Gensai

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餐厅介绍

餐厅主打怀石及会席料理,店铺小而精致,只有十个座位。店主曾在名店修业,个人烹饪风格鲜明,每天严格挑选食材,亲自动手制作,透过开放式松木吧台,可近距离欣赏美味料理的制作过程,获得视觉味觉双重享受。

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

特别提示

1.11岁以下的儿童不能进店用餐。 2.为了不影响菜肴的香味,店家希望顾客尽量不要使用香水或化妆品,但是可以自带饮料。 3.店内完全禁烟,并且不设有停车场,需要注意。 4.餐点以套餐形式提供,具体菜品由主厨决定,菜单会随季节变换。

游友点评(20条点评)

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4.3/5分
口味 4.3
环境 4.5
服务 4.4
  •   人均消费:1200元
  • {玄斎} ▹神户 北野 ▹米其林2星 日本料理 ▹2017.09.27 神户十分有名气的日料店,连续5年获得米其林二星荣誉。大将上野师傅出身料理世家,父亲是大阪名店浪速割烹代名词『㐂川』的创业店主。所以,实际上「玄斋」的名气很大一部分要归功于父亲曾经泰山北斗的扎实地位。18岁就拜师『菊乃井』门下的上野桑,料理技艺以及出品风格都可见他的底气十足。又或许是因为父亲的辉煌太过于耀眼,上野桑为人丝毫没有大咖的自傲,更多让人感觉到的是敦厚和谦虚。 料理的风格显露着料理人的性格,纤细沉稳不张扬。京怀石的缩影又融入着神户洋食的元素。遗憾的是,创新之处稍显畏手畏脚,生硬不流畅。 二星,应该是,一颗星敬爸爸,一课星留给「玄斋」。

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  • 米其林二星的玄斋,整顿饭吃了一小时四十五分钟,还是挺累人的,神户牛肉真的是不错的,其他菜总体还不错,但是没有留下特别深刻的印象。

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  • 口味:4   
  • 创作料理,其中有个类似国内米饭鸡翅的做的不错,鸡翅先在油里炸过,然后塞入日本米饭,在通过酱汁里煮熟,鸡肉里带有米饭的清香,很有特色。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5    人均消费:800元
  • 位于离神户北野异人馆不远的住宅区里,与店主上野直哉的妻子经营的杂货铺相连。店铺旁边是神户最著名的法餐,ca sento(也是美食林星级餐厅)。这家店是割烹风怀石料理,开放的厨房,在吧台可以看到店主认真做饭的样子。出身料理世家,父亲是难波法善寺横町的著名割烹店《浪速割烹 喜川》的初代店主,是大阪料理协会的会长,他家在大阪料理界的地位很高。由于是次男(二儿子),所以不能继承家业,现在《浪速割烹 喜川》由他哥哥任店长。上野直哉在自家店铺修行多年后,由去京都的怀石料理菊乃井修行。大阪的美食林餐厅《弧柳》的店主,也是在上野直哉家的点铺修行过,论辈分,上野直哉还是师兄。店铺是开放式的厨房,只有吧台座位,不仅可以品尝到美味的食物,还可以看到店主切鱼,烧菜的过程。店里的装潢没有那么华丽,器皿没有那么古董,但是都加入了自己的特色。我问店主,老家是大阪,在京都学习过,为什么最后选择来神户开店。店主说,因为喜欢神户的开放和包容。店主还跟我说,自己的两个儿子在神户的汉语学校学校,第二外语选择了汉语。店里的玻璃杯上,印了神户的大街小巷的风景,还画了一个玄斋店铺。店里的出汁和调味有一些发甜,喜欢使用神户当地的食材。店里的特色是白芝麻拌蔬菜,这是一道日料中的名菜《白ごま和え》,把当季的蔬菜用白芝麻酱来调味,这个季节使用的是淡路岛的鱿鱼和神户本地产的黄瓜。碗物中使用了当季的冬瓜和烤穴子做成的鱼丸,冬瓜的香气融合了烤穴子的炭香,配上略发甜的高汤,十分美味。在八寸中融合了国际的风格,大阪和京都的烤肉一般都是烤鱼,今天的烧物有鸡腿肉和春鱼,一般只有神户的和食店会使用鸡肉和鸭肉。甜品是日式番茶的布丁,口感柔滑,茶味比较浓厚。虽然没有精美的摆盘,但是这家是以味道和食材取胜,而且性价比超高,值得多次造访,餐厅比较多元化,喜欢外国尤其是中国客人

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 非常著名的日式料理。感觉食材和做法都跟常见的料理不太一样,更多样和更复杂一点,感觉不错,好看好吃,价格贵,但是挺值的。人也多。

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  • 环境:4  服务:4   
  • 米其林二星的怀石料理,总体对得起米其林餐厅,里面到处都有小海鲜,挺不错的,虾米看着很小,吃起来的味道很不错,汤鲜的像河豚鱼的汤。

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  • 这里的服务人员态度超级好的,每个人都面带微笑,还帮我们介绍了这里的招牌菜。5000日元的套餐真的能满足我和我朋友不同的口味爱好。这里的猪肉被做得清爽可口,不油腻,很赞。

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1-10 / 20条点评

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餐厅信息

  • 人 均: 暂无
  • 菜 系:
    日本料理 其他日本料理
  • 电 话: +81-78-2218851
  • 地 址: 4-16-14, Zhongshan Handong, Chuo-ku, Kobe City, Hyogo Prefecture
  • 营业时间:全年 周二-周日 12:00-14:00,18:00-22:30;全年 周一 全天不开放
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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