而不失雅致。#春日里的城市# #美食#

🌟推荐：
• 熟醉罗氏虾深得我娃和我爸的喜欢，点了两份；
• 清蒸舟山带鱼很鲜美，爸妈都是第一次吃清蒸的带鱼；
• 天目山春笋煲老鸭，汤汁奶白色，温润，笋脆嫩；
• 豉油猪肝花蛤，花蛤和猪肝都是很讲究火候的食物，猪肝嫩、花蛤水份饱满；
• 脆皮大肠外皮脆，里面嫩，去除了里面的油脂，今天让爸爸“放肆”的吃了四块；
• 鳝爆虾是我爸的爱；茴香豆温热面糯，滋味十足；吃炸臭豆腐时，有种置身绍兴仓桥直街的错觉。

🍡 临走时，还带走两盒餐厅自制的青团。

🚩打卡：这家餐厅在世贸天街北街四层开了很多年，餐厅不大，有两个包间，大厅有十几张大大小小的餐桌。以前和朋友来过几次，第一次带家人来。用餐后，家属直接办了张储值会员卡，大家都觉得这家店值得一来再来。性价比也不错！
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2021-04-04 详情举报有用（1）

大黄力宏517

绍拾叁荷塘月色的热菜，有仪式感的来了。河虾两吃，招牌稻香扎肉端上桌红润油亮，入口绵密即化；咸肉蒸鳝头，鳝鱼段儿大小适中，Q弹的它和咸肉搭配正好。干煎带鱼拼绍式脆皮肠，双拼被炸的酥脆入口难忘，古法蒸舟山黄鱼，鱼肉紧致鲜嫩，倒笃梭子蟹，姿态霸气地立在盘中。鲜桃蜜胶羹配酥饼，酥脆可口，我就等着绍拾叁的鲜肉月饼了！
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2020-08-14 详情举报有用（1）

大黄力宏517

绍拾叁的夏日赏味食单，以荷塘月色为主题，光冷菜就自带气场了，熟醉六月黄拼醉虾，搭配白葡萄酒，华丽登场，微醺的大闸蟹嫣红清爽，清新脱俗。酒香锁住了它独有的甘醇与鲜美，膏腴脂肥的蟹肉在舌尖徘徊。糟味四拼是绍拾叁的经典，还有本帮熏鱼，金陵盐水鹅，梁溪脆鳝不能错过
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2020-08-12 详情举报有用（1）

大黄力宏517

绍拾叁夏日新品发布

绍拾叁，这个以绍兴菜为核心基础的江浙菜餐厅，以不时不食为饮食基础原则，以平衡之美，传承千年好滋味。这次品尝了夏日新品。光冷菜就相当带气场的华丽登场了。

冰镇香糟小龙虾去头，夏天和酒最好的搭配。

去骨的香糟带鱼卷做的很有创意，找准位置，一键脱骨，带鱼部分被卷成卷儿，优雅可人。

香糟四味拼分量刚好。每一份是一样东西，香糟毛豆是夏天下酒好伴侣。

上海白切鸡嫩滑可口，一大块儿被切好摆放的整齐。

上海本帮熏鱼是最爱，外皮酥脆可口，肉质鲜甜，吃一个绝对不过瘾！

冰镇马蹄湖脆笋，第一次吃生藕，断丝连的感觉，搭配醉虾，冰冰凉微醺的感觉。

江浙菜遵循因时而异，确保盘中食材采自最佳时机；它讲究刀工，形态精致，在烹饪上善用火候，讲究火功又不失清淡醇和；还重视调汤浓而不腻、淡而不薄的原汁原味。

热菜
西湖莼菜鱼圆汤，一颗大鱼圆吃起来特别的柔嫩细腻。

酒香塔杰焗黄鱼，一锅飘香揭盖的鱼，刺不大，肉质白嫩绵密喷香。

白果炒手剥河虾仁，这个组合真是爱了，紧致Q弹的手剥虾仁就是南方的特色，再和豌豆，鸡头米炒制，颗粒感十足爆棚。

稻香扎肉，红润油亮的扎肉是传统佳肴，上桌前先剪好，带五花连着肋骨，颤颤巍巍，从绵密到韧口，捆扎稻草，野趣添香，一口下去，回味无穷

绍式脆皮肠，肠皮特别的酥脆，咀嚼肠本身，又多了一丝柔软。搭配两种蘸料刚刚好。

海鲜血旺，毛血旺里加上海鲜，是不是创意够新鲜。很想配米饭～

咸肉茭白蒸鳝段，南方菜的特色，因为平常妈妈做菜也喜欢用茭白，再加上鳝鱼段儿，咸鲜搭配正合适。

咸齑笋片烩墨鱼仔，Q弹的墨鱼平时不怎么吃，搭配了笋片儿相得益彰。

杭白菜炒油面筋，质地柔嫩，味道清香。

清汤笋尖越鸡，一碗大鸡汤搭配馄饨，鲜掉眉毛嘞～

甜品
陈皮绿豆沙配酥点，每一只酥点里都有鲜肉和一整粒虾仁，太美味了。绿豆沙绵绵密密的作为夏日的滋补再好不过了。

绍拾叁餐厅整体凸显清丽雅致的风格韵味，有如江浙菜浓而不腻、淡而不薄的气质。古朴酒架、敦厚酒甏、通透明档、清雅绿植、格调窗棂，无不掩映江浙菜的文化风骨
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2020-07-05 详情举报有用（1）

懒馋大叔

阳光炽热的初夏，清淡鲜美的江浙菜系是恰当首选，与友人相约在世贸天阶，一家点评不错的“绍拾参”正好试试。
今日520，寓意丰富的日期又恰逢中国传统节气之“小满”。二十四节气中，有小满没有大满，按中华文化习惯，有大就有小，有上就有下。拿节气来讲，有小暑大暑、小雪大雪、小寒大寒。而小满这个时节，应该对应的是大满，可是并没有大满这个节气。小满之后是芒种。
为何没有大满？中国传统文化讲中庸之道，忌讳“太满”、“大满”，有“物盈则倾”、“物极必反”的说法，所以节气中只有“小满”，而没有“大满”。《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”不满，则空留遗憾;过满，则招致损失。
餐前获赠友人自海外购得的“City Birds”一书，惭愧未得礼物相赠，留待美食相馈。前菜虫草花拌脆笋清新爽脆，夏日炎炎入嘴最是相得；秋葵鸡肉炒鲜贝，几味鲜香食材融合一起，味道自然不差，遗憾鸡肉略老，建议不要选择冷鲜鸡胸肉烹制；肥肠一直是最爱之一，全国各地嗜其味者不少，与友人大碗均分，份量合适；清蒸太湖白鱼是招牌美食之一，的确值得称道，鱼肉丰腴，鲜美可口；苋菜新鲜脆嫩，烧芋艿香甜软糯，酒酿也是让友人开心不已。
一桌好饭配上下半年的工作话题，边吃边聊，轻松惬意。水满则溢，月盈则亏，这是自然之道。二十四节气，正逢小满，虽为节气，但用于比喻人生，亦为巧妙。绍拾叁江浙菜·酒(世贸天阶店)
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2020-05-20 详情举报有用（1）

香香花猫

四月的北京刚刚恢复了一点平日的温度，就急忙出门看遍了不少春景，今天还要把绍拾叁这一席春菜尝遍，也算是没有辜负这个春天吧！
🍵以一壶龙井开场，尝鲜总是令人期待。大师傅👨🏻‍🍳每一次端菜进来，都像是带着自己的稀世珍宝一般，详尽的描述着每一道菜品的食材来源与门道，顺便上了一堂江浙菜的文化课！
🦐熟醉虾，淡水虾王罗氏虾，最宜熟醉，个头饱满，肉质紧实滑嫩有弹性，以大饭酒醉制，封存虾之甘醇鲜美，入口酒香馥郁，回味悠长。
🐚醉泥螺，当地人钦点的“黑暗料理”，这可是懂行人的首选，北方人见得能吃得惯，据说这是一道小酒绝配呢！
🐔糟香鸡，把鸡皮与鸡肉间的脂肪全部剔除，口感有弹性，越嚼越香。
🐟梁溪脆鳝，时刻保持酥脆，一层甜而不腻的挂糊是让人忍不住一吃再吃的动力。
🍲汤圆常吃，荠菜汤团真是头一回。诺大的汤圆里以春季嫩荠菜为料着实新鲜。
🍤手剥河虾的剔透，宛若回到鱼米之乡。
🌱春蚕炒口蘑，每一次绿色入口，都是春的仪式感。
🍲清汤越鸡，里面的刀鱼馄饨更抢镜，每年只卖一个月，明前刀鱼鲜甜丰美，制成鱼茸，与鲜荠菜为馅，专配碱水馄饨皮，春季时令限量供应。
来吃江浙菜，就必须要提一提鱼和笋。
🐟鱼
白鳓蒸糟排骨，白鳓鱼与糟排骨、咸蛋黄一同入锅蒸，银闪闪的白鳓据说是刚刚从原产地送到餐厅的，吃的就是鲜！鱼肉绵密，配上一口糟排骨糜，同为咸鲜滋味，口感层次分明。
台州蒸三鲜，一次尝到三种鱼，黄鱼、鲳鱼、龙头鱼…口感形态各异，却有同样的鲜美。
🎍笋
“笋菜沿江二月新，家家厨房剥春筠”。任何时候来到绍拾叁，都能赶上和笋的美味约会。一年四季，月月有笋，惊蛰3月至4月以雷笋、春笋为起源；5月至6月食毛笋；7月至8月食马鞭笋，9月食笋头，10月至来年2月食冬笋和笋干。
腊味蒸春笋，香味源于腊肉和香肠，汤汁润透了笋子，这味道可想而知。
虾子春笋，大金钩是亮点，不仅给春笋注入鲜味，也是食材上的点睛。爱吃笋的我，自然停不下来。
餐厅环境古色古香，很有江南韵味，坐在包间，一面感受餐厅古朴风韵，一面欣赏窗外的都市街景，相得益彰。
四月份的绍拾叁，是北京的春天，最具有治愈系的地方。
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2020-04-26 详情举报有用（1）