Takumi炉端割烹(静安嘉里中心店)

Takumi Robatayaki & Sake Japanese Restaurant (JKC outlet)

4.9/5分
口味 4.9
环境 4.9
服务 4.9
  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 和同事们一起team building来这里吃的,也是同事推荐说好吃的地方~不过同事预订的时候搞了些小乌龙,不过这里服务还是很好的,比较灵活变通。这是我第一次吃炉端烧,看到小哥在那里烤鱼还是觉得蛮有意思的。刺生拼盘:很新鲜,牡丹虾吃起来糯糯的还带着微甜烤牛肉:忘记名字了,一份是碳烤,有一点甜甜的口感,另一份是盐烤比较偏淡,肉质都很不错,个人还是喜欢重口味一点的碳烤烤山药:香香脆脆的,上面有一层不知道什么叶子的粉末,我想说如果是香菜的话那真是烤得蛮牛逼的,因为我这种不吃香菜的都觉得可以接受鹅肝手卷:吃得太快,没尝出鹅肝的味道。。。烤年糕&烤饭团:烤年糕是用紫菜包着的,非常q,我们想分成小块,夹都夹不开~味道超级好吃~烤饭团是3串不太一样的小饭团,由于太饱就没有尝雪花牛肉炒饭:香香的,好吃~最后他们还点了个温泉蛋西兰花肉饼(我不知道名字),上来是一个半球状的肉饼,上面有个温泉蛋,然后服务员帮忙切开,像开花一样~口感很丰富还点了一份午市套餐,好像是生牛肉拌饭,牛肉差不多是三分左右,还不错,然而我觉得整顿饭最好吃的竟然是这个饭,因为这个酱汁调得实在是太美味了,我们最后就把剩下的饭都吃完了,碗像舔过的一样。。。饭后甜品点了椰子冰淇淋:装在半只椰子壳里,椰香味很浓郁,不怎么甜,吃了非常舒服~

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  • 口味:5  环境:5  服务:4   
  • 南京西路1515号静安嘉里中心北区3层
    这家店是一直一直的很喜欢,不光因为它家的环境好穿日本服的小姑娘甜甜的贴心,主要的主要是因为它家的食材好,鲜活鲜活滴。不过~呵呵~也不能很任性的一直来啊哈哈。
    这次~都快有年头么来了,真心馋了呀。在红灯笼的映照下这嘉里店的夜色真心美,桌位也宽敞舒服。
    一进店里就发觉它家多了个大玻璃缸,以前不知道的呀~里面居然养着超级大特大的牡丹虾和雪蟹哎~都是活的哎~以前可从来没有吃过活的牡丹虾啊,不能错过!要吃要吃,这价格也还好就跟一般日料店单点的差不多价,个么这个是活的呀~活做的刺身上来须还会动呢,肉质鲜甜不说,还特别弹特别弹。
    我们这次人多就烤了个蟹吃吃,598一个大活雪蟹挺赞的,肉是甜甜嫩嫩的特别好吃。
    其它我爱的饭团是必点的啦,有三种口味,个个都是那么的好吃。
    新菜里碳烤澳洲西冷绝对是我的菜,这个时候再有这个肉肉的陪伴~满足!
    鳗鱼牛蒡天妇罗这种搭配哦~突然发觉很搭的哎~鳗鱼天妇罗好像是第一次吃,它家是长条状的,很好味。
    最最让我好奇又心水的就是这道黑毛猪菌菇豆乳锅了,黑毛猪煮的锅本来已经很好吃了呀,再配了一碗像鲜奶油一样的豆乳(这个是厨师用鲜奶和豆调和后用专门的喷枪打发出来的)再把这个豆乳混合在黑毛猪的锅里一起煮一会,连汤带肉一起吃,嗲!悄悄说~我偷吃了一坨豆乳,呵呵,也很棒!

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 一直很喜欢炉匠的品质,交通方便,请朋友吃个饭。点了一堆菜,因为好吃所以都光盘了,色拉很海鲜,里面有各种刺身,爽口!年糕我的最爱,厉害的时候可以吃三块!二块一份,糯而不粘牙!大虾炉端烧的烤法,又大又香,觉得比鱼好吃,七七八八点了不少、记得一份海鲜香辣锅很棒,海鲜很多,泡菜吊的鲜辣,最后还有甜品送,不甜腻的鲜奶布丁,绵密,兴致高还来一瓶梅子酒,冰块一加酸甜诱人!

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  • 口味:5  环境:4  服务:4   
  • 又来吃炉匠咯。炉端烧老字号,很多人想吃日式炉端烧都会想到这家。工作日晚上也坐了8成满。
    海鲜蔬菜色拉 开胃菜,一大盘端上来,色彩缤纷、种类繁多。三文鱼、生菜、小萝卜、鱼籽、甜椒。。
    盐焗蔬菜鸡肉锅 新品,没想到小小一锅,口味却很嗲。橄榄油调味,鸡肉喷香却不油腻,里面的菌菇和甜椒也吸收了橄榄油的香气。
    芋艿田乐烧 以味增酱调味的糯芋艿。
    北海道辣味海鲜锅 热闹缤纷的一大锅,微辣的味增汤口味。竹轮、糯米福袋、白菜、大扇贝、小蛤蜊,海鲜品种多,汤底自然鲜美。
    刺身拼盘 北极贝 三文鱼 扇贝,刺身新鲜甜美,现磨山葵吃起来丝毫不辣。
    烤牛舌 Q弹有嚼劲的切片牛舌,烤至变色,是炉匠最爱的几道菜之一。
    特大斑节明虾 比手掌还大上一大圈的斑节虾,简单的盐烤就很美味,品尝斑节虾的天然海味。
    炭烤甜玉米 清甜软糯的甜玉米,一咬一泡水的口感,一块很快秒掉了。
    烤年糕是特色,紫菜包裹着像个小襁褓。
    最后的甜品黑糖布丁虽然是赠送的。但也一样好吃。黑芝麻和天然黑糖调味。原味的牛奶布丁是天然的乳香味。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:350元
  • 家门口卧虎藏龙的好店不少,炉匠炉端烧除了名字略微拗口一点之外,凭借绝对新鲜一流应季食材和炒鸡贴心的服务,妥妥晋升食堂之列[憨笑]必点烤鱼是头朝下,串成S型,盐撒在尾部,竖在明火炭烤炉内,拗得了造型,才出得了精品[嘿哈]另外,点菜时一定要多问一句应季

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  • 仔细兜了一圈嘉里中心,发现吃饭的地方实在不算多,节假日开张更少一些。转了转决定去这家稍微尝一些,牛肉稍老,三文鱼片稍薄,牛肉炒饭热气腾腾不错,加州卷配料出色。由于准备别处去继续,所以没有尝试酒水和甜品,以后有机会再来

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 最近是忙碌的旅游季,上上周五应朋友约,赶着出发前一晚吃了顿很赞的晚餐。静安嘉里中心的炉匠炉端烧,长草已久,下班过来地铁坐到静安寺出来就是,非常方便。
    他家的服务非常好,也真的非常日式,还没进门就有穿着和服的迎宾美眉过来打招呼,看介绍说最近三天是周年日,有鱼解体表演,吃饭时还送了我们新鲜刺身品尝,门口有各式清酒免费品尝。走进去,大声的日语招呼,很有feel呢。
    朋友负责点单的,尝试了秋季菜单,另外再加点了一些烧烤之类的食物。
    田园蔬菜盆,第一次吃那么多品种的生蔬菜,都是非常健康营养的有机蔬菜,最爱胡萝卜,平时其实不吃胡萝卜,但他家的有机小胡萝卜清甜爽口,非常好吃。白色的地瓜片微微甜,脆脆的口感,蘸上少许酱料非常开胃。
    和风酱烤鸭胸,秋季菜单里的菜品,鸭胸肉很嫩很新鲜,搭配下面的土豆泥入口非常爽滑又满足,棒!
    蒜香橄榄油明太子山药煮,又一道秋季菜单的菜品,也是我第一次尝试的搭配,橄榄油明太子山药煮在一起搅拌均匀后,拿烤过的脆香面包片蘸上吃,口感非常特别,很香很鲜美,看着油,但吃起来完全不会,而且用橄榄油比其他食用油要健康许多哦!
    烤雪蟹,等了蛮久,上来后一抢而空,平时吃蒸煮或做汤的比较多,烤雪蟹算是比较少尝试,鲜活的雪蟹经过高温烤制后非常香,肉质饱满微甜,搭配特质酱料,美味极了!店家提供了专业的工具用来拆蟹腿肉,吃起来也非常方便!是朋友们一致认为非常喜爱的一道菜呢!
    酒蒸珍味拼盘,秋季菜单款,看着普通的一道蒸海鲜拼盘,惊艳到我了,食物本身散发的鲜味和菌菇类的鲜美,完美组合在一起,鲜的眉毛掉下来也不怕会口渴啊啊啊!简直太好吃!
    炭烤多福山药,他家招牌的烤蔬菜系,看着闻着有一股海苔饼的即视感,香喷喷脆脆的口感,喜欢的喔!
    烤年糕,主食是必不可少的,烤年糕要做得好吃是非常考验厨师功夫的,他家的烤年糕我给100分,软糯香甜,一块不过瘾!
    最后吃了厨师自制的布丁,奶香味十足,也是满分菜品,完美收官!
    最后想说,他家的服务真的很贴心很周到。一直会来换骨碟,需要任何东西随叫随到,并且很会看眼色,不需要顾客多言就会主动提供服务,赞哦!

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  • 提前预约,跟好朋友聚聚,毕竟经常出差都很难约。店家也很贴心,当日还会再来店做一次确认。

    交通方便,地铁2⃣️和7⃣️号线静安寺直达!

    预约了靠窗的座位,正对着静安香格里拉,内外环境都不错,若在炉端烧边吃更有一点氛围。

    点了不少菜,吃得很满意,没有点红肉,海鲜偏多。

    【鲜活特大扇贝】size真的大,切开的,汤汁鲜美,底部贝壳固定,吃得也是原汁原味。

    【斑节大明虾】很大只,服务员会很贴心帮忙去壳,只管吃,盐烤的,虾肉很弹。

    【鲜活小青龙】可以盐烤也可以芝士焗,芝士估计对我来说太heavy了,还是盐烤烤,跟贴近本味,果然很好吃,加会员还有特价,对半切开,跟朋友一人一半,美滋滋。

    【烤活鳗】活鳗鱼烤出来的味道就是不一样,鳗鱼那种嫩滑的鱼肉还有点脆脆的皮很是喜欢,上面刷的酱和撒了芝麻也丰富了口感。

    【烤鸡翅】烤的比油炸的吃起来口感很舒服些,量蛮大的,应该是腌渍过,咸鲜口感很入味。

    【烤牛舌】牛舌厚片,嚼感很好,非常有弹性。

    【烤甜玉米】刷了一层酱,玉米都可以爆浆的,鲜甜多汁。

    【炭烤牛油果】切片的牛油果,一般生吃牛油果,炭烤的带有一股小焦香。

    【炭烤银杏】一份2串,炭烤or盐焗我都爱,又是到看进遍地黄金甲的时节了。

    【烤年糕】每次必点,年糕外部也是刷了层酱,用海苔片包裹,一份2片,年糕那种又黏又糯的口感着实让人喜欢。

    【北海道辣味海鲜锅】天冷就喜欢这种汤汤水水的,一边沸腾一边吃,很落胃。里面的货色也很多,有生蚝、鲍鱼、福袋、娃娃菜、粉丝等,泡菜的微辣,海鲜还带出了一点鲜甜,吃一碗很满足。

    【花寿司】像花球,圆嘟嘟的粉可爱,造型还蛮别致的,里面有帆立贝、三文鱼等不同的topping。

    【鹅肝寿司】朋友偏好鹅肝,看着也是不错吃。

    【獭祭酒糟冰淇淋】用了颗小红樱桃点缀,有淡淡的酒香渗透,很清口解腻。

    【和风白豆沙羹】有股浓郁的花生味,底下还有白玉丸子等,料很足,盛器用了一个小花盆蛮别致的。

    更惊艳的其实是送的每人一份的餐后甜品-牛奶布丁,上面还撒了黄豆粉和黑芝麻,入口特绵密,甜度不高,吃了舒适。

    买单过程也流畅,直接可以扫微信或者支付宝或者刷卡,服务员移动pos机直接扫码,打印的结账单扫描二维码可直接开电子发票,方便。

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  • 堪称“去班味”天花板!高级侘寂风空间,砖红色光影温柔包裹,板前炭火噼啪作响,瞬间逃离职场焦虑~

    随手一拍就是《东京大饭店》同款氛围📸!玄关火焰装置、火星飞舞的板前炭火台、光影切割的玻璃砖墙……

    下班后约姐妹小酌🍶,零点菜单丰俭由人,板前12席沉浸式看主厨炫技,包厢私密适合聚会!


    「炭烤和牛塔」,桌边现炙备长炭🔥,肥美和牛+秘制腌渍蛋黄,拌开后搭配黄油吐司,一口爆香!

    竹炭烤澳洲M5和牛菲力,昆布慢烤+二次炙烧,肉汁锁死,蘸昆布盐鲜到上头!

    「金吉鱼利休烧」,丰腴鱼肉裹满芝麻酱,炭火慢烤到焦脆,鲜甜直击灵魂!
    #浪漫约会餐厅 #朋友圈被问爆的地方 #我的深夜食堂 #春暖花开

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  • 魔都这家炉端割烹料理店不得了,装修好看到了荣获国际设计奖,玄关烈焰和纸如同《千与千寻》隧道,而板前的12席可以看着主厨现场料理鱼🐟虾🦐

    TAKUMI是2023年开业的,菜品🍱和清酒🍶充满了仪式感,忙碌了一天的打工人,来这里小酌一杯,看着大厨娴熟的料理手法,解压又治愈

    🔥炭炙和牛塔塔配渍蛋黄
    大厨现场用备长炭在桌边炙烤牛肉,然后拌入蛋黄和坚果…一口香到没朋友

    🐟炭烤金吉鱼利休烧
    利休烧是指鱼烤到七分熟,刷上芝麻和酱汁回炉烤的料理手法,这样烤出来的鱼皮更加酥脆,而且带着芝麻的香味

    🥘和牛釜饭
    釜饭因为是焖煮,吃起来大米的香气就会特别浓郁,而takumi的釜饭里,加入了三文鱼籽,和牛,黑松露和木炭…开盖除了米香还有烟熏香,让人食欲大开

    她家不仅菜好吃,🍶清酒也很好喝,每款口味还各有特点,今天尝了三款,风味各异,都很不错。

    #刷爆朋友圈的网红店 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐 #我的深夜食堂

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  • 跟朋友下班逛街看到这家静雅的日料店,板前设计了一个非常大的明火碳烤。炭火燎过舌尖美味,班味灰飞烟灭。

    台女设计师操刀🌋 300㎡火焰美学剧场,砖红鳞墙斩获法国设计白金奖,玄关的烈焰和纸开道,板前12席立赏火星芭蕾,玻璃砖折射月光,暗调空间秒穿《东京大饭店》  

    🍳炭炙和牛塔塔配渍蛋黄,餐桌边备长炭炙烤和牛后,配上渍蛋黄裹着坚果,香味扑鼻
    🐟金吉鱼利休烧,料理手法有意思,七分熟时抹芝麻酱回炉,皮酥肉嫩
    🥩炭烤斑节大明虾,大虾烤的鲜红有食欲,外壳脆脆的,虾肉依然鲜嫩
    🍲和牛釜饭,开盖木炭烟火气满满,三文鱼籽,黑松露,和牛让米饭华丽转身

    🌙打工人疗想去班味,可以来这家小酌几杯清酒,或甜或酸或清爽,酒精度也不同,可以按照自己爱好
    #刷爆朋友圈的网红店 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂 #景观餐厅

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  • 首刷着实惊艳,毛蟹香鱼金吉鱼斑节虾等,炭烤料理很别致。二刷发现,板前套餐价格下浮,好在水准尚存。烤喉黑鱼尤佳,油脂丰盈,一人半条,比之前的釜饭更过瘾。杂菌汤入了烤鲜鱼,似清秀佳人点绛唇,比浓妆艳抹更有风致。
    当然,相比之前的餐单略单薄,故加点了炭烤竹蛏王、鲍鱼,以及烤斑节虾三明治,这下丰盛了。酒足饭饱下楼去,嘉里中心节日氛围浓郁。
    新年,将至。

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  • 朋友来上海出差找我
    那我肯定要带她吃点好的
    静安嘉里中心这家Takumi炉端割烹(静安嘉里中心店)
    真的让我感觉到很温暖
    久别重逢的友情也似
    店门口的这团烟火绵延而有温度
    餐厅的装饰是现在非常流行的侘寂风美学
    我们提前预约了板前座位
    一边看着厨师料理~一边畅谈小酌

    👍推荐菜:斑节虾海胆玉米茸
    ❤️推荐理由:
    斑节虾鲜甜肉质饱满
    加上海胆和甜玉米~
    几种不同食材的天然甜味互相融合
    口感很丰富

    👍推荐菜:毛蟹眞薯松茸清汤
    ❤️推荐理由:
    来一碗热汤暖暖胃
    一碗下去仿佛回到小时候
    有一种妈妈给的温暖

    👍推荐菜:金枪鱼海胆手卷
    ❤️推荐理由:
    看着厨师👨‍🍳在面前制作
    新鲜程度无与伦比
    一口包裹着几种食材
    仿佛把整个大海篆含入口中

    👍推荐菜:炉端炭烤和牛
    ❤️推荐理由:
    牛肉外侧焦香
    当中则是玫瑰红颜色
    用炭火直烤
    锁住水分的同时增加烟熏的风味
    有一种原始野性的美感
    入口即化相当柔嫩

    👍推荐菜:虾高汤煨澳鲍翡翠茄子
    ❤️推荐理由:
    一头黑金鲍好q弹
    这一口下去真的是人间值得
    好鲜美~(o^^o)》

    在这里无论是商务宴请还是朋友聚餐都很适合
    关键还有帅帅的主厨🧑‍🍳,真的是手艺了得
    记得推荐朋友也来试试看吧
    #拔草网红餐厅 #浪漫约会餐厅 #吃出幸福感 #安利这家宝藏餐厅 #当地才能吃到的美食

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  • 日本的渔村美食,在上海静安寺登顶
    炉端烧是发源于日本海边渔村,渔民围火烤鱼,食其原味。
    在上海静安寺的日料店里,炉端烧成为整套板前料理的主角,仪式感拉满。
    这套当季菜单,放到日本去,也算是炉端烧的封顶存在吧:
    前菜|斑节虾海胆玉米茸椀物∣毛蟹真薯松茸清汤御凌|金枪鱼海胆手卷向付|昆布渍鰤鱼海苔酢烤物|炉端炭烤金吉鱼清口|番茄莼菜
    肉料理|炉端炭烤和牛扬物|素炸香鱼
    煮物∣虾高汤煨澳鲍翡翠茄子食事|炭烤甘鲷韭黄釜飯甘味|牛奶布丁佐季节水果

    #日料 #炉端烧 #斑节虾 #海胆 #金枪鱼 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号

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  • 🈺️ 店名:Takumi炉端割烹(静安嘉里中心店)
    📍 地址:南京西路1515号静安嘉里中心北区3层14号

    🌟 上周末朋友就约了静安嘉里的一家新开炉端割烹,步入餐厅就能看到插满鱼鲜的炉火、木炭火炙的美食、料理师的娴熟烹饪手法,随即开启了一场炭火料理的视觉飨宴‼️

    🌟 餐厅环境主打现代侘寂风美学,大片砖红色和微水泥原色,营造了摩登的用餐空间,很出片。主厨将炭火引至餐桌,各种新鲜食材经过精心烹饪后,在第一时间送入口中,再搭配一杯清酒,这场端烧升级料理体验让聚会欢乐氛围更浓郁‼️

    🌟 红睦鱼
    -
    主厨选用油脂丰富的红睦鱼,900 °C的高温让鱼皮变得酥脆,鱼油也让鱼肉口感变得丰腴。可以挤上青柠汁,用清香气中和油脂味,入口香气四溢‼️

    🌟 竹炭烤澳洲M5和牛西冷
    -
    主厨甄选澳洲 M5 和牛,用昆布包裹后,再在表面抹上竹炭盐“壳”,进行密封慢烤。经过高温得烹饪,昆布和竹炭盐的味道沁入到了牛肉中,让香气更为浓郁。敲开盐壳就能看到粉嫩的牛肉,肉感充盈略带嚼劲,回味无穷‼️

    🌟 斑节大明虾
    -
    有着成人手掌大小的斑节虾,主厨炭烤得炭烤非常到位,每一只大虾的虾肉都饱满白嫩,盐把汁水锁住,让人赞不绝口‼️

    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #我的深夜食堂 #刷爆朋友圈的网红店

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  • 龙里龙气的一餐🐲 炉端烧 X 割烹料理
    板前料理的另一种演绎,日料脑袋可以放心冲!
    炉匠炉端烧·酒的全新炉端割烹店,
    i人表示这里的氛围正好 既有板前的仪式感
    又不会像有些板前料理一样那么严肃~

    🍽️不时不食 当季味道里藏着还未到来的春暖花开
    一整套吃下来熨贴、满足、舒心,
    是可以来二刷、三刷、四刷的程度~

    🐚前菜的 文蛤真薯青海苔小钵 清浅的淡绿色,文蛤丸子配白芦笋,是初春里的第一口鲜。

    🦐炭火烤车海老 备长炭火炙斑节虾,红滟嬿的是虾脑熬制的特制酱料,备长炭烤制把斑节虾的鲜甜和弹嫩保留的很完整。

    🐟盐烤白甘雕 加入了春天当季的雷笋,喜欢p

    北极贝刺身巧妙的配了蛋黄啫喱,让口感层次更丰富

    🐠到烤物开始渐入佳境,越来越妙。备长炭烤金枪鱼中腹,板前现场烤制,看着就像是一场料理盛宴。

    🫑季节蔬菜烧八寸 清甜的蔬菜,简单的烤制就很嗲了

    🎣天然黄鱼幽庵烧 天然黄鱼的鲜味和油脂感,经烤制更诱人食指大动

    🐂M9+和牛朴叶烧 澳洲M9+和牛,朴叶烧的料理方式更有趣,肥美可口又不失精致

    🍚炉端炭烤喉黑鱼釜饭 到这里已经很饱了,吃了一碗没忍住又请主厨多加了一碗,太香了!

    +188可以配餐中酒,3杯刚好微醺,主厨推荐的叽自慢、而今、七本枪都很棒

    🍉已经开始期待夏季菜单了
    #吃一顿海鲜大餐 #浪漫约会餐厅 #周末去哪儿 #刷爆朋友圈的网红店 #和朋友出去撒欢儿

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  • 降温天冬在板前烤炉火~吃烹割真是一大享受。主厨儒雅谦和,很能阐释了其对怀石与割烹的理解,怀石料理和割烹能力圈是一样,都要求对不同食材的把握,不同的是怀石料理围绕茶,而割烹可以搭配酒,并且割烹可以采用更灵活的框架和发挥空间,由如一首有趣的变奏。

    本餐可以配酒:餐前酒獭祭,清淡的甜美米香,入口有果香;配餐酒而今,冰镇,清淡米香更浓郁,花果香浓;配烤物七本枪,清爽一些,犀利干脆;静冈大吟酿,柔和宽广,单独加了酒精,搭配烤蔬菜。

    🥢文蛤丸海苔高汤,搭配白芦笋,鲜香柔和;油炸河豚白子配七味粉,酥脆软糯一点点辣,调动起情绪和食欲;食欲正浓时,送上备长炭烤斑节虾🦐,酱油有了虾脑酱加持更🔝,外部的高温和烟熏的香气,火候把握得非常好,内部堪堪断生外壳酥脆,把尾巴部分的外壳一起吃下,又是不一样的口感;

    🥄小高潮过后是一道汤物,碳烤白甘鲷搭配雷笋等,汤底是鲣节海带,带一点烤的香气,笋和芜菁苗脆的刚好,清淡鲜美~

    🥢刺身,北极贝刺身搭配山葵自酿酱油,北极贝贝柱裙边春笋拌菜在第二层,味噌蛋黄酱凉拌,春天的气息扑面而来;

    🐟备长炭炙烤金枪鱼中腹,中腹在油脂感和筋膜之间找到一个平衡,蛋黄酱油和葱调味相得益彰,口感和味觉层次及其丰富,食指大动;

    🥗蔬菜红萝卜风干浸泡血橙汁,抽真空蒸然后用备长炭轻烤,将各种食材的特色发挥到最佳,水果柿子配豆腐芝麻酱汁,绵滑甜脆;

    🐟幽庵烧野生大黄鱼配海南龙豆,先腌渍再慢烤,搭配加热的岩板,黄鱼的软嫩和龙豆的清脆形成口感上的对比✔

    🥩蒲叶烧碳烤澳洲m9和牛,搭配洋葱酱,樟树港辣椒,享受油脂的丰厚,配菜巧妙平衡油腻感,樟树港辣椒也是师傅精心挑选的配菜,效果十分惊艳;

    🍚丰腴的喉黑鱼釜饭配糠渍蔬菜和味增汤,获得了超级大满足。

    🍓椰浆草莓慕斯配黑蜜和小姐姐手工煎茶收尾。

    就着美酒美食,板前观摩师傅们有条不紊地演绎了一首完美的变奏,让人体会到主厨团队深厚的怀石功底和割烹融合力,只有理解才能创作,只有厚积才能薄发。980元的套餐真是超值,这不是简单的一顿饭,而是一场惊艳味蕾的表演,期待下次更新菜单后再次体验。#浪漫约会餐厅

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  • 新年刚过,👯‍♀️👯‍♀️聚会聚会!来尝试下静安嘉里炉匠炉端烧·酒 的🆕品牌- Takumi炉端割烹 ,感官之全新体验,无论是环境还是菜单都做了大升级,经典的900度备长炭依旧熊熊燃烧🔥,服务还是一贯的nice,细节都很好。

    环境就很高级,进门后玄关有和纸装置,如烈焰般盛开💐很吸睛。分板前和半包围卡座,光线的明暗交错将氛围感营造得一流,砖红的墙壁上似鱼鳞般的花纹在金属元素的衬托下更加熠熠生辉。喜欢跟厨师互动多一下就提前约个板前

    “炉端烧”融合了“割烹料理”,和食不但更高端也更艺术。经典妥妥地保留,炉端的沙盘垂直烧烤➕边沿传统的水平炭烤区,这纵横感根据食材不同会有不同的演绎,就师傅撒盐的姿态也帅呆了

    Takumi炉端割烹 有2款板前套餐:680r 炭火渔韵·海飨割烹 和980r的 炭火渔珍·旬锦割烹 !从前菜、椀物、强肴,主食到最后的甜品,一套下来行云流水,厨师会不时介绍各种食材还有烹制方式,饱口福的同时也能长知识
     
    炭火渔珍·旬锦割烹选的食材都很顶,车海老、甘鲷、金枪鱼、大黄鱼、和牛、喉黑等。

    🌟前菜的清爽开启美味一餐,文蛤真薯青海苔小钵,应季白芦笋搭配用蛤蜊肉、薯蓣等做的真薯,鲜美之味来自于食材的本味;

    🌟7味粉蘸一下,炸过的河豚白子外脆里嫩2口闷;

    🌟进肴就是高温炭烤的车海老-斑节虾,去壳后够大只,刷了一层虾脑酱让鲜度更回味,很弹牙;

    🌟盐烤白甘鲷鱼肉细腻,搭配了雷笋和柚子皮等,口感清爽不腻;

    🌟刺身是北极贝,从颜色看就是活的那种,手磨山葵和自己调制的酱油搭配,揭开第二层还有混合了蛋黄味增的笋和瑶柱,器皿也很考究。

    🌟仪式感很强的一道向付,厨师用红彤彤的高温炭火直接炙烤中toro,撒了一把香葱和黑松露,油脂和筋膜两者间的平衡度正好,3片吃完大呼过瘾。

    🌟蔬菜极为讲究,甜椒、藕片、芋头,制作过程都很繁复,吃起来口感自然妥贴,脆口源自炸过的芋艿,心水~

    🌟对来自于温岭海域的天然大黄鱼印象深刻,在烤物环节用了幽庵烧,表面火炙,烤后会有柑橘类柚子的清香。

    🌟烤物系M9和牛蒲叶烧,大理石花纹漂亮,油脂分布均匀,口感细腻多汁。搭配了辣椒一点不辣,很神奇。

    🌟到快扶墙再来一碗喉黑鱼釜饭🍚,用炉端炭烤的🐟特香,配的赤味增汤和酱菜!

    🍓此刻8分饱和再留一个胃给甜品-草莓🍓的香甜混合🥥椰子冻的清甜,最后一口煎🍵,完美ending!


    #浪漫约会餐厅

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  • 突然想吃炉端烧了,跑到嘉里中心发现竟然升级成了炉端割烹,全新的菜单仪式感拉满,真的是出乎意料的惊喜,过完年就是情人节💌,来这里约会简直是太合适了!!

    Tips:板前位置需要预约!除非人多还是建议做板前,这样才能感受到炉端料理的精髓!

    炭烤金枪鱼 冬日的前菜把传统的刺身改成了碳烤的金枪鱼真的是很贴心,吃完迫不及待等待下一道菜!

    炭炙和牛塔塔配渍蛋黄 M5和牛切碎做成塔塔,然后直接在肉上面放上一根炙烤过的备长碳,“滋滋”声中烟雾弥漫,被碳炙过的和牛香气扑鼻,这道菜满分💯推荐!

    红睦鱼 吃炉端烧怎么可以不吃这条红睦鱼 ,备长碳超高的温度瞬间锁住水分和油脂,上桌筷子轻轻一撕,油脂分泌出的香气扑面而来,鱼肉细腻紧致,只需一点点盐,就能鲜的不得了~

    竹炭烤澳洲和牛西冷 上来一大块黑漆漆的竹炭,直接拿来呈现,仪式感十足,西冷部位本来就是油脂较为丰富的,裹上了竹炭的香气,中和了油腻,非常好吃!

    Takumi和牛釜饭 最后再来上一份店里招牌的和牛釜饭收尾,现场磨黑松露的声音真的很性感~

    Takumi炉端割烹(静安嘉里中心店)
    地址:南京西路1515号静安嘉里中心北区3层14号

    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂 #吃一顿海鲜大餐

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1-20 / 84条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 南京西路街道南京西路1515号静安嘉里中心北区N3-14
  • 标        签: 其他日本料理 日本料理
  • 电        话: 021-62595177
  • 营业时间: 全年 周一-周五 11:30-14:00,17:30-21:30;全年 周六-周日 11:30-14:00,17:00-21:30
餐馆介绍:
“炉端烧”是一种风靡日本的烧烤形式,“炉匠”意指厨艺精湛的炉端烧料理师。2013年9月上海第二家门店落户南京西路繁华商圈新贵静安嘉里中心北区3楼。餐厅秉承炉端烧新鲜现烤的烹饪传统,料理长坚持只选新鲜食材、受热均匀的上品备长炭,烹饪过程中仅添加海盐提味,力求诱出食材原味,倡导饮食健康安全。

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