广州柏悦酒店·悦景轩

YUE JING XUAN  

  • 4.6 分享餐厅
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  • 广州柏悦酒店·悦景轩 广州柏悦耐看的,中餐厅悦景轩包房有包房的格局,适合请客、做活动,够大够敞亮够精致,可我还是更喜欢中午在大厅吃...

    来自 高盛一 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅位于酒店的六十八层,通透的落地窗外可尽览都市美景,典雅的室内装修带来浓厚的中式情怀,令人赏心悦目。这里主打精品粤菜,餐单推陈出新,道道菜品精美别致,诠释出粤菜精髓,宽敞的开放厨房可观烹饪过程,值得体验。

本店特色美食

鸽吞燕 , 盐烧新疆羊排 , 深井烧鹅皇 , 冰烧三层肉 , 干炒牛河 , 膏蟹焗龙口粉丝 , 蚝皇八头干网鲍 , 湛江沙姜靓鸡

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(224条点评)

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4.6/5分
口味 4.6
环境 4.6
服务 4.6
  • 广州柏悦酒店·悦景轩 广州柏悦耐看的,中餐厅悦景轩包房有包房的格局,适合请客、做活动,够大够敞亮够精致,可我还是更喜欢中午在大厅吃点心喝汤,看着厨师在开放式厨房里面忙活(中餐极少把整个厨房都做成开放式的),感觉特别自在。

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  • 回家吃饭!这次来悦景轩刷了秋季🆕菜品,很喜欢。

    黄远奖师傅善于根据时令烹制菜肴,在经典粤式烹饪手法的基础上又精彩的融入创意巧思,每次来都有新的惊喜。

    ⭕ 黑松露海参水晶鲜虾饺
    粉润通透的虾饺皮真的好仙,虾和海参是鲜味的双重奏,咬破虾饺皮,充盈着黑松露味让人味蕾愉悦。

    ⭕ 桂花蜜莲藕
    摆盘堪比艺术品,糖丝环绕,粉糯的莲藕裹着桂花蜜的香甜,是来自于江南水乡的仲秋甜蜜问候。

    ⭕ 蜜椒现烤土猪排骨
    土猪肋排,口感嫩又不失肉的嚼劲,肉香浓厚,蜜汁黑椒风味真的是吮指般好吃,值得无限返场。

    ⭕ 鸡茸菌啫牛腩板筋
    啫的做法尽显经典岭南风味,秋日山野的馈赠遇到牛腩板筋,镬气腾腾,十足好味。

    ⭕ 鲜番茄汁农家鸡蛋蒸雪花牛肉
    雪花牛肉脂香浓厚,搭配酸甜的鲜番茄汁,软嫩爽滑的鸡蛋羹,清甜的青豆,层次丰富的美味搭配。

    🏠 广州柏悦酒店·悦景轩·粤菜餐厅
    📍 广州市天河区华夏路16号广州柏悦酒店68

    #美食旬味会

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  • 不愧是米其林和黑珍珠餐厅,老人家过生日订了餐,一家五口,吃的足够,味道不错,很符合老广口味。特别是凉瓜雪糕,老爷子超爱吃!开放式厨房,食物都是现做的。除了白切鸡的鸡品差了点,其他调都很好。

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  • 🌈知名特色:
    暑重露浓,飨夏令粤味。广州柏悦酒店屡获殊荣的悦景轩为饕客呈现夏令新菜单,主厨黄远奖师傅巧用时令食材匠心演绎,诚邀宾客迎夏之阳,觅一份清凉。

    中餐厅主厨黄远奖师傅拥有丰富的粤菜烹饪经验,将经典的烹饪手法与新颖的菜式设计相融合,处处彰显匠心与技艺。黄师傅精选夏日时令食材,如奄仔蟹、椰子、凉瓜、鸡枞菌等各式海鲜和蔬果,巧妙融合粤式烹饪方式入馔,将当令食材的自然滋味与均衡营养的搭配相结合,为饕客奉上精心雕琢的应季美馔。

    “我们深信通过各式充满惊喜的食材,传统粤式烹饪手法,将食物的天然五味与均衡营养结合。一道道盘中滋味所传达的季节变迁,为宾客带来独特的用餐体验。”中餐总厨黄师傅如是说。

    🍽️推荐餐厅:
    悦景轩夏日赏味菜单,更有清捞三色番茄、烟熏卤汁猪手、豉油糖子姜炒排骨、湛江沙虫菜脯蒸鸡、奄仔蟹烩冬瓜、香茅啫雪花牛肉、鸡枞菌水晶饺等夏季美味菜品待宾客品鉴。

    💗推荐菜:
    杜阮凉瓜子姜拌大连鲍
    谚语有云:“春吃芽,夏吃瓜。”广东江门杜阮镇盛产杜阮凉瓜,其特色为肉厚、色如祖母绿,口感甘而不苦,是夏季粤菜食材的宠儿之一。肥硕鲜嫩的大连鲍与自家腌制的嫩子姜巧妙融合,各色食材层层交叠,宛如玲珑宝塔,入口清新爽口,甘口的凉瓜提振饕客食欲,为夏日飨宴缓缓拉开序幕。

    远年花雕熟醉奄仔蟹
    奄仔蟹是广东地区夏日最富有特色的时令食材之一,仅在每年的6-9月期间可以享用,壳薄肉多饱满,膏如温香,肉似软玉,嫩滑甜鲜。黄师傅采用经典潮菜的烹饪手法,以陈年花雕和秘制酱汁浸泡三至五小时,蟹膏晶凝黏厚,蟹肉清甜弹牙,沁爽鲜美,令人欲罢不能。

    椰皇老鸡炖花胶
    炎炎夏日,椰子为酷暑时节的舌尖带来一抹甘甜,一盅滋润的椰皇老鸡炖花胶亦是不少饕客的心头所好。黄师傅精选海南椰皇与散养湛江鸡,辅以口感柔滑的花胶慢炖四小时,汤水清甜鲜美、甘美如饴,浓郁海岛风情尽展于一碗精髓当中。

    龙趸班煲淋潮州凉瓜
    入夏当造正是龙趸一年中活力四溢的时节,亦是这种被冠誉为“斑中之王”的上等食材作为佳肴食用的绝佳时机。黄师傅甄选十斤以上的大龙趸,选取其上乘部位,肉质丰腴饱满,口感细腻如糯,入口肥美而不失其紧致。采用传统的潮式凉瓜煲烹饪手法,不仅凸显了鱼肉的鲜嫩滑爽,更是将凉瓜的清香巧妙地烩入鱼肉之中,入口领略满腔清新爽嫩。

    金不换薄壳米烩富贵虾
    富贵虾独特的滋味与口感广受食客喜爱,这味食材的呈现同样考验厨师的心思与技巧。黄师傅将鲜美的虾肉裹入透薄而有弹性的水晶饺皮,透过剔透的皮层,淡紫色的虾肉若隐若现,令人垂涎。配以主厨手工拆壳、丰腴汁鲜的金不换薄壳米烩成的秘制金汤,色泽诱人之余入口爽脆。

    香煎椰皇手工饼
    这款点心灵感来自于黄师傅的儿时味道,煎至两面金黄酥脆的饼皮下,内里裹含主厨的诚心匠意。主厨手工刨制椰肉成细丝,椰香味浓郁诱人,加入烤过的花生碎与黑芝麻作馅料,花生的坚果香气和香醇芝麻的交织更使这味传统粤式小食引人垂涎,香脆软熟的丰富口感令人欲罢不能,属实不容错过。

    凉瓜雪糕拼时令水果
    餐后不妨来一份悦景轩厨房亲制的凉瓜雪糕,盛暑间觅得一丝清凉。雪糕以广东杜阮凉瓜入馔,入口只觉清甜,中和了凉瓜本有的甘苦,回味清新,口感绵密细腻,冰凉沁心。


    💰️悦景轩夏季菜单赏味期限:2024年6月21日至9月20日。
    #来一份粤式早茶 #夏日新趣处 #夏日美食探店 #浪漫约会餐厅

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  • 广州柏悦酒店-悦景轩
    广东省广州市餐厅
    广州柏悦酒店-悦景轩是一家位于广州市天河区珠江新城华夏路16号广州柏悦酒店68楼的餐厅。

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  • 自从认识Peter周宏斌先生之后,我多了些接触凯悦系酒店餐饮的机会。可以毫不夸张地说,高手如林,从未失手。
    年前与国际名厨欧锦和大师相约一聚,柏悦酒店大厨黄远奖师傅作为和哥的弟子,亲自设了一顿师徒相聚宴。
    作为湛江人的黄师傅动了不少脑筋,表皮金黄油脂芳香的湛江鸡必不可少,用被陈晓卿称之为“湛江菜灵魂”的沙姜来焗的大头鱼鱼嘴更是香滑的下酒之物。
    在传统的粤菜功底之外,黄师傅也有一些跨界的创意菜,比如说借鉴了川菜的红油汁,来搭配粤菜火候调教过的基围虾,确实是不错的下酒凉菜。
    蟹黄做的酥皮烧饼当然是江南风韵。但宴席最后怎么会上来一个法餐里的酥皮汤呢?
    打开酥皮,里面是传统中餐的杏汁桃胶,黄师傅借鉴了西餐的酥皮,把杏汁的香气小心翼翼地封存了起来,颇有心思。

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  • 相聚总是美好
    超级有心思的一顿家常饭😘
    原来牛肉碎蒸蛋白可以这么好吃
    羊肚菌鲍鱼酥太有仪式感了
    我们竟想把碗内饼干碎都吃掉
    最好吃的干炒牛河在68楼
    当季鲜蚕豆炒河虾仔
    吃到2020年第一只粽子
    还有最值得期待的点心😍
    每一次来悦景轩都是完美🌝☝️🏻

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1-10 / 223条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥472(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    粤菜 其他粤菜
  • 电 话: 020-37691234
  • 地 址: 华夏路16号广州柏悦酒店68层(近美领馆、花城广场、海心桥)
  • 营业时间:营业中 11:30-14:30
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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