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顺德区特色美食

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牛杂: 牛杂是顺德声名远扬的传统特色小吃之一，来到顺德一定不要错过。牛杂是牛内脏的总称，如常见的牛肚、牛肠和牛百叶等，制作时... 详情

均安蒸猪: 《舌尖上的中国》对于顺德均安蒸猪的录制，使得均安蒸猪名声大噪。均安蒸猪是顺德的传统名菜，制作标准非常高，必须选用约50... 详情

陈村粉: 随着美食节目《寻味顺德》的播出，陈村粉逐渐走入了很多人的视野之中。作为顺德名吃，陈村粉和一般的粉不同，从选料的精细到... 详情

炸牛奶: 炸牛奶是顺德声名远扬的招牌美食，来到顺德错过就是遗憾。炸牛奶集颜值和美味于一体，外观一般为短圆柱形，颜色金黄诱人。制... 详情

桑拿鱼: 顺德人对于蒸的独特演绎就是“桑拿”，经典的代表菜就是桑拿鱼，鲜活的鱼经过刀工精湛的厨师处理之后，鱼刺被完全剔除，成为... 详情

顺德鱼生: 顺德人吃鱼的方式极为讲究，非常注重鱼的鲜活度、色泽度和口感，力求保留原汁原味，因此鱼生深受当地人喜爱。顺德鱼生的制作... 详情

桑拿鸡: 顺德的“桑拿菜”中必不可少的就是桑拿鸡。刀工高超的主厨剔除整只鸡的骨头，将鸡肉切成厚度均匀的片状，放在铺有桑叶的特制... 详情

毋米粥火锅: 毋米粥火锅的锅底制作极为讲究。选用上等大米加入优质花生油拌匀之后放入事先熬煮好的纯鸡汤内，配以姜片、红枣和党参等食材... 详情

猪杂粥: 粥在顺德人的饮食生活中至关重要，猪杂粥作为众多粥类的代表之一，一直深受当地人的喜爱。每天现取上等新鲜的猪杂，腌制处理... 详情

醉鹅: 醉鹅是顺德的传统特色名菜之一。除了吸引人的鲜美口感，还有独特的烹饪方式，将煎至半熟的鹅肉放入特制锅中，再用整瓶红米酒... 详情

煲仔饭: 顺德的煲仔饭闻名遐迩。制作煲仔饭重要的是挑选当地上乘晚造米，采用特制瓦煲控制米饭和配菜的烹制进度，严格控制火候，而配... 详情

烧鹅: 在《寻味顺德》这档美食节目中拍摄过顺德烧鹅，更是让很多人记住了这道顺德名菜。顺德烧鹅多采用圈养在野外的马岗鹅或乌鬃鹅... 详情

均安鱼饼: 均安鱼饼是顺德颇具名气的风味美食，也可称为均安煎鱼饼。制作时选用干净的新鲜鲮鱼做无骨处理，再剁成鱼泥，加入盐、油及少... 详情

煎堆: 煎堆是顺德的传统特色美食，起源于当地龙江镇，寓意富足团圆，因此也是节日必备佳品。煎堆常以糯米粉加粘米粉或面粉为外皮，... 详情

炒牛奶: 炒牛奶是顺德独创的传统菜肴，以当地大良镇较为出名。其主原料为当地特产的水牛奶、蛋清和生粉，辅以其他配料和新鲜食材炒制... 详情

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