深圳君悦酒店·1881中餐厅

1881 Chinese Restaurant - Grand Hyatt Shenzhen

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4.4分分享餐厅
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烤鸭是全深圳做的最好吃的一个了，感觉比我在北京吃到的都要好吃，主要是特别的精致，外皮切的和烧鹅的外皮都差不多了，肉块的分量刚刚好，...
来自徐希舟的点评

概览与点评

餐厅介绍

这家餐厅位于酒店一层，提供地道的北方菜和四川菜。餐厅内部装潢很有质感，充满艺术气息。推荐这里的北京烤鸭，以传统的挂炉法配以枣木烤制而成，表皮香脆，鸭肉香嫩，吃上一口便让人唇齿留香。

本店特色美食

北京烤鸭 , 宫保鸡丁 , 宫保虾球 , 干煸四季豆 , 四川麻椒果木烤美国牛肋排 , 1881烧鳕鱼

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(9条点评)

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4.4/5分: 口味 4.3; 环境 4.5; 服务 4.3

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徐希舟

烤鸭是全深圳做的最好吃的一个了，感觉比我在北京吃到的都要好吃，主要是特别的精致，外皮切的和烧鹅的外皮都差不多了，肉块的分量刚刚好，能够突出鸭皮的松脆还保留了鸭油香味。麻酱菠菜是把菠菜卷起来了，麻酱的味道很香，粘稠程度也是挺合适的，这个没有太冰凉的。
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2015-06-01 详情举报有用（1）

月半小汉斯

在深圳君悦酒店一层，是值得无限返场的北京烤鸭店。

环境细节处横生着中式古典美，实木，砖瓦和酒坛等元素，还原中式民居建筑质朴风貌的同时，又有生活的烟火气息，氛围惬意又舒适。

主厨胡军师傅来自四川成都，料理川菜和北方菜技法纯熟。老北京果木明炉烤鸭是餐厅经典招牌，水准出彩。

⭕ 老北京果木明炉烤鸭，餐厅里的传统红砖火炉相当亮眼，果木用的是枣木和杏木，40天内的鸭子经过传统挂炉法烤制，色泽枣红，带有果木清香。吃起来酥而不腻，皮脆中带点油脂，鸭肉细嫩，鸭鲜味儿浓郁，相当惊艳。小料有蒜蓉汁，挺有心。

⭕ 胡师傅腾飞鱼，名字好彩头，端上来就能闻到浓郁的油泼香气，油而不腻，辣而不燥，鱼片雪白爽弹嫩滑，带着辣椒和藤椒的复合香气，相当好吃。

⭕ 夫妻肺片，有惊艳到，红油麻辣鲜香，食材牛肉香蛮浓郁，跟红油料汁高度共鸣，料汁拌饭都好吃，所以很快清盘。

⭕ 鸭架白菜豆腐汤，浓鲜温润，入秋后喝一碗，落胃妥帖真舒服。

☎️ 记得打电话提前预定烤鸭哦，这样到店就可以直接吃到了。

🏠 君悦酒店·1881·北京烤鸭
📍 深圳市罗湖区宝安南路1881号君悦酒店1楼

#吃一口正牌北京烤鸭
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2024-11-06 详情举报有用（0）

深夜食堂哥

深圳君悦酒店一楼的这家“1881”餐厅，还是很不错的，刚刚入坑凯悦的时候，入住北京东方君悦酒店，去过他们家的“长安壹号”，当时就对他们家的烤鸭念念不忘，这一次还是选择了“1881”的烤鸭，果然不负所望，值得推荐。
由于朋友堵车，晚了很久，餐厅工作人员一直很有耐心，服务也很在线，感谢他们的热情服务，特别感谢他们的经理，一直热情介绍他们餐厅的特色和菜式，感谢感谢！ #美食林餐厅打卡
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2024-01-02 详情举报有用（0）

饭醉分子闫涛

一般印象中，酒店的餐厅还是中西餐加上自助餐而已，但这家君悦竟有8家餐厅，难怪会由埃斯科菲大中华区的Peter会长来坐镇了。领教的这家餐厅叫做1881，主打的招牌特色是京川合璧，有点“驻京川办”的意思，但实际上北京城的川菜水准非常之高，建国之初有一大批革命家都是出生于辣口味地区，所以从四川抽调了一大批优秀厨师入京，久而久之，京城的川菜成为了也是不可小觑的力量。

但是我想多了，这家餐厅只不过是融合了北京烧鸭的川菜馆而已，北京烧鸭的出现也许是传说中“有烧鸭，有米星”的风水之说吧！

餐厅的胡师傅是道地四川人，中午的这一手川菜烧的口味地道。作为一个川菜的忠实粉丝，在深圳这样一个崭新移民城市的外资酒店里，我忍不住要为这里的川菜点个赞，师傅的软烧笋壳鱼做的非常棒，凉菜的滋味也调得非常好。让我改变了川菜属于“礼失求诸野”的陈腐印象。看来以餐饮业见长的凯悦酒店系“有Peter，更精彩”呀！

但是餐厅的名字为什么叫个1881？原以为这是一个特殊的年份，比如说餐厅或者酒店集团的创始等等，但实际上酒店集团没那么老的资历，中国更加没有那么老的餐饮老字号，公关小姐姐说，这只不过是其用路牌号码做餐厅名字的惯例而已。

其实1881年发生的事还挺多的，美国总统加菲尔德和俄罗斯沙皇亚历山大二世都被人刺掉了，所以是不利于王者的年份，鲁迅和毕加索都是这一年出生的，所以这个数字是有利于文艺强腔调的。

这可能又是我想多了吧！
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2022-02-07 详情举报有用（0）

旅行密探李大头

作为一名北漂十年的广东人，对于烤鸭有一种奇妙的情愫。记忆中那是一种单纯美好的爽脆鲜嫩的回香无穷的味道。经人推荐，今天来深圳君悦酒店一楼的1881中餐厅吃烤鸭，回到深圳以后，就再难找到那一口美好的烤鸭，所以今天这一顿，我是抱有不少的期待。（讲真，如果在相同味道的情况下，我更愿意去选择酒店内的餐厅，因为服务水平、设计调性等细节通常都会比社会餐饮高出不少。）来到1881，首先走过摆满酒坛的走廊，仿佛首先给餐厅定了中式典雅的调性。随后就是中西合璧的吧台位置，背景是一片抽屉柜，接近3米的挑高，配以满天星吊灯，据说这是某位设计师的作品，另外柔和光线配衬深色木制桌椅，暗调搭配着一抹醉红，大气沉稳也颇具设计感。开放式明厨，我们看得到师傅正在做毛血旺，看得到师傅往壁炉里加柴火然后翻转烤鸭，有趣有趣有趣。北京烤鸭甫进门，已闻到浓浓的烟熏果木香，这里的北京烤鸭选用“地道”空运枣木，配合75分钟的烤制时间，让每一口烤鸭都达到最饱满的状态。师傅会当面片鸭，手起刀落间可以看到香气伴随着热气飘散于空气中。鸭皮厚度约5mm-3mm，一口咬下去刚刚好，油脂经过高温洗礼之后变得爽脆，鲜香，一口一个香呐。由于鸭肉含有的油脂较高，与青瓜、葱丝和甜面酱一起包在柔软的饼皮里，入口便能感受到多层次的风味袭来。每日提供的烤鸭有限，想起烤鸭最好提前电话预约，以免去到扑个空。糖醋炸黄花鱼外酥里嫩，由于黄花鱼肉含有较高的油脂，所以嫩起来又格外鲜美。配上酸甜口感的爽脆外皮，真是忍不住连鱼骨都要嚼碎吃下去。诚心推荐此菜。沙姜鸭肠在主打北方风味的菜馆里，遇到了一味地道南方小菜。记忆中的鹅肠换成了鸭肠，口感同样出色。凉菜在热菜之间。起到了很好的转接承合的作用。麻婆牛筋豆腐本来想麻婆豆腐，没想到发现了这个惊喜。豆腐软滑，牛筋有嚼头，两者的结合，又香又辣还特别有嚼头，今晚必须吃两碗米饭了。韭菜盒子可以在明厨里看到师傅现场包韭菜盒子，所以果断就点了。纯手工制作的东西，通常会惹味一点。哈哈哈哈！事实证明，可不止一点点！
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2021-03-24 详情举报有用（0）

迪斯卡沃

现场起片，一份净鸭皮、净鸭肉，一份带皮鸭肉，桌上配有白砂糖、葱丝、黄瓜条、甜面酱，一屉10张荷叶饼。趁热，拿起一块饼，加上一块鸭皮，搭配白葱、黄瓜条、酱，包起咬，赞！「宫保虾球」甜甜大大的虾球，配腰果爆炒，啖啖爽口；「小煲烧银鳕鱼」鳕鱼很嫩，外面炸的香脆，垫底用的大葱；「芝麻菠菜」厚厚一层芝麻酱，有点芥末味，加上爽口菠菜，看着分量不大，其实吃起来也不少；「三鲜锅贴」分量多，皮薄馅厚，鲜嫩多汁。。
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2020-10-28 详情举报有用（0）

猪唛

【交通】位于深圳高档消费区域万象城，类似于广州的太古汇，周边有多条地铁线，“大剧院”1、2号线，步行没多远就到。
【环境】餐厅在君悦酒店的一楼，进门类似走进地下室，装修是用红砖砌墙，小圆桌为主，靠背椅坐得很舒适，餐距较宽，开放式厨房，现场看得见厨房的操作。
【服务】服务员较多，以年轻人为主，服务态度还可以。
【口味】「北京果木烤鸭」是餐厅的招牌菜，主厨是从北京高薪聘请过来的，把北京地道做法搬到深圳来，厨房专门搞了一个烤鸭的壁炉，不过呢，好东西还是要等的，现点现烧，下单后等几十分钟。上菜是由一个厨师端到桌子旁，现场起片，一份净鸭皮、净鸭肉，一份带皮鸭肉，桌上配有白砂糖、葱丝、黄瓜条、甜面酱，一屉10张荷叶饼。趁热，拿起一块饼，加上一块鸭皮，搭配白葱、黄瓜条、酱，包起咬，赞！「宫保虾球」甜甜大大的虾球，配腰果爆炒，啖啖爽口；「小煲烧银鳕鱼」鳕鱼很嫩，外面炸的香脆，垫底用的大葱；「芝麻菠菜」厚厚一层芝麻酱，有点芥末味，加上爽口菠菜，看着分量不大，其实吃起来也不少；「三鲜锅贴」分量多，皮薄馅厚，鲜嫩多汁。
【综合】开放式厨房带来烟火气息，看着安心，吃着放心，环境舒适，出品不错，要说有点小缺点，就是价格稍贵，不过想想，深圳最贵地段的豪华商务酒店，也就差不多了。
📍 1881北京烤鸭中餐厅，深圳宝安南路1881号君悦酒店1楼
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2020-10-24 详情举报有用（0）