蟹觅·遇见蟹的美好(来福士店)

Xie Mi  

  • 4.4 分享餐厅
  • 169条点评 | 写点评
  • 大龙虾起肉鲜脆,以虾油虾黄蒸蛋,虾肉碎与芹菜粒爆香装入金缕网兜——是谓「腾龙四海」笋壳鱼肉片滑芦笋,鱼身整条炸至金黄摆盘,鱼肉嫩,...

    来自 神婆爱吃 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

黑松露焗肉蟹 , Q 打煎虾饼 , 银丝焗肉蟹 , 胡椒猪肚鸡饼 , 招牌蟹觅炒蟹(小) , 蒜蓉辣椒蟹 , 蟹黄油芙蓉龙虾 , 川香风干牛肉

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(169条点评)

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4.4/5分
口味 4.4
环境 4.4
服务 4.4
  • 大龙虾起肉鲜脆,以虾油虾黄蒸蛋,虾肉碎与芹菜粒爆香装入金缕网兜——是谓「腾龙四海」

    笋壳鱼肉片滑芦笋,鱼身整条炸至金黄摆盘,鱼肉嫩,鱼骨脆——是谓「乾坤笋壳鱼」

    雪菜云吞肉蟹是中式传统味道的创意结合,黑松露焗肉蟹是西式做法的大胆借鉴;酒醉越南黑虎虾是好食材的好运用,山药慕斯是普通食材却做出惊艳口感。

    『蟹觅』一周年,“蟹蟹”解锁那么多隐藏菜❤

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  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:200元
  • 环境挺不错,配上了高脚红酒杯,服务员也身穿制服带着白手套,无形之中多了高雅的氛围。

    冰淇淋鹅肝的做法很有创意,尤其是摆盘很美,日系风格的刺身式摆盘,还加了干冰增添了袅袅烟雾。虽然刀工有点挫,切的厚薄不一外加一块大一块小的,但鹅肝的滋味确实不错,用酒稍稍腌过,所以吃起来细腻之中带着点湿润的柔滑,若隐若现的酒味在舌尖缭绕,称得上很不错的开胃凉菜。

    色拉里面加入了番薯,跟水果块一起拌上了色拉酱,撒上炸的很香的脆米,作为色拉是比较腻的,没能让味蕾清爽起来,但作为甜品倒是合格,味道还可以,甚至有个很香艳的名字——艳福不浅。

    随后上桌的就是真正的小食,模样特有食欲感的虾饼,看着确实诱人。不靠面糊挂浆成型,也不是虾泥,而是整颗整颗的大虾稍许勾芡黏连之后,就直接下锅香煎。煎的火候很好,微微的焦香,入口能感受到外层的微脆,随后就是能让牙齿也享受到的Q弹虾肉。不过,美中不足的是,调味有点淡了,而甜辣酱其实不算搭,椒盐才搭~

    南洋香茅烤鱼算是真正发挥出香茅的特色,刚上桌就能闻到东南亚特有的那种香料味。鱼是鲥鱼,最大的问题是刺多,鱼刺真心很多,比鲫鱼还多刺。外在的鱼皮炸的非常香,鱼肉也鲜美,只可惜鱼刺没办法一块儿炸到鲜美(这也没办法,不然就成了酥鱼了),辣椒面是灵魂佐料,必蘸!

    浓汤虾米捞粉丝似乎就是汤捞粉丝,然后烧干增鲜,所以粉丝吃着还是比较滑溜的。别看模样很丑,就是一碗粉丝放了一小点芹菜碎末,但味道不错,粉丝本身够好,弹性足,大概为了反衬出鲜味,所以辣度就忽略了很多,如果口味重的话,可以自个儿拌一点辣的进去。

    蟹肉鱼肚羹很惨然的成为全场最大的败笔,不知道怎么烧成这么清淡的,既吃不出鱼肚的鲜味,也没吃出蟹肉的存在,甚至于羹汤本身,类似于藕粉一样的胶稠,太寡淡无味了(这种羹汤应该配很辣的火锅,或者很咸的干锅才是)。

    最后,来自香港烧法的桥底辣蟹理所当然的成为明星产品。虽说是小份的炒蟹,但块头依旧够大,蟹肉够厚实。特别是蟹钳,块头有小半个手机这么大,肉质格外饱满,咬开蟹钳壳后,能看到饱满鼓涨成半椭圆形的蟹钳肉,一口咬下去能幸福到眉毛都弯了。

    其实这儿吃蟹还是蛮专业的,有专门配着的蟹钳供使用。但是这种辣炒的做法,用海量的蒜蓉酥脆沫来掩盖住整份蟹,以至于让蟹壳啃着也有滋味,稍许的辣度衬托了蟹肉鲜美外,更增添食欲越吃越有劲。所以啊~还是理所当然的直接用嘴啃

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  • 走进蟹觅,地上的蟹觅标识和正中央的一只大螃蟹的模型就很吸引人。但是,感觉色调有些沉重,里面的装修还是很显高档格调。经过一个闪烁蟹图案灯光的过道,就是大厅,大厅分两个区域,一个区域采用冷光色调,配以大电视投屏,通过播放深海鱼蟹的生活状态来让客人有种身临其境的感觉;另一个狭长型区域就是暖色调区,背景是书架,看上去很有层次感,大厅均采用4人位的卡座。再往里,就是大桌区,这里有4张十人位大桌,临内部玻璃景观区域,视野较好,桌上的布置也很雅致,一朵康乃馨在灯光映射下很显高雅。包厢区域在最里面,有3个包厢。包厢的布置有点港式风格,富丽堂皇,顶部的水晶灯很是耀眼。餐厅老板介绍,他主打的就是情调餐厅,他是嘉兴人,菜肴以粤式为主,兼顾各地口味。服务员很热情。
    【菜品1】俄罗斯红参
    (特色)精选俄罗斯海域所产的6排刺的红参,生长速度慢,一般需要10年才能长大,营养价值高,口感有劲道,是世界上最顶级的野生海参之一
    (食材)俄罗斯红参。
    (吃法)类似刺身,沾芥末和酱油即可,口感有些硬脆。
    【菜品2】钱塘印象糟三鲜
    (食材)肚尖,明虾以及豆荚
    (特色)挑选优质的肚尖,明虾以及豆荚,用酿制黄酒所余之酒糟浸泡、腌制而成,香味浓郁,口感鲜美
    【菜品3】花雕醉熟蟹
    (食材)花雕酒、湖蟹。
    (特色)精心挑选每只大概2两左右肉质和蟹黄饱满的大闸蟹,用陈年的花雕酒伴以秘调的配方腌制12小时以上,让花雕酒的浓郁香味渗透入螃蟹中,去腥气,增甜味
    【菜品4】野山核桃捞汁太空苗
    (食材)空心芽菜苗,酱汁和野生小山核桃肉
    (特色)挑选生长期为5天的空心芽菜苗,伴以预调的酱汁和野生小山核桃肉,口感酸甜爽脆,既开胃又解腻
    【菜品5】水晶蟹肉冻
    (食材)蟹肉,卤冻
    (特色)光洁晶莹,卤冻透明,猪肉肥瘦各半,细切粗斩,乃和以蛋白,使易凝固,加入蟹粉以鸡汤清炖12分钟,配以竹荪调味,肉汁饱满富有弹性,肥而不腻、入口丝滑鲜香,质地醇酥,油润不腻,掺入现拆大闸蟹蟹肉后,滋味Q弹鲜香
    【菜品6】蟹黄油芙蓉龙虾
    (食材)美洲大钳龙虾,芙蓉蛋
    (特色)挑选北美洲大钳龙虾,由于生活于寒冷海域,所以生长特别缓慢。具有高蛋白,低脂肪,维生素等微量元素丰富,尤其富含不饱和脂肪酸,营养物质易被人体消化和吸收。做法是将龙虾肉全部剔除切片,加入蟹黄油炒熟,铺于芙蓉蛋上,色泽光亮,味道鲜美,入口即化

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  • 端上来看看不觉得特别。
    一咬不得了,这虾太大个了,一口一个满足啊!配的酱汁也很对胃。推荐~
    蟹配云吞,刚好前段时间想吃云吞面,没想到这个组合也是让人惊艳呀。汤喝了好几碗,导致我油麦菜都吃不完了。
    怎一个鲜字了得。

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  • 感觉并没有怎么样,价格还是挺贵的,也许小老百姓觉得贵吧,菜的味道一般,粥煮的比较满意,凑热闹排队了很久,略有失望

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  • 菜烧的很好吃,环境优雅,有大屏幕吸引小朋友。服务员服务一般,点错菜,隔壁桌上菜太慢还退单了!

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  • 呜呜呜我也太爱吃螃蟹🦀️了吧
    这家店铺我已经来了不知道多少次了
    每次朋友来杭州,都一定会带她们去吃!

    环境特别好,包厢和卡座都有,位置宽敞,轻奢有档次,相信我请客一定倍儿有面!
     
    🌟黑金版蟹觅炒蟹
    螃蟹色泽金黄,摆盘清爽干净🍃
    看上去就很有食欲~
    一端上来我的口水就流不住了😋
    肉很多,还有敲多蟹黄
    壳很脆很薄,咬一口嘎嘣脆
    满满的肉汁蟹黄流出,特别入味!!
     
    除此之外,他们家的玻璃脆皮乳鸽🦆捞海蜇,还🈶️一品海参鲍鱼鸡也都炒鸡美味,一口就惊艳🤩的那种谁懂啊😭都不容错过!!!
     
    🏠蟹觅 •遇见蟹的美好(来福士店)
    📍新业路228号来福士中心05层20号
    #我的热血旅行 #打卡全世界YO #五一玩转世界 #我的旅行有故事

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  • 常年在外觅食,嘴中总是挂着严重的味精调味料的尾味,想要吃点新鲜的东西,就必须鼓起勇气找吃的,在杭州的阳春三月里,想吃螃蟹🦀的心思一直停不下来。现在大闸蟹早已成为一年四季都可以品尝的美味,我寻遍来福士找了一家喜欢的蟹店尝试看看👀
    -
    喜欢吃蟹的朋友,或者对蟹有讲究的朋友自然了解春节到4🈷️底这段时间的蟹口感和营养很难保证,大闸蟹容易掉膘,如果蟹的养殖环境不佳,蟹肉很大程度上会受到影响,我到的这家店将蟹的环境展示在了顾客的面前,店内的一面墙全然可以看到蟹的生活环境,既干净又美观,正所谓一箭双雕。
    -
    🦀店名:蟹觅·遇见蟹的美好(来福士店)
    🗺️地址:新业路228号来福士中心05层20号
    🈺时间:11:00--14:00 17:00--21:00
    -
    喜欢的软软糯糯点单如下哦!
    黑全版蟹觅炒蟹🦀
    垃圾+螃蟹蟹肉=香鲜甜辣 整体味道融合的刚刚好,蟹肉肉质鲜甜美味,这个时期能吃到的美味佳肴不多见了,店家追求的就是品质感!

    威晶鱼腐煮鲜笋🎋
    这道菜系可以说是本场的mpv,味道烧制的很浓香,芦笋鲜嫩、豆腐加入汤汁里面经过慢火🔥熬制入味,一口鲜汤鲜掉眉毛~

    ✏️Tips:
    ①打卡送啵啵或者红豆沙,建议选择啵啵,视觉审美和味道都很好。
    ②店内有洗手区域,在众人聚餐的附近,距离门口比较远。
    #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #景观餐厅

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  • 不得不说 每一斤肉都不是白长的,总结一下最近两个月的部分进食记录📷
    📍苏州
    ▪️江南雅厨(黑珍珠餐厅 标准江南菜 好甜)
    ▪️金色三麦精酿啤酒餐厅(好硬的菜 太扎实了)
    📍杭州
    ▪️花晓宝家藏私宴菜肴(好吃 每道都不踩雷)
    ▪️蟹觅遇见蟹的美好(黑松露饭别点 大雷)
    ▪️银座小町寿喜烧(关东煮别点 吃711的就行)
    📍常州
    ▪️观堂(很8错 烤榴莲yyds 鸡汤也好喝)
    ▪️海鲨湾海鲜会馆(只要钱到位 就能吃得好)
    ▪️琛粤港式餐厅(鲜虾红粉米肠一口一个)
    ▪️南洋咖喱(太久没吃就想尝尝 十几年老店)
    ▪️德庄火锅(吃不到哥老官的替代品)
    #浪漫约会餐厅 #真香小吃大集合 #我的深夜食堂 #颜控最爱的下午茶 #当地特色小吃

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1-10 / 169条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥213(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    江浙菜 海鲜 其他江浙菜
  • 电 话: 0571-81965633
  • 地 址: 新业路228号来福士中心05层20号
  • 营业时间:营业中 17:00-21:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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